Кокосовый кексик Опции

[Ann]

Кокосовый кексик

2 яйца,
0,5 чашки сахара (по 240 мл),
0,3 чашки слив. масла,
1 ч.л. разрыхлителя,
1/2ч.л. соли,
30 мл молока,
1 чашку и 2 ст.л. муки.
1 пакетик кокосовой стружки

Взбить яйца с сахаром и размягченным маслом, добавить соду гашеную или разрыхлитель, соль, молока, муку, и стружку, хорошо размешать.
Дно ведерка смазать маслом и вылить тесто.
Программа "Кекс" - только выпечка без перемешивания, 1 час 10 минут.

[Дончанка]

0,3 чашки слив. масла,

Я правильно поняла, если масло указано в чашках, значит его надо растопить?

[Ann]

Я правильно поняла, если масло указано в чашках, значит его надо растопить?

Да правильно.

[qirh]

Я прошу Вас! Подскажите. Я сделал кекс по рецепту из книги рецептов Мули 5004. Добавлял всё точно! Вместо рома только лил водку в тесто! Скажите! Пекарский порошок разрыхлитель 3,5 чайной ложки там пишут.. Это не много ли??? Вот этот рецепт.. Яйца 4штуки. Сахар 220грамм. Ванильный сахар 1.5 пакета. Соль 1щепотка. Темный ром 2 ст.л. Лимон 1,5 Сливочное масло 220грамм. Пшеничная мука тонкого помола 450 грамм. Пекарский порошок(разрыхлитель) 3,5 ч.л.(это не сильно много???) изюм 100грамм. Цукаты 100 грамм...Кекс подгорел и рассыпается. Помогите! В чем причина??? Я ставил на 10программу кекс. И корочка сильно пропеченная!

[победа]

Я прошу Вас! Подскажите. Я сделал кекс по рецепту из книги рецептов Мули 5004. Добавлял всё точно! Вместо рома только лил водку в тесто! Скажите! Пекарский порошок разрыхлитель 3,5 чайной ложки там пишут.. Это не много ли??? Вот этот рецепт.. Яйца 4штуки. Сахар 220грамм. Ванильный сахар 1.5 пакета. Соль 1щепотка. Темный ром 2 ст.л. Лимон 1,5 Сливочное масло 220грамм. Пшеничная мука тонкого помола 450 грамм. Пекарский порошок(разрыхлитель) 3,5 ч.л.(это не сильно много???) изюм 100грамм. Цукаты 100 грамм...Кекс подгорел и рассыпается. Помогите! В чем причина??? Я ставил на 10программу кекс. И корочка сильно пропеченная!

Не переживайте
Я часто пеку этот кекс,и хочу вам сказать,что очень всем нравится
Яйца обязятельно взбиваю с сахаром миксером в течении 5 минут.
Вместо рома добавляю кондитерский коньяк (на самом деле спирт,разбавленный карамельным сиропом),пробовала самогонку добавить,коньяк обычный тоже подходит,так что водка подходит однозначно.Но алкоголь я не лью в контейнер,а в нем замачиваю изюм и все это после зуммера добавляю,
Добавляю только 100 - 150 гр изюма,без цукатов,
ПЕКАРСКОГО ПОРОШКА НЕ МНОГО!
Ставлю на ср или св корочку,НЕ СТАВЬТЕ НА ТЕМНУЮ,СГОРИТ!
программа 10 и на 1,5 кг выставляю,чтобы пропекся,если мягкий верх,значит после выключения печки оставить на 20 мин в ХП,ножи перед работой смазать растит.маслом :8:Расскажите

[Дончанка]

Ставлю на ср или св корочку,НЕ СТАВЬТЕ НА ТЕМНУЮ,СГОРИТ!
программа 10 и на 1,5 кг выставляю,чтобы пропекся,если мягкий верх,значит после выключения печки оставить на 20 мин в ХП,ножи перед работой смазать растит.маслом :8:Расскажите

Да, и я тоже темную корочку никогда не ставлю, и в ХП всегда оставляю доходить-досушиваться.

[qirh]

А лимон как измельчаете? Но 3,5 чайной ложки разрыхлителя это же много? Вкус соды потом чувствовался на языке.. А если добавить поменьше разрыхлителя??? Ничего же плохого не будет???Скажите, тесто для этого кекса должно быть жидкое или густое? А если водки добавить например 4,5 столовые ложки? Ничто не будет плохого? Понятно.. Значит буду ставить этот кекс на среднюю корочку и вес на 1,5 кг, чтобы не сгорел!
А я изюм размачивал перед добавлением в кипяченной воде..

[qirh]

В книге рецептов мули 5004 про этот кекс написано, что надо добавить 100грамм изюма и 100грамм цукатов. Я решил добавить , чтобы сгладить общий этот вес изюма и цукатов , больше изюма тоже! Примерно около 150грамм изюма. Цукаты тоже не ложил.

[qirh]

А я мешал все ингридиенты для такого кекса в большой литровой эмалированной кружке! Яйца 4 штуки добавил и потом сахара. Эта масса очень загустела. Потом ещё сливочного масла положил кусочками и поставил на батарею ЦО эту кружку, чтобы масло немного подтаяло! Так как оно было холодным и твердым. Потом снял и мешал в ручную ложкой! У меня нет миксера! Как водку добавил 2,5 столовые ложки, то эта масса сразу стала пожиже! Потом вылил эту массу в хлебный чан.и сверху муки с разрыхлителем.

[победа]

А я мешал все ингридиенты для такого кекса в большой литровой эмалированной кружке! Яйца 4 штуки добавил и потом сахара. Эта масса очень загустела. Потом ещё сливочного масла положил кусочками и поставил на батарею ЦО эту кружку, чтобы масло немного подтаяло! Так как оно было холодным и твердым. Потом снял и мешал в ручную ложкой! У меня нет миксера! Как водку добавил 2,5 столовые ложки, то эта масса сразу стала пожиже! Потом вылил эту массу в хлебный чан.и сверху муки с разрыхлителем.

Вообще-то вручную мешать надо вам тоько яйца+сахар+щепотку соли,в густую пену и вылить в ведерко,а остальное все-все смешает хп
А что вы думаете если вместо пшеничной муки полностью добавить овсяную

[qirh]

Я не знаю что получится из овсяной муки. У нас такая мука не продается.. Бисквиты для тортов делаются всегда из высшего сорта муки

[lysi485]

Кокосовый кексик

2 яйца,
0,5 чашки сахара (по 240 мл),
0,3 чашки слив. масла,
1 ч.л. разрыхлителя,
1/2ч.л. соли,
30 мл молока,
1 чашку и 2 ст.л. муки.
1 пакетик кокосовой стружки

Взбить яйца с сахаром и размягченным маслом, добавить соду гашеную или разрыхлитель, соль, молока, муку, и стружку, хорошо размешать.
Дно ведерка смазать маслом и вылить тесто.
Программа "Кекс" - только выпечка без перемешивания, 1 час 10 минут.

Всем привет Аnn,попробовала испечь кокосовый кексик по вашему рецепту. Для своего удобства при последующей выпечке некоторые ингредиенты из чашки перевела в граммы (отмеряла чашкой и меряла на весах), может еще кому-то будет так удобнее:
2 яйца,
100 гр. сахара,
100 гр. слив масла (я брала слив. маргарин),
200 гр. муки,
все остальное как у вас.
Выпекала в своей ХП в режиме Выпечка 60 мин.+60 мин. поддержка в горячем состоянии, светлая корочка. Вот что получилось:
. ВКУСНО

[Туфелька]

lysi485, нежный и рассыпчатый кекс у Вас получился)
и спасибо за перевод рецепта в граммы)

[Баги]

Спасибо за рецепт. Очень вкусно! Только у меня немного подгорел. В следующий раз буду печь 50-60 мин.

[Баги]

Опытным путем установила, что в ХП Панасоник 257 готовить надо в режиме "Выпечка" 50 мин.

[Алешка]

Может и глупый вопрос, но ... пакетик кокосовой стружки - это сколько в граммах? У меня просто грамм 300-400 лежит в кульке....

[тата71]

Алешка, я думаю, что пакет кокосовой стружки -это грамм 80, не больше. По крайней мере у нас такие продаются.