Готовая хлебная смесь Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Немо]

Сегодня купил 2 коробки готовой смеси "бородинский" и "к завтраку" Вроде всё просто засыпал налил воды и выпекай. Написано выпекать хлеб, используя основную программу, выбрав вес буханки 750 г. А размер XL это 600 г муки. Вот и думаю что получится. Может у кого есть опыт пользования этими смесями.

[kesha200]

Трям Немо! Добро пожаловать на форум. Сам из готовых семей не выпекал, но всё должно быть "хоккей". Выставляйте максимальный вес и тёмную корочку. Потом не забудьте показать фото. Удачи!

[Немо]

Спасибо. Буду пробовать. Печку только вчера купил. Так что, полный лузер, сейчас пытается приготовиться "Французский" хлеб

[gavira]

Сегодня купил 2 коробки готовой смеси "бородинский" и "к завтраку" Вроде всё просто засыпал налил воды и выпекай. Написано выпекать хлеб, используя основную программу, выбрав вес буханки 750 г. А размер XL это 600 г муки. Вот и думаю что получится. Может у кого есть опыт пользования этими смесями.

Я пока еще "чайник" в хлебопекарском деле, но тоже купила смеси аналогичные (для 750г), так на пачке смеси написано, что для хлебопечек рекомендуют делить пачку пополам, очевидно, чтобы не переборщить с весом. Я пока полностью из смеси не пекла, а заменяла часть муки на смесь (зерновую) - получилось вкусно.

[Лилия из Запорож...]

А я смеси не покупаю!!! Цена дороже! И состав не нравится (добавки всякие). Хочется есть поменьше "химии". На форуме нашла очень много простых рецептов: это и Дарницкий и ржаной по рецепту Славы, и отрубной. Хлебушки получаются очень вкусные (и без всяких добавок. Даже дрожжи стараюсь покупать живые и сухое молоко держу только на крайний случай.). Только перед тем как печь по выбранному рецепту, я читаю все страницы, Учитываю все тонкости.
Ржаная мука продаётся у нас в АТБ-3грн, на рынке-3,50грн., отрубя (висівки) продаются на рынке (надо поискать. Продаются, где зерно на развес), а цельную муку можно сделать самим из крупы, перемолов на кофемолке(как мне посоветовали на форуме ), ее надо всего 50гр.

[Лилия из Запорож...]

Это мой утренний Дарницкий:

[Фаини]

Как-то купила готовую смесь "Бородино", ради интереса..... ничего по вкусу, но по внешнему виду хлеб был низковат. И как всегда смеси неоправданно дороги. Более не покупаю. Проще свой, домашний "Бородинский" сделать.

[Nadinka30]

Как-то купила готовую смесь "Бородино", ради интереса..... ничего по вкусу, но по внешнему виду хлеб был низковат. И как всегда смеси неоправданно дороги. Более не покупаю. Проще свой, домашний "Бородинский" сделать.

Я купила готовые смеси "Корнекс пряно-зерновая" и "10 злаков", попробовала приготовить первым хлеб из смеси "Пряно-зерновая" так, как написано на упаковке. Хорошо, что я взяла половину этой смеси, потому что тесто не поднялось нормально и плохо пропеклось. Я была очень огорчена своим результатом. Этот хлеб невозможно было есть. Я начала искать готовый рецепт на хлебопекарских сайтах и нашла на сайте Хлебопечка On-Line. Предлагаю вам этот рецепт, может кто и возьмёт его себе на вооружение: Вода (или сыворотка) 380-400 мл.
Соль - 1,5 ч.л.
Смесь "Корнекс пряно-зерновая" - 155 гр.
Мука ржаная - 155 гр.
Мука пшеничная - 310 гр.
Дрожжи - 1,5-2 ч.л.
Я ещё добавляю сахар - 1 ст.л.
Этот же рецепт я применяла при приготовлении хлеба из готовой смеси "Корнекс 10 злаков". Хлебушек получился пористым, хорошо поднялся и пропёкся.

[gavira]

Я купила готовые смеси "Корнекс пряно-зерновая" и "10 злаков", попробовала приготовить первым хлеб из смеси "Пряно-зерновая" так, как написано на упаковке. Хорошо, что я взяла половину этой смеси, потому что тесто не поднялось нормально и плохо пропеклось.

У меня тоже Корнекс, но я не готовила только из смеси, а заменяла часть муки на смесь. Все получилось нормально. Конечно, со смесью бородинского - это не бородинский, но вкус хороший. Для начала, чтобы получить разные вкусы, я решила "поиграть" со смесями, а с опытом и с помощью рецептов с этого форума, надеюсь сама готовить вкусные хлеба.

[Немо]

Вот такой хлеб получился из готовой смеси "Бородинский" вкуснее чем магазинный

[tatbog1]

Я купила готовые смеси "Корнекс пряно-зерновая" и "10 злаков", попробовала приготовить первым хлеб из смеси "Пряно-зерновая" так, как написано на упаковке. Хорошо, что я взяла половину этой смеси, потому что тесто не поднялось нормально и плохо пропеклось. Я была очень огорчена своим результатом. Этот хлеб невозможно было есть. Я начала искать готовый рецепт на хлебопекарских сайтах и нашла на сайте Хлебопечка On-Line. Предлагаю вам этот рецепт, может кто и возьмёт его себе на вооружение: Вода (или сыворотка) 380-400 мл.
Соль - 1,5 ч.л.
Смесь "Корнекс пряно-зерновая" - 155 гр.
Мука ржаная - 155 гр.
Мука пшеничная - 310 гр.
Дрожжи - 1,5-2 ч.л.
Я ещё добавляю сахар - 1 ст.л.
Этот же рецепт я применяла при приготовлении хлеба из готовой смеси "Корнекс 10 злаков". Хлебушек получился пористым, хорошо поднялся и пропёкся.

Спасибо за совет, я тоже накупила разных смесей "Корнекс". Сегодня испекла ржано-пшеничный, красивый, очень поднялся и хорошо пропекся, не крошится, но все-таки печь по рецептам форумчан интереснее. Обязательно испеку по Вашему рецепту.

[Лёка]

Здравствуйте!!! Так получилось, что свой первенец я пекла из готовой смеси. До конца не разобралась с инструкцией и получилось, что поставила ускоренную выпечку. Переживала страшно - пока хлебушек пёкся!!!! И...... О ЧУДО!!!!!! Получился такой красавчик и вкусняшка! Из готовой смеси, конечно, вкусный хлеб - но дороговато выходит.

[Alexa]

Сам из готовых семей не выпекал, но всё должно быть "хоккей". Выставляйте максимальный вес и тёмную корочку.

А хлеб из готовых смесей на режиме "безглютеновый" печётся? По крайней мере в инструкции я только для этого режима нашла упоминание про готовые смеси. Но на нём нельзя размер выставить, только корочку (кроме светлой).

[mortira]

Друзья! Ответа на первыйвопрос так и не прозвучало, мне тоже хотелось бы это узнать.
Вот как ставился вопрос:" Модель хлебопечки: Panasonic SD-257WTS

Сегодня купил 2 коробки готовой смеси "бородинский" и "к завтраку" Вроде всё просто засыпал налил воды и выпекай. Написано выпекать хлеб, используя основную программу, выбрав вес буханки 750 г. А размер XL это 600 г муки. Вот и думаю что получится. Может у кого есть опыт пользования этими смесями. "
В наших моделях максимальный вес буханки-600 гр. (а не 750!! ,как в готовых смесях), наша модель не печёт 750 гр.!!
Так что делать-то? Делить пачку? Не досыпать 150 гр. из пачки?
Подскажите,пожалуйста,кто в курсе дела.

[One]

Друзья! Ответа на первыйвопрос так и не прозвучало, мне тоже хотелось бы это узнать.
Вот как ставился вопрос:" Модель хлебопечки: Panasonic SD-257WTS

Сегодня купил 2 коробки готовой смеси "бородинский" и "к завтраку" Вроде всё просто засыпал налил воды и выпекай. Написано выпекать хлеб, используя основную программу, выбрав вес буханки 750 г. А размер XL это 600 г муки. Вот и думаю что получится. Может у кого есть опыт пользования этими смесями. "

Не хочется оставлять вопрос без ответа... У меня, правда, совсем нет опыта приготовления хлеба из готовых смесей,
но читала, что некоторые просто добавляют в хлеб часть смеси и часть муки.

В наших моделях максимальный вес буханки-600 гр. (а не 750!! ,как в готовых смесях), наша модель не печёт 750 гр.!!
Так что делать-то? Делить пачку? Не досыпать 150 гр. из пачки?
Подскажите,пожалуйста,кто в курсе дела.

В наших моделях максимальный вес хлеба - 1000 г. А 600 г. - это максимальный вес муки, из которой можно приготовить
"максимальный" хлеб...

Вы посмотрите вес самой смеси.
Если предлагают ставить размер 750 г. (вес готовой буханки) - это же наш размер L !!

[mortira]

Вот спасибо!А то непонятно всё поначалу.Надо попробовать испечь из готовой смеси,хотя,говорят,что лучше всё-таки её добавлять к основной мукеда и дешевле намного выходит.

[Bread]

Предлагаю делиться впечатлениями от использования/выпечки хлеба (в хлебопечках и вручную) из мучных смесей различных торговых марок и производителей для определения наиболее удачных. Слышал разные мнения по поводу использования мучных смесей. Кто то "за", кто-то "против". Одно бесспорно. Если из смеси полцучается хороший хлебушек, а в составе нет "химии", то почему бы не облегччить сенбе жизнь и не мотаться через весь город за приобретением специальных хлебопекарных ингредиентов. Расскажите что использовали, какие смеси, что понравилось, а что нет. Со своей стороны могу поделиться опытом выпечки из мучных смесей "ХлебБург". Уже попробовал бородинский (в хлебопечке) и скандинавский (вручную). Вот результат сегодняшней ручной выпечки скандинавского . Бородинский не догадался сфотографировать, не успел, съели за полчаса семьёй... Вкуснятина!!! Но обязательно повторю и вылдожу фото....

[Alexa7]

Мы покупали разные смеси производства "Пудовъ", в результате остановились на "Бородинском". Делаю как написано в инструкции на упаковке. Получается вкусно. только хлеб плоский. Фото нет, уже почти не осталось для фото.
Собственно, кроме "Пудовъ" других у нас не видела.

[Огневушка]

Предлагаю делиться впечатлениями от использования/выпечки хлеба (в хлебопечках и вручную) из мучных смесей различных торговых марок и производителей для определения наиболее удачных. Расскажите что использовали, какие смеси, что понравилось, а что нет. Со своей стороны могу поделиться опытом выпечки из мучных смесей "ХлебБург". Уже попробовал бородинский (в хлебопечке) и скандинавский (вручную)

Шикарный хлебушек!! Текстура - то что надо. Если можно, чуть подробнее опишите режим приготовления скандинавского в ручную (где замес, время расстойки, время и температура выпечки).
А скажите смесь "Хлеббург" - это Вы где покупали? Вы из какого города?

[Bread]

Шикарный хлебушек!! Текстура - то что надо. Если можно, чуть подробнее опишите режим приготовления скандинавского в ручную (где замес, время расстойки, время и температура выпечки).
А скажите смесь "Хлеббург" - это Вы где покупали? Вы из какого города?

Легче вот так показать....

а коробочка вот так выглядит...

купил в магазине Окей... в Санкт-Петербурге

[Bread]

А вот еще бородинский московский ХлебБург вручную испечённый...
целиком и нарезанный

[Свекруха]

Где-то я уже упоминала на этом форуме, что пеку из смеси бородинского, но не просто смеси, а 50/50 с просто пшеничной мукой. Получается прекрасно. Ессессно, надо учитывать, что соли и сахара чуток надо дабавить. А все остальное - отлично!

[Bread]

Где-то я уже упоминала на этом форуме, что пеку из смеси бородинского, но не просто смеси, а 50/50 с просто пшеничной мукой.

Ну это может конечно получаться вполне достойный и вкусный хлеб, но уже не бородинский.. А какую смесь используете бородинскую? В смысле торговая марка или производитель хто7

[Seawolf]

Не вижу особого смысла переплачивать за то, что можно дешевле сделать из простых ингредиентов. Хотя иногда обращал внимание на смеси, хотел попробовать из интереса. Но сколько не читал состав везде химия есть.

[Bread]

Не вижу особого смысла переплачивать за то, что можно дешевле сделать из простых ингредиентов. Хотя иногда обращал внимание на смеси, хотел попробовать из интереса. Но сколько не читал состав везде химия есть.

Насчёт переплаты каждый решает сам, что он экономит, деньги или время... Мне важнеее время.

А что Вы под "химией" понимаете? какие ингредиенты относите к "химическим"?
Солод? сахар карамелизированный? ферменты? высушенную закваску? Так это все натуральное!!! М.б. Вас пугает слово "амилаза", так он содержится в любой муке. К тому же от ферментов как веществ живых в конечном изделии не остаётся и следа посл выпечки. Отработав в живом тесте они погибают от высокой температуры, также как и дрожжи... Так что тогда химия? Ну может Вам не повезло и там ддействительно что то в составе намешано было, но в хлебных смесях "ХлебБург" я ничего ненатуральногьо не увидел...

[Лена-Бантик]

Дорогие форумчане,
все же хочется услышать рекомендации, как правильно исчпечь именно Бородинский Корнекс. Хочется его без добавок и не испортить. Я кажется, все форумы здесь перечитала, но так и не поняла, сколько воды на 500гр смеси и на какой режим выпечки ставить.
Заранее благодарю за ответ.

[Helli08]

Здраствуйте, а скажите пожалуйста на какой программе вы делаете бородинский!!!! а то я никак не могу определится на какой программе его лучше печь!!! Заранее

[Helli08]

Предлагаю делиться впечатлениями от использования/выпечки хлеба (в хлебопечках и вручную) из мучных смесей различных торговых марок и производителей для определения наиболее удачных. Слышал разные мнения по поводу использования мучных смесей. Кто то "за", кто-то "против". Одно бесспорно. Если из смеси полцучается хороший хлебушек, а в составе нет "химии", то почему бы не облегччить сенбе жизнь и не мотаться через весь город за приобретением специальных хлебопекарных ингредиентов. Расскажите что использовали, какие смеси, что понравилось, а что нет. Со своей стороны могу поделиться опытом выпечки из мучных смесей "ХлебБург". Уже попробовал бородинский (в хлебопечке) и скандинавский (вручную). Вот результат сегодняшней ручной выпечки скандинавского ... Бородинский не догадался сфотографировать, не успел, съели за полчаса семьёй... Вкуснятина!!! Но обязательно повторю и вылдожу фото....

Здраствуйте, а скажите пожалуйста на какой программе вы делаете бородинский!!!! а то я никак не могу определится на какой программе его лучше печь!!! Заранее

[Avrora]

Всем Здравствуйте! Мне когда только печку подарили я пошла в магазин за мукой, а увидела целую полку смесей и..... не сдержалась. Купила видов 4 или 5 наверное)) Пшеничный, Зерновой, Бородинский, Итальянский.... ОООООчень вкусно было, я на день по две буханки пекла! Но приспособится все же пришлось т.к. воды приходилось больше добавлять чем написано, потому что колобок не получался и была мука сухая по краям, но все же хоть и дорого, но оно того стоило! Правда сейчас они уж очень подорожали чего-то. Иногда беру Пшеничный (очень напоминает кирпичик из детства) и Бородинский - просто супер!!!!!!!! Итальянский с сушеными помидорами и травами - просто нет слов.... объедение, на всю квартиру пахло ну очень и очень, как будто в пиццерии сидишь)

П.С. Зерновой мне не понравился хоть и стоил дороже всех на тот момент(

[Avrora]

если кому интересно, то я напишу фирмы смесей, только фот фото пока нет похвастаться.... вашу тему только вчера увидела

[Zeos]

из смесей брала только кулич пасхальный на пробу, получился не плохой, делала вместо кекса



а вообще постоянно пеку бородинский хлеб с добавкой смеси Бородино



смесь покупаю всегда в БулкинДом, а вот и рецептик

Жидкость (вода, сыроватка) - 400мл
Масло растительное - 1.5 ст.л.
Мука пшеничная - 270 гр.
Мука ржаная - 130гр.
Смесь "бородино" - 100гр.
Соль - 1.5 ч.л. (я кладу немного меньше)
Сахар - 1.5 ст.л. (я кладу немного больше)
Клейковина - 1-2 ч.л.
Дрожжи - 2 ч.л.

[Folly]

Вчера опробовал готовую смесь "С. Пудовъ. Русский черный хлеб"
Высыпал всю смесь, воду и масло добавил, как указано на упаковке, дрожжи - из комплектного пакетика.
Поставил лопатку для ржаного теста, программу "Ржаной хлеб".
Получилось вкусно и красиво. Хотя крыша и неровная.

[zvezda66]

Попробуйте приготовить дома вот такой хлеб:
Живой хлеб Брэгга (бездрожжевой)
Хлеб называют основой жизни, но я содрогаюсь при мысли попытаться поддержать жизнь с помощью продовольственного хлеба сегодня. Лучший способ быть уверенным в 100-процентном каравае хлеба со всеми витаминами, кальцием и другими питательными веществами, необходимыми для жизни, - это печь свой собственный хлеб:
0,5 л воды (дистиллированной, если вода в вашем доме химически обработанная);
1 столовая ложка натурального меда или 100 г неочищенного сахара или чистой патоки;
1,2 кг неотбеленной, непросеянной муки;
250 г неочищенных проросших пшеничных зерен.
Растворить мед в 0,5 л воды. Добавить муку, неочищенные пшеничные зерна.
Хорошо вымесить тесто, сделать 1 большой или 2 маленьких каравая.
Поставьте в печь с температурой 100, приоткрыв дверцу. Дайте тесту подняться в 2 раза.
Затем очень осторожно закройте дверцу печи и установите терморегулятор на 350. Печь около 50 минут. Когда сформируется корочка и каравай будет отставать от противня - хлеб готов.
Снимите хлеб с противня, смажьте слегка каким-либо маслом, чтобы корка оставалась мягкой, и остудите.
Непросеянную пшеничную муку можно заменить овсяной, ячменной или ржаной мукой мелкого помола.
Колотые орехи, финики, смородина, изюм, чернослив, инжир могут быть добавлены в тесто для получения различных вариантов.
Большие караваи, к сожалению, плохо пропекаются в обычной духовке, но хлебцы можно делать и маленькими.

[Folly]

Гхм.. Заглохла тема...

На днях решил испечь дарницкий из готовой смеси "С.Пудовъ" и внезапно обнаружил, что в последний раз вместо дарницкого купил бородинский.
Ну, делать нечего, рискну, думаю. Хотя бородинский не люблю, особенно когда тмина много.
Испек строго по рекомендациям с упаковки, режим "Ржаной хлеб", лопатка тоже для ржаного теста. Тмина или кориандра НЕ ДОБАВЛЯЛ. Получился отличнейший хлеб. Я его ем с супом, с картошкой, с салом, с чаем и просто так.

[longina1905]

Гхм.. Заглохла тема...

Наверное, нет у народа смесей!
У нас по акции обещают хлеб многозерновой немецкий в "Пятёрочке", так что отпишусь, как получилось.

[Folly]

Наверное, нет у народа смесей!

Ну, это вряд ли..
Возможно, у народа есть разные ингредиенты для хлебопечения. У нас с этим пока туго, а ржаного хлеба испечь хоцца.

[longina1905]

Купила смесь для хлеба от Хлеббург, хлеб немецкий многозерновой. Решила использовать как добавку, пекла хлеб вот по этому рецепту. Заменила в пшеничной муке 150г смесью. Колобок был классический, но в конце замеса мне показалось, что муки маловато и я добавила 1ст.л. манки. Наверное, из-за этого крыша треснула, а на вкус просто замечательно.
..
..

[yaxont]

решил испечь из готовой смеси "С.Пудовъ" Получился отличнейший хлеб. Я его ем с супом, с картошкой, с салом, с чаем и просто так.

Я тоже пекла из готовой смеси "С.Пудовъ" дарницкий хлеб, только и тмин, и кориандр ещё добавляла, очень уж мне эти специи нравятся. Мне этот хлебушек очень понравился, получился, ну прямо как магазинный Не разу не встречала в магазинах солод, а так бы лучше сама спекла, благо на форуме есть хорошие рецепты.

[longina1905]

Попробовала еще печь хлеб из смеси в мультиварке, понравилось. Вот что получилось.

[Алма]

Лена-longina19051 Какой красивый хлебушек получился!Высокий ,пористый!

[MarmeladKa]

longina1905
Из этой смеси получились ОТЛИЧНЫЕ хлеба!
И в печи и в мульте
В мулечке такой пушистый, загляденьеце просто!

yaxont
Спасибо! видела в продаже "Пудовъ", и, раз вы хвалите, куплю и буду печь

[84mama87]

longina1905! Спасибо! Красивые хлебчики показали! Особенно меня, как и Мармеладку, приятно поразил хлеб из мульти! Красивый, пропечённый!

________________________________________________________________________________
_________________________

yaxont! Я тоже слышала уже не раз хорошие отзывы о смеси " Пудовъ". Но, вот вы написали, что печёте из смеси только потому, что нет у вас в продаже солода... Не знаю, читали ли вы тему об удачном рецепте ржаного хлеба... Там я писала, что давно уже пользуюсь советом бывалых хлебопёков, и при отсутствии солода добавляю вместо него ложку - другую сухого кваса, который содержит солод. Хлеб получается замечательный. Может, и вам пригодится этот вариант выпечки!

[yaxont]

yaxont
видела в продаже "Пудовъ", и, раз вы хвалите, куплю и буду печь

MarmeladKa, я пекла из готовой смеси только бородинский хлеб, прочитала внимательно состав на предмет всяких добавок неполезных , там таковых не оказалось, а вот как обстоят дела в других готовых смесях, ещё вопрос И ещё немножко флуда Мармеладка - очень вкусный ник

yaxont! я писала, что давно уже пользуюсь советом бывалых хлебопёков, и при отсутствии солода добавляю вместо него ложку - другую сухого кваса, который содержит солод.

84mama87,вот спасибо за такой полезный совет , непременно воспользуюсь

[MarmeladKa]

yaxont
Мне самой аппетитненько! Спасибо!
За советы тоже Спасибо! ПудовсКую смесь прикуплю и попробую испечь с ней. А вот других марок я пока не встречала у нас!
Да, и я тоже пекла ржаной хлебушек, по рецепту Ирины, с сухим квасом (заменой солода). Получился Суперский Хлебушек!
И вам очень советую попробовать испечь!

[Slevandina]

Походила по магазинам, но смесей у нас не нашла. а попробовать хочется , поэтому пошла привычным путем- по интернет-магазинам
Для жителей Украины вот ссылочка, может кому пригодится , там и смеси есть, и разные добавки, улучшители .в общем, всяко-разно
http://bulkindom.kiev.ua/category.php?id_category=6

[Avrora]

Походила по магазинам, но смесей у нас не нашла. а попробовать хочется , поэтому пошла привычным путем- по интернет-магазинам
Для жителей Украины вот ссылочка, может кому пригодится , там и смеси есть, и разные добавки, улучшители .в общем, всяко-разно
.http://bulkindom.kiev.ua/category.php?id_category=6.

есть еще сайт там поболее смесей, но я еще не успела там заказать)
http://hlebopekar.com/producty

[Верони4ка]

Здравствуйте
Мне на работе на день рождения подарили хлебопечку. Уж сама не знала радоваться или нет, потому что никогда ничего не пекла
Простояла она у меня месяца 2 и я все-таки решилась. В Призме купила первый попавшийся хлеб- смесь в бутылочках Тестовъ-Итальянский хлеб. Пришла домой и сразу все поставила. Знаете, домашние все облизывались ходили, пока он пексяя. Аромат травок очень приятный! На вкус тоже понравился-мы его разом весь и съели:))) Теперь покупаю постоянно его, как в магазине вижу. Советую попробовать.
Вчера купила еще Улицу пекарей, но он не поднялся почему-то.... Вроде все по инструкции делала.
Ну не судите строго, я пока только начинаю открывать для себя возможности хлебопечки)


PS Не разобралась как фото добавить сюда....