Хлеб с овсяными хлопьями Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Paprika]

Хлеб с овсяными хлопьями.



1,75 чл дрожжи
345 гр пшеничной муки
80 гр овсяных хлопьев "Геркулес"
1,5 чл соли
1,5 стл сахара
1,5 стл раст. масла
2шт яйца
220 мл топлёного молока ( заменила ряженкой)
"Основная", "М", Корочка средняя



Рецепт простой, хлеб вкусный.

[Sandw_ich]

Кстати, вопросик:
Paprika, как Вы сделали такую красивую корочку?

[Paprika]

Кстати, вопросик:
Paprika, как Вы сделали такую красивую корочку?

Кстати, ответик:
Ручками.

[Юля]

Paprika, очень красивый хлебушек, обязательно попробую испечь! Столько всего уже запланировала испечь, когда все успеть

[Sandw_ich]

Кстати, ответик:
Ручками.

Ладно! Какой вопрос, такой и ответ....
Поделитесь советом, как делаете глазурь, из чего, на каком этапе выпечки смазываете и т.п.
Действительно, красиво! И хотелось бы самому попробовать. А то почему-то рвет корку,если мажу перед выпечкой.

[Paprika]

Ладно! Какой вопрос, такой и ответ....
Поделитесь советом, как делаете глазурь, из чего, на каком этапе выпечки смазываете и т.п.
Действительно, красиво! И хотелось бы самому попробовать. А то почему-то рвет корку,если мажу перед выпечкой.

'Sandw_ich, я обычно взбиваю яйцо, или желток с молоком и смазываю им верхушку хлеба перед началом выпечки и посыпаю кунжутным семенем. Допустим, продолжительность выпечки по программе у меня 50 минут, я минут за 5 до начала выпечки открываю печку и смазываю верх хлеба.

[Иризольда]

Поделитесь советом, как делаете глазурь, из чего, на каком этапе выпечки смазываете и т.п.

В инструкции к х/п есть некоторые советы по этому вопросу, можно крепкой заваркой чая придавать цвет верхушки, самый распространенный - желток взбитый... Только нужно не сильно давить на тесто, нежно смазывать. А крышка лопается наверное от чего-то другого.

[Paprika]

В инструкции к х/п есть некоторые советы по этому вопросу, можно крепкой заваркой чая придавать цвет верхушки, самый распространенный - желток взбитый... Только нужно не сильно давить на тесто, нежно смазывать. А крышка лопается наверное от чего-то другого.

Да, конечно, Иризольда, вы правильно заметили, что проблема внутри хлеба... а не на поверхности...

[Юля]

Вчера в два часа ночи, приготовив мясо с тушенной капустой и испекши черный русский хлеб с тмином, я с чувством выполненного долга пошла укладываться спать, а мой милый меня спросонья спрашивает: "А ты белый хлеб испекла?".. у меня удивление он просил только черный к мясу с тушенной капустой.. так как любимый тут же уснул и ему рано вставать, я без вопросов добросовестно потопала на кухню печь белый хлеб и, как Вы уже догадались, выбрала Папричкин хлеб с овсяными хлопьями
Хлебушек бесподобный!!! Очень вкусный, как из печи, будет одним из любимых в нашей семье!!! Я брала топленое молоко и пекла на режиме "Основной" и вкус хлебушка, как у вкуснейшего каравая, а аромат... Папричка, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за этот сказочный рецепт !!! Фотографировала в пять утра, поэтому, фото, как всегда не ахти, но хлебушек очень и очень вкусный!!!

[Paprika]

Юляша, ну ты у нас сказочница! Так умеешь красиво рассказывать, аж дух захватывает!... Я когда читаю твои сообщения, всегда улыбаюсь. Я через экран компьютера ощущаю твои положительные эмоции. Ты со своими овсяными хлопьями мой хлеб пекла, а я со своими хлопьями твои котлеты жарю в МВ! И тебе пламенный привет от меня! И огромное спасибо за то, что так стараешься и всё то успеваешь - и выпекать, и варить и делиться своими рецептами.
Рада, что ты довольна выпечкой. Очень приятно быть кому то полезной!

[Юля]

Юляша, ну ты у нас сказочница! Так умеешь красиво рассказывать, аж дух захватывает!... Я когда читаю твои сообщения, всегда улыбаюсь. Я через экран компьютера ощущаю твои положительные эмоции. Ты со своими овсяными хлопьями мой хлеб пекла, а я со своими хлопьями твои котлеты жарю в МВ! И тебе пламенный привет от меня! И огромное спасибо за то, что так стараешься и всё то успеваешь - и выпекать, и варить и делиться своими рецептами.
Рада, что ты довольна выпечкой. Очень приятно быть кому то полезной!

Paprika, я в восторге от этого хлебушка, кто пробовал деревенский белый каравай из печи, тот меня поймет единственный момент, верхушка хлеба подрастала не очень ровно, но это так по-домашнему я уже всем свом подругам и брату разослала рецепт с фото. В общем, СПАСИБО еще раз!!!
Думала я вчера ночью не так красиво, как рассказываю мой любимый часто меня ставит перед фактом и уверен, что я читаю его мысли и все сделаю. В результате так и получается и я уже даже не ворчу, привыкла Кстати, я погладила все, что постирала, так что, благодаря тебе я преодолела свою лень, за что тебе орден Дружбы полагается

[Anuta]

Ну ооочень замечательный этот хлебчик, который в моей семье так и назвали - "Геркулес"!
Рецепт брала с Поваренок ру, как всегда со своими изменениями
Сыворотка — 320 мл
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Овсяные хлопья — 230 мл
Мука пшеничная — 775 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В МЛ!!! меряла мерным стаканом от моей ХП (у меня Panasonic) )) Мягусенький, воздушный, просто супер! Режим "Основной", корочка средняя, размер большой.
Вот мой "Геркулесик"

он же в разрезе

И мякиш

[sladkaya_m07]

ну очень красивый хлебушек у Паприки получился..и тут созрел вопросик,хлопья надо перемалывать или так и закладывать,как они есть?

[Paprika]

Anuta, ты и сегодня продолжаешь нас удивлять! Прекрасно подготовилась к выходу в люди... Молодец, не с пустыми руками пришла.
И хлеб замечательный твой, Геркулесик. Спасибо. Удобно проводить закладку ингредиентов стаканами? Мне кажется, так легко ошибиться.

ну очень красивый хлебушек у Паприки получился..и тут созрел вопросик,хлопья надо перемалывать или так и закладывать,как они есть?

Лучше, sladkaya_m07, перемолоть. Хотя я не перемалывала, потом отдельные кусочки хлопьев попадались. На качестве хлеба, правда, это не отразилось.

[Anuta]

спасибо большое, Папричка! неудобно конечно, но не далее как позавчера я разжилась электронными весами и скоро все это переведу в гр, напишу! А тогда было без вариантов, стаканом так стаканом, ну ооочень уж хотелось попробовать этот рецепт

[Lavinika]

Paprika большое спасибо за рецепт.Очень вкусный хлебушек

[Николаевна]

Лариса, очень красивый хлебушек получился. Такая корочка ровно зажарененькая и мякиш красивый.

[Paprika]

Paprika большое спасибо за рецепт.Очень вкусный хлебушек

Не только вкусный, но и красивый, Лариса, хлеб получился, особенно корочка! Я не знаю, за счёт чего, но именно в этом хлебе получается такая зажаристая корочка...
Спасибо, Лариса.

[tatanka]

Я попробовала вместо овсяных хлопьев положить зерновую смесь(типа 5-6-...-9 злаков).Получился вкусный хлебушек.Я ещё добавила семя льна - в смеси его маловато.



70гр масла(можно домашние сливки)
350мл жидкости(лучше всего поднимается на молоке,можно с водой,но годится все)
1 ч.л. с горкой меда(можно больше,я просто не люблю сладкий привкус в хлебе)
12гр свежих дрожжей(2ч.л. сухих)
120гр хлопьев
310гр муки - общее кол - во муки и хлопьев 530гр,я думаю,что долю хлопьев можно попробовать увеличить
30-50гр льняного семени
2 ч.л. соли
Дрожжи развожу в жидкости,соль добавляю последними на муку.Ставлю режим с небольшим подогревом(у меня это 5 прогр.,общее время 2ч30мин)

[Paprika]

Прекрасный хлеб, tatanka, вышел! Очень красивый срез! А самое главное - полезные добавки. Спасибо.

[Николаевна]

Красивый хлебушек,tatanka. Мякиш здоровский. Спасибо.

[tatanka]

Спасибо Вам.Было у кого учиться.

[Lilyochek]

Скажите пожалуйста,а овсяные хлопья измельчать нужно или нет?

[Paprika]

Lilyochek, лучше хлопья измельчить.

[tatanka]

Paprika,я не измельчаю.Они расходятся без следа.(Хотя специально беру грубые хлопья.)Хочу попробовать часть хлопьев засыпать после звукового сигнала,может тогда будут чувствоваться?

[Paprika]

Paprika,я не измельчаю.Они расходятся без следа.(Хотя специально беру грубые хлопья.)Хочу попробовать часть хлопьев засыпать после звукового сигнала,может тогда будут чувствоваться?

Я в этом варианте тоже, кстати, не измельчала хлопья, а в последующие разы и в других рецептах измельчала, мне больше понравилось!

[Lilyochek]

Lilyochek, лучше хлопья измельчить.

Спасибо за ответ,а то мы только купили хлебопечку и пока все изучаем.Хлеб хороший получается через раз,сильно подходит,а потом падает вниз.Не знаете в чем может быть причина?

Подскажите проверенный рецепт простого хлеба на базовой программе?А то хлеб получается через раз.

[pkjdhtl]

вчера на таймер поставила ,утром проснулась от писка хп(он как будильник) и вкусного запаха по квартире...
фото выкладываю....резала горячим...

[Natalli]

Лаура, умничка! Красивый хлебушек!

[Paprika]

Изумительный хлебушек получился у тебя, Лаура! Жаль только, что не поделилась вкусовыми ощущениями. Спасибо большое.

[pkjdhtl]

Паприка делюсь: хлеб вкусный,, но почему то овсяных хлопьев я там не обнаружила,растворились что ли....
Я правда все хлебе люблю теплыми еще кушать...
а как остыл --сразу о фигуре вспоминаю

[Paprika]

Овсяные хлопья, Лаура, конечно, растворились. А я считаю, что тебе, Лаура, ещё нет необходимости задумываться о фигуре, ты на фото - дюймовочка просто!

[pkjdhtl]

Паприка это просто так кажется что дюймовочка....
ну спасибо,для меня это комплимент ...

[Марине]

Вот интересно, рецепт один, а выходит у всех по-разному)))) Но у всех красивый и думаю вкусный

[Людм]

А я в такой хлебушек добавляю хлопья 5 злаков

[алена 71]

Lilyochek,привет,я могу дать рецепт проще некуда:
-1ст.л.сахара,
-2ч.л.соли
-4ст.л.растит.масла,
-340мл.горячей воды,
-400гр.ржаной обдирной муки+200гр.пшеничн.в/с.
-1ст.л/не верхом/дрожжей сухих быстродейств. в воронку в муке(муку просеять обязательно).
Я в своей х/п ставлю "Быстрый хлеб" и добавляю ещё 20 мин.для корочки в конце,для аромата-по щепотке всех специй,имеющихся в доме после звук.сигнала.Этот хлеб я назвала "Ржано-Антикризисный",дёшево,сердито,вкусно!
Советую точно следовать пропорциям и пользоваться мерными предметами для печи.

[Туфелька]

Paprika, спасибо за рецепт





он такой интересный получился, с крышкой-загогулиной)) но даже и красиво вышло)
а уж вкусныыый... и хлопьев, действительно, совсем не чувствуется, хотя я не молола, просто засыпала и фсё)

я решила сделать без яиц, ну и уменьшила до размера М) вот что получилось:

сыворотка 258 мл
р.масло 1,3 ст.л.
соль1 ч.л.
патока (захотела попробовать с ней испечь) 1,5 ст.л.
овсяные хлопья Экстра 77г
мука пшеничная 323г
дрожжи 1,5 ч.л. Саф-инстант

чудный хлебушек)

[Paprika]

Спасибо, Туфелька, что опробовали этот рецепт. И очень хорошо, что применили творческий подход. Загогулина хлеб только украшает. Структура бесподобная. Молодец.

[Ленусик]

\

А это мой хлебушек из пшеничной, ржаной муки и много -много хлопьев "5 Злаков" , нахимичила я вчера, добавила туда много молока сухого, сливочное и оливковое масло- короче, делала на свой страх и риск, а Вы оцените!!! Вкус понравился моим!

[tatanka]

Леночка,отличный хлебушек! Попробуйте ещё добавить кунжут и льняное семя - очень вкусно!

[Николаевна]

Леночка, прекрасный хлебушек. Высокий и мякиш классный. Молодец

[Ленусик]

Это он еще чуток осел, каюсь, не выдержала моя душа, открыла крышку , чтобы посмотреть, как он поднялся. ТАКОЙ АРОМАТ БЫЛ!!!

Спасибо Всем Вам!!! Такая уверенность появляется, когда знаешь, что с ТОБОЮ ДРУЗЬЯ!!!

[Туфелька]

Нелли, хлеб с овсяными хлопьями нам очень полюбился, делаем его часто
а вчера я решила зарядить хлеб по тому же рецепту, но не с простыми овсяными хлопьями, а с хлопьями из четырех злаков,
вот с такими:


сыворотка 260 мл
оливковое масло 1,3 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
хлопья 4 злака 80г
мука пшеничная 320г
дрожжи 1,5 ч.л.

режим основной (4 часа), размер М, ставила на ночь





он получился ниже, вкуснючий, но совершенно другой вкус
вкус хлеба из цельнозерновой муки, точь в точь!
так что если у кого цельнозерновой муки нет, попробуйте этот вариант

[Николаевна]

Тань, я делаю из 4-х и 5 злаков, но не нордиковских, наших местных. Да, вкусно получается.Спасибо

[Сухарик]

Я тут совершенный новичок! Неделю все читала-выбирала печку.Остановилась на Панасоник 254.Вчера купила и вечером испекла свой первый хлебушек по вашему рецепту,Paprika.Только вместо геркулеса-положила хлопья 4-х.Нордик.<noindex><noindex></noindex></noindex> Очень вкусно получилось несмотря на то,чтот вначале ошиблась и включила режим Быстрый.Но минут через 10,поняла,почему сразу замес пошел.Выключила и уже включила правильно.Спасибо огромное! Начало положено.Хочу вот сейчас испечь интересный и вкусный,буду искать рецепт.Если кто-то сейчас прочитает.может порекомендуете.пожалуйста, пока я роюсь в рецептах.Мы едим хлеб мало,поэтому почти всегда буду печь М.

[Paprika]

Сухарик, какой удачный у вас первый хлебушек получился! Очень хорошо, что вы не растерялись, а вовремя переключили на другую программу.
Что посоветовать, Сухарик? Попробуйте "Молочный", "Картофельный" для начала, может, и вам они тоже понравятся?! Удачи вам!

[Николаевна]

Сухарик, очень хороший хлебушек. Мне сырный и молочный нравятся.

[Сухарик]

Спасибо,девочки. послушаюсь вас-пойду молочный делать. Картошки у меня нет,редко бывает.
А потом обязательно сырный.Сыр-это моя слабость!

[Туфелька]

Сухарик, первый хлеб вышел на заглядение

[Сухарик]

Девочки,что у меня не так?Поставила я хлеб молочный,только вот не знаю-правильно ли. Выставила режим Французский, 6 час.,а корочку и объем не смогла-кнопки не реагировали. нескольео раз переключала.Все одно.Так и включила. Че будет и не знаю.надеюсь получится
Туфелька,спасибо!.Вот второй бы не испортить.

[Туфелька]

Сухарик, на французском нельзя выбирать цвет корочки и размер
на диетическом - цвет корочки

[tatulja]

Сухарик, посмотрите инструкцию: на французском режиме не регулируется цвет корочки и размер.
Опоздала, Танюша уже ответила.

[Сухарик]

Ой,девочки спасибо! Успокоили. Это я такая невнимашка,торопыжка.Пойду инструкцию повнимательнее почитаю.

Пошла в молочный хлеб.

[Olyasha]

Добрый вечер всем! Я сегодня решила проэкспериментировать хлебушек с овсяными хлопьями! Вот такой красавец получился! И вкус порсто замечательный Моим всем понравился, будем делать еще)))




Спасибо за рецепт и за вдохновение!

[Paprika]

Чудо - хлебушек, Olyasha. Очень приятно, что вы оценили вкусовые и полезные качества этого хлеба. Спасибо вам, Olyasha.

[Angel]

Нам этот хлебушек больше всего понравился Единственный из всех, какие делала(ах да, еще бородинский), у которого не крошится корочка , а то что бы не сделала, куча крошек на доске остается

Форумчане, подскажите, пожалуйста, что нужно сделать с хлебушком, чтобы крошек от корочки поменьше было?

[Anna_Ko]

Форумчане, подскажите, пожалуйста, что нужно сделать с хлебушком, чтобы крошек от корочки поменьше было?

положить на пару часиков в полиэтиленовый пакет и плотненько завернуть.


Paprika, большущее спасибо и за этот классный рецепт! ничего не изменяла, пока что. вот результат:

высооокий, красивый, пушистый и вкуснецкий!!! Браво автору!

[Neofitka]

Добрый вечер всем! Я сегодня решила проэкспериментировать хлебушек с овсяными хлопьями! Вот такой красавец получился! И вкус порсто замечательный Моим всем понравился, будем делать еще)))

Спасибо за рецепт и за вдохновение!

Olyasha, хоть на выставку достижений народного хозяйства отправляй! Очень красивый хлебушек

[Paprika]

Paprika, большущее спасибо и за этот классный рецепт! ничего не изменяла, пока что. вот результат:
высооокий, красивый, пушистый и вкуснецкий!!!

Анечка, рецептов хороших много, но далеко не у всех получается хороший результат.
Тебе удалось испечь отличный хлебушек! Спасибо тебе за это!

[diana5903]

Хлеб с овсяными хлопьями.

<noindex></noindex>

1,75 чл дрожжи
345 гр пшеничной муки
80 гр овсяных хлопьев "Геркулес"
1,5 чл соли
1,5 стл сахара
1,5 стл раст. масла
2шт яйца
220 мл топлёного молока ( заменила ряженкой)
"Основная", "М", Корочка средняя

<noindex></noindex>

Рецепт простой, хлеб вкусный.

Здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, чем можно заменить топленое молоко и ряженку? У нас нету этих продуктов.
Спасибо.

[Paprika]

Скажите, пожалуйста, чем можно заменить топленое молоко и ряженку? У нас нету этих продуктов.

diana5903, замените тем же молоком или кефиром.

[Никаляшка]

Вчера приготовила этот хлебушек. В процессе добовляла муки. Вместо топленного молока добовляла обыкновенное молоко. Объедение!

[Оля_]

Спасибо, Папричка за такой вкусненький хлеб. Вчера делала на кефире, и на горчичном масле. Муки ложки 1,5 пришлось добавить.
Очень даже хлебушек хорош. Представляю если еще сделать на топленом молоке, вообще полный смак будет. попробую с разными хлопьями поэкспериментировать.

[капля дождя]

Испекла хлеб с овсяными хлопьями,только хлопьев положила на 40-50гр побольше,А муки поменьше...В процессе замеса муки пришлось добавить пару ложек .Хлеб получился отменный...Думаю будет моим любимым,всё таки похож на диетический Автору большое МЕРСИ

[поваренок]

Вот и я овсяный спекла. Очень удачный хлебушек! Хлопья бросала целыми, в мякише их не видно. Спасибо,Папричка, за рецепт.

[Марыся]

Паприка! и снова 1000 благодарностей! этот удивительный хлеб и у меня сегодня был хитом!! сфоткать не успела, пришли соседки с детками..и... остались только крошки..
а я то надеялась из него еще сухариков на гриле сделать к супчику гороховому
пойду еще поставлю..

[Paprika]

Танюша, хлеб изумительно красивый испекла. Хлопья его украшают, подчёркивая суть и название. Структура прекрасная. Спасибо, Танюша.
Марыся, благодарю за отзыв. Удачных хлебов на будущее.

[wika]

Вчера испекли хлеб с геркулесом ,впервые. Хлопья не мололи . Переживала-как получится? Молоко добавили сухое,масло-сливочное. Запах...аппетитный,вид-соблазнительный,вкус-неописуемый! А вот фото не успела сделать по известной причине - началась дегустация. В следующий раз увеличим количество геркулеса и покпоем глазурью,всё остальное-супер вкусно,оставим без изменения. Обещаю фото.

[helsa]

девочки, всех с праздником, и весны вам желаю, чтоб всегда ее запах чувствовали.

муж вчера домой принес нашу печку-умницу. конечно, сразу начались эксперименты: французский хлеб получился идеальным. дитя, ей почти три, просила: "мама, дай хлебушка, без колбаски, без масла" для нас новость неожиданная - чтоб она ела хлеб, его сгущенкой или медом намазать надо съели его за один присест и стали новую закладку думать, решили попробовать еще что-нибудь попробовать. по продуктам в доме выбрала хлебушек с хлопьями
вода 0,75 чашки+2 ст.л.
мука пш. 2 чашки+2 ст.л.
соль 1,5 ч.л (положила 1 ч.л.)
слив. масло 1 ст.л
мед 3 ст.л. (положила примерно 2 ст.л.)
сухое молоко 1 ст.л. (не положила)
овсяные хлопья 0.5 чашки
дрожжи 1.5 ч.л. (положила 15 г пресованных)

программа быстрой выпечки (2 часа)

все вроде хорошо, но очень сладко и к тому же есть кисловатый привкус (наверное дрожжи)
пресловутого колобка не получилось. сначала я не могла понять, чего не хватает, и добавила воды, потому что верх комка был довольно плотным. потом поняла, что воды много и тесто стало липнуть к стенкам, стал добавлять муку, но времени замеса не хватило на окончательную формовку шарика. так что консистенция была, но шарик не скатался). начался расстой. тесто очень быстро поднималось и за 15 минут до запуска выпекания было готово удрать из ведра. пришлось открыть и немного подмять его. во время выпечки снова поднялось до краев ведерка. испекся хлебушек, я его вытащила из печки и спать пошла, а разрезала уже утром. вот что получилось:


смущает то, что он снизу вроде как плотнее, чем в середине
про корочку поняла, что еще тен прогреется и все будет нормально

что скажете? может, по рецепту чего или по режиму

[поваренок]

что скажете? может, по рецепту чего или по режиму

Как по мне, дрожжей многовато, и 10г хватило бы. Но это при нормальном режиме! На "быстром" хлеб идеальным не бывает! Жертвуйте или временем или вкусом! Удачи!

[helsa]

спасибо за отклик
думаю, позже еще раз попробовать, а пока кефирный пеку))

[золотая рыбка]

Paprika , спасибо большое за рецепт!!!! Хлеб обалденный!!!!! Аромат стоял шикарный))))) только я вместо "Геркулеса" добавила "5злаков"

[arttamara]

80 гр овсяных хлопьев "Геркулес"

хлопья растворяются в тесте сами или их надо размачивать?

[Suavis]

Безумно понравился хлеб с овсяными хлопьями по рецепту:
320г муки пшеничной, 80г хлопьев (тонкие финские), 1,5 ч л сухих дрожжей, 1 ч л соли, по 1 ст л масла и мёда


Вкусный!!!!!Я в восторге!!!!!

[eva]

девочки а вы можете размеры вашего хлеба в граммах написать- сколько у вас маленькая, средняя и большая буханка?

[Suavis]

вес хлеба = сложите все ингредиенты.
например: 320 муки+80 хлопьев+ 260 воды+ 10масла+ 10 мёда = 680 грамм

В панасонике размер по кол-ву муки в рецепте. 400г, 500г, 600г = это маленький,средний,большой

[eva]

у меня 3 размера-680гр. 908 гр. и 1360.
сейчас печется овсяный хлеб, боюсь, надо было бобольше жидкости добавить.утром попробуем, потом отпишусь

[eva]

Ура! Наконец-то получился отменный хлеб с овсяными хлопьями.
Вкуснятина, по всем параметрам, как хотела.
Единственный минус- при нарезании крошится.Вот вопрос- что-то изменить в рецептуре или я просто за долгие годы покупки нарезанного хлеба разучилась резать?

[Olyasha]

Хотела сделать овсяный хлебушек, а муки пшеничной осталось грамм 150.. Но хлебушка хотелось именно с хлопьями
Так что я половину муки заменила на ржаную и вместо топленого молока (тоже не было) положила сыворотку.
Получился немного другой, но тоже вкусный хлебушек
Такой вот, диетический почти:

[Enamorado]

Здравствуйте, уважаемые хлебопеки.
Хочу сказать огромное спасибо девочкам за рецепт. Испекла хлебушек по вашему рецептику. Домашние все съели и еще попросили Утром пекла на ряженка, сейчас пробую на топленом молочке.

P.S. Я среди вас новичок, но надеюсь стать завсегдатаем.

[Alacka]

Хлеб с овсяными хлопьями.



1,75 чл дрожжи
345 гр пшеничной муки
80 гр овсяных хлопьев "Геркулес"
1,5 чл соли
1,5 стл сахара
1,5 стл раст. масла
2шт яйца
220 мл топлёного молока ( заменила ряженкой)
"Основная", "М", Корочка средняя

Может кто пек 1 кг.? С пересчетом что-то на мухлевала.

[Alacka]

Может кто пек 1 кг.? С пересчетом что-то на мухлевала.

Lusiena, большое спасибо.

[Alacka]

Вот какой получился хлебушек. Всем очень понравился,пекла уже 3 раза.

[Karamelka]

Вот какой получился хлебушек. Всем очень понравился,пекла уже 3 раза.

Красавец , и вкусненький наверное

[Alacka]

Красавец , и вкусненький наверное

Да,вкусненький ,буду сейчас печь часто его. Фоткала в разрезе,но в фотике фотки не нахожу.

[Lusiena]

Очень понравился хлебушек. Делала в пересчете на 1кг, вес готового изделия 1кг 55г
Привожу пересчет с выделенной поправкой своего опыта
2,3 чл дрожжи - 1,5
552 гр пшеничной муки - 600
128 гр овсяных хлопьев "Геркулес" - 100
2,4 чл соли - 2
2,4 стл сахара - 2
2,4 стл раст. масла - 2
3шт яйца - 2
352 мл топлёного молока - 350

Вначале решила положить 1 яйцо, но колобок получился слишком тугой, добавила второе яйцо. В результате тесто стало слишком жидкое, добавила муки грамм 40. Хлеб очень понравился по вкусу, не крошится. Следующий раз попробую увеличить молоко и исключить яйца.



Забыла сказать, что использовала простое молоко, а не топленое

[Lusiena]

Так мне полюбился этот хлебушек. Только я исключила яйца и 100г муки (из 700г) заменила овсяными хлопьями "Геркулес", (на пачке надпись - варить 5 мин.) Чтобы понятнее стало, привожу весь рецепт на 1кг готового хлеба:

1.5 чл дрожжи
600 гр пшеничной муки
100 гр овсяных хлопьев "Геркулес"
2 чл соли
1 стл сахара
2 стл раст. масла
400 мл воды (иногда делаю на молоке)

[Poltavka]

Ну ооочень замечательный этот хлебчик, который в моей семье так и назвали - "Геркулес"!
Рецепт брала с Поваренок ру, как всегда со своими изменениями
Сыворотка — 320 мл
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Овсяные хлопья — 230 мл
Мука пшеничная — 775 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В МЛ!!! меряла мерным стаканом от моей ХП (у меня Panasonic) )) Мягусенький, воздушный, просто супер! Режим "Основной", корочка средняя, размер большой.
Вот мой "Геркулесик"
<noindex></noindex>
он же в разрезе
<noindex></noindex>
А в граммах можно? Ведь стаканы у всех разные...
И мякиш
<noindex></noindex>

[Poltavka]

Не получается задать вопрос, процитировав предыдущее сообщение. Почему-то попала прямо вовнутрь цитируемого сообщения... Где можно ознакомиться с правилами?

[elzav]

Хлеб с овсяными хлопьями.

"Основная", "М", Корочка средняя

<noindex></noindex>

Рецепт простой, хлеб вкусный.

Paprika, а на коротком режиме не пробовали печь? Получится? Или обязательно 4-часовой? У меня проблема со временем.

[Paprika]

Paprika, а на коротком режиме не пробовали печь? Получится? Или обязательно 4-часовой? У меня проблема со временем.

elzav, ни разу не выпекала хлеб в ХП на быстром режиме. В СВЧ стараюсь выпекать хлеб по сокращённому варианту.

[НЭЛКА]

Паприка у меня вопросик. Геркулес нужно перемолоть или нет?
А если овсяной муки вместо хлопьев добавить?

[elzav]

Я так жалею, что у меня не получается никикак с фотками. Но я работаю над этим вопросом. Надеюсь, что скоро смогу тоже показать свои произведения. Получился овсяный просто замечательно!!!! Огромное-необъятное СПАСИБО Paprika за рецепт. Очень вкусный хлебушек. А геркулес нет смысла молоть, т.к. его вообще не видно в консистенции после пропека. Это как и в котлетах. Кладу много геркулеса, а при жарке он куда-то девается. Наверное от температуры он сам размельчается.

[Paprika]

Паприка у меня вопросик. Геркулес нужно перемолоть или нет?
А если овсяной муки вместо хлопьев добавить?

НЭЛКА, я не перемалывала геркулес, но можно и перемолоть. При закладке ингредиентов сначала лучше геркулес положить в жидкость, а потом всё остальное. Можно, конечно, и овсянку использовать, но за колобком необходимо проследить. Только рецепт овсяного хлеба у нас на форуме тоже имеется. Удачи, НЭЛКА.
elzav, пеките на здоровье и радуйте своих близких, а с фотками как получится.

[Lusiena]

Paprika, спасибо за хлебушек. Пеку каждый день, но опять немножко изменила рецепт, заменила 20г овсяных хлопьев на гречневые (попались на глаза в магазине). Нравится, как пахнет хлеб гречкой при выпечке... Но основная идея с овсяными хлопьями пришлась по вкусу

[НЭЛКА]

Вчера тоже испекла хлебушек с овсяными хлопьями.
Очень понравился.Спасибо Папрички за рецепт.
Только у меня не было топл.молока.Заменила
сливками /35%/развела их водой и муки маленько
добавляла в процессе формирования колобка.

[sochicat]

Подруге сегодня пекла пшеничный на сыворотке. На 300 мл сыворотки добавила 450 гр муки и 100 гр хлопьев овсяных тонкого помола, плюс 1,5 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла.
За что я его люблю - крыша всегда ровная, куполом получается в моей ХП.

[Kristina]

Хлеб с овсяными хлопьями.



Рецепт простой, хлеб вкусный.

Уже столько времени хожу и облизываюсь вокруг этого рецепта,
Паприка у меня вот такой вопрос , можно ли заменить ряженку( топленное молоко) на мацун , как то мне кажется что она более подходящая замена чем молоко, если я правильно представляю ряженка и топленное молоко кисломолочные продукты?

[Paprika]

Кристина, ряженка - это кисломолочный продукт, изготовленный на основе топлёного молока. Конечно, можно ряженку заменить мацуном.

[Kristina]

Кристина, ряженка - это кисломолочный продукт, изготовленный на основе топлёного молока. Конечно, можно ряженку заменить мацуном.

Нелличка Поздравляю с Рождеством Христовым!!!
Принимайте мой отчет, такой вкусный , красивый, и воздушный!!!





Геркулес перемолола ручным блендером, на всякий случий. А вот в разрезе