Молочно-яичный хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Дончанка]

А вот вам мой рецепт белого хлеба, я его называю

МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

1 яйцо комнатной температуры выливаем в мерный стакан
молоко(слегка теплое,2,5%жирности) доливаем в стакан с яйцом до метки 300 мл, разбиваем вилкой яйцо в стакане с молоком
воды доливаем 25 мл
то есть, жидкости, яйцо+молоко+вода, получается 325 мл

1 ст.л. рафинированного растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л соли
2 ст.л. сахара
600 гр пшеничной муки высшего сорта( просеиваю перед закладкой, чтобы она вспушилась, задышала)
1.5 ч.л. сухих дрожжей (пользуюсь Саф-Момент, не путайте с Саф-Левюр)

В моей ХП вначале закладывается жидкость,соль,сахар,масло, затем мука и на нее дрожжи. Знаю, у кого то будет наоборот. Ставлю программу ПРОСТОЙ ХЛЕБ 3ч20мин, выставляю вес 1000гр, корочка средняя. Хлеб получается необыкновенно золотистого цвета, очень ароматный, упругий. Только не забудьте дать ему остыть(подышать) на решетке и не кутайте его в полотенце на этот период, его корочка и без полотенца останется идеальной жесткости.
Успехов, надеюсь у вас все получится.

[Сергей]

А вот вам мой рецепт белого хлеба, я его называю

МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

1 яйцо комнатной температуры выливаем в мерный стакан
молоко(слегка теплое,2,5%жирности) доливаем в стакан с яйцом до метки 300 мл, разбиваем вилкой яйцо в стакане с молоком
воды доливаем 25 мл
то есть, жидкости, яйцо+молоко+вода, получается 325 мл

1 ст.л. рафинированного растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л соли
2 ст.л. сахара
600 гр пшеничной муки высшего сорта( просеиваю перед закладкой, чтобы она вспушилась, задышала)
1.5 ч.л. сухих дрожжей (пользуюсь Саф-Момент, не путайте с Саф-Левюр)

В моей ХП вначале закладывается жидкость,соль,сахар,масло, затем мука и на нее дрожжи. Знаю, у кого то будет наоборот. Ставлю программу ПРОСТОЙ ХЛЕБ 3ч20мин, выставляю вес 1000гр, корочка средняя. Хлеб получается необыкновенно золотистого цвета, очень ароматный, упругий. Только не забудьте дать ему остыть(подышать) на решетке и не кутайте его в полотенце на этот период, его корочка и без полотенца останется идеальной жесткости.
Успехов, надеюсь у вас все получится.

Сколько времени у вас эта модель Мули?У меня пол года.В этот рецепт я добавляю воды и молока поровну.А бывает засыпаю изюм(замоченный и откинутый на дуршлаг) или гр.орехи!

[Патрикеевна]

Дончанка,
Сергей,
часть ваших постов по обсуждению ХП Мулинекс перенесена в эту тему - Хлебопечка Moulinex

[Дончанка]

Вчера, в этом рецепте, заменила молоко и воду на сыворотку, добавила столовую ложку сухого молока, и масло взяла только растительное, хлеб вышел замечательный! Почти в окошко стучался

[Alais]

Подскажите,пожалуйста, а чем дрожжи Саф-Левюр хуже Сах-момент? Купила Саф-Левюр, теперь боюсь ими пользоваться. Спасибо!

[Дончанка]

Подскажите,пожалуйста, а чем дрожжи Саф-Левюр хуже Сах-момент? Купила Саф-Левюр, теперь боюсь ими пользоваться. Спасибо!

Не бойтесь , просто Левюр требует предварительной подготовки. Саф-Момент прямо из пакетика высыпается на муку, а Саф -левюр необходимо предварительно распустить в теплой воде, и на мой нюх от них хлеб пахнет дрожжами, это мое субъективное мнение, может вам и не будет пахнуть

[liza]

Этот рецепт 100%-ный, я его делаю к гостям, когда экспромты не нужны. Вообще , для меня тройка лучших - 1вот этот, 2 морковный от Нямы и 3 хлеб-батон ( мне нравится, что он вкусный даже из пакета)

[победа]

Оч хорош хлебушек, понравился
Во второй раз решила трошки проэксперементировать
Так как в последнее время у меня новая "фишка" хлеб ставить вечером на таймер, чтобы утром не только будильник подымал, но и аромат хлеба, поэтому получаются разные формы хлеба, иногда очень смешные.Вот и этот хлеб прикольным получился, хотя по инструкции со свежим яйцом выставлять на таймер не полагается В рецепте муки положила
400 гр пшеничной
180 ржаной сеяной
20 гр отрубей
из жидкости только кефир+яйцо.
Вот какое вышло "чудо-юдо рыба кит"


Вкус великолепен! А по форме - муж сказал, что если бы в продаже увидел такой, так сразу бы и купил, вот так все остались довольны

[Paprika]

Молодец муж, подсластил пилюлю... Главное, что мякиш супер и вкус отменный!

[победа]

Это правда
Но больше всего хлебушек понравился нашему дедушке, а он гурман хлебов, на даче улетел быстро

[zvezda]

Сегодня исекла,правда на кефире,вкус бесподобный.Я ещё добавила немного сушёного чеснока.А как вкуно из него делать тосты...



да я ещё добавила из 600г 100гцельнозерновой муки(некуда было деть)

[победа]

Отлично вышел, а как красиво "рэпнула" крыша, да наверное и запах...

[zvezda]

ой запах сумашедший!Завтра спеку и добалю колбаску с обжаренным луком.Отчитаюсь

[zvezda]

Отлично вышел, а как красиво "рэпнула" крыша, да наверное и запах...

ну рэпанула -это круто,такое классное описание...Прикольно.Скоро наши произведения брэйк-данс затанцуют

[Nellechka]

ПОПРОБУЙТЕ. ХЛЕБ ЯИЧНЫЙ.РЕЦЕПТ ИЗ ИНСТРУКЦИИ.

Я добавила дрожжи и пекла на быстром режиме 2 часа. размер -М, корочка темная. Хлеб получился хороший. За неимением времени я часто пеку на быстром режиме.



Дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.
Мука - 400гр.
Соль - 1 и 2 трети ч.л.
Сахар - 1 и 2 трети ст.л.
Сухое молоко - 1 и 2 трети ст.л.
Масло сливочное = 40 гр.
Яйца - 2шт.
Вода - 160гр.

ВОТ ТАКОЙ ХЛЕБУШЕК.



Если мы в этом рецепте изменим немного состав, а именно:
Воду заменим на молоко теплое, добавим 1 гр ванилина, и увеличим сахар до 80 грамм, уберем сухое молоко, .
то мы получим реальный яичный сладкий хлеб

[Paprika]

Да это шикарный хлеб, Nellechka, по типу халы, называемый яичным! Бесподобный рецепт! Он у вас получился очень красивым!

[zvezda]

Nellechka,Какая Вы молодец!!!Сразу столько рецептиков принесли!!!И очень ценно,что для быстрого,а то ведь не всегда есть время в запасе!!!Спасибочки!!Обязательно попробую!!

[Alamida]

Всем привет. Сегодня решила провести эксперимент!!!
В общем, взяла рецепт из книжки моего малыша, ноооооооо потом поразмыслив, решила вместо воды добавить молоко (как в рецепте), соответственно сухое молоко (а у меня вместо них сливки.....отпустить на.....кофееееееее, т.е ...до ЗВИДАНЬЯ). Да, и конечно же, добавляла муку в колобок при замесе (весов еще нет.....да и думаю нужно ли (не помню кто писал на форуме по поводу вида колобка, но уже не первый хлеб так пеку))
Так у меня и получился яично-сырный хлеб. Запах , (все же сырный его превосходит). НОООООО я поставила среднюю буханочку, а когда ХП открыла, то сама малехо О................ (дальше непереводимая, немного нецензурная СловА ). Мой малыш "вырос" за пределы своего дома.
Вот результат



а вот в разрезе:



РЕЗУЛЬТАТ!!!!
Запах - супер, хлеб - красавец, муж - доволен!!!!!

Всем удачи!!!!!

[Днепропетровец]

Дончанка, спасибо за рецепт. У меня это лучший хлеб из 4-х, которые я пек (купил аппарат 9-го февраля). Надеюсь, и дальше будет все получаться. Успехов и по-больше хороших рецептов!

[Paprika]

Хорош Малыш, Alamida! Таким великаном стал! И разрез шикарненький... Спасибо.

[Николаевна]

Alamida, красааавец у Вас вышел. Мякиш такой бееееленький , красивый. Спасибо.

[Blagorodnuy]

Всем привет, я начинающий домашний хлебопекарь.
Вот пробывал испечь пару буханок, вот второй и был как раз молочно-яичный,
не помню точной дозировки, вообщем 2яйца, больше половины молока. и меньше половины воды, 2 ст.л. сливочного масла,мука,соль сахар.
Вобщем по вкусовым качествам и больше по аромату напоминает чтото ближе к пасхе или булочке (Жена забраковола моё творение из-за схожести с булочкой, а не хлебом), вот только верх буханки получается какойто очень упавший, напоминает "овраг", и какойто он влажноватый.
Что по вашему мнению стоит под корректировать, чтоб хлебушек стал идеальным???

[Лариса Зв]

[Amritka]

Вот он, КРАСАВЕЦ!! СПАСИБО за рецепт!!
http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/fb1a9/54293ad4a1.jpg

[тата71]

Когда муж мне подарил ХП, то это был мой первый хлеб по этому рецепту. Мне некоторые люди говорили( и даже консультант в магазине), что первый раз хлеб не получается, но у меня он вышел- СУПЕР! Съели еще горячим! Так что этот хлебушек у меня не выбывает.

[leka09]

Спасибо, очень красивый хлебушек получился

[тата71]

Молодец, Иека09, с почином! Хлебушек - красавец!

[Ksusha]

А это мой хлебушек:

[француз]

Всем привет, я пользователь нрвый и хотелбы узнать почему не получается хлеб. Купил ХП и досих пор не как не могу что либо испечь, верней не получается. . Почему.!!!!!!!!!

[malvina]

А вот вам мой рецепт белого хлеба, я его называю

МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

1 яйцо комнатной температуры выливаем в мерный стакан
молоко(слегка теплое,2,5%жирности) доливаем в стакан с яйцом до метки 300 мл, разбиваем вилкой яйцо в стакане с молоком
воды доливаем 25 мл
то есть, жидкости, яйцо+молоко+вода, получается 325 мл

1 ст.л. рафинированного растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л соли
2 ст.л. сахара
600 гр пшеничной муки высшего сорта( просеиваю перед закладкой, чтобы она вспушилась, задышала)
1.5 ч.л. сухих дрожжей (пользуюсь Саф-Момент, не путайте с Саф-Левюр)

В моей ХП вначале закладывается жидкость,соль,сахар,масло, затем мука и на нее дрожжи. Знаю, у кого то будет наоборот. Ставлю программу ПРОСТОЙ ХЛЕБ 3ч20мин, выставляю вес 1000гр, корочка средняя. Хлеб получается необыкновенно золотистого цвета, очень ароматный, упругий. Только не забудьте дать ему остыть(подышать) на решетке и не кутайте его в полотенце на этот период, его корочка и без полотенца останется идеальной жесткости.
Успехов, надеюсь у вас все получится.

А у меня по этому рецепту, хлеб упал при выпечке и сильно крошится. Может быть кто подскажет в чём дело?

[larni]

Привет, форумчане. Я, новичок, 6 октября приобрела печку и решила воспользоваться вышеприведенным рецептом. Только муки и молока немного убавила, воды естественно увеличила и мой первый хлебушек получился. Даже удивилась, что с первого раза такой красавец. Огромное спасибо за рецепт!!!

В разрезе:

[solnce]

Очень вкусный хлеб! Спасибо большое! Самый лучший из тех , что я пекла!

[kudrman]

Ну вот и я пополняю ряды обладателей хлебопечек. Сегодня решил первый раз испробовать ее и для начала выбрал этот рецепт, за него огромное спасибо автору. Вроде вышло неплохо

[One]

Ну вот и я пополняю ряды обладателей хлебопечек. Сегодня решил первый раз испробовать ее и для начала выбрал этот рецепт, за него огромное спасибо автору. Вроде вышло неплохо

Отлично вышло!
Если учесть, что Ваш первенец испечен без применения весов!
Поздравляю с обновой и удачным почином!

[sochicat]

А вот вам мой рецепт белого хлеба. Хлеб получается необыкновенно золотистого цвета, очень ароматный, упругий. Только не забудьте дать ему остыть(подышать) на решетке и не кутайте его в полотенце на этот период, его корочка и без полотенца останется идеальной жесткости.
Успехов, надеюсь у вас все получится.

Идеально выверенный рецепт, так что не пришлось ни одну стадию контролировать. Даже с учетом форс-мажора (когда ХП только приступила к выпечке, в доме выключили свет) все получилось. Я очень переживала, что хлеб не выйдет, так как корочка уже начала терять эластичность, но он и поднялся дополнительно, и вынулся легко, несмотря на то, что я ничем не смазала стеклянную форму, в которой выпекала - боялась, чтобы тесто не потеряло температуру и не осело.
Принимайте молочно-яичный, вариация форс-мажорная:

А с этого боку был замятый краешек, отрезала на пробу, когда каравай остыл:

[LeraS]

А вот вам мой рецепт белого хлеба, я его называю

МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

1 яйцо комнатной температуры выливаем в мерный стакан
молоко(слегка теплое,2,5%жирности) доливаем в стакан с яйцом до метки 300 мл, разбиваем вилкой яйцо в стакане с молоком
воды доливаем 25 мл
то есть, жидкости, яйцо+молоко+вода, получается 325 мл

1 ст.л. рафинированного растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л соли
2 ст.л. сахара
600 гр пшеничной муки высшего сорта( просеиваю перед закладкой, чтобы она вспушилась, задышала)
1.5 ч.л. сухих дрожжей (пользуюсь Саф-Момент, не путайте с Саф-Левюр)

В моей ХП вначале закладывается жидкость,соль,сахар,масло, затем мука и на нее дрожжи. Знаю, у кого то будет наоборот. Ставлю программу ПРОСТОЙ ХЛЕБ 3ч20мин, выставляю вес 1000гр, корочка средняя. Хлеб получается необыкновенно золотистого цвета, очень ароматный, упругий. Только не забудьте дать ему остыть(подышать) на решетке и не кутайте его в полотенце на этот период, его корочка и без полотенца останется идеальной жесткости.
Успехов, надеюсь у вас все получится.

Спасибо большое за рецепт! У меня Bifinett, соответственно ни инструкции ни книги рецептов, но, Ваш рецепт подошел ей полностью Хлебушек вышел пушистый, с белоснежной мякотью и зажаристой корочкой. Пеку третий день подряд, моим оч нравится

[Denis_hlebopek]

Вставлю и свои 5 копеек.



Спасибо огромное Дончанке за рецепт!

[sochicat]

Сегодня нафантазировала к основному рецепту Дончанки 50 граммов ржаных отрубей и уменьшила сахар до 2 чайных ложек, соль - до полутора чайных. Молоко скисло, поэтому хлеб поставила на свеженькой простоквашке. На "всхожесть" никак не повлияло: в окошко хлебопечки стучится без пары сантиметров, купол из ведерка внушительно поднялся, но не разлезся. Фотосессию устрою после выпечки, чтобы не осел.

Фотодокладываю (рсновной режим, темная корочка):


За антураж прошу прощения, мы в разгаре ремонта на кухне

[Zoluchka]

ПОПРОБУЙТЕ. ХЛЕБ ЯИЧНЫЙ.РЕЦЕПТ ИЗ ИНСТРУКЦИИ.

Я попробовала испечь этот хлебушек, но у меня осела "крыша".Думаю, что это произошло из-за того, что я решила вынуть мешалку в конце замеса, потревожила тем самым колобок.
..
..
А как вы думаете? Подскажите, я еще начинающий хлебопек и вот почитала, что можно убирать мешалку. В следующий раз не буду, т.к это первый раз такое произошло с "крышей" за мою небольшую практику.

[Alevtina]

Спасибо большое за рецепт-хлебушек удался на славу !!!!

[Эля]

Alevtina, Хлебушек-богатырь, такой пышный и румяный!

[Alevtina]

Alevtina, Хлебушек-богатырь, такой пышный и румяный!

Спасибо большое, наше четверное "детище", самое удачное. Большое значение мука имеет....
Вот мякиш

[Эля]

Alevtina! Такой суперский, пористый красавчик ам-ням-нямчик!

[Alevtina]

Alevtina! Такой суперский, пористый красавчик ам-ням-нямчик!

Сын так же выразился-наворачивая третий бутерброд, еле дождался-пока хлебушек остыл )))
Эх, спасибо всем за эти чудесные рецепты

[Патрикеевна]

Alevtina, отличный хлебушек