Первый опыт и впечатления от хлебопечки Панасоник Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Energizer]

Здравствуйте уважаемые хлебопеки! 16.07 приобрел хп Панас-255.В магазине пришлось даже подсказать продавцу как её проверить,а то он тык-мык, чего-то не фурычит.А я ему объяснил,что сначала выбирается прога,потом режим, ну и далее,а потом уж старт.Ну вроде проверил,забрал Самый первый раз попробовал 17.07,т.е. на следующий день.Все сделал по-рецепту,положил как надо,однако поставил программу "французский",поставил время и все.Жду.Иногда посматривал.Потом вдруг меня взяли сомнения,и вправду,я поставил заместо "bake" "dough".И в итоге получил через 3 часа тесто.
На следующий день поставил снова,"французский",но теперь и заместо "сухого" молока налил "мокрого".но не были соблюдины пропорции и в итоге у меня получился "севший" хлебушек. Далее. Все по-рецепту,все пропорции,мерная ложка,стакан, специальная кружка.все по миллиграмму-,литру. И...вот пожалуйста,открываю у меня ведерко полное,корочка поджаристая : "француз" удался.пробую "обычный" хлеб,получается. Делаю яичный аналогично.2 раза делаю на быстрой выпечке,это когда за 2 часа хлеб получается.сейчас поставил "молочный" через 30 минут будет уже готов.Конечно буду и дальше пробовать все рецепты.Потихоньку,полегоньку научимся и тесто месить, на пельмешки,и на домашнюю лапшу. в четверг попробую приготовить варенье из клубники.Опишу как и чего получилось.Огромное благодарность ВераЧке,за её помощь в направлении меня на покупку Панасоника-255
Печкой разумеется,доволен.Сегодня отнес на работу сотрудникам хлебушек,а то они у меня все собирались попробовать домашний хлеб.Понравилось!! Вот вроде и все.

[Света]

Energizer, поздравляю с первым хлебушком!!!
У нас принято первенцев показывать-хвастаться, так что осваивайте фото и ждем отчет!

[Energizer]

Как я и говорил на подходе был "молочный" хлебушек,сделался! Только что попробовал.СУПЕР!!!Описание:хлеб получился нежный,верхняя корочка такая нежно поджаристая,бока хрустящии,внутри все конечно пропечено.В общем все как надо.Почитал на форуме,решил поменять местами лопаточки для замеса,поставил лопатку для ржаного,как рекомендуют"чтобы облегчить работу двигателю".сейчас у меня печка отдохнет пару часиков,и поставлю на утро "француза" чтобы утром бутербродик заварганить.

А фоточку сделаю чуть позже,похвастаюсь.

[Tora]

Energizer?Поздравляю с отличным приобретением и первым хлебушком.!!!

Ждём Ваши фотки с хлебушком и не только.

[Energizer]

Как и планировал поставил "француза" на таймер на 7 часов,в 6 как раз проснулся и печка моя запищала.Действительно работает тихо,ночью даже и неслышно было даже."Француз" получился конечно хороший.Вот только корочка верхняя получилась бледноватая,хотя бока нормально поджаристые.Текстура воздушная.Оставалось намазать масло, положить колбасы,все это прикрыть кусочком сыра,и получилась красота!!!
Как и хотел ,в данный момент поставил варенье из клубники,осталось 20 минут,запах стоит ПАтРЯсаЮщиЙ причем на всю квартиру,не знаю как насчет лестничной площадки,а то соседи бы наверное уже слюной истекли. скоро продегустирую напишу.Вот правда не задача вышла.Как готовил:положил ягоду,сахар,поставил прогу,пока чего-то ходил,смотрю экран выключен(оказалось вилка отошла)Включил она давай отсчитывать время все-также,только надпись была Power Alert.Пришлось выключить с помощью Старт-стоп,потом опять включал,пишет Temp и все.короче не стл мучитьсяостудил,включил опять же как в инструкции,и вот теперь жду результата.

[Николаевна]

Energizer, спасибо, за Ваши положительные эмоции и такое доброе повествование. Читаю и улыбаюсь. С почином Вас, на всех так сказать фронтах,....ну и фоточки конечно же. Удачи Вам, очень рада за Вас!!!!

[Energizer]

Варенье получилось хорошее,немного отличается конечно от обычного "плиточного",но вкусно.Теперь надо попробовать какое-нибудь необычное,например банановое,или мандариновое,попробую конечно обязательно.
Сейчас у меня делается "молочный"хлебушек, через 2 часика сделается я его сфотографирую, и попробую разместить на форуме.

[Energizer]

Вот только подскажите пожалуйста, как разместить фото, а то у меня это в первый раз?

[Света]

Вот только подскажите пожалуйста, как разместить фото, а то у меня это в первый раз?

Почитайте эту ветку
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2

[Jany]

.Как готовил:положил ягоду,сахар,поставил прогу,пока чего-то ходил,смотрю экран выключен(оказалось вилка отошла)Включил она давай отсчитывать время все-также,только надпись была Power Alert.Пришлось выключить с помощью Старт-стоп,потом опять включал,пишет Temp и все.короче не стл мучитьсяостудил,включил опять же как в инструкции,и вот теперь жду результата.

Ничего страшного в сообщении Power Alert нет. Печка держит свои параметры при отключении эл.энергии 10 минут, если за это время электричество появится, печка продолжит работу. Отключать ее не нужно было, тогда и охлаждать ее не пришлось бы. Я этой функцией часто пользуюсь, когда хочу получить хлеб побыстрее (без дополнительных дрожжей), без выравнивания температуры и продлить время на расстойку.

[Energizer]

Пожалуйста "молочный" хлебушек.

[Николаевна]

КрасавчеГ! Поздравляю.

[Energizer]

Вид с торца.


Хлебушек в разрезе.

[ВераЧка]

Energizer А вы как выяснилось талантливый хлебопекарь.
Хлебушек какой красавец вышел. Супер!

[Energizer]

Ну что Вы ВераЧка,это все она моя красавица(Панасоня).Я уже и сотрудникам говорю на работе,что уже начал забывать о том,что надо домой хлеба купить.Как-то уже впривычку начало входить, "пришел,поставил,подождал,покушал".Сейчас поставил "яичный",но пока происходил замес,в паузе подсыпал немножко имбиря,чуть-чуть только для запаха.Посмотрю,что получится,

[Energizer]

Вот и получился у меня "яичный"хлебушек.Только что попробовал все отлично,как обычно
Корочка хрустящая,мякишь чуть плотноватый,легкий-легкий почти неощутимый привкус имбиря,наверное надо было 1ч.л. положить,тогда бы вообще бы вкусняшка-аромашка получилась бы.


Теперь по замыслу буду экспериментировать хлебушек с добавками какими-нибудь.
А если попробовать хлебушек с мюсли сделать,что будет?Пробовали наши уважаемые хлебопёки?

Впечатления остаются все те же ,вот только один нюанс как правило печка чуть остыла для приемлемой температуры.я начинаю её протирать,ведерко тоже,но вот внутри мало-помалу остаются нестираемые подтеки, и керамический держатель тэна немного начал подкоптиться,и вроде протирал-протирал а всё равно немного накипи остаётся,и ничего немогу поделать видно так и будет . А если подтеки попробовать каким-нибудь жидким средством потереть,или не стоит?

[naluna]

Поищите здесь http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=53. Где-то был хлебушек с мюсли.
А тереть со средством я не пробовала. Боюсь.

[Николаевна]

С мюсли есть у нас рецепты. Посмотрите в рецептах хлеба. За энное количество лет , хоть и вытирала.... протирала подтёки всё равно у меня везде образовались, я считаю , ни чего страшного.Моющим средством внутри не мыла, ни чего не скажу. Я как то по поводу этого не запариваюсь.
Хлеб красивый у Вас вышел. Спасибо.

[Energizer]

Сейчас поставил новый хлебушек по своему рецепту,за основу взят "обычный" и "молочно-яичный".
У меня получилось так:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л.
Мука (только что с мелькомбината) - 500г
Соль (с Тырецкого рудника)- 1,5 ч.л.
Сахар (почти тростниковый наверное,а может свекольный)- 1,5 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л
Масло слив.- 1 ст.л
Яйцо куриное (производитель курочка Ряба)- 1 шт.
Молоко - 280 мл.

Положил все согласно списку,яйцо замерил сколько по мл. и добавил молока,смешал яйцо и молоко и вылил в ведерко.По "обычному"рецепту надо 330 мл. воды,а у меня получилось яйцо 50 мл. ну и молока 280 мл.
поставил прогу "основной",размер средний,корочка средняя,время 4 часа. Все теперь буду ждать. И собираюсь как только выровняет темпу,и будет идти замес,добавить 1ч.л. имбиря.И что из этого выйдет.

[Energizer]

Все получилось отменно.корочка воздушная,мякиш как и подобает на молоке, получился слегка поплотнее,чем "француз",однако полегче чем "яичный".Вот только муки кажется капельку переборщил,остались маленькие следы на буханке,а так вполне удовлетворен результатом.

[Туфелька]

(ой, что-то мне эта веточка напоминает )))

Energizer, поздравляю с приобретением хлебопечки и с таким удачными первыми хлебами)
теперь дело пойдет, и что такое покупать хлеб в магазине, Вы забудете как страшный сон))
как Вы трогательно любите свою Панасоню, даже украсили ее)
удачи в хлебопечении)

[Energizer]

сейчас попробую сделать тесто для пирожков, используя рецепт теста для беляшей.
все по рецепту, поставил прогу "основная",режим тесто 2,20 минут.Интересно,что получится?

[zvezda]

Получится....тесто!!!

[daria]

Вот и еще один мужчина занялся выпечкой хлеба!Уважаю!!!!И хлебушки у вас все -красивые!!! Успехов вам и делитесь своими рецептами.

[Energizer]

Да, действительно получиось тесто,но вот что из теста получились пирожки,которые просто таяли во рту,вот это да И несмотря на то,что пирожки пеклись в духовке,они также остались мягкие,и воздушные.Просто объедение.

[Energizer]

Что бы еще энтакого попробовать?

[daria]

А фотки где???Всем хочется видеть ,чем это вы там объедаетесь!!! Мне муж для фоток ,ко дню рождения ,специально новый фотик подарил! И теперь ни одно новое блюдо не пробуется,пока не пройдет фотосессию! А вы зажимаете свою красоту!

[Energizer]

Я конечно дико извиняюсь,но пирожки "улетели" так быстро,что протянув руку за фотиком,(одной рукой пытаясь успеть и взять ещё один пирожок,)глазом не моргнув как их уже не было. Но в следующий раз обязательно возьму сначала фотик,и буду фоткать сразу же,как говорится "с пылу с жару".

[daria]

Именно так мы и делаем!А за спиной уже стоят домочадцы с протянутыми ручонками!!!

[Дмитрий Самара]

В прошлое воскресение приобрел хлебопечку panasonic 256. При первой попытке испечь хлеб очень напугался. Положил ингродиенты. Задал программу "основной" на 4часа. Нажал "старт" и ... тишина. Думал все, "пи" брак подсунули. Стал судорожно листать инструкцию и увидел первый этап программы "выравнивание температуры" Интересно чего с чем выравнивают? Ровно через час заработала мешалка, отлегло. В конечном итоге хлеб получился хорошим. Поднялся хорошо, пропекся и на вид красивый. Съели в тот же вечер. Не много непривычен размер по сравнению со стандартной буханкой. Испек уже три буханки, попробовал испечь молочный, обычный понравился по вкусу больше.
Итог: 1.Хорошая полезная штука.
2.Недостаток - не динамична, за стиральной машинкой наблюдать интересней (в одну сторону покрутит, в другую, воду нальет-выльет)
3. Купил 50кг муки.
4. Боюсь скоро в штаны влазить не буду.

[daria]

4. Боюсь скоро в штаны влазить не буду.

Не переживайте по поводу штанов,я как перестала кушать магазинный хлеб с химией ,даже скинула пару килошек.

[gertun]

кушать магазинный хлеб с химией.

Я не всегда успеваю приготовить хлеб в хлебопечке, приходится покупать, так вот тот хлеб который супермаркеты сами готовят очень вкусные и без "химии" хотя может это у меня так

[kesha200]

Я не всегда успеваю приготовить хлеб в хлебопечке, приходится покупать, так вот тот хлеб который супермаркеты сами готовят очень вкусные и без "химии" хотя может это у меня так

Трям gertun! Добро пожаловать на форум! Я перенёс Ваши сообщения в эту тему, что бы не клонировать темы. Я хлеб на ночь ставлю, утром готов. Из инструкции попробуйте первый французский. Он у меня хлеб на каждый день.

[Slvic]

Всем ПРИВЕТ. Подарил жене ХП, и сегодня отважились ее опробывать, предварительно почитав этот форум (порой такие страшные вещи попадались, что как-то боязно было)... Но "первый блин" вопреки всему ВОТ:

процесс пошел


в процессе


результат




ВЫВОДЫ: Больше магазинный хлеб по своей воле покупать НЕ БУДЕМ!!!

[Tora]

SLVIC, с почином Вас, славный хлебушек.

[ЯВВА]

доброго всем времени суток! вот и я приобрела хп панасоник. до этого почти год была муля 5002. очень неудачная, как показал опыт. зато теперь пеку и радуюсь. одно напрягает - в муле все закинула, она сразу месит, я колобок посмотрела и пошла. а здесь закинула, включила и пошла прислушиваться. а еще муля таак громко работала, а панасоник не слышно совсем ( хотя это наверное плюс для ночной выпечки). в общем ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА новым приобретением

[МамаМарка]

Всем привет! Недавно и я стала обладательницей чудесной хлебопечки Панасоник 255. Хлеб печем почти каждый день, уже и тесто на пиццу делала. Первым был хлебушек основной, белый, как в магазине, но у нас вкуснее. Вышел самым лучшим из всех, которые я пекла. Правда мука была Киевмлын, а теперь немогу ее нигде купить. Приходиться покупать муку Ашан. Хлебопечку не открываю и не смотрю, говорят, хлеб может упасть. Я вынимаю всегда с хорошо поднятым куполом, и очень этому радуюсь.

[a1234a]

Доброго времени суток, уважаемые хлебопеки!

Новеньких принимаете?
Вчера приобрела это чудо - Панасонечку 257. День волнений, переживаний, что да как, нарезание кругов вокруг, не хуже кота вокруг бутылочки с валерианой. И вот, подошло время открывать. Сердце выскакивает от волнения. Тихо-тихо, что бы не спугнуть (правда не понятно кого) открываю крышку и вот оно. Можно похвастаться?

[Николаевна]

Доброго времени суток, уважаемые хлебопеки!

Новеньких принимаете?
Вчера приобрела это чудо - Панасонечку 257. День волнений, переживаний, что да как, нарезание кругов вокруг, не хуже кота вокруг бутылочки с валерианой. И вот, подошло время открывать. Сердце выскакивает от волнения. Тихо-тихо, что бы не спугнуть (правда не понятно кого) открываю крышку и вот оно. Можно похвастаться?

Принимаем , принимаем!!! И хвастаться можно и нужно! Делитесь с нами своими хлебушками и не только.Это же радость когда получается. Располагайтесь и чувствуйте себя как дома.

[a1234a]

Вот что получилось. Это мой первенец

[naluna]

Поздравляем с отличным началом! Чудесный хлебушек! Удачи Вам в дальнейшем хлебопечении! А зовут-то Вас как?

[a1234a]

Поздравляем с отличным началом! Чудесный хлебушек! Удачи Вам в дальнейшем хлебопечении! А зовут-то Вас как?

Спасибо за одобрение! Надеюсь совершенствоваться

Зовут меня Ирина. Так вот неправильно логин ввела. Не подумала

[Lolita]

Всем здравствуйте!!! Наконец- то решилась поделиться своими впечатлениями.Я счастливая обладательница Panasonic 255. пользуюсь чуть больше месяца.Певый мой блин, как и полагается, вышел комом Знакомых специалистов по хлебопечению не нашлось и я уже не раз подумала :нужны мне эти поблемы были ? хлебобулочных изделий в супермаркетах завались ! Но тут на просторах безкрайнего интернета нашла ваш САЙТ!!! И начались мои безсонные ночи , вдоль и поперек перечитала кучу безценной информации , целым блокнотом рецептов уже обзавелась. Всех вас уже знаю наизусть По советам мудрых хлебопекарей обзавелась электронными весами . Хлебушек сейчас выходит на ура , а из волшебного теста на кефире такие булочки , что мама до сих пор не верит , что это не магазинные

[Lolita]

как я не вертела, а похвастаться не вышло , незнаю как фотографии сюда закинуть

[Slvic]

как я не вертела, а похвастаться не вышло , незнаю как фотографии сюда закинуть

Привет, поздравляю с успехами! По поводу фоток эта тема http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2

[pta]

Здравствуйте! Приятно попасть в ряды хлебопеков! Особенно это приятно с приобретением хлебопечки! Вчера, после долгих маркетинговых исследований в интернете и изучения отзывов купили Panasonic sd 257. Сразу-же испекли яичный хлебушек в режиме "Основной" - получился пышный, отменный, вкусный! Съели с удовольствием. Сегодня решили испечь ржаной с отрубями. Все положили по правилам, сначала дрожжи саф-момент, потом муку, соль, сахар, сухое молоко, отруби и воду. Но меня сразу смутило кол-во воды в инструкции - слишком много. Все отмерила по правилам: ложечкой от ХП, на весах, в стакане. Выбрала режим "Ржаной". Хлебушек получился сырой внутри, увы, я прям расстроилась. "Колобок" был при замесе сыроват, лип к стенкам. Но я решила муки не добавлять, как говорится соблюсти рецепт в полной точности. Подскажите, какие секреты вы применяете при выпечке ржаного с отрубями? Буду очень благодарна.

[a1234a]

Здравствуйте! Приятно попасть в ряды хлебопеков! Особенно это приятно с приобретением хлебопечки! Вчера, после долгих маркетинговых исследований в интернете и изучения отзывов купили Panasonic sd 257. Сразу-же испекли яичный хлебушек в режиме "Основной" - получился пышный, отменный, вкусный! Съели с удовольствием. Сегодня решили испечь ржаной с отрубями. Все положили по правилам, сначала дрожжи саф-момент, потом муку, соль, сахар, сухое молоко, отруби и воду. Но меня сразу смутило кол-во воды в инструкции - слишком много. Все отмерила по правилам: ложечкой от ХП, на весах, в стакане. Выбрала режим "Ржаной". Хлебушек получился сырой внутри, увы, я прям расстроилась. "Колобок" был при замесе сыроват, лип к стенкам. Но я решила муки не добавлять, как говорится соблюсти рецепт в полной точности. Подскажите, какие секреты вы применяете при выпечке ржаного с отрубями? Буду очень благодарна.

Здравствуйте! Попробуйте заглянуть сюда http://forum.hlebopechka.net/index.php?showforum=79 Может быть там найдете для себя ответ. А вообще-то во всех темах советуют все-таки понаблюдать за колобком и немного добавить муки, если он расползается.
Удачи!

[_Sladkaya_]

Здравствуйте! Три дня назад свершилось долгожданное чудо!!! Муж подарил хлебопечку Panasonik-257! Я так долго стонала и капала на нерв, что деваться любимому было некуда.... Уже 4 буханки испекли - основной и яичный. Хлеб НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!!! С магазинным не сравнить!! Пропекся хорошо, мякиш воздушный, структура однородная, корочка красивая, НО!- верх всегда трескается. Все клала по рецептуре: муку взвешивала на весах, дрожжи саф-момент свежие, соль, сахар, сухое молоко, масло - все отмеряла сторого мерной ложкой, воду - мерным стаканчиком. Не понимаю почему корочка сверху трескается, а качество хлеба не страдает? Муж сказал, что такая корка придает некий деревенский колорит хлебу, я с ним согласна и особо не расстраиваюсь, ведь хлеб очень вкусный, но достич совершенства как на картинках, было бы неплохо. Посоветуйте, если у кого-то такая же проблемка. Заранее спасибо.

[kesha200]

Трям _Sladkaya_! Добро пожаловать на форум! Полностью согласен с Вашем мужем, по моему это придаёт хлебу не которую "домашность". Ну а насчёт корочки на форуме писали не раз, внимательней почитайте разделы. Удачи!

[Olesya]

Здравствуйте! Вчера после долгих выборов и колебаний между Мулинексом и Panasonic, я стала счастливой обладательницей Panasonic 255
Через несколько часов и опробовала аппарат. Мне понравилось все!
Хлебушек делала пшеничный основной, по рецепту из книжечки. Получился очень красивый, высокий, а запах просто непередаваем

[Alais]

Olesya, первый хлебушек получился чудесный ! Сразу вспомнила свой, и до сих пор мне кажется, что он был самым вкусным!
поздравляю с покупкой!

[Olesya]

Теперь на очереди ржаной - уже нашла на форуме подходящий рецепт

[Карамбацуца]

Теперь на очереди ржаной - уже нашла на форуме подходящий рецепт

Удачи в освоении новых рецептов,Олеся!!!

[Лилия из Запорож...]

Форумчане, добрый вечер. Купила панасоник 257. Буду печь уже пятый хлеб. Пекла основной, основной с изюмом,французский. Буду печь сдобный с изюмом и курагой. Возникла еще одна непредвиденная проблема! Хлеб очень вкусный, воздушный. Поэтому ем часто и "уж очень не тонкими" ломтиками. За эти дни поправилась на 1 килограмм, а вширь начала расти, как хлеб на дрожжах. А ещё на такой хлеб очень трудно намазать масло. Форумчане помогите!!! Кто знает рецепт хлеба, приближенного к магазинному, типа Александровского, Заводского или "советского кирпичика" - поделитесь!!! Не оставьте человека в беде. А то такими темпами скоро прийдется менять гардероб!!!

[Марсина]

Лилия, попробуйте на 300мл воды положить 540гр муки. Хлеб получается плотнее.

[neferter]

а кто знает чем отличается французская булка в Мулинексе за 3,32 часа и наш французский хлеб за 6 часов? почему такая разница во времени приготовления? что наш панасик хуже что-ли что так долго печет? как сравнить?

[Foxy]

Всем Здравствуйте!!! Итак - я с вами:) теперь и у меня есть Panasonic 257 ) перед этим у меня была LG - перестала выпекать:( купила Tefal - проработала три месяца - и тоже перестала выпекать какую массу продуктов они мне перевели буквально, чуть не развили мне комплекс неполноценности, что я ни на что не способна я начала искать причину - сидя в засаде (не регистрируясь), изучала ваш форум.. и поняла - все просто) нужно покупать Panasonic.. нет, даже не так: нужно покупать ТОЛЬКО Panasonic) с моим счастьем, у нас в Киеве с ними начались перебои - 2 дня потратила на поиски в интернете.. мне морочили голову, записывали мой адрес доставки - потом звонили и сообщали, что пока в наличии нет.. но мы не привыкли отступать - и УРА) сегодня же нашла, заказала и привезли)) не верила, пока не вскрыла - таки 257) просто мне усиленно предлагали 255 - они в наличии еще были.. а я хотела более новую модель) Рабочий день казался бесконечным - все мысли были, как получится.. уж больно часто был негативный опыт.. Выбрала основной режим - быструю выпечку (уж очень не терпелось))) Молочный хлеб.. размер сразу XL.. мука была крайне сомнительная.. но рискнула.. И вот - это просто непередаваемо) кулинарный шедевр) работал тихо, просто урчала) Tefal орала на весь дом ( даже мысли о таймере на ночь я не допускала - всех бы перебудила( а сейчас еще пойду закину, что б к утру Панасенька испекла) хочу бабушек/дедушек угостить) внучка - золотые руки) сама хлеб печет:))
фотки на днях выложу) запечатлела первенца, согласно вашей традиции)

Спасибо вам за ваш форум, советы, доброжелательность и просто по-домашнему теплую обстановку:)
очень рада приобретению) всем советую из своего печального опыта: не выбрасывайте время и деньги - покупайте сразу Panasonic!

всем всегда удачных и вкусных хлебов!

[Николаевна]

Foxy,прекрасно, что у Вас всё получилось. Вливайтесь в наши ряды. Вы так эмоционально передали свои ощущения. Поздравляю Вас

[Patir]

Форумчане, добрый вечер. Купила панасоник 257. Буду печь уже пятый хлеб. Пекла основной, основной с изюмом,французский. Буду печь сдобный с изюмом и курагой. Возникла еще одна непредвиденная проблема! Хлеб очень вкусный, воздушный. Поэтому ем часто и "уж очень не тонкими" ломтиками. За эти дни поправилась на 1 килограмм, а вширь начала расти, как хлеб на дрожжах. А ещё на такой хлеб очень трудно намазать масло. Форумчане помогите!!! Кто знает рецепт хлеба, приближенного к магазинному, типа Александровского, Заводского или "советского кирпичика" - поделитесь!!! Не оставьте человека в беде. А то такими темпами скоро прийдется менять гардероб!!!

Если вы пользуетесь рецептами Панасоника и закладываете сухие дрожжи, то попробуйте уменьшить порцию дрожжей. Хлеб получится чуть ниже, но плотнее. Я. например, на основном режиме для обычного белого хлеба всегда закладываю дрожжей половинную дозу. Хлеб получается именно той плотности, которую любят мои домашние, на него и масло намазать можно. Вкус при этом ничуть не страдает.

[Лилия из Запорож...]

Спасибо всем за советы!!! Решила пока "завязать" с белым хлебом. Эксперементирую с ржаной мукой. Пекла ржаной (получился сразу). Пекла Дарницкий. На сухих дрожжях получился сразу. Экспериментирую со свежими дрожжями и с сывороткой. Результатом пока не совсем довольна. "Крыша" падает.

[Alais]

Лилия из Запорожья, попробуйте испечь отрубной хлебушек и гречневый. Они тоже очень полезные.

[Foxy]

Foxy,прекрасно, что у Вас всё получилось. Вливайтесь в наши ряды. Вы так эмоционально передали свои ощущения. Поздравляю Вас

Спасибо Вам за гостеприимство)
Сейчас веду активную агитацию среди своих знакомых - хочу "подсадить" на хлебопечку) и сразу предупреждаю, что, ежели они хотят, что б результат соответствовал ожиданиям, нужно приобретать именно Panasonic) и весы (их тоже позавчера купила, после суток исследования рынка)

Подметила, что по вкусовым качествам хлеб из Панасюхи положительно отличается от других вкуснее значительно) Могу судить, так как у меня это уже третья печь - есть, с чем сравнить.. Вчера принимали гостей - хлеб с чесноком, колбасой и сыром произвел фурор)

Спасибо всем за советы!!! Решила пока "завязать" с белым хлебом. Эксперементирую с ржаной мукой. Пекла ржаной (получился сразу). Пекла Дарницкий. На сухих дрожжях получился сразу. Экспериментирую со свежими дрожжями и с сывороткой. Результатом пока не совсем довольна. "Крыша" падает.

Лилия, а Вы не пробовали органическую муку? она есть и белая, и грубого помола (Тотем Колос, к примеру).. Польза во всем и никакой химии..

[Лилия из Запорож...]

Лилия, а Вы не пробовали органическую муку? она есть и белая, и грубого помола (Тотем Колос, к примеру).. Польза во всем и никакой химии..
[/quote]
Foxy, спасибо за совет, только я о такой муке даже не слышала. Что это и где ее можно купить?

[Foxy]

Лилия, а Вы не пробовали органическую муку? она есть и белая, и грубого помола (Тотем Колос, к примеру).. Польза во всем и никакой химии..

Foxy, спасибо за совет, только я о такой муке даже не слышала. Что это и где ее можно купить?

Лилия, я вообще очень уделяю внимание органическим продуктам и косметике.. посему, слежу, что бы и мука была полезна для здоровья..

http://www.freetorg.com/lead/organicheskay...vah,940226.html и
http://ecochic.com.ua/ - это на тот случай, если приедете в Киев)

а тут можно просто почитать про Тотем http://unava.com.ua/menus/view/157/ но к ней все равно нужно добавлять белую муку..

http://natur-boutique.ua/product_info.php?products_id=248 - такую я добавляю 2 столовые ложки - для здоровья

Искала по поисковику в Вашем городе, но не нашла.. Вы свой рынок знаете лучше - может и найдете.. оно того стоит.. к тому же можно добавлять органические отруби - вот Вам и дополнительная польза.. Только хлеб с отрубями обязательно нужно употреблять с жидкостью..

Если что - спрашивайте - буду рада подсказать, что знаю

[Аленушка]

Приветик Всем! купили печь сегодня. Долго выбирали модель, поняли в Панасонике самый вкусный хлеб (по отзывам). Сразу ж ручки зачесались попробовать. Выбрала молочный хлеб. Наш менталитет таков, что инструкция по боку, мы сами умные, догадаемся ну что, щелкала раз наверно 100 этими кнопочками, то включала, то выключала программу, то изюм вписывался, то Тесто..аж вспотела..ну вроде включила. а она молчит)) ни гугу. чуть инфаркт не хватил, все думаю, не работает. Куда бежать взяла книжку читаю, что она до часу может греть продукты. Ровно через час!!!она зашуршала. В итоге первый хлеб получился ШИКАРНЫЙ! СИЖУ И МЛЕЮ ОТ ВОСТОРГА И КУЛИНАРНОГО ШОКА!! это сказка! корочка хрусти поджаристая(поставила среднюю). внутри мяяяяяяягкий и воздушный. В общем, радости полные штанишки Довольна вся семья!

[Slvic]

Поздравляю! Да, самое главноев первый раз-набраться терпения (или почитать инструкцию )

[Foxy]

Аленушка, приветствую!
рады Вам! и рады за Вас! Поздравляю с таким шикарным приобретением! Я еще тоже пребываю на начальной стадии эйфории (моей печке полторы недели) - пеку хлеб всем - и хочу всех к этому приобщить)
За нами с Вами должок - по сложившейся традиции - нужно выкладывать фото Первенца) я своего сняла - но еще не выложила
Если у Вас еще нет весов - обязательно купите -это тоже восторг) будет интересно - с радостью поделюсь своим опытом в этой сфере

[Аленушка]

Спасибо, дорогие коллеги по цеху за приятные слова!! Фото первенца никак уже не получиться, ЕГО благополучно съели ну на то он и пекся. Хочу чесночный попробовать,очень его тут хвалят. Весы есть, но ними я только 500 гр. муки отмеряла) остальное ложками. А можно спросить, если в рецепте написано Сухое молоко надо класть, то надо только Его? или можно жидкое?

[Ирекс]

А меня примите? я вчера стала обладательницей чудо техники, которую вы здесь так нахваливаете. Почитала ваши впечатления, посмотрела фотки и аж в животике забурчало - так вкусно вы все пишите.

[Slvic]

А меня примите? я вчера стала обладательницей чудо техники, которую вы здесь так нахваливаете. Почитала ваши впечатления, посмотрела фотки и аж в животике забурчало - так вкусно вы все пишите.

Фотки не забывай! Поздравляю с приобретенмем!

[kesha200]

Спасибо, дорогие коллеги по цеху за приятные слова!! Фото первенца никак уже не получиться, ЕГО благополучно съели ну на то он и пекся. Хочу чесночный попробовать,очень его тут хвалят. Весы есть, но ними я только 500 гр. муки отмеряла) остальное ложками. А можно спросить, если в рецепте написано Сухое молоко надо класть, то надо только Его? или можно жидкое?

Трям Аленушка! Тогда надо просто всю воду заменить на молоко 1/1. Если же использовать сухое, то я предпочитаю сухие сливки(кладу столько же), с ними вкусней.

[Ирекс]

Фотки не забывай! Поздравляю с приобретенмем!

ОК. Сейчас вас ещё почитаю и вечером думаю приступлю к выпечке

[Foxy]

А меня примите? я вчера стала обладательницей чудо техники, которую вы здесь так нахваливаете. Почитала ваши впечатления, посмотрела фотки и аж в животике забурчало - так вкусно вы все пишите.

Ирекс, Здравствуйте!
Мы всегда рады, когда наши ряды расширяются! Поздравляем Вас) Не сомневаюсь, что она будет вашей кухонной любимицей) Пеките-ешьте на здоровье:) Расскажите о Вашем первом пекарском впечатлении:)

Спасибо, дорогие коллеги по цеху за приятные слова!! Фото первенца никак уже не получиться, ЕГО благополучно съели ну на то он и пекся. Хочу чесночный попробовать,очень его тут хвалят. Весы есть, но ними я только 500 гр. муки отмеряла) остальное ложками. А можно спросить, если в рецепте написано Сухое молоко надо класть, то надо только Его? или можно жидкое?

Съели сразу? так и канул в неизвесность
а я в таком восторге от своих весов, что даже жидкость на них меряю.. Ставлю ведерко для выпекания, оттариваю и уже все прямо в него засыпаю и там же измеряю.. получается намного быстрее и меньше мыто всяких мисочек..)
Чесночный - отличный) в ресторане Вам такой не подадут)
Расскажите, как он получится)

[Аленушка]

Приветики поставила французский)) так долго ждать аж 6 часов! тут классический рецепт с сухим молоком опять же. У меня его пока нет, вот я нашла на форуме без молока. посмотрим, что получиться Отзывы конечно по французский самые самые положительные! Ждемс результата!!

[Аленушка]

МОЛОЧНЫЙ ПОНРАВИЛСЯ ДОМАШНИМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ФРАНЦУЗСКИЙ ОН ПОЛУЧИЛСЯ С ПОДЖАРИСТОЙ КОРОЧКОЙ НО КРЫША СВЕТЛЕНЬКАЯ И БЛЕДНЕНЬКАЯ. ЧЕГО ТО ВЫСТАВИТЬ ЦВЕТ КОРОЧКИ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. НО ВСЕ РАВНО ЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛЛУУУУУУУУУУУУЧЧЧЧЧЧЧШЕ ЧЕМ МАГАЗИННЫЙ

[Valeriy]

Француз третий рецепт.

Он-же. Panas-257 - супер!!!

[Foxy]

Валерий, согласитесь - хлеб просто прекрасен) С почином Вас

[Лилия из Запорож...]

Доброе утро, хлебопёки! Делюсь своими впечатлениями о моём Панасонике 257. Очень довольна!!! Пекла обычный белый, французский, картофельный. Полюбала Дарницкий, ржаной, пшеничный с отрубями. Долго экспериментировала с дрожжями. Перешла на живые, и вообще, в хлеб стараюсь бросать как можно меньше "химии". А какое тесто делает наша печка в режиме пица!!!. Я никогда на знала, что тесто бывает таким пушистым и воздушным!!! (руками так не выбьеш).
P.S. Огромное спасибо всем за рецепты и за советы!!! Рецепты беру с форума, а не с инструкции.

[Туфелька]

Лилия из Запорожья, у Панасоника в инструкции хорошие рецепты, их можно не опасаться)
хотя их чуть меньше, конечно, чем на этом форуме))

[Foxy]

Лилия, читаю и радуюсь за Вас и за себя) я тоже нахожусь на стадии хочу испечь все и сразу) единственна проблема - едим мы намного меньше, чем мы едим.. даю уже и бабушкам-дедушкам.. все равно.. остается нахожу намного больше рецептов, чем успеваю испечь) но все впереди) я тоже пеку на живых дрожжах - думаю, так менее вредно) почитываю-подбираю какие-нибудь варианты закваски, которой можно заменять дрожжи.. но пока не экспериментировала..

[Лилия из Запорож...]

Это мои хлебушки:
, это цельнозерновой и картофельный
,, это ржаной по рецепту Славы
, это булочки-фигушки и их главный поедатель
P.S. И ещё, я поняла, что хлеб даже тёплым резать не надо, а то будет получаться как цельнозерновой в разрезе.

[Foxy]

Лилия) Ваших работ уже хватит на выставку) Какие же они все красавцы) представляю, какие вкусные) спасибо, что поделились с нами визуальным рядом) Дальнейших успехов и неугасаемого интереса) Ваш главный хлебопоедатель всегда будет стимулом

[gavira]

Всем, здравствуйте! С пятницы и я с Панасоником-255 (купила по рекомендации подруги, а ей рекомендовала еще одна дама...) К сожалению, на этот форум попала не сразу, поэтому первые 2 хлеба - основной из инструкции, и с заменой части пшеничной муки на зерновую смесь - остались без фоток, незаметно как-то исчезли! Но следующий - обязательно сфотографирую и покажу. В общем вы уже и сами догадались - хлеб - получился. Я пока только начинаю знакомиться с форумом, но что-то мне кажется, что именно здесь я надолго. Хочется испечь всего и много, так что буду экспериментировать. За многие советы я уже поблагодарила форумчан, очень полезны!

[Foxy]

Gavira! мы рады Вам, здравствуйте приятно, что нас - хлебопеков, становится все больше:) и здорово, что вы приобрели такую достойную ХП количество рецептов исключительно радует: пеки - не хочу ) Ждем фотки и впечатления))
Вы правы - у этого форума особая атмосфера) я в сети уже лет 12-13.. но форумы всегда были не мое.. а тут - как-то уютно) приятно быть частью него) тем более - тут много разных тем помимо ХП, а люди все те же) осваивайтесь) если что - обращайтесь - тут все с радостью подскажут)

[Патрикеевна]

Лилия из Запорожья,
gavira
не всегда первый опыт в освоении хлебопечки бывает удачным, но вас можно поздравить. Желаю вам удачных и вкусных хлебов! Добро пожаловать на форум!

[gavira]

Foxy, Патрикеевна, спасибо за теплый прием и пожелания. Как и обещала, расскажу о сегодняшнем опыте. Пекла хлеб пшеничный с заменой приблизительно 100 г муки на смесь бородинскую. Это мой третий хлеб. Но уже "прогулявшись" по форуму увидела первую свою ошибку: у меня "неправильные" дрожжи - просто активные, а нужно-то оказывается высокоактивные! Если бы в момент покупки в магазине дрожжи были разные, я бы может и сообразила, но был только синий сафт - его и купила. Засыпала сухим, очевидно поэтому присутствует легкий привкус дрожжей, завтра обязательно куплю "правильные". В этот раз я вовсю подглядывала за замесом колобка, даже пару щепоток муки добавила, но может и не нужно было, т.к. я это сделала буквально на первых минутах. вот такой колобок Это не после последнего замеса. Я решила после последнего замеса посыпать тмином. Поскольку в инструкции сказано, что замес 25-50(кажется) минут, я подождала - вроде бы уже молчит долго и проло больше получаса, я сфотографировала и посыпала, а тут возьми да и еще замес продолжился, так что посыпки нет, а колобок получился даже лучше. Вот только лег он не по центру ведерка, а на одну сторону, так я его руками переместила в центр (или не нужно было?). Через 4 часа вытащила вот такой хлебушек С другой стороны верхушечка немножко хуже А вот он в разрезе Пришлось резать еще теплым, т.к. пришла дочка и я отрезала половинку ей. Вкус (если не считать немного дрожжевого привкуса) отменный. Ошибка моя поправима, главное она, благодаря вам, известна. В общем эксперимент продолжается! И что-то у меня картинки большие, но я разберусь.

[Патрикеевна]

gavira, отличный хлебушек !
И фотографии у Вас не большие, вполне нормальные, зато видно все хорошо.

[Kayman]

Запах дрожжей возможен при их большем количестве. Обычно вполне достаточно 1ч.л. на 1кГ. готового хлеба.
Оптимальный колобок - при прекращении размазывания теста под лопаткой. Если делать более тугое тесто, - хлеб а)будет не таким высоким; б)увеличивается механическая нагрузка на приводные валы ХП, - это приводит к ускоренному износу подшипников (скольжения) этих валов.
удачи вам, gavira.

[Foxy]

Gavira, мы ж с Патрикеевной одной лисьей крови но бесхитросно гостеприимны) я тут всего без году неделя, а уже вполне освоилась:)
у Вас просто прекрасный колобок и, соответственно, хлеб) наверное, он ооочень вкусный) а я сегодня испекла украинский хлеб с чесноком с этого же форума http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=665 - получился отменный (от первоначального рецепта не отступала) - если будет настроение - попробуйте - пахнет, действительно, украинским и вкус характерный - из прошлого)
а как Вы смотрите на живые дрожжи? с ними совсем немного возни - зато хлеб качественно иной) я теперь даже на таймер ставлю только на живых..

Патрикеевна, просветите - этот форум Ваших рук дело?

[gavira]

а как Вы смотрите на живые дрожжи? с ними совсем немного возни - зато хлеб качественно иной) я теперь даже на таймер ставлю только на живых..

Foxy, я вижу Вы из Киева - я тоже. Так поделитесь, пожалуйста, где Вы берете живые, да чтоб качественные (свежие), дрожжи. Раньше видела полно, а сейчас нигде не встречаю. Или я настолько давно делала дрожжевое тесто, что просто не замечаю живые дрожжи? Буду благодарна за помощь. И спасибо за рекомендацию хлеба. Обязательно попробую. Я сейчас как раз перечитывую тему рецептов (мне надолго хватит) и выбираю, что бы я хотела испечь - моей новенькой ХБ, чувствую, придется попотеть - вот только как же все съесть? И так фигура диеты просит!

[Olgamica]

[quote name='gavira' date='23.11.2010, 9:17' post='72865']
Foxy, я вижу Вы из Киева - я тоже. Так поделитесь, пожалуйста, где Вы берете живые, да чтоб качественные (свежие), дрожжи. Раньше видела полно, а сейчас нигде не встречаю. Или я настолько давно делала дрожжевое тесто, что просто не замечаю живые дрожжи? Буду благодарна за помощь.
gavira, можно я отвечу, я тоже из Киева? Живые прессованные дрожжи ( виде брикетов весом 40 гр,100гр. и больше) продают в любых маркетах. Смотрите в отделах, где стоит сыр плавленный, сливочное масло, молочные продукты. Все маркеты хранят такие дрожжи в холодильных камерах. Я, например, беру в сети " Сильпо".

[Foxy]

Gavira!
Olgamicе отдельное спасибо за оперативность:) правда, я и сама не знала, что такие дрожжи продаются в супермаркетах я покупаю по-старинке на базаре - криворожские и львовские.. Мне нравится.. Не получалось, что б оживали - обратилась за советом к бабушке - она подсказала - теперь не успеваю заложить все ингридиенты - дрожжи вылазят из чашки Если кому интересно - делюсь многолетним бабушкиным опытом: крошу на маленькие кусочки дрожжи - заливаю двумя столовыми ложками теплого молока. Через 5 минут перемешиваю вилочкой, добавляя туда щепотку сахару и щепотку муки.. ставлю в теплое место - за минут 10 вырастает чудесная шапка - отменно всходят) вкус получается более естественный и он поднимается красивее (на срезе хлеба видно).. Вот

[Olgamica]

Gavira!
Olgamicе отдельное спасибо за оперативность:) правда, я и сама не знала, что такие дрожжи продаются в супермаркетах я покупаю по-старинке на базаре - криворожские и львовские.. Мне нравится.. Не получалось, что б оживали - обратилась за советом к бабушке - она подсказала - теперь не успеваю заложить все ингридиенты - дрожжи вылазят из чашки Если кому интересно - делюсь многолетним бабушкиным опытом: крошу на маленькие кусочки дрожжи - заливаю двумя столовыми ложками теплого молока. Через 5 минут перемешиваю вилочкой, добавляя туда щепотку сахару и щепотку муки.. ставлю в теплое место - за минут 10 вырастает чудесная шапка - отменно всходят) вкус получается более естественный и он поднимается красивее (на срезе хлеба видно).. Вот

Foxy, спасибо за ОЧЕНЬ НУЖНЫЙ совет по поводу оживления дрожжей! На базаре дрожжи не беру, т.к. хранение у них неправильное, по крайней мере на рынке, где я отовариваюсь. Просто лежат на столе с разными специями....Да и пачки 1 кг, мне столько не надо. Я ж не пеку на продажу.

[Foxy]

[b]Olgamica[/b], Вам спасибо за то, что не буду зависеть от "бабок" на рынке.. хоть и покупала маленькие брикетики, но в супермаркетах бываю чаще да и Вы совершенно правы - условия хранения разные..
Надеюсь, что Ваши дрожжи тоже будут легко просыпаться по этому рецепту:)

[Патрикеевна]

а как Вы смотрите на живые дрожжи? с ними совсем немного возни - зато хлеб качественно иной) я теперь даже на таймер ставлю только на живых..

я тоже стараюсь печь на свежих прессованных дрожжах, предварительно даю им развиться в опаре, как и советует бабушка Foxy

Патрикеевна, просветите - этот форум Ваших рук дело?

Открыла форум конечно я, но создали его мы все вместе. Доброжелательная обстановка - это наша общая заслуга, будем стараться её поддерживать .

[gavira]

Olgamica, Foxy, Патрикеевна - спасибо за советы. Интересно, в Сильпо постоянно хожу (рядом с домом), но никогда дрожжей не видела, может не так смотрела? Теперь обязательно поищу. Но тут у меня встает вопрос: как и у вас, у меня панасоник, а там же сухие дрожжи в самый низ... А как же разведенные кладете? Вы уж извините за мои, может наивные, вопросы, но хлебопек я молодой (не смотря на мой возраст) да и вообще дрожжевым тестом давно не занималась - вымесить его руками хорошо - это было выше моих сил, да и пока работала, выпечкой практически не занималась. Это сейчас я "свободная" женщина - могу играться во всякие кулинарные штучки.

[Olgamica]

gavira, разведите свежие дрожжи, как писала Фокси по методу бабушки, и выкладывать сверху, когда кладете жидкие инградиенты!
УДАЧИ-ОТЛИЧНЫХ ХЛЕБУШКОВ!

[Foxy]

Gavira!
Я тоже была такой же наивной пару недель назад (относительно дрожжей) и тоже искала ответы на этом форуме:) спасибо - нашла:) именно так, как говорит Olgamica - нежно выкладываем эти ожившие дрожжики сверху)
Я встречала разные мнения (вплоть до того, что девушка клала их на дно Panasonica, не разводила и ставила на таймер - уверяла, что получалось отлично) Я не пробовала.. У меня получается именно выкладывая сверху - посему, решила от добра добра не искать:)
Только что поставила Японский молочный хлеб Hokkaido - еще никогда такой не пекла.. Расскажу, как получится)

Gavira!
Я тоже была такой же наивной пару недель назад (относительно дрожжей) и тоже искала ответы на этом форуме:) спасибо - нашла:) именно так, как говорит Olgamica - нежно выкладываем эти ожившие дрожжики сверху)
Я встречала разные мнения (вплоть до того, что девушка клала их на дно Panasonica, не разводила и ставила на таймер - уверяла, что получалось отлично) Я не пробовала.. У меня получается именно выкладывая сверху - посему, решила от добра добра не искать:)
Только что поставила Японский молочный хлеб Hokkaido - еще никогда такой не пекла.. Расскажу, как получится)

А у меня, Gavira, обратная ситуация - хлеб, единственное, что я делаю на кухне - ну не люблю я готовить.. А в Хлебе себя нашла и просто получаю удовольствие как от процесса так и от результата (хотя хлеба ем очень мало).. И мне даже представить, что что-то можно было месить руками - из области фантастики.. А у Вас (думаю, и у многих на этом форуме) в прошлом есть и такой опыт за что вам всем РЕСПЕКТ!
А вообще к приобретению ХП пришла узнав о "культуре" приготовления хлеба в нашей стране.. Сплошная антисанитария и химия.. Я даже муку покупаю органическую..

Патрикеевна!
Если жить по принципу "твори добро", то Вы сделали очень доброе дело:) Помимо того, что все мы здесь черпаем полезную информацию, мы еще и общаемся.. А общение нынче в цене.. Обстановка очень домашняя, уютная и исключительно доброжелательная:) Так что спасибо Вам (как автору идеи) и всем, из кого этот форум состоит sorry за пафос:)

[Olgamica]

Фокси, а можно рецепт Вашего японского хлебушка? А что такое "органическая мука"? Где Вы ее преобретаете?

[Vitalinamv]

Доброе утро.2 дня назад купили хлебопечку.Пекли кекс-не поднялся.Затем хлеб луковый-получился просто супер!Затем французский-результат оооочень странный.хлеб тяжелый как магазинный.Следующий был кулич-по рецепту от хлебопечки-вкусно но подгорел.хотя выбрала рекомендуемую программу.Подскажите как спечь хлеб легкий и невесомый как в Амсторе.