Горчично-молочный Хлеб Опции

[NATALAA]

Горчично-молочный хлеб

молоко - 280 мл
масло горчичное - 2ст.л (или оливковое)
масло сливочное - 20гр
горчица деликатесная пряная (или какая есть:)) - 1ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 450 гр
дрожжи - 1,5 ч.л


я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг.

в следующий раз может попробую поставить среднюю корочку...хотя...так он получился мягким и не крошился.

Хлебушек получился очень аппетитный, ароматный, нежный, и вкуусссныыйййй!!!!
Мне и моим родным очень понравился, буду часто печь его.
Думаю,что у Вас он тоже получится и Вам понравится его вкус

Вот фото,только ссори немного вспышка засветила,новый испеку-заменю.

[zvezda]

Спасибо.!!!!! Сейчас пойду ставить.Очень аппетитный.Я раньше,когда покупала в магазине,то брала только горчичный батон,у него всё-таки чуть другой вкус.Так что это рецептик в самую точку для меня!!

[NATALAA]

Спасибо.!!!!! Сейчас пойду ставить.Очень аппетитный.Я раньше,когда покупала в магазине,то брала только горчичный батон,у него всё-таки чуть другой вкус.Так что это рецептик в самую точку для меня!!

ой желаю,чтоб он у Вас получился красавчиком и главное понравился на вкус!!!!! Обязательно расскажите о результате

[zvezda]

Большое спасибо!!!Вкус вообще ни с одним хлебом не сравнить!Муж его ест просто так.Не успела сфоткать распотрошили..

[NATALAA]

Мой муж тоже,более того он ненавидит горчицу, а хлеб его приятно удивил!
Очень рада,что Вам понравилось!Приятного аппетита!!!

[zvezda]

горчицы вообще не чувствуется,а вкус необыкновенный

[Валюша]

Очень вкусный хлеб! Большое спасибо за рецепт! Правда вес можно смело ставить 750гр.

[Валюша]

Я ставила среднюю корочку, получился отличный: не слишком поджаристый и не слишком мягкий, как-раз золотая середина!

[zvezda]

Валюша!Какой красивый и аппетитный!Это по этому рецепту?На какой вес и цвет корочки ставили?Я смотрю Вы тоже любительница Боша?

[Валюша]

Валюша!Какой красивый и аппетитный!Это по этому рецепту?На какой вес и цвет корочки ставили?Я смотрю Вы тоже любительница Боша?

Очень вкусный хлебушек! Ставила на 1кг и среднюю корочку, как в рецепте, но 1кг явно много, на мулинексе можно смело ставить 750гр.
На Бош подсела благодаря Высоцкой ("Едим Дома") и не жалею, комбаин и чайник работают безукоризнено!

[NATALAA]

Вот опять испекла 1000кг,светлая корочка.

[Paprika]

NATALAA, красивучииий! Солнечно - жёлтенький! Такой радостный хлебушек...

[NATALAA]

NATALAA, красивучииий! Солнечно - жёлтенький! Такой радостный хлебушек...

спасибо огромное ! приятно слышать от Вас,так как ваши рецепты это большое мастерство,буду их пробовать и добавлять в ваших темах отчет

[zvezda]

тёпл.вода(сыворотка) 500мл
сыр(Эдем) 200г нарезать кубиками
соль 2ч.л
пш.мука 500гр
рж.мука 200гр
дрожжи 1ч.л
Выпекать на 2ой программе



и ещё 50г мака(забыла написать)

[Paprika]

Какой у вас большой хлеб можно выпечь, zvezda. Столько муки, для нашего Панасоника это не реально. Замечательный хлеб, столько наполнителей...Здорово!

[NATALAA]

zvezda какой красавец!!!!!!очень он меня соблазнил и мак люблю и сыр !супер!спасибо за рецепт я обязательно попробую!!!
еще вопрос по приготовлению) у меня максимальный вес 1000кг , а тут продуктов как-то там много как на 1,5 или я ошибаюсь? и еще у вас 2я это какая программа?у меня на 2й французская булка.и еще корочка средняя?)))
ой я столько вопросов написала
красивыййййй

[zvezda]

у меня максимальный вес 1,5кг. но я думаю можно пропорционально-я посмотрела наполовину-уменьшить и как раз получится 750.

[NATALAA]

у меня максимальный вес 1,5кг. но я думаю можно пропорционально-я посмотрела наполовину-уменьшить и как раз получится 750.

да сделаю 750! потом расскажу спасибо)

[zvezda]

Пеку третий раз и восторгаюсь рецептом!!!Спасибо Наталла!!Сегодня добавила сверху укроп и вместо воды использовала простоквашу.Такого высокого у меня ещё не было

я его сама только с одной стороны примяла(перевернула горячий и отвлеклась)а так был ровно под крышку

[tatulja]

Звездочка, какой красавец у вас получился!

[Иризольда]

Пеку третий раз и восторгаюсь рецептом!!!Спасибо Наталла!!Сегодня добавила сверху укроп и вместо воды использовала простоквашу.Такого высокого у меня ещё не было

zvezda,
какой красавец хлебушек Ваш, а я еще не пробовала этот рецепт! А сверху укроп прямо свежий? Очень симпатично он там смотрится!

[zvezda]

zvezda,
какой красавец хлебушек Ваш, а я еще не пробовала этот рецепт! А сверху укроп прямо свежий? Очень симпатично он там смотрится!

Он такой нежный и вкусный....а укроп насыпала сверху.в след.раз добавлю в тесто

[NATALAA]

Пеку третий раз и восторгаюсь рецептом!!!Спасибо Наталла!!Сегодня добавила сверху укроп и вместо воды использовала простоквашу.Такого высокого у меня ещё не было

я его сама только с одной стороны примяла(перевернула горячий и отвлеклась)а так был ровно под крышку

извиняюсь давно не появлялась! У Вас очень красивый хлебушек получился! вами можно гордиться! я тоже такой попробую пасиба

[Михайловна]

zvezda,
какой красавец хлебушек Ваш, а я еще не пробовала этот рецепт! А сверху укроп прямо свежий? Очень симпатично он там смотрится!

скажите.пожалуйста.укропом посыпаете.как только испекли.на горячий?

[zvezda]

скажите.пожалуйста.укропом посыпаете.как только испекли.на горячий?

Посыпаю.когда хлеб ещё не пёкся,т.е находится в ХП а время на таймере 2часа(я в это время достаю лопатки и сразу посыпаю)Это один из самых лучших рецептов.Удачи Вам!!!

[Сашуля]

я тоже испекла ваш хлеб Наталаа. просто супер: такой нежный, как живой. до сих пор моя семья любила только картофельный хлеб и с перечный хлеб Papriki. теперь у нас 3 любимых хлеба
вот мой хлебушек (правда я его чуть примяла, когда вытряхивала)

[Paprika]

Необыкновенный, Сашуля, хлеб! Цвет такой насыщенно солнечный... Спасибо.

[zajka]

Спасибо огромное!!! Очень мягкий, вкусный и не сложный хлебушек! Вот, какой у меня получился!

[tatulja]

Молодчина, зайка! Хлебушек на загляденье - высокий, румяный, пышный, а мякишек - мягенький-мягенький!

[Paprika]

Спасибо огромное!!!

Это вам спасибо, zajka, за такой высокий и красивый хлебушек!

[zajka]

Это вам спасибо, zajka, за такой высокий и красивый хлебушек!

Спасибо и за перечный хлебушек! Сегодня испекла! Только норму отполовинила-у меня хлеба не много едят)

[Anna_Ko]

хлебушек - прелесть!
спсибо большущееее!!!!!!

вот мой с разных сторон:

[kesha200]

Всем трям! Я не покупаю магазинную горчицу, делаю сам, а она пробирает по самое ... Я не испорчу такой горчицой хлеб?

[Paprika]

kesha200, я только домашнюю и использую. Замечательно получается!
Хорошие у вас хлебушки получились, Anna_Ko и zajka.

[kesha200]

Всем трям! Всё получилось, как всегда делал строго по рецепту (только горчицу собственного приготовления использовал). Программа "основная" (4 часа) размер маленький (М), корочка светлая. Всё нормально получилось, но не мой это хлеб. Я не люблю, когда хлеб на вкус сладковатый (булочку напоминает). Надеялся, что горчица "перебьёт" сладкий вкус, но увы. Но это мои личные вкусовые пристрастия, другим как видно нравится.

[Nadinka30]

Пекла этот хлебушек первый раз, очень хотелось попробовать . Ведь в магазине такого я не встречала. Оказался очень ароматным и вкусным. Очередной раз убеждаюсь, что хлебушек с различными добавками лучше намного по вкусовым качествам, чем обычный белый столовый хлебушек.

[Trina]

Спасибо за рецепт очень удачный :rolleyes:Мне он очень понравился ,мужка тоже сказал СПАСИБО суперский смак . Мой ребятенок на дух горчицу не переносит, а тут вмолотил ломоть и хоть бы хны( правда он даже не знает что там горчица , а то принципиально есть не будет ).
Правда я немного поэксперементировала с рецептиком добавила вместо молока- кефира( начиталась я отзывов по поводу кефиров-сывороток и решила применять без тени сомнения )и чуток манки , мне кажется что манка дает плотность тесту.

<noindex><noindex></noindex></noindex>

P.S. Не смотрите что цитата , по другому с радикала не грузится.

[Trina]

Cпасибо действительно вкусно мне очень понравился . А я буду кулинарить и выкладывать свой отчеты о проделанной работе , так приятно всех вас читать и пробовать предложенные вами блюда и хлебки, очень хочется влиться в ваш и наш форум .

[Накусывалка]

И так дамы, я вчера пекла хлеб горчично-молочный, да-да с горчицей да на живых дрожжах, переживааалааа....А колобок отличнейший, думала, ну все-не поднимется :bye: А у девочек на фото он такой крассавец и вкус у него необычный. Ладно, думаю, поплачу, если не хрена не получиться. Прихожу, а меня ждет такой красавец! :super: Весь такой со светлой корочкой, да мякотью нежной, а уж по вкусу :handup: , дамы будьте уверенны, когда вы поситите мою скромную обитель, я вас непременно угощу


А вывод- буду печь на живых дрожжах! :clap:

[Paprika]

А тут уже и колобок отличный и корочка что надо?! Явно, что не певый хлебушек и уверенность пришла,Накусывалка ! Я только не пойму, что это за ХП у вас, я такую не встречала... За хлеб спасибо!

[Накусывалка]

Хлебопечка...ЕТА чехия, самый долгий режим 3 часа.

вот какая была, ту и купил, такой был подарок...
Без ваших рецептов я не куда.

[Патрикеевна]

Хлебопечка...ЕТА чехия, самый долгий режим 3 часа.

Похожа на Орион.

[Paprika]

Интересный дизайн ХП, Накусывалка. Вы довольны ХП, не подводила?

[kuzma]

Добрый день! Я давно наблюдаю за форумом из кустов. А сегодня решила показать свой хлебушек и сказать спасибо NATALAA. Сделала все по рецепту, только последнее время пеку все на быстрой программе (1ч 55 мин). Ушли гулять, пришли и чуть не упали от аромата. Спасибо, еще не пробовали, остывает, но уверена он очень вкусный. Вот:

[Paprika]

Добрый день! Я давно наблюдаю за форумом из кустов. А сегодня решила показать свой хлебушек и сказать спасибо NATALAA.

С таким чудом сидеть в кустах?... Хорошо, что пожаловали! Хлеб чудесный! Спасибо, что показали его нам. Присоединяйтесь!

[kuzma]

Paprika -спасибо!

[Накусывалка]

Нет ХП мне очень нравится, исправная, форма ее нравится, и форма для выпечки, т.е хлеб той формы, кот. хотела, не шумная, места не много, CD вдвое больше. Нравится, что по сигналу надо там ингридиенты бросать, я, лакомка, как закину специй, или разных там цукатов, арехов, сухофруктов, ягод, да все сразу
Ни разу не NNN не пожалела. А свои маленькие результаты я уже показывала...

[pkjdhtl]

сегодня куплю горчицу и испробую Ваш рецептик..
потом отпишусь

[pkjdhtl]

испекла вчера хлебушек!
Получился пышный,высокий,вкусный...
и хрустящий...мммм....
вот спасибо за рецептик

[штучка]

Это замечательный хлебушек! Наша семья его очень любит, а главное - он всегда получается! Спасибо за рецепт!!!

[Туфелька]

NATALAA, Яна-1, спасибо за рецепт)

kesha200, спасибо за предупреждение, что при такой норме сахара хлеб будет сладковатым) вовремя убавила)





молоко 280 мл
масло оливковое 2 ст.л.
масло сл. 20г
горчица 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль 1,25 ч.л.
мука пшеничная 450г
дрожжи 1,5 ч.л.

светлая корочка, размер L

хлеб замечательный, вкуса горчицы действительно не чувствуется, но присутствует какой-то необычный приятный привкус, делающий этот хлеб непохожим на остальные)

[Палыч]

Хлебопечка...ЕТА чехия, самый долгий режим 3 часа.

вот какая была, ту и купил, такой был подарок...
Без ваших рецептов я не куда.

Скажите-я так понял что у нее нет диспенсера и сколько у нее лопаток для замеса?я тоже такую хочу-но в Минске их нет-только модель 2149.

[ТаБу]

Скажите,пожалуйста, горчица должна быть готовой магазинной или сухой (тоже магазинной)?

[Paprika]

Скажите,пожалуйста, горчица должна быть готовой магазинной или сухой (тоже магазинной)?

Горчица не должна быть сухой, а готовой к употреблению, Табу.

[ТаБу]

Спасибо, а сухую в хлебопечении нельзя использовать?

[Alais]

ТаБу,я использую, ложу 1 чайную ложку

[alsou8987]

NATALAA, спасибо за рецепт. Хлеб получился очень вкусным! А какой был запах при выпечке - улет!!!

[cezarinocat]

У меня рецепт чуть отличается, да все равно, основа-то одна. Пекла его сегодня в духовке. Вот что получилось6

[Paprika]

Спасибо, Светлана, за хороший хлебушек! Ты не стесняйся и свои рецепты выкладывай. Может кого твой рецепт заинтересует.

[cezarinocat]

Спасибо, Светлана, за хороший хлебушек! Ты не стесняйся и свои рецепты выкладывай. Может кого твой рецепт заинтересует.

Да уж больно рецепт простой, его, наверное, практически все на сайте знают, я только кое-что свое добавила:
Мука 510 гр
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. л сахара
1,5 ч. л соли
вода 120 мл
молоко 180 мл
масло горчичное 3 ст л
Я сделала "отсебятину": добавила 2 ст. л сухого картофельного пюре, столовую ложку воды, а еще дома не было в этот раз молока, я сдлала 300 мл воды и 2 ст л. сухого молока. Все вымесила руками, дала подойти, потом на противень выложила, сформировала, надрезала, еще раз подошел, смазала яйцом, посыпала кунжутом и выпекала около 45 минут. И все...

[ВераЧка]

NATALAA,
хлеб отличный. Пеку его давно, как увидела ваш рецепт, единственное зарегистрировалась недавно, поэтому принесла спасибо только сейчас.
Вот пекла в мв, а месила в хп и еще, я в последнее время стала добавлять две ст ложки горчицы, по-моему так ароматнее получается. <noindex></noindex> Хлеб очень вкусный.

[Дракошка]

А вот меня потянуло на эксперименты. Я заменила в основном рецепте молоко на овощной сок, масло взяла оливковое (горчичное покупать пока жаба давит) и горчицу взяла в зернах.


Вот что получилось -



Вкус... забавный, я бы сказала. Сам сок по вкусу напоминает лечо, это и передалось хлебу, детишки съели и ...им понравилось! а это индикатор. Конечно, такой хлеб джемом не намажешь, но с сыром, колбасой, а может быть и икрой вполне.

[Paprika]

Красавец хлебушек, Дракошка! Особенно с сыром будет хорошо смотреться! А уж съедаться и говорить -то нечего! Спасибо за творчество и фантазию.

[Olgamica]

Дракошка, интересный....хлебушек, да еще и на соке овощном...Очень солнечный цвет...мне нравится!

[Дракошка]

Спасибо! Цвет у него и правда солнечный, и что самое интересное он весь такого цвета, нет перехода на корочку . Вот думаю туда бы еще какие-нибудь травки-пряности подошли бы, только еще не поняла какие

[Tartaletta]

А вот мой хлебушек по этому рецепту!!!


ТОлько ставила все таки на темную корочку - и не пожалела.

[Paprika]

Вы рукодельница, Tartaletta. Вам многое по плечу! И хлебушек на славу получился. Молодец. Спасибо.

[Tartaletta]

Paprika, спасибо за добрые слова, я стараюсь

[Afina]

А вот и мой красавчик) Ждет-не дождется, когда его схомякают)

[Alisa_t]

И я вчера испекла этот хлебушек. Очень вкусно, спасибо. Это 2-й хлебушек собственного производства. Получился прекрасный. Правда выбрала среднюю корочку, как для меня темноват. Светлая была в прошлый раз.
Вообще, до появления печки, у нас обычно батоны шли, а этот хлеб по структуре как раз (по крайней мере мне) его напомнил.

[НьюСветик]

Испекла вчера ваш хлебушек - понравился очень! Воздушная, нежная-нежная мякушка! Спасибо!

[НьюСветик]

В очередной раз испекла этот прекрасный хлеб - он у нас в самых любимых. Но на этот раз добавила ст. ложку сметаны, вместо молока Новотерскую газированную водичку и все это на "Французский". Ммммммммммм!!!

[тата71]

НьюСветик, такой хлебушек аппетитный! А еще и с колбаской....

[НьюСветик]

Этот экземплярчик с беконом, еще нежнее, чем обычно.
<noindex><noindex></noindex></noindex>
<noindex></noindex>

[елена30]

http://narod2.yandex.ru/disk/175123001/SDC15145.JPG
http://narod2.yandex.ru/disk/175160001/SDC15144.JPG
SDC15146.JPG
SDC15147.JPG

Хлеб вкусный , но почему-то упала верхушка когда уже оставалось 35 минут до окончания программы.

[neo_nata]

Отличный рецепт, работает с первого раза и на ура! Большое спасибо автору темы!

[Eni]

Сегодня испекла, вкусный хлебушек получился.
NATALAA, спасибо!

[Neofitka]

Горчично-молочный хлеб

молоко - 280 мл
масло горчичное - 2ст.л (или оливковое)
масло сливочное - 20гр
горчица деликатесная пряная (или какая есть:)) - 1ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 450 гр
дрожжи - 1,5 ч.л


я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг.

в следующий раз может попробую поставить среднюю корочку...хотя...так он получился мягким и не крошился.

Хлебушек получился очень аппетитный, ароматный, нежный, и вкуусссныыйййй!!!!
Мне и моим родным очень понравился, буду часто печь его.
Думаю,что у Вас он тоже получится и Вам понравится его вкус

Забавно. Решила я сегодня испечь обычный белый хлеб по рецепту из инструкции к моей хлебопечке - 750 г. В последний момент подумала: а что если немного горчицы добавить? Полезла на форум, нашла горчично-молочный хлеб, а он... ну очень похож на мой "основной рецепт!
Только плюс 1 ст.л. горчицы, плюс 20 г сл. масла, минус 5 г муки (правильно, горчица, даже жидкая, "густит" тесто).
Пекла его неоднократно (без горчицы) и скажу, что так тоже вкусно. Соли можно 1,5 ч.л., а дрожжей - всего 1 ч.л.

Сейчас печется с ложкой горчицы и без дополнительного сл. масла (масло обычное, подсолнечное - 1,5 ложки). Расскажу, что получится.

[тата71]

Eni, какой красивучий хлебушек!!! Солнечный и пористый такой!!!

[поваренок]

Какой же у вас, Eni, красивый хлебушек! Да ровненький какой, золотистый!

[Eni]

Ага, и вкусный еще! Это самый маленький хлебушек, который я делала в машинке. Даже как –то необычой показалась его форма. Привыкла я к высоким хлебам-башням! Надо будет увеличить продукты!

[Света]

Уже много раз писала, что всем рекомендую использовать горчицу деликатесную/французскую/ёщетамкакую, которая с зёрнами. Ну очень вкусно получается, сравнивала - вкусно!

[Туфелька]

У Eni вся выпечка на заглядение)

[НьюСветик]

А у меня этот хлебушек выпекся в МВ. Остывает, сфоткаю - покажу в теме Хлеб в МВ.

[поваренок]

Спасибо, Natalaa, за рецепт. Пекла ваш хлебушек, притом еще и осваивала таймер, утром проснулась и бегом к ХП ( а страшно было!), а там чудесный золотой хлеб! Извините, нету фото. Спросонья забыла, а потом его уже понагрызали мои хлебоеды!

[Clair]

Горчично-молочный хлеб

молоко - 280 мл
масло горчичное - 2ст.л (или оливковое)
масло сливочное - 20гр
горчица деликатесная пряная (или какая есть:)) - 1ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 450 гр
дрожжи - 1,5 ч.л

я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг.

в следующий раз может попробую поставить среднюю корочку...хотя...так он получился мягким и не крошился.

Добрый вечер. Спасибо за рецепт. Испекла хлеб, только дрожжей положила 1 чайную ложку, корочка средняя. Получился очень красивый и вкусный. Фото с компа вставить не получилось, к сожалению.

[zolotoglaz]

Хлеб великолепный, пышный, с особым ароматом и вкусом. Особенно хорош горячим

[Дедушка]

[quote name='NATALAA' date='22.5.2009, 12:31' post='7765']
Горчично-молочный хлеб

молоко - 280 мл
масло горчичное - 2ст.л (или оливковое)
масло сливочное - 20гр
горчица деликатесная пряная (или какая есть:)) - 1ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 450 гр
дрожжи - 1,5 ч.л

я ставила 1 программу(основная), светлая корочка, 1000 кг.
Спасибо Натали!

Давно читаю эту тему! И главное, нашел горчичное масло!!!

Хлеб получился суперский!!
За что огромное спасибо!

<noindex></noindex>

Горчицы не было, засыпал горчишный порошок.
Мука была 1-го сорта, хлебопекарная, засыпал 500 гр.
Воды 300 м.л.
Молоко сухое ~ 2 ст. л.

Буханочка получилась 830 гр.

Режим Основной, 3 часа, корочка светлая, вес 900 гр.

[Neofitka]

Уже много раз писала, что всем рекомендую использовать горчицу деликатесную/французскую/ёщетамкакую, которая с зёрнами. Ну очень вкусно получается, сравнивала - вкусно!

Честно сравнила деликатесную с зернышками и ядреную (производителей не помню). Разницы не почувствовала и даже не унюхала.

[Света]

Честно сравнила деликатесную с зернышками и ядреную (производителей не помню). Разницы не почувствовала и даже не унюхала.

Аня, а мне вот почему-то(?) вкуснее, и зёрнышки это так вкусно жуются потом, и красиво. Я её ложки полторы туда выдавливаю. Чесслово, мне нравится!

[Clair]

Аня, а мне вот почему-то(?) вкуснее, и зёрнышки это так вкусно жуются потом, и красиво. Я её ложки полторы туда выдавливаю. Чесслово, мне нравится!

Ну вот... а я в понедельник запасалась горчицей, так именно французскую, с зёрнышками, отмела. Решила, что лучше, чем уже есть, некуда, и незачем мудрить
Мы раньше только горчичный батон покупали, но потом поменяли место жительства и оказалось, что здесь не умеют печь такой привычный для нас хлеб. Но выход найден! Печём сами по вышеуказанному рецепту, и получается не хуже, а даже лучше, чем старый знакомый.

[helsa]

спасибо автору за рецепт, понравился очень этот хлебушек, буду печь еще. муж обычно на хлеб под колбасу горчичку мазал, а с этим хлебом не надо))
вкус, правда, не выраженный горчичный, но все же она чувствуется.

[helsa]

вот он, мой второй горчично-молочный, добавила еще горчицы, примерно 2 стл всего

[Clair]

Всем салют! Попытаюсь, всё-таки, вставить фото того, что получилось у меня <noindex></noindex>

[SKIPER]

Я тоже пекла вчера этот хлебчик, очень вкусный, пушистый. Хотя обычный молочный не очень понравился. В следующий раз обязательно зафоткаю.

[jana_iz]

Горчично-молочный хлеб

Сейчас поставила этот хлебушек (программа "французский" на таймере). Утром посмотрю что получиться и представлю отчет

[Neofitka]

Я тоже пекла вчера этот хлебчик, очень вкусный, пушистый. Хотя обычный молочный не очень понравился. В следующий раз обязательно зафоткаю.

Я пеку горчично-молочный (или молочно-горчичный?) по базовому рецепту белого к нашей ХП, только плюс 1 ст.л. горчины и плюс 30 мл молока (и вся жидкость молоко, конечно).

[jabetta]

Сегодня дошла очередь до этого хлебушка. Каждый рецепт стараюсь сделать максимально маленьким - все время хочется менять хлеб, а на этом форуме рецептов столько, что если печь большие хлеба, то и за год не перепробуешь все.
Поэтому рецепт был пересчитан на 400 г муки.
Я пекла так:
Молоко 250 мл.
Масло горчичное 1,75 ст.л.
Горчица с зернами 1 ст.л. (у меня 1,5).
Сахар 1,75 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Мука пш. в/с 400 г.
Дрожжи 1 и 1/3 ч.л. (у меня 8 г. свежих, распущенных в 50 мл молока из общего количества).
От себя добавила 3 ст.л. картофельного пюре и 2 ст.л хлопьев ростков пшеницы (мне очень понравились эти добавки для пшеничных хлебов, теперь всегда их добавляю). В процессе замешивания колобка пришлось добавить приблизительно ст.л. муки.
Пекла на основной, размер М, корочка средняя.
Хлеб очччень понравился: вкус - отличный, аромат - необыкновенный, мякиш - превосходно-эластичный (я такие люблю), корочка - хрустящая, необыкновенно вкусная.
Вот мой хлебушек:




В следующий раз попробую уменьшить чуть-чуть сахара (я думаю, нужно 1,25-1,5 ст.л.). А выпекать попробую (ради интереса) либо на французском, либо с темной корочкой.
Спасибо за рецепт!

[Clair]

Всем салют! Неожиданно для себя испекла несколько вариаций этого хлеба. Если молоко полностью заменить водой, хлеб получается более плотный, мякиш более ровный. Изменяя соотношение вода+молоко, можно регулировать плотность мякиша.

[NATALAA]

Давно не заходила на сайт. И сейчас очень порадовали фото Ваших прекрасных хлебушков! Всем спасибо