ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, всякая вкуснятина Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Света]

Сейчас пора зеленых помидор, которых не станет очень быстро. Давайте приготовим из них вкусные блюда и закуски!

1. Вот рецепт, который опробовал мой сын. Он в принципе практически не ест никакие зеленые помидоры. А так как дедушка привез с дачи целое ведро зеленых помидоров, то было принято решение половину посолить, а половину пустить на эту закуску. Рецепт я нашла в недрах инета, валялся давно. В жизнь воплотил его мой сын, сейчас по телефону взахлеб рассказал, что за полтора дня ничего и не осталось мне на пробу! Ну конечно я с вами делюсь.

На 4 кг резанных частями помидор--2ст.л. горчицы порошком, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 0,5-1 ст. уксуса 9%, 1 головка чеснока, 2 больших пучка укропа с петрушкой, по желанию острый перец тоненькими колечками, 0,5ст. раст. масла. Всё тщательно перемешать, под пресс на сутки. потом в холодильник. Через 3 дня можно снимать пробу.

2. Я зеленые (в идеале бурые) помидоры солю в керамическом бочонке. Уже посолила. Вот так: даю рассол - на 1 литр воды 2 ст. л. "под нож" соли.

3. Еще иногда делаю помидоры вот так-квашенные зелёные.
На мясорубке перемолоть острый перец(6 шт.), сладкий(3 шт.), чеснок(6 кр. головок), порезать пару больших пучков зелени(укроп, петрушка). перемешать, добавить соль, много соли, так, чтобы был очень крутой состав(примерно 1 стакан без верха). Помидоры глубоко надрезать крест на крест со стороны попки, вложить около чайной ложки смеси, и в баночки... как только баночка заполнится, сверху кинуть половину столовой ложки смеси и !!!ЗАЛИТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ ИЗ ПОД КРАНА!!!!пару раз перевернуть, и в кладовку... до нового года не открывать... делаю под завинчивающиеся крышки, через неделю вздуваются, иногда протекает рассол, но ничего страшного... подтёрла, и дальше стоит... НИ РАЗУ НЕ БЫЛО ПЛЕСЕНИ ИЛИ ПЕРЕКИСАНИЯ!!!!

4. А еще очень вкусно просто сделать икру на-покушать.
Зеленые помидоры не очень мелкие покрошить и жарить на постном масле вместе с измельченным луком и натертой на мелкой терке морковкой. Соль, сахар, перец, томатная паста или кетчуп по вкусу. Посыпать зеленью. Вкусно в любом виде.

ВСІМ СМАЧНОГО!!!

[Света]

Вот так делает зеленые помидоры моя подруга, пробовала - очень вкусно!!!

Заливка:на 1 литр воды 4ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.На каждую банку 1ст.л. уксуса,2 ст.л. водки.
Зелёные помидоры надрезать крестиком у плодоножки,вставить в разрез маленький зубчик чеснока и поместить в банки.Залить кипятком, как только прогреются-кипяток слить. Приготовить на этом кипятке рассол и залить им помидоры. Водку влить прямо в банку. Закатать.

Смачного!!!

[Лариса Зв]

Вот так делает зеленые помидоры моя подруга, пробовала - очень вкусно!!!

Заливка:на 1 литр воды 4ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.На каждую банку 1ст.л. уксуса,2 ст.л. водки.
Зелёные помидоры надрезать крестиком у плодоножки,вставить в разрез маленький зубчик чеснока и поместить в банки.Залить кипятком, как только прогреются-кипяток слить. Приготовить на этом кипятке рассол и залить им помидоры. Водку влить прямо в банку. Закатать.

Смачного!!!

Света! Помидоры зеленые имею и много. Рецепты пригодятся. Зелёные квашеные делаю всегда.

На каждую банку 1ст.л. уксуса,2 ст.л. водки. - Это на какую банку? 3л или 1 л?

[Света]

[
На каждую банку 1ст.л. уксуса,2 ст.л. водки. - Это на какую банку? 3л или 1 л?

Это на 3х литровую банку.

[Света]

ТОВАРИСЧИ!!!!!! ЭТО ЧТО-ТО!!!!!!!!!! ВСЕМ НЕМЕДЛЕННО СДЕЛАТЬ!!!!!!
И это я сняла пробу через полтора суток! Вот они какие, взяла на работу, запах.....!!!! В офисе невозможно работать!!! Меня уже назвали садисткой.

[Нати]

ТОВАРИСЧИ!!!!!! ЭТО ЧТО-ТО!!!!!!!!!! ВСЕМ НЕМЕДЛЕННО СДЕЛАТЬ!!!!!!
И это я сняла пробу через полтора суток! Вот они какие, взяла на работу, запах.....!!!! В офисе невозможно работать!!! Меня уже назвали садисткой.

Света, это по какому рецепту?

[Света]

Эти помидоры по самому первому рецепту, которые выдерживаются 3 дня. Мы уже съели.

[Fenechka]

Немного не поняла. (Заливка:на 1 литр воды 4ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.На каждую банку 3х л банку: 1ст.л. уксуса,2 ст.л. водки. )
Это 2 разных рецепта. Поясните пожалуйста.

[Света]

Немного не поняла. (Заливка:на 1 литр воды 4ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.На каждую банку 3х л банку: 1ст.л. уксуса,2 ст.л. водки. )
Это 2 разных рецепта. Поясните пожалуйста.

Нет, это один рецепт. Вы делаете вышеуказанную заливку в любом количестве, важна пропорция. В каждую 3х литр. банку добавляете 1 ст.л. уксуса и 2 ст.л. водки и заливаете заливкой, ведь в 3х литр. банку войдёт заливки больше 1 литра. Так же в банки другой ёмкости уксус и водка пропорционально, а заливки сколько войдёт.

[vic1570]

Способ приготовления соления Икра из зеленых помидоров:
Зеленые помидоры нарезаете кружочками, репчатый лук — кольцами, морковку трете на терке, сладкий стручковый перец нарезаете соломкой, корни петрушки нарезаете кружочками или трете на терке.
Овощи солите, закрываете крышкой и выдерживаете в прохладном помещении, примерно 10–12 часов.

Рассол сливаете, в массу добавляете сахар, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику и растительное масло.

Протушиваете при накрытой крышке около часа. Сразу перекладываете в банки и стерилизуете.

Необходимые продукты для приготовления соления "Икра из зеленых помидоров":
помидоры зеленые - 4 килограмма
лук - 1 килограмм
морковь - 1 килограмм
перец сладкий - 0,5 килограмма
корень петрушки - 300 грамм
сахар - 1 стакан
перец горошком - 20 штук
лавровый лист - 5 штук
гвоздика - 10 штук
масло растительное - 300-400 грам

[savraska]

Видимо это будет моя последняя заготовка в этом году.
Подкупает простота и скорость исполнения.
Через 2 дня мероприятие и такие помидорчики будут украшением поляны.

Все уже порезал, все смешал! Запах мне уже нравится!
Света! Заранее благодарен!

[Света]

Савраска, сама купила сегодня зелёные помидоры, да забыла купить горчичный порошок, буду резать завтра. Ну очень вкусные получаются! И помню по прошлому году, что стоять в рассоле на холодной лоджии они могут долго, у меня хранились больше месяца.

[savraska]

А КАК ВАМ ТАКОЙ НАТЮРМОРТ!!!



Uploaded with ImageShack.us

Это то, что доктор прописал.
"Микстура" (на фото еще не фильтрованная), собственно помидорчики и хлебушек ("кастрюлькин" Памперникель).
Все вместе - средство от осеннего депресняка.

П.С. Рецепт "микстуры" -http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3179

[Света]

А КАК ВАМ ТАКОЙ НАТЮРМОРТ!!!

Савраска, натюрморт супер, но с утра на работе такое смотреть нельзя!!! Имей совесть!!!
(кстати, ссыль неактивна...)

[Le-Nok]

ТОВАРИСЧИ!!!!!! ЭТО ЧТО-ТО!!!!!!!!!! ВСЕМ НЕМЕДЛЕННО СДЕЛАТЬ!!!!!!
И это я сняла пробу через полтора суток! Вот они какие, взяла на работу, запах.....!!!! В офисе невозможно работать!!! Меня уже назвали садисткой.

Боже! Чуть слюной не захлебнулась! Приду с работы и обязательно сделаю. Вдохновили!

[savraska]

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3179

Перемудрил, лардонте!

[Анна Днепр]

А я из зеленых помидор делаю икру.
Беру помидоры,пропускаю через мясорубку и в большую сковороду,там немного они тушатся,пока немного ну выпарится сок,потом добавляю специи,томатный сок ,растительное масло и мелко нарезанный лук.Можно еще и морковку добавлять,тертую на терку.Все тушиться до готовности.

[N@t@ly]

Сейчас пора зеленых помидор, которых не станет очень быстро. Давайте приготовим из них вкусные блюда и закуски!

На 4 кг резанных частями помидор--2ст.л. горчицы порошком, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 0,5-1 ст. уксуса 9%, 1 головка чеснока, 2 больших пучка укропа с петрушкой, по желанию острый перец тоненькими колечками, 0,5ст. раст. масла. Всё тщательно перемешать, под пресс на сутки. потом в холодильник. Через 3 дня можно снимать пробу.

Вкусно обааалдееенно! Пробу начали снимать уже через несколько часов, потому что запах стоял сногшибательный. Муж НИКОГДА не ел до этого зеленые помидоры. Сказал, что надо повторить! СПАСИБО за рецепт!!!

[ELLAKAKA]

делала помидоры по Светыному первому рецепту. спасибо большое. очень вкусно.буду делать всегда
правда силу вкуса набрало где то спустя неделю.вчера купила помидоры будет вторая партия.от себя порезала еще селень сельдерея. вот картошка, селедка соленый огурец или зеленый помидор и черный хлеб что может быть вкуснее? ну и трошки сала...

[Гость_nvk_*]

Света, несу вам отчет по помидоркам!!! Это что-то, слов нет, одни эмоции!!!! Ну еще и слюни все пускают. Правда я сделала всего на 2 кг помидор. Но все остальное положила как на 4 кг! СУПЕР!!!
<noindex></noindex>



Да и помидоры я брала сливки уже достаточно подоспевшие. Видите сколько сока в итоге получилось.
В следующий раз сделаю перчика острого больше. Муж сказал, что их есть нельзя, нужно беречь и просто нюхать, чтобы больше ему осталось!

[Света]

Рада, Надежда, что понравились помидоры, и как они могут не понравиться?
Я делала месяц назад ведро зелёных, вот сама доедаю, каждый день ем, не остановиться!!! Муж не ест, язва, а я и рада!

[Nanaimo]

Рада, Надежда, что понравились помидоры, и как они могут не понравиться?
Я делала месяц назад ведро зелёных, вот сама доедаю, каждый день ем, не остановиться!!! Муж не ест, язва, а я и рада!

Спасибо, что сохранила помидорки и для меня. Всю заготовительную "страду" проездила, но со вкусом. И с каким!!!! А как хороша была рыбка....

[Гость_nvk_*]

Рада, Надежда, что понравились помидоры, и как они могут не понравиться?
Я делала месяц назад ведро зелёных, вот сама доедаю, каждый день ем, не остановиться!!! Муж не ест, язва, а я и рада!

У меня у мужа тоже была язва, но мы ее залечили довольно давно. Поэтому он и не сильно отказывается от такого. Самое главное что он не любит, так это уксус. А тут прямо говорит, что в норме. он его даже и не почувствовал, я сама сказала! Интересно, а сколько они могут в холодильнике храниться? Думаю, вот эти съем. может к Новому году сделать. там же куча праздников, а значит и головка может побаливать у людей. Вот на вырручку и придут такие помидориники!

[MasterSith]

Жареные зеленые помидоры в сливочном соусе

Ингредиенты:

Масло сливочное - 3 ст. ложки
Помидоры зеленые - 4 шт.
Яйцо - 2 шт.
Панировочные сухари - 4 ст. ложки
Мука в/с - 3 ст. ложки
Сливки 33% - 1 стакан

Способ приготовления жареных зеленых помидор в сливочном соусе:

Помидоры промыть, нарезать на ломтики толщиной в 1 см.



В миске взбить яйца при помощи венчика или миксера. Окунуть помидоры в яйца, запанировать в сухарях. Обжарить помидоры на разогретой сковороде в сочетании со сливочным маслом до образования золотистой корочки.

Для приготовления соуса добавить муку в оставшееся на сковороде сливочное масло, влить сливки и готовить, пока соус не загустеет, не прекращая помешивание. Посолить и поперчить соус по вкусу.

Подавать жареные зеленые помидоры политые соусом.

[denzooo]

Ингредиенты:

Помидоры зеленые - 4 кг
Перец красный сладкий - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Сахар - 1 стакан
Соль - 0,5 стакана
Морковь - 1 кг
Масло растительное - 2 стакана
Способ приготовления салата из зеленых помидоров:

Все овощи тщательно промыть, морковь, лук и перец очистить, все нарезать в виде соломки.

Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Переложить все нарезанные овощи в миску и хорошо перемешать.

Добавить к овощам соль, хорошо перемешать и накрыть миску чистым полотенцем. Салат оставить на 6 часов для настаивания. Спустя отведенное время при необходимости можно слить образовавшийся сок.

Налить на сковороду растительное масло и дать ему закипеть. Кипящее масло влить в салат, добавить сахар и все хорошо перемешать. Салат разложить по заранее подготовленным чистым банкам.

Стерилизовать банки в течение 15-20 минут, после чего сразу закатать крышки.

[Татьяна-72]

Вчера заквасила зеленые помидорчики по первому рецепту из первого поста. Сегодня убрала пресс и поставила в холодильник. Светлана, за рецепт.


В четверг вечером попробуем!

[84mama87]

Танюша! Жду четверга с нетерпением

[Татьяна-72]

Танюша! Жду четверга с нетерпением

Ириша!!! Помидорчики готовы были еще вчера, но освещение было плохое для съёмки, поэтому фотографировала сегодня. Вот что получилось:


Завтра куплю еще зеленых помидор, посолю опять по этому рецепту, только сахара положу на половину меньше, для меня они немного сладковаты (в таком варианте напоминают салаты по-корейски), а я люблю по-кислее.

[nattela.v]

Танюша, !!! КРАСОТИЩА - ВКУСНОТИЩА!!!

[Света]

Таня, спасибо за фото, очень аппетитно! Я сейчас делаю по 2 кг, уже третью партию доедаем.

[Mar | Tini]

Танюша! Спасибо! Какие аппетитные помидорчики, класс

[Татьяна-72]

Девчата!!! Огромное за отзывы!!! Мне очень приятно!

[84mama87]

Татьянка! замечательные помидорки какие у тебя! Ты , прямо Татьяна - Искусница! Твои помидорчики - просто

[Татьяна-72]

Ириша!!!

Уже сходила на рынок, купила зеленые помидоры, иду готовить новую партию!

[Татьяна-72]

А это уже сегодня навояла:

[nattela.v]

Танечка, устоять, не возможно, ну очень вкусно и красиво !!! Попробую приготовить, соблазнила окончательно !!!

[Татьяна-72]

Танечка, устоять, не возможно.., ну очень вкусно .. и красиво ..!!! Попробую приготовить.., соблазнила окончательно !!!

Наталка!!! В этот раз я положила половину нормы сахара, потому, что когда делала все по рецепту, помидоры получились сладковатые, немного похожие на корейские салаты. Сегодня сняла пресс и поставила в холодильник, в среду будем снимать пробу.

[Татьяна-72]

Сегодня уже пятница, 1/3 зеленых помидор из второго посола уже съедена. Идут на "Ура"! В этот раз положила половину нормы сахара и чуть больше горького перца = получился интересный вкус, более осенний. Чем-то напоминает "бочковой" вариант.

Сейчас после ночной смены посплю и на очереди Иришина "Харя", лимонный крем...

[nattela.v]

Танечка, , помидорки твои Хотела приготовить... НЕТ зеленых помидоров...

[84mama87]

Танюшка! Вот это, что называется, УДАРИЛИ по помидорам!

P.S. А про мою Харю... это ты смешно сказала

[Татьяна-72]

Танюшка! Вот это, что называется, УДАРИЛИ по помидорам!

P.S. А про мою Харю... это ты смешно сказала

Ириша!!! Чесное пионерское я ничего плохого сказать не хотела. Сейчас, после твоего сообщения перечитала свой пост...... Прости зас.....ку!

Я писала, а сама уже чуть со стула не падала, глаза слипались.

[Татьяна-72]

Танечка, .... , помидорки твои .... Хотела приготовить... НЕТ зеленых помидоров... ....

Наталка!!! Не расстраивайся, может еще попадутся тебе зеленые помидорки. Сохрани этот рецептик до следующего года.

Ты у нас умничка, придумаешь что можно приготовить интересного и без зеленых помидор. Желаю тебе и твоей семье

[Татьяна-72]

Зеленые помидорчики этого сезона:


Это первая засолка, вчера купила еще 4,5 кг зеленых помидор и посолила их, но сын унес фотик в школу, так, что фотки будут потом....

[nattela.v]

Танечка!!! Нет слов ... дивные помидорчики - объедение

[Татьяна-72]

Наталка!!! Спасибо за оценку моего труда!!! А ты в этом году успела посолить зеленые помидоры???
А это новые фотки, помидоры еще вкуснее:

[MarmeladKa]

Ой, какие фоточки красочные Татьяна, СУПЕРСКАЯ закуска у вас!
Обалденная просто

[84mama87]

Танюша! Замечательные помидорки! Всегда красивые фоточки! О-о-о-чень аппетитная закусочка!

[nattela.v]

Танечка!!! Опять вкусняшка и объедение!!! Чудесные помидорчики

Наталка!!! Спасибо за оценку моего труда!!! А ты в этом году успела посолить зеленые помидоры???

Еще не успела но обязательно попробую!!!

[Татьяна-72]

MarmeladKa!!! 84mama87!!! nattela.v!!!



Наталка!!! Ты еще успеешь, зеленых помидоров сейчас много!

[Эля]

Танюша, помидорки, просто сказка! Аж слюнка потекла!

[nattela.v]

Наталка!!! Ты еще успеешь, зеленых помидоров сейчас много!

Тенечка!!! Принимай отчетик !!! Рецепт очень понравился помидоры получились вкусненькие!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за соблазн

На 4 кг резанных частями помидор--2ст.л. горчицы порошком, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 0,5-1 ст. уксуса 9%, 1 головка чеснока, 2 больших пучка укропа с петрушкой, по желанию острый перец тоненькими колечками, 0,5ст. раст. масла. Всё тщательно перемешать, под пресс на сутки. потом в холодильник. Через 3 дня можно снимать пробу.

[Эля]

Наташа, такие красивущие помидорки!

[84mama87]

Наташуля! Такие славные помидорки! Красавчики! Вкуснятина получилась!

[Патрикеевна]

Таня, Наташа, отличные помидорки, вкусные !

[Татьяна-72]

Тенечка!!! Принимай отчетик !!! Рецепт очень понравился помидоры получились вкусненькие!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за соблазн

Наталка!!! Молодчина!!! Красивущие помидорки!!!
Только я ложу 1/2 стакана сахара на порцию. Делала первый раз строго по рецепту 1 стакан сахара - для нас сильно сладко, больше похоже на "корейский" вариант, а мои любят все покислее.

[Перышко]

У меня, обычно, осенью куча зеленых помидор. Возьму на заметочку.

[nattela.v]

Вчера привезли с дачи остатки зеленых помидорок. Угощайтесь!!!