Хлеб с овсяными хлопьями Опции

[Paprika]

Хлеб с овсяными хлопьями.



1,75 чл дрожжи
345 гр пшеничной муки
80 гр овсяных хлопьев "Геркулес"
1,5 чл соли
1,5 стл сахара
1,5 стл раст. масла
2шт яйца
220 мл топлёного молока ( заменила ряженкой)
"Основная", "М", Корочка средняя



Рецепт простой, хлеб вкусный.

[Sandw_ich]

Кстати, вопросик:
Paprika, как Вы сделали такую красивую корочку?

[Paprika]

Кстати, вопросик:
Paprika, как Вы сделали такую красивую корочку?

Кстати, ответик:
Ручками.

[Юля]

Paprika, очень красивый хлебушек, обязательно попробую испечь! Столько всего уже запланировала испечь, когда все успеть

[Sandw_ich]

Кстати, ответик:
Ручками.

Ладно! Какой вопрос, такой и ответ....
Поделитесь советом, как делаете глазурь, из чего, на каком этапе выпечки смазываете и т.п.
Действительно, красиво! И хотелось бы самому попробовать. А то почему-то рвет корку,если мажу перед выпечкой.

[Paprika]

Ладно! Какой вопрос, такой и ответ....
Поделитесь советом, как делаете глазурь, из чего, на каком этапе выпечки смазываете и т.п.
Действительно, красиво! И хотелось бы самому попробовать. А то почему-то рвет корку,если мажу перед выпечкой.

'Sandw_ich, я обычно взбиваю яйцо, или желток с молоком и смазываю им верхушку хлеба перед началом выпечки и посыпаю кунжутным семенем. Допустим, продолжительность выпечки по программе у меня 50 минут, я минут за 5 до начала выпечки открываю печку и смазываю верх хлеба.

[Иризольда]

Поделитесь советом, как делаете глазурь, из чего, на каком этапе выпечки смазываете и т.п.

В инструкции к х/п есть некоторые советы по этому вопросу, можно крепкой заваркой чая придавать цвет верхушки, самый распространенный - желток взбитый... Только нужно не сильно давить на тесто, нежно смазывать. А крышка лопается наверное от чего-то другого.

[Paprika]

В инструкции к х/п есть некоторые советы по этому вопросу, можно крепкой заваркой чая придавать цвет верхушки, самый распространенный - желток взбитый... Только нужно не сильно давить на тесто, нежно смазывать. А крышка лопается наверное от чего-то другого.

Да, конечно, Иризольда, вы правильно заметили, что проблема внутри хлеба... а не на поверхности...

[Юля]

Вчера в два часа ночи, приготовив мясо с тушенной капустой и испекши черный русский хлеб с тмином, я с чувством выполненного долга пошла укладываться спать, а мой милый меня спросонья спрашивает: "А ты белый хлеб испекла?".. у меня удивление он просил только черный к мясу с тушенной капустой.. так как любимый тут же уснул и ему рано вставать, я без вопросов добросовестно потопала на кухню печь белый хлеб и, как Вы уже догадались, выбрала Папричкин хлеб с овсяными хлопьями
Хлебушек бесподобный!!! Очень вкусный, как из печи, будет одним из любимых в нашей семье!!! Я брала топленое молоко и пекла на режиме "Основной" и вкус хлебушка, как у вкуснейшего каравая, а аромат... Папричка, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за этот сказочный рецепт !!! Фотографировала в пять утра, поэтому, фото, как всегда не ахти, но хлебушек очень и очень вкусный!!!

[Paprika]

Юляша, ну ты у нас сказочница! Так умеешь красиво рассказывать, аж дух захватывает!... Я когда читаю твои сообщения, всегда улыбаюсь. Я через экран компьютера ощущаю твои положительные эмоции. Ты со своими овсяными хлопьями мой хлеб пекла, а я со своими хлопьями твои котлеты жарю в МВ! И тебе пламенный привет от меня! И огромное спасибо за то, что так стараешься и всё то успеваешь - и выпекать, и варить и делиться своими рецептами.
Рада, что ты довольна выпечкой. Очень приятно быть кому то полезной!

[Юля]

Юляша, ну ты у нас сказочница! Так умеешь красиво рассказывать, аж дух захватывает!... Я когда читаю твои сообщения, всегда улыбаюсь. Я через экран компьютера ощущаю твои положительные эмоции. Ты со своими овсяными хлопьями мой хлеб пекла, а я со своими хлопьями твои котлеты жарю в МВ! И тебе пламенный привет от меня! И огромное спасибо за то, что так стараешься и всё то успеваешь - и выпекать, и варить и делиться своими рецептами.
Рада, что ты довольна выпечкой. Очень приятно быть кому то полезной!

Paprika, я в восторге от этого хлебушка, кто пробовал деревенский белый каравай из печи, тот меня поймет единственный момент, верхушка хлеба подрастала не очень ровно, но это так по-домашнему я уже всем свом подругам и брату разослала рецепт с фото. В общем, СПАСИБО еще раз!!!
Думала я вчера ночью не так красиво, как рассказываю мой любимый часто меня ставит перед фактом и уверен, что я читаю его мысли и все сделаю. В результате так и получается и я уже даже не ворчу, привыкла Кстати, я погладила все, что постирала, так что, благодаря тебе я преодолела свою лень, за что тебе орден Дружбы полагается

[Anuta]

Ну ооочень замечательный этот хлебчик, который в моей семье так и назвали - "Геркулес"!
Рецепт брала с Поваренок ру, как всегда со своими изменениями
Сыворотка — 320 мл
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Овсяные хлопья — 230 мл
Мука пшеничная — 775 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В МЛ!!! меряла мерным стаканом от моей ХП (у меня Panasonic) )) Мягусенький, воздушный, просто супер! Режим "Основной", корочка средняя, размер большой.
Вот мой "Геркулесик"

он же в разрезе

И мякиш

[sladkaya_m07]

ну очень красивый хлебушек у Паприки получился..и тут созрел вопросик,хлопья надо перемалывать или так и закладывать,как они есть?

[Paprika]

Anuta, ты и сегодня продолжаешь нас удивлять! Прекрасно подготовилась к выходу в люди... Молодец, не с пустыми руками пришла.
И хлеб замечательный твой, Геркулесик. Спасибо. Удобно проводить закладку ингредиентов стаканами? Мне кажется, так легко ошибиться.

ну очень красивый хлебушек у Паприки получился..и тут созрел вопросик,хлопья надо перемалывать или так и закладывать,как они есть?

Лучше, sladkaya_m07, перемолоть. Хотя я не перемалывала, потом отдельные кусочки хлопьев попадались. На качестве хлеба, правда, это не отразилось.

[Anuta]

спасибо большое, Папричка! неудобно конечно, но не далее как позавчера я разжилась электронными весами и скоро все это переведу в гр, напишу! А тогда было без вариантов, стаканом так стаканом, ну ооочень уж хотелось попробовать этот рецепт

[Lavinika]

Paprika большое спасибо за рецепт.Очень вкусный хлебушек

[Николаевна]

Лариса, очень красивый хлебушек получился. Такая корочка ровно зажарененькая и мякиш красивый.

[Paprika]

Paprika большое спасибо за рецепт.Очень вкусный хлебушек

Не только вкусный, но и красивый, Лариса, хлеб получился, особенно корочка! Я не знаю, за счёт чего, но именно в этом хлебе получается такая зажаристая корочка...
Спасибо, Лариса.

[tatanka]

Я попробовала вместо овсяных хлопьев положить зерновую смесь(типа 5-6-...-9 злаков).Получился вкусный хлебушек.Я ещё добавила семя льна - в смеси его маловато.



70гр масла(можно домашние сливки)
350мл жидкости(лучше всего поднимается на молоке,можно с водой,но годится все)
1 ч.л. с горкой меда(можно больше,я просто не люблю сладкий привкус в хлебе)
12гр свежих дрожжей(2ч.л. сухих)
120гр хлопьев
310гр муки - общее кол - во муки и хлопьев 530гр,я думаю,что долю хлопьев можно попробовать увеличить
30-50гр льняного семени
2 ч.л. соли
Дрожжи развожу в жидкости,соль добавляю последними на муку.Ставлю режим с небольшим подогревом(у меня это 5 прогр.,общее время 2ч30мин)

[Paprika]

Прекрасный хлеб, tatanka, вышел! Очень красивый срез! А самое главное - полезные добавки. Спасибо.