Гречневый хлеб на кефире. - "Моя хлебопечка"

Гречневый хлеб на кефире.

Опции

Мэгги

26.3.2009, 16:57

Сообщение #1

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 30
Регистрация: 10.3.2009
Из: Волжский
Пользователь №: 301
Спасибо сказали: 106 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic 255

Гречневый хлеб на кефире

1020 гр.

порядок закладки:
кефир 100 мл
молоко 310 мл
масло оливковое 2 ст.л.
мука гречневая 100 гр
мука пшеничная 450 гр
сахар 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
дрожжи 2 ч.л.

Режим Основной. Размер L. Корочка средняя.

Колобок плотный, но поднялся и испёкся очень хорошо. Прекрасная текстура с тонким гречневым вкусом. Если испечь его вечером и он "доживет" до утра,то будет ещё вкуснее.

Спасибо сказали:

поделись с друзьями

Ответов (1 - 19)

Paprika Просмотр профиля	26.3.2009, 17:03 Сообщение #2
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254	Супер, хлебушек, Мэгги! Боюсь, что до утра не доживёт, мальчики твои не дадут(((_))).

Мэгги Просмотр профиля	26.3.2009, 18:02 Сообщение #3
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 30 Регистрация: 10.3.2009 Из: Волжский Пользователь №: 301 Спасибо сказали: 106 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 255	Дожил! Потому что я испекла гигантский тыквенный хлеб. Тоже отличный, но уменьшу ингридиенты и ещё раз сделаю.Так вот, гречневый с утра был просто о-бал-ден-ный! )))

Omenat Просмотр профиля	28.3.2009, 0:09 Сообщение #4
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 31 Регистрация: 5.3.2009 Пользователь №: 279 Спасибо сказали: 4 раз(а) Модель хлебопечки: Panas 255	Пробовала сегодня испечь. Колобок получился ООООчень тугой хотя меряла все на весах. Когда я к нему заглянула он уже просто прыгал на лопатке( Подошел совсем немного... Мегги, у вас кефир жидкий был? Колобок тоже "прыгал" или нормально все?

Мэгги Просмотр профиля	28.3.2009, 18:39 Сообщение #5
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 30 Регистрация: 10.3.2009 Из: Волжский Пользователь №: 301 Спасибо сказали: 106 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 255	Цитата(Omenat @ 28.3.2009, 0:09) Пробовала сегодня испечь. Колобок получился ООООчень тугой хотя меряла все на весах. Когда я к нему заглянула он уже просто прыгал на лопатке( Подошел совсем немного... Мегги, у вас кефир жидкий был? Колобок тоже "прыгал" или нормально все? Кефир 1%,Довольно жидкий.У меня тоже был очень тугой колобок, бедная Поня (в смысле Панасоник) громыхала, я еле удержалась. чтобы не добавить кефир. Но испёкся хлеб очень хорошо. А у Вас как? Я тоже всё на весах меряю. По рецепту молока 300 гр. Я добавила в своём варианте 10 гр.

Omenat Просмотр профиля	28.3.2009, 20:09 Сообщение #6
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 31 Регистрация: 5.3.2009 Пользователь №: 279 Спасибо сказали: 4 раз(а) Модель хлебопечки: Panas 255	Испекся тоже хорошо, но кефир у меня 2,5% и весьма густой. В следущий раз учту и налью больше). Сильно тугое тесто мне страшновато часто делать - боюсь мотор сжечь.

Мэгги Просмотр профиля	28.3.2009, 23:04 Сообщение #7
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 30 Регистрация: 10.3.2009 Из: Волжский Пользователь №: 301 Спасибо сказали: 106 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 255	Цитата(Omenat @ 28.3.2009, 20:09) Испекся тоже хорошо, но кефир у меня 2,5% и весьма густой. В следущий раз учту и налью больше). Сильно тугое тесто мне страшновато часто делать - боюсь мотор сжечь. Конечно, беречь нужно "кормилицу". А на вкус понравился?

Omenat Просмотр профиля	31.3.2009, 2:40 Сообщение #8
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 31 Регистрация: 5.3.2009 Пользователь №: 279 Спасибо сказали: 4 раз(а) Модель хлебопечки: Panas 255	Мэгги, на вкус очень понравился!

Корица Просмотр профиля	31.3.2009, 11:23 Сообщение #9
Новичок Группа: Хлебопеки Сообщений: 6 Регистрация: 27.3.2009 Из: Киев Пользователь №: 377 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex OW 5004	Спасибо за рецепт!! Вчера испекла, очень вкусный получился!! Я правда при замешивании не удержалась и добавила немножечко кефира, думаю, следуюющий раз возьму на 20 мл больше( кефир брала 1 %, довольно жидкий). А вкус супер!!!

Мэгги Просмотр профиля	31.3.2009, 17:10 Сообщение #10
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 30 Регистрация: 10.3.2009 Из: Волжский Пользователь №: 301 Спасибо сказали: 106 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic 255	Цитата(Корица @ 31.3.2009, 11:23) Спасибо за рецепт!! Вчера испекла, очень вкусный получился!! Я правда при замешивании не удержалась и добавила немножечко кефира, думаю, следуюющий раз возьму на 20 мл больше( кефир брала 1 %, довольно жидкий). А вкус супер!!! Рада, Корица, что Вам понравился хлебушек. У нас он один из любимых. Я тоже в следующий раз положу побольше кефира.

Alais Просмотр профиля	30.4.2009, 9:47 Сообщение #11
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 499 Регистрация: 14.4.2009 Из: Украина, Киев Пользователь №: 455 Спасибо сказали: 580 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004	А что если муки гречневой больше добавить? Никто не пробовал? Хочется насыщенного вкуса гречки.

Paprika Просмотр профиля	30.4.2009, 10:28 Сообщение #12
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254	Цитата(Alais @ 30.4.2009, 10:47) А что если муки гречневой больше добавить? Никто не пробовал? Хочется насыщенного вкуса гречки. Alais, гречневая мука самая водопоглощающая. Т.е. если вы добавите гречневой муки, стало быть вам надо будет добавить жидкости. Имейте ввиду, что гречневая мука тяжёлая, поэтому не переборщите с ней. Спасибо сказали: Alais, Curious, oka, Yula,

Alais Просмотр профиля	30.4.2009, 11:03 Сообщение #13
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 499 Регистрация: 14.4.2009 Из: Украина, Киев Пользователь №: 455 Спасибо сказали: 580 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004	Спасибо,Paprika, за быстрый ответ! Пойду экспериментировать! Потом расскажу!

Сергей Просмотр профиля	30.4.2009, 11:22 Сообщение #14
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 2274 Регистрация: 23.11.2008 Из: Ленинград Пользователь №: 7 Спасибо сказали: 2704 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex ow5004	Цитата(Alais @ 30.4.2009, 12:03) Спасибо,Paprika, за быстрый ответ! Пойду экспериментировать! Потом расскажу! Положив больше гречневой муки не забудьте УБАВИТЬ соответственно пшеничную на это же кол-во!! Спасибо сказали: Alais, Yula,

Paprika Просмотр профиля	30.4.2009, 11:41 Сообщение #15
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254	Цитата(Сергей @ 30.4.2009, 12:22) Положив больше гречневой муки не забудьте УБАВИТЬ соответственно пшеничную на это же кол-во!! Угу. спасибо, Сергей, за корректировку. Общее то кол-во должно быть одним.

Alais Просмотр профиля	30.4.2009, 13:31 Сообщение #16
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 499 Регистрация: 14.4.2009 Из: Украина, Киев Пользователь №: 455 Спасибо сказали: 580 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004	Хлебушек уже печется,но с виду какой-то рыхлый. Муки положила гречневой 200грам. Пшеничной муки убавила и подлила немного молочка

Janet Просмотр профиля	30.4.2009, 13:43 Сообщение #17
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 67 Регистрация: 19.2.2009 Из: Владимир Пользователь №: 234 Спасибо сказали: 61 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-255	Цитата(Alais @ 30.4.2009, 14:31) Хлебушек уже печется,но с виду какой-то рыхлый. Муки положила гречневой 200грам. Пшеничной муки убавила и подлила немного молочка Ждем отчета...

Alais Просмотр профиля	30.4.2009, 14:07 Сообщение #18
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 499 Регистрация: 14.4.2009 Из: Украина, Киев Пользователь №: 455 Спасибо сказали: 580 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004	Хлебушек испекся очень ароматным, вот только с жидкостью я перестаралась, поэтому внутри мокроватый! Всем спасибо за помощь!

Alais Просмотр профиля	30.4.2009, 14:29 Сообщение #19
Активный участник Группа: Хлебопеки Сообщений: 499 Регистрация: 14.4.2009 Из: Украина, Киев Пользователь №: 455 Спасибо сказали: 580 раз(а) Модель хлебопечки: Moulinex 5004	Резала гарячим, не судите очень строго

Paprika Просмотр профиля	30.4.2009, 15:01 Сообщение #20
Активный участник Группа: Хлебоnеки Сообщений: 10084 Регистрация: 23.11.2008 Из: Волжский Пользователь №: 6 Спасибо сказали: 12068 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD- 254	Alais, а судьи кто? Красивая, рыхлая структура. Вы то попробовали? Понравился? Довольны закладкой гречневой муки? Хорошо поднялся?

« Предыдущая тема · Хлеб из разных видов муки · Следующая тема »

6 чел. читают эту тему (гостей: 6, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0