Деревенский каравай Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Юля]

Всем привет!!! Сегодня испекла «Деревенский каравай» по рецепту к моей ХП, рецепт оказался простым и удачным, так что рискну им поделиться с вами.

«Деревенский каравай»
вода – 265 мл.
подсолнечное масло – 10 мл.
соль – 9 г.
сахар – 8 г.
сухое молоко – 10 г.
пшеничная мука – 340 г.
ржаная мука – 110 г.
сухие дрожжи – 4 г.
Положить ингредиенты в форму для выпечки в такой последовательности: вода, подсолнечное масло, соль, сахар, сухое молоко, пшеничная мука, ржаная мука, сухие дрожжи, задать вес и цвет корочки, выпекать на программе 3 (у меня это «Цельнозерновой хлеб»).

[Paprika]

Юля -умничка! Очаровательный хлебец и действительно совсем простой. Супер красавец!

[Юля]

Юля -умничка! Очаровательный хлебец и действительно совсем простой. Супер красавец!

Paprika, спасибо, Вы меня вдохновили, пойду печь Гавайский хлеб

[Natali]

Всем привет!!! Сегодня испекла «Деревенский каравай» по рецепту к моей ХП, рецепт оказался простым и удачным, так что рискну им поделиться с вами.

«Деревенский каравай»
вода – 265 мл.
подсолнечное масло – 10 мл.
соль – 9 г.
сахар – 8 г.
сухое молоко – 10 г.
пшеничная мука – 340 г.
ржаная мука – 110 г.
сухие дрожжи – 4 г.
Положить ингредиенты в форму для выпечки в такой последовательности: вода, подсолнечное масло, соль, сахар, сухое молоко, пшеничная мука, ржаная мука, сухие дрожжи, задать вес и цвет корочки, выпекать на программе 3 (у меня это «Цельнозерновой хлеб»).

Юлечка, ваша программа "Цельнозерновой" сколько по времени? Хочу испечь, но у меня Панасоник 255. Хлебушек красивый и надеюсь вкусный (во всяком случае как увидела так слюнки пошли ).

[Юля]

Юлечка, ваша программа "Цельнозерновой" сколько по времени? Хочу испечь, но у меня Панасоник 255. Хлебушек красивый и надеюсь вкусный (во всяком случае как увидела так слюнки пошли ).

Natali'
моя программа "Цельнозерновой" по времени танцует 3 часа и 45 мин., думаю, в такой прекрасной хлебопечке как у Вас - Панасоник 255, Вы найдете аналогичную или похожую программу. Сегодня этот хлебущек еще вкуснее, я удивлена, так как от этого рецепта не ожидала восторгов, мне он банальным показался, но, приятно удивлена, и на второй день хлебушек мягенький, вкусный.. в общем, рецепт точно заслуживает быть на форуме и Вы не будете разочарованы Я пекла этот хлебушек как дежурный вариант рецепта, а он оказался удачнее многих желанных рецептов

[Paprika]

А у нас это программа "Диетический", расчитанная на 5 часов.

[Natali]

А у нас это программа "Диетический", расчитанная на 5 часов.

Вот-вот Паприка!!! И че делать? Может быть оставить его на основной парится на 4 часика? Как ты считаешь Паприка?

[Paprika]

Вот-вот Паприка!!! И че делать? Может быть оставить его на основной парится на 4 часика? Как ты считаешь Паприка?

'Natali', попробуйте. Но я бы после 15 минут замеса, вынула лопатку, и отправила бы этот хлеб в "дальнее плавание". Ржаной не любит долгих замесов. И на программе "Диетический" я так поступаю, когда в рецепте присутствует ржаная мука.

[Natali]

'Natali', попробуйте. Но я бы после 15 минут замеса, вынула лопатку, и отправила бы этот хлеб в "дальнее плавание". Ржаной не любит долгих замесов. И на программе "Диетический" я так поступаю, когда в рецепте присутствует ржаная мука.

Попробовала. Пекла на режиме "Ржаной". Колобок тугой, поэтому вышел кособокий (воды, что-ли мало?) На вкус неплохой, но немного липкий

[Natali]

Попробовала печь на режиме "основной" и воды увеличила на 30мл. Вот что вышло. Лучше первого однозначно. Понравился, спасибо Юлечка.

С деревенским молочком самое то.

[Paprika]

Попробовала печь на режиме "основной" и воды увеличила на 30мл. Вот что вышло. Лучше первого однозначно. Понравился, спасибо Юлечка.

С деревенским молочком самое то.

Очень симпатичный каравайчик получился,Natali. Сравнение, конечно, в пользу второго.

[Natali]

Очень симпатичный каравайчик получился,Natali. Сравнение, конечно, в пользу второго.

Вот и я про тоже. Наглядное пособие.

[Юля]

Попробовала печь на режиме "основной" и воды увеличила на 30мл. Вот что вышло. Лучше первого однозначно. Понравился, спасибо Юлечка.
<noindex></noindex>
С деревенским молочком самое то.

Natali, я очень рада что у тебя хлебушек получился!! Ты Молодчинка, что рискнула поэкспериментировать с программами и количестом жидкости часто идеальные рецепты для одной модели хлебопечки нужно чуток корректировать для другой, да и мука, дрожжи разные бывают.

[Listerman]

а вот такой каравай печет испекла на свадьбу бабушка, и в обычной печи, и как это у нее получается

[Домовушка]

какой красивый каравай) да в настоящей печи))

[Listerman]

какой красивый каравай) да в настоящей печи))

да да, она на свадьбыпечет

[Туфелька]

Listerman, а Вы не знаете, по какому рецепту печет Ваша бабушка?

[Listerman]

Ок, буду нее спрошу

[kesha200]

Всем трям! Сегодня пёк ржаной хлеб по этому рецепту. Решил перевести(дрожжи, соль, сахар, сухое молоко) в ложки. Нормальные люди открыли бы таблицу перевода и всё, но я не ищу лёгких путей . Я открыл Панасовскую книжку с рецептами и прикинул сколько на такое количество муки всего идёт. В итоге дрожжей, соли, сахара, сухого молока оказалось раза в два больше от первоначального рецепта. Вот сколько я клал:
Дрожжи - 1 1/4 ч.л.
Мука пшеничная - 340 г. (не менял)
Мука ржаная - 110 г. (не менял)
Соль - 1 1/4 ч.л.
Сахар - 1 1/4 ст.л.
Сухое молоко - 1 1/4 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Вода - 265 мл.
Программа "Ржаной"(3 ч 30 мин), в Панасе на этой программе размер и корочка не выставляется. На вкус хлеб нормальный, только низкий. В следующий раз надо попробовать на "Основной"(4 ч 20 мин), может выше поднимется.




Дегустация

[Olgamica]

Кеша, трям! Какой Вы молодец! И хлебушек свой, и ветчинка...здорово! А хлеб красивый получился... Спасибо за перевод мер...

[Николаевна]

Кеша, здорово. И так аппетитно , с чесночком. Я же мяса не ем , я бы огурца солёного или селёдочки кусочек отхватила. Спасибо.

[Natalli]

kesha200, я бы от дегустации тоже не отказалась

[Paprika]

Спасибо, kesha200, за Юляшкин "Деревенский каравай". Для меня её рецепты, как воспоминания о первой любви.
Хороший хлебушек, Кеша! Фото красочные, вид аппетитный. Ветчина отличная!

[мамалена]

и я, и я на хлебушек с ветчинкой. Я в эту темку с ответами редко захожу, но читаю постоянно. Потому что у нас нет другой муки кроме высшего сорта. Пеку простой хлеб. Но это я пропустить без ответа не могла. Кеша ты молодец, так вкусненько все подал

[kesha200]

Всем трям! Я всётаки решил расставить все точки над ё. Теперь испёк его на "Основной" программе(4 ч 20мин), размер L (средний), корочка средняя., количество ингредиентов тоже, что и в первый раз Хлеб стал на треть выше. По моему для этого рецепта это потолок, выше он не поднимется.

[Туфелька]

Кеша, красиво печете и красиво подаете, спасибо

[Paprika]

kesha200, а этот вариант вообще без изъяна. Отлично! Спасибо.

[tatulja]

Кеша, хлебушек -супер!!! Поднялся прекрасно, а румяный и красивый - нет слов! Умничка!

[Yuliana_]

Юля, скажите, пожалуйста, этот рецепт на какой вес? 750 грамм? И подскажите, если мерить мерной ложкой, 10 мл подсолнечного масла - это сколько? А сухого молока? Заранее спасибо!