Хлеб с отрубями, полезный хлеб Опции

[победа]

Выкладываю рецепт хлеба с отрубями.Отруби привезли из мельницы,предварительно их пришлось подсушить в духовке.
Теплая вода(сыворотка) 390 мл
Молоко 70 мл
Растит масло 0.5 ст л
Соль 1.5 ч л
Сахар(мед) 1 ст л
Пшеничная мука 420-450 гр
Отруби( перемолотить на кофемолке) 210 гр
Сух дрожжи 2,5 ч л


Программа цельнозерновая(для мули) или основной режим,после последнего замеса "смачно" посыпать кунжутом или другими семенами

[Paprika]

Высший класс! Хочу такой же. Надеюсь, отруби магазинные подойдут?

[победа]

Высший класс! Хочу такой же. Надеюсь, отруби магазинные подойдут?

Спасибо Думаю,что конечно Попробуйте и нам расскажите

[Paprika]

Спасибо Думаю,что конечно Попробуйте и нам расскажите

Победа, спасибочки! Попробовала. Славный хлеб. Сегодня ещё 3 пачки пшеничных отрубей прикупила.

[победа]

Победа, спасибочки! Попробовала. Славный хлеб. Сегодня ещё 3 пачки пшеничных отрубей прикупила.

Кушайте на здоровье За счет грубой клетчатки его действие при переваривание можно сравнить со скрабом

[КАтя]

Ой, девочки! Мы вчера первый раз пекли хлеб!!!!! Такой вкусный получился!!!!! А тут у насоказывается в закромах отруби пшеничные залежались! Обязательно попробую испечь такой полезный хлебушек!

[Андрей]

Выкладываю рецепт хлеба с отрубями.Отруби привезли из мельницы,предварительно их пришлось подсушить в духовке.
Теплая вода(сыворотка) 390 мл
Молоко 70 мл
Растит масло 0.5 ст л
Соль 1.5 ч л
Сахар(мед) 1 ст л
Пшеничная мука 420-450 гр
Отруби( перемолотить на кофемолке) 210 гр
Сух дрожжи 2,5 ч л


Программа цельнозерновая(для мули) или основной режим,после последнего замеса "смачно" посыпать кунжутом или другими семенами

Добрый день ! Сейчас пеку хлебушек по Вашему рецепту !

[победа]

Добрый день ! Сейчас пеку хлебушек по Вашему рецепту !

Ух ты! Ну и как он у Вас получился и пришелся ко двору?

[Андрей]

Ух ты! Ну и как он у Вас получился и пришелся ко двору?

Хлеб получился вкусный ,но верхушка осела. У меня не было молока, я заменил количество молока водой, может быть воды было слишком много

[победа]

Хлеб получился вкусный ,но верхушка осела. У меня не было молока, я заменил количество молока водой, может быть воды было слишком много

Таки да Воды чуть убрать надо, колобок у меня тугенький выходит

[zvezda]

хлеб-сказка.Обязательно сегодня попробую нет сил дотерпеть до завтра.Отруби настолько полезны для организма,что перечислять не хватит места.Действует он на организм как ёршик-всё вычищает,ненужное,что забилось в уголочки.Большое спасибо за рецепт.Я до этого пекла из книжки.но он с ржаной мукой,а ведь хочется разообразия

[zvezda]

время 5утра а я сижу сторожу хлебушек,но к сожалению крыша просела,а запах умопомрочительный..

[победа]

время 5утра а я сижу сторожу хлебушек,но к сожалению крыша просела,а запах умопомрочительный..

zvezda, как хлебушек? Очень многое зависит от качества муки... Или таки следить за колобком Ньюансов много Добавляете ли вы клейковину?

[zvezda]

zvezda, как хлебушек? Очень многое зависит от качества муки... Или таки следить за колобком Ньюансов много Добавляете ли вы клейковину?

хлеб вкусный,но крыша просела никак не получается с отрубями с нормальной крышечкой.Клейковину я не добавляю у нас её и нет.А по вкусу-очень...спасибо за рецептик.Но я в этот раз пекла не на сыворотке,следующий попробую точно по рецепту.Самое обидное,что поднимался он очень хорошо.

[zvezda]

вот какой он получился

[Николаевна]

вот какой он получился

На вид то, очень вкусненький, я думаю и на вкус самый смак. У меня с отрубями всегда получается(а ... вот.... ржаной- видимо это мне не дано)

[Андрей]

На вид то, очень вкусненький, я думаю и на вкус самый смак. У меня с отрубями всегда получается(а ... вот.... ржаной- видимо это мне не дано)

Замечательный Хлебушек Я когда пек верхушка тоже просела , наверное много воды

[победа]

хлеб вкусный,но крыша просела никак не получается с отрубями с нормальной крышечкой.Клейковину я не добавляю у нас её и нет.А по вкусу-очень...спасибо за рецептик.Но я в этот раз пекла не на сыворотке,следующий попробую точно по рецепту.Самое обидное,что поднимался он очень хорошо.

Крыша в хлебе проседает либо от того, что
много жидкости,
разная мука берет разное кол-во воды или от того, что
много дрожжей

На вид то, очень вкусненький, я думаю и на вкус самый смак. У меня с отрубями всегда получается(а ... вот.... ржаной- видимо это мне не дано)

А что не так со ржаным?
Я из белой пеку только сдобу, а вот хлеба - с ржаной, грубого помола и др.Проблем нет, ушли в самом начале после того, как приобрела электронные кухонные весы.
А так делаю микс, переиначиваю любой рецепт

[zvezda]

А что не так со ржаным?
Я из белой пеку только сдобу, а вот хлеба - с ржаной, грубого помола и др.Проблем нет, ушли в самом начале после того, как приобрела электронные кухонные весы.
А так делаю микс, переиначиваю любой рецепт
[/quote]

Чисто ржаной не поднимается,но у нас нет рж.муки грубого помола и я пеку из простой рж.м.А миксы получаются прекрасно.

[Natali]

Выкладываю рецепт хлеба с отрубями.Отруби привезли из мельницы,предварительно их пришлось подсушить в духовке.
Теплая вода(сыворотка) 390 мл
Молоко 70 мл
Растит масло 0.5 ст л
Соль 1.5 ч л
Сахар(мед) 1 ст л
Пшеничная мука 420-450 гр
Отруби( перемолотить на кофемолке) 210 гр
Сух дрожжи 2,5 ч л


Программа цельнозерновая(для мули) или основной режим,после последнего замеса "смачно" посыпать кунжутом или другими семенами

Вот что получилось у меня! Спасибо, рецепт прелесть. Я правда добалила всего лишь 150 гр. ржаных отрубей (струсила), а все остальное по рецепту и мой хлебушек на вид белее? Почему? Но на вкус отличный. Пекла на программе Диетический (5 часов) и ещё к общей массе добавила кунжут(не посыпала). очень часто у меня лопается крыша, а тут просто супер!!!! На пять с плюсом. Вес 980 грамм.