Хлебопечь Skarlet, У кого есть такая напишите отзывы оч. нужно Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Dinya]

Поделитесь секретами есть какие то проблемы с ХП Skarlet пишите все спаибо!

[kybrik]

Поделитесь секретами есть какие то проблемы с ХП Skarlet пишите все спаибо!

2 недели пользуюсь все отлично пока

[Svoya]

а рецепты согласно инструкции????
у меня не оч получается...

[raj2002]

меня тоже скарлет, пользуюсь пару дней, пока довольна, следую строго по рецептам в книге, всё отлично получается.

[tosha.]

Меня в ней смущает то, что в рецептах вместо массы количество муки указано в чашках... Чашка с надписью сколько это "чашка" конечно в комплекте есть, но мука-то разная бывает. В итоге уже первые два бли../хлеба комом. Оба раза хлеб не подошел - маленький и низкий получился. А в чем дело понять пока не могу. (До этого, на прошлой печке - делонги со второго раза, когда на весах все точно отмерял - все получилось)

[тарагона]

Купили печку Scarlett.Попробовали испечь два раза.но почему то хлеб сверху не ровный получился и не высокий.





Подскажите что не так делаю,очень хочется научиться.

[Света]

Купили печку Scarlett.Попробовали испечь два раза.но почему то хлеб сверху не ровный получился и не высокий.

Подскажите что не так делаю,очень хочется научиться.

Тарагона, ответы на эти и многие другие вопросы Вы найдёте ЗДЕСЬ.

[тарагона]

Спасибо,буду изучать и пробовать.

[nuta_c]

Хлеб по рецепту "основной" получился вкусный, но кажется что он должен быть немного выше, или дрожжи несвежие или что-то еще.. а вот бисквит не получился совсем.. не пропекся и конечно же опустился..

[миу-миу]

Меня в ней смущает то, что в рецептах вместо массы количество муки указано в чашках... Чашка с надписью сколько это "чашка" конечно в комплекте есть, но мука-то разная бывает. В итоге уже первые два бли../хлеба комом. Оба раза хлеб не подошел - маленький и низкий получился. А в чем дело понять пока не могу. (До этого, на прошлой печке - делонги со второго раза, когда на весах все точно отмерял - все получилось)

Даю вам рецепт сама вымучила,купите весы чтоб граммы можно было отмерять в эльдорадо есть скарлет или витек у меня последние скарлетов на меня не хватило.и так 360грам муки, мука пудов 255мил.воды,4грамм соли 1.5стл.лож.сахара,дрожи живые 10 грамм,или саф но только чтоб не более 2-3месяцев свежие.вот как-то так должно получится.а я буду пробовать добавлять ржаной муки,я не знаю как фотки сюда послать как научусь покажу,хлеб получился красивый.очеееень сытный и запах мммм!!! А ещё можно купить готовую смесь но дорого получается.Дерзайте удачи,и ещё режим основной 750 гр.

простите масло забыла 1.5 стол.лож.

[миу-миу]

Хлеб по рецепту "основной" получился вкусный, но кажется что он должен быть немного выше, или дрожжи несвежие или что-то еще.. а вот бисквит не получился совсем.. не пропекся и конечно же опустился..

Простите а у вас окошко потеет??У меня сильно потеет уже думаю отдать её назад.

[Татьяна Н]

Здравствуйте. У меня печка Сатурн. Окошко запотевает при первом замесе. Мне кажется это потому, что ингридиенты теплые. Не знаю, как вы а я жидкость всегда подогреваю. К концу первой отстойки высыхает. И в некоторых моделях печек, на первом замесе , идет легкий подогрев. Почитайте свою инструкцию. Может подскажут те у кого такая фирма , как и у вас.

[Просто Рыбка]

Простите а у вас окошко потеет??У меня сильно потеет уже думаю отдать её назад.

Не переживайте, нормально это, когда потеет. У меня тоже такое бывает. А не кладете ли вы слишком теплые ингредиенты? Во всяком случае, при замесе тесто так швыряется и бьётся о стенки ведёрка, что действительно может немного разогреться, вследствие чего смотровое окошко ненадолго немного запотеет. Явление это никак не отразится на качестве вашей выпечки. Я это вычитала то ли в инструкции к моей ХП, то ли здесь где-то на сайте. Мои хлеба всегда удаются.
Пышных Вам хлебушков!

Купили печку Scarlett.Попробовали испечь два раза.но почему то хлеб сверху не ровный получился и не высокий.

<noindex></noindex>

<noindex></noindex>

Подскажите что не так делаю,очень хочется научиться.

Да всё у вас замечательно-хорошо! Какой чудесный пористый хлеб - пышность даже по корочке заметна. А что верхушечка неровная - ну, как тесто легло... Похоже, вы никак в процессе не участвовали, не наблюдали колобок. Возможно, тесто было крутоватым, вот и не расправилась макушка. Можно было после последней обминки колобок пригладить, а то даже и замесочную лопатку вытащить. А что невысокий - похоже, что вы просто положили мало ингредиентов, как раз для маленькой буханочки. Мне этот хлебушек очень даже понравился, такой аппетитный! Особенно румяная корочка. М-м-ммм!

[миу-миу]

Не переживайте, нормально это, когда потеет. У меня тоже такое бывает. А не кладете ли вы слишком теплые ингредиенты? Во всяком случае, при замесе тесто так швыряется и бьётся о стенки ведёрка, что действительно может немного разогреться, вследствие чего смотровое окошко ненадолго немного запотеет. Явление это никак не отразится на качестве вашей выпечки. Я это вычитала то ли в инструкции к моей ХП, то ли здесь где-то на сайте. Мои хлеба всегда удаются.
Пышных Вам хлебушков!


Да всё у вас замечательно-хорошо! Какой чудесный пористый хлеб - пышность даже по корочке заметна. А что верхушечка неровная - ну, как тесто легло... Похоже, вы никак в процессе не участвовали, не наблюдали колобок. Возможно, тесто было крутоватым, вот и не расправилась макушка. Можно было после последней обминки колобок пригладить, а то даже и замесочную лопатку вытащить. А что невысокий - похоже, что вы просто положили мало ингредиентов, как раз для маленькой буханочки. Мне этот хлебушек очень даже понравился, такой аппетитный! Особенно румяная корочка. М-м-ммм!

Нормальный у вас хлебушек получился!а я сегодня выпекала французкий не реально вкусный,одна беда и беспокойство боюсь поправится!!!! невозможно удержаться.Даю рецепт не одной же толстеть.400 грамм муки,280 мил.воды,1стл.ложка масла подс,1 чайная лож.соли,1стол.лож.сахара,и что не мало важно 10 грамм дрожжей свежих,дрожжи я развешиваю по 10 грамм и в морозилку и пеки когда хочешь,режим французкий 750гр.выход 611грамм,удачи всем!!!

[nuta_c]

Простите а у вас окошко потеет??У меня сильно потеет уже думаю отдать её назад.

Немного запотевает вначале, потом проходит, воду или молоко добавляю комнатной температуры. Хлеб каждый раз получается разный (на молоке самый вкусный), тоже боюсь поправится, а дети готовы вместо кекса или пирога съесть полностью и сразу)))

[Миленка]

Всем привет! Принимайте в ряды скарлетохлебопеков!!!

Сегодня второй раз хлебушек получился! На этот раз горчично-молочный. До вчерашнего дня начинала уже думать, что зря приобрела печурку, не любит меня дрожжевое тесто. И на дрожжи пеняла и на муку. А оказалось все гораздо проще: в инструкции к ХП заявлены диверсионные рецепты. При замесе сразу видно, что тесто жидкое. Хлеб не поднимается и получается ужасным. Перепортила кучу продуктов, не одна пачка дрожжей полетела в мусорное ведро. Слава Богу, вовремя дошло, что надо сходить в инет, прежде, чем расстаться с мечтой -печь хлебушек для своих любимых жориков. Так вас и нашла. А тут сразу и прочла, что должен быть колобочек.И куча всяких вкусных рецептов. Вчера пробовала дарницкий печь - получился!!!! сегодня - горчично-молочный - получился!!!! Уважаемые скарлетохлебопекари! берите рецепты тут, на форуме, про инструкцию - я уберу ее с глаз долой. Смотровое окошечко тоже запотевает, но я считаю - это хорошо, сначала дрожжи работают. потом печечка печет.

[миу-миу]

[quote name='Миленка' date='3.9.2011, 19:51' post='106783']
Всем привет! Принимайте в ряды скарлетохлебопеков!!!
Добрый день,вечер,может поделитесь рецептом горчичного хлебушка?А вот я теперь пеку пшеничная мука270+50гр.рисовой,+50гр.ржаной,или пшеничная+овсянная,или пшеничная+кукурузная,или пшеничная+50гр.гречишной+50гр.ржаной. ещё хочу гороховый но ещё не пробовала испытываю на сыне ну и сама пробую,печичька пашет каждый день хорошая моделька!!!жду рецептик!!

[поваренок]

Добрый день,вечер,может поделитесь рецептом горчичного хлебушка?

Все рецепты хлеба вот здесь!
А горчичный вот.

[тарагона]

Очень довольна своей печкой Skarlet,получается очень вкусненький хлебушек.Первый хлебушек падал,но теперь я слежу за колобком и все получается красиво.Очень помогают советы и рецепты форума,всем огромное спасибо.

[миу-миу]

Прелесть печка,только рецепты провокация здесь на сайте умные женщины и мужчины дают хорошие советы!обязательно весы+живые дрожжи и класс можно что угодно спечь!хочу поделится шоколадным хлебом,255 мл. воды можно молоко .370 грамм муки пудов.6 стол.ложек сахара.5 стол.л.нестлика или какао но его наверно меньше надо,40гр.масла или маргарина.орехи и конечно ванилин можно разрехлителя пачечку дрожи 10грамм режим "сладкий"получается как пасха только шоколадная сверху полить глазурью вкусненько и пахнет чудо как

[АнатолийK]

[quote name='nuta_c' date='10.8.2011, 19:54' post='105180']
Хлеб по рецепту "основной" получился вкусный, но кажется что он должен быть немного выше, или дрожжи несвежие или что-то еще.. а вот бисквит не получился совсем.. не пропекся и конечно же опустился..
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

Первый результат такой же, хлеб полностью не поднялся и был плотным. Добавил 20 мл воды и все получилось. Рецепт из руководства к хп.

[karpol40]

Фотографию можно посмотреть тут »»
Добрый вечер! Не знаю, получилось ли вставить фото своей первой булочки. А хлебушек замечательный получается!

] Фото из альбома мои первые фото
Вот вроде получилось! Хлеб печь легче, чем с компьютером разбираться. Я всего 3 дня назад купила печку, пробовала и яблочный хлеб и шоколадный( на фото он) и просто белый. Замечательно, вот ещё кексы хочу попробовать спечь. Рецепты нашла здесь, на форуме, всем спасибо!!!

[Kayman]

Добрый вечер! Не знаю, получилось ли вставить фото своей первой булочки. А хлебушек замечательный получается!

получилось!!!

[Ждана]

Доброй ночи. Очень приятно с вами познакомиться. Рада, что нашла такой сайт. Печка с октября. Нравится!!!! Бисквит поднялся с 1-го раза, но я, валенок, крышку открыла из любопытства, ну и он конечно сделал "плюх". Теперь так больше не делаю. Получается отличный, почти на все ведерко. Хлебушки пеку в основном серый и черный. Мой черный хлебушек (получается по цвету как "кирпичик"): в рецепте для "французской" программы беру 2 стак пшеничной II сорта и 4\5 стак ржаной обдирной (мука Борисовского хк), остальное как в книжице. А серый просто из II сорта по этой же программе. Пельменное тесто иногда руками домешиваю, иногда муки досыпаю и по-новой программу запускаю. Теперь надо бы весами обзавестись. Может шепнете, у кого какие

[Янулечка]

Всем добрый поздний вечер! Раньше никогда не пользовалась ХП, тут мне подарила мама, а я как баранчик не знаю как с ней обращаться.Рецепты по выписывала, но еще хочу понять, что значит следить за колобком, и как можно перед выпечкой достать лопатку.

[datex]

Ребята подскажите рецепт кекса на хлебобечке" Скарлет"

[НЭЛКА]

Лопатку достать не перед выпечкой,а после замеса колобка,когда ХП стала на подъём теста.

[karpol40]

Ребята подскажите рецепт кекса на хлебобечке" Скарлет"

Добрый вечер!!! У меня тоже скарлетт, я здесь рецепты кексов брала и на режиме кекс пекла, правда замешивала в ручную, лопатку вытаскивала и получилось. Даже мраморный вышел удачно, совсем немного перемешалось, красота и вкуснятина. Жаль сфотать не успеваю, мечут как шашели!!!

[TinaVili]

всем добрый вечер.
сегодня купила скарлет 400.
попробовала испечь хлеб по рецепту белый, но у меня еле еле замесилось тесто, приходилось самой поправлять, лопатка застревала... а уж то, что получилось и хлебом нельзя назвать, скорее комок непонятно чего.

[Mirka]

Всем доброго времени суток
К НГ купила себе хлебопечку, пекла кекс, понравился, все получилось. А вот потом попробовала бездрожжевуй хлеб по рецепту от печки, не поднялся и плохо пропекся. Сегодня попробовала Дарницкий испечь. вот рецепт
1,5 ч. л. сухих дрожжей
150 г ржаной муки - это 1 мерная чашка +20 грамм от мерного стакана
250 г пшеничной муки -это 1 мерная чашка +100 грамм от мерного стакана
1,5 ч. л. мелкой соли
1 ст. л. меда гречичного (можно заменить сахаром)
2 ст. л. оливкового масла - я использую растительное масло без запаха
300 мл воды комн. темп.
Пекла на режиме "Диетический", вроде все хорошо было. Потом очень сильно поднялся, аж к окошечку приклеился. А когда начал печься -"сел" и больше не поднялся В результате, получился низким и "глывкым". Ума не могу приложить что произашло.

[karpol40]

( В результате, получился низким и "глывкым". Ума не могу приложить что произашло.

Добрый вечер! У меня была такая же проблема с хлебом из ржаной муки, но в следующий замес положила чуть меньше дрожжей - и теперь получается!!!

[миу-миу]

Всем здравствуйте!А зачем лопатку вынимать пусть остаётся потом вытащите а за колобком следить вспомните мультик КОЛОБОК и у вас такой же должен быть,и ещё без весов ну не как я уже 6 месяцев пеку и только на живых дрожжах! УДАЧИ ВСЕМ!!

всем добрый вечер.
сегодня купила скарлет 400.
попробовала испечь хлеб по рецепту белый, но у меня еле еле замесилось тесто, приходилось самой поправлять, лопатка застревала... а уж то, что получилось и хлебом нельзя назвать, скорее комок непонятно чего.

НУ НАДО БЫЛО ВОДЫ ДОБАВИТЬ.И вообще я в окошко не смотрю а пока месет смотрю приоткрытой крыжке если жидкий подсыпаю муки если как у вас водички подлить.И всё на весах надо взвешивать

[TinaVili]

НУ НАДО БЫЛО ВОДЫ ДОБАВИТЬ.И вообще я в окошко не смотрю а пока месет смотрю приоткрытой крыжке если жидкий подсыпаю муки если как у вас водички подлить.И всё на весах надо взвешивать

я так и поняла:) уже на следующее утро после моего поста сделала французский по рецепту из книжечки, получился очень вкусный.
Кстати, у меня почему то окошечко запотевает.

Весов у меня нет пока что, делаю сейчас все на глаз и по интуиции.
поделитесь как вы на живых дрожжах делаете, очень интересно

[дунаев]

поделитесь как вы на живых дрожжах делаете, очень интересно
[/quote]
У меня другая печка-Панасоник. Я сейчас пеку только на живых прессованных дрожжах. Отмеряю живые дрожжи, исходя из пропорции: 1 ч.л. сухих=6 г. живых прессованных. Отмеряю на весах, когда не было весов, делил палочку дрожжей "на глаз", некоторые погрешности на результат особо не влияли. Отмеренные дрожжи я кладу на дно ведерка, далее-мука и жидкость (в Вашей печке, видимо, обратный порядок закладки продуктов, и дрожжи следует класть, как и сухие дрожжи, поверх муки, раскрошив их по поверхности муки (без фанатизма)). Хлеб на живых дрожжах мне кажется чуть вкуснее, чем на сухих. Удачи Вам.

[поваренок]

Живые дрожжи отличаются от сухих. Поэтому посмею немного не согласиться с вами, ув.дунаев. Живые дрожжи желательно предварительно растворять в жидкости. А ещё лучше оставить на 7-10мин. активироваться, но это не обязательно. А вот растворить - да!

Исходя из этого закладку делаю так
жидкость+дрожжи+сахар+соль+масло
мука

А разделить пачечку можно и без весов (долго так и делала. Руку набила так, что сейчас весы проверяю отломаным кусочком. Легко на глаз определю, где 7 грамм, где 10.) Так вот, если у вас пачка 100г - разрежьте её на 10 ровных кусочков. Одного из них хватит для одного хлеба.

[дунаев]

Живые дрожжи отличаются от сухих. Поэтому посмею немного не согласиться с вами, ув.дунаев. Живые дрожжи желательно предварительно растворять в жидкости. А ещё лучше оставить на 7-10мин. активироваться, но это не обязательно. А вот растворить - да!

Исходя из этого закладку делаю так
жидкость+дрожжи+сахар+соль+масло
мука

А разделить пачечку можно и без весов (долго так и делала. Руку набила так, что сейчас весы проверяю отломаным кусочком. Легко на глаз определю, где 7 грамм, где 10.) Так вот, если у вас пачка 100г - разрежьте её на 10 ровных кусочков. Одного из них хватит для одного хлеба.

Раньше я так и делал-разводил живые дрожжи в жидкости с небольшим количеством сахара, ставил под батарею, а уж потом-в ХП, а потом обнаглел и бросил это дело, стал добавлять дрожжи непосредственно в ХП, разницы не почувствовал (возможно, что она и есть). Вероятно, не все хлебопечки и не все рецепты терпимо относятся к подобной вольности.

[One]

Раньше я так и делал-разводил живые дрожжи в жидкости с небольшим количеством сахара, ставил под батарею, а уж потом-в ХП, а потом обнаглел и бросил это дело, стал добавлять дрожжи непосредственно в ХП, разницы не почувствовал (возможно, что она и есть). Вероятно, не все хлебопечки и не все рецепты терпимо относятся к подобной вольности.

В Панасонике, ко всему прочему, есть, так называемое, "выравнивание температуры", а это от 25 минут до 2 часов до первого замеса. Если сразу активировать дрожжи - пожалуй, перестоят.
Хотя, я просто кладу дрожжи под муку и на тех режимах, которые не выравнивают температуру. хлеб получается вкуснее и лучше подходит, чем на сухих.

[поваренок]

В Панасонике, ко всему прочему, есть, так называемое, "выравнивание температуры", а это от 25 минут до 2 часов до первого замеса. Если сразу активировать дрожжи - пожалуй, перестоят.
Хотя, я просто кладу дрожжи под муку и на тех режимах, которые не выравнивают температуру. хлеб получается вкуснее и лучше подходит, чем на сухих.

Это я не учла! Сложно с Панасониками. У меня всё проще - кнопочку нажал, замес пошёл!

[дунаев]

В Панасонике, ко всему прочему, есть, так называемое, "выравнивание температуры", а это от 25 минут до 2 часов до первого замеса. Если сразу активировать дрожжи - пожалуй, перестоят.
Хотя, я просто кладу дрожжи под муку и на тех режимах, которые не выравнивают температуру. хлеб получается вкуснее и лучше подходит, чем на сухих.

Я, когда еще растворял дрожжи в воде, пользовался режимами "основной" , "ржаной" и, кажется, "французский"-перестаивания не было, получался нормальный хлеб. Теперь обнаглел и кладу, как ранее писал, живые дрожжи под муку, режимами пользуюсь теми же. А вообще, думаю, следует попробовать различные способы и выбрать оптимальный для Вас и вашей печки- нюансов тут много и все не учтешь.

[TinaVili]

в скарлет нет выравнивания температуры. попробую живые на муку, а там как пойдет. спасибо за советы.

[angela.by]

Помогите испечь хлеб.НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ

[НЭЛКА]

посмотрите здесь

angela.by

НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ

Напишите,что именно не получается.

[поваренок]

Помогите испечь хлеб.НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ

Конечно поможем!!! В чём проблема? Не вымешивает, не поднимается, не выпекается? Какой рецепт пробовали? На каком режиме?

[Натан]

Здравствуйте. Недавно приобрела хп скарлет401. Пока пекла все стандартно, по рецептам в инструкции к хп. Даже с отсрочкой выпечки. Но не понимаю про режим кекс. В книжке нет дозировки и состава на кекс. Что и сколько засыпать? Как автоматический режим поймет время выпечки? Замешивать будет хп или надо в мисочке самой.? Подскажите, плз))

[angela.by]

Конечно поможем!!! В чём проблема? Не вымешивает, не поднимается, не выпекается? Какой рецепт пробовали? На каком режиме?

Пробовала уже три рецепта и картина та же.Тесто не поднимается.Корка есть а внутри все сырое.Если бы печь не работала,а то пробовала печь из полуфабриката получилось

[поваренок]

Пробовала уже три рецепта и картина та же.Тесто не поднимается.Корка есть а внутри все сырое.Если бы печь не работала,а то пробовала печь из полуфабриката получилось

Скорее всего, вы неправильно отмеряете муку либо используете неправильный рецепт.
Попробуйте вот этот хлеб. Если и этот не получится, тогда будем разбираться. Только муку мерить не стаканом от ХП, а весами. Ну на крайний случай стаканом, где есть шкала Мука. Когда идёт первый замес, открыть крышку от ХП и контролировать колобок. Тесто должно быть не липкое, не размазываться. Колобок должен быть ровненьким, гладеньким. Не должен пылить мукой.

Если и так не получится, тогда проблема в дрожжах. Вы кстати какие используете?

Рецептов много, я дала ссылку на первый попавшийся. Но все рецепты на форуме проверенные.

[angela.by]

Сначала пробовала живые дрожжи,потом сухие пр-во РБ, а вчера купила импортные не помню чьи с поваренком на пачке.

[Натан]

Сначала пробовала живые дрожжи,потом сухие пр-во РБ, а вчера купила импортные не помню чьи с поваренком на пачке.

Я тоже пеку на этих дрожжах, делаю все по книжке, мука лидская , цифры 54—28, меряю их мерным стаканчиком. Пока получалось. Режим самый первый и французский. А сегодня купила борисовскую «гаспадар»54_25, не такой хлеб получился(((

[Stakan]

Сейчас в Украине магазин электроники Comfy по акции продает эту ХП всего за 388 грн. Вчера купил и бегом печь. Вот первый результат:

Внешне оч. красивый вышел, поджаренный, ровненький.
А вот внутри не идеально:( Или я рано резать начал и помял ножом мякиш или с ингредиентами намудрил. Взял самый первый рецепт из инструкции к ХП, но вместо воды и сухого молока налил обычного и на столовую ложку больше муки положил. Но сам дефект, дабы не портить фото, я выгрыз

[НЭЛКА]

Stakan
[quote name='Stakan' date='19.1.2012, 2:08' post=121655]
Или я рано резать начал и помял ножом мякиш
[/quote

Хлебушек красивый! Когда вытащите хлеб из ведёрка,дайте ему отдохнуть ,хотя бы минут 30.

[Mirka]

Спасибо всем за советы. Сделала опять дарницкий, но только положила меньше дрожжей, чем написано в рецепте. И у меня получился замечательный хлебушек И вымешался хорошо и поднялся

[TinaVili]

а я боюсь ставить темную корочку
сегодня буду первый раз делать
кстати, пекла кунжутный, который в книжечке. мне не понравился, видимо сладковатый хлеб не мое, хотя на полкило поднялся до 5 см от края

[поваренок]

TinaVili, количество сахара в рецепте вы можете сами откорректировать. Просто в следующий раз положите поменьше, чем указано в рецепте. На качестве хлеба это не отразится!

[TinaVili]

да я уже поняла, что кунжута надо побольше(не ощутился он вообще), сахару поменьше.. но сухарики из него получились вкусные:)

[Mirka]

Делюсь еще одним опытом.
Вчера делала Французский хлебушек, по рецепту из данных к ХП. Дрожжей положила чуть меньше не 2 ч.л, а 1,75 ч.л. Хлебушек получился отменный, даже сфоткать не успела, пока за фотоаппаратом ходила, от хлеба и половины не осталось


А кто пробовал по рецепту делать бездрожжевой хлеб делать? Там в рецепте написано 1,5 ч.л разрыхлителя для теста и 1,5 ч.л. соды, это как? Надо и соду и разрыхлитель класть или все таки или то или другое?

[Ждана]

А кто пробовал по рецепту делать бездрожжевой хлеб делать? Там в рецепте написано 1,5 ч.л разрыхлителя для теста и 1,5 ч.л. соды, это как? Надо и соду и разрыхлитель класть или все таки или то или другое?

Я. Так поняла, что либо разрыхлитель, либо соду, потому получился хлеб "со вкусом соды".

[angela.by]

спасибо всем кто помогал советами.Сегодня пекла хлеб и у меня получилось,правда переборщила с дрожжами,но всеравно вкусно.

[дашка]

подскажите как печь кекс у меня не поднялся подскажите кто знает

[Патрикеевна]

дашка , наверное рецепт подвел. Посмотрите в этом разделе много хороших рецептов - Кексы в хлебопечке

[feeria]

Добрый вечер..сегодня преобрела Скарлет)..даже успела испечь французкий багет...получился на удивление ммммм какой ...а вот хлебушек...чет как то не очень)..очень сильно поднялся...а при запекании упал)...верхушка белая...а бочки поджарестые...эххх...первый хлеб комом)

[Mirka]

Добрый вечер..сегодня преобрела Скарлет)..даже успела испечь французкий багет...получился на удивление ммммм какой ...а вот хлебушек...чет как то не очень)..очень сильно поднялся...а при запекании упал)...верхушка белая...а бочки поджарестые...эххх...первый хлеб комом)

Попробуйте уменьшить кол-во дрожжей, мне помогло. Правда я делала хлеб по рецепту не из инструкции

[Shpilka0102]

Это мой первый хлеб пшенично-ржаной...
С первого раза!!
Только как вставить, я незаю(

[Патрикеевна]

Это мой первый хлеб пшенично-ржаной...
С первого раза!!
Только как вставить, я незаю(

Shpilka0102, фото сначала надо загрузить на сайт http://www.radikal.ru/ Потом скопировать там строку № 2 или №3 и вставить здесь в сообщение.

[Алёнка8]

Здравствуйте.
Сегодня приобрела хлебопечку. Первый хлебушек очень даже удался..всё бы ничего, но я боюсь, что что-то сломала...
Я когда вытряхивала хлеб из ведёрка..у меня лопатка осталась в этом ведёрке....видно с тестом немного прижарилась..потом перед мытьём я вытащила лопатку с усилием..и теперь на что надевается лопатка, с другой стороны немножко шатается...и от туда будто бы что-то вытекает немного..
Почитала частые поломки в хлебопечках..и увидела про сальник..может он как-то лопнул?или что случилось? А может всё в порядке..хотя сомневаюсь..подскажите пожалуйста, что это может быть?и что мне делать?

[Дон Хулио Тебена...]

Всем доброго дня!
Позавчера приобрел ХП Скарлетт-401. Само собой сразу решил испробовать. В доме нашлись ингредиенты только на французский хлеб (на обычный не оказалось сухого молока, его собственно в доме-то и не было никогда). Лимонный сок заменил уксусом. Правда не обратил внимание, что это эссенция 70% и бухнул не чайную ложку, а столовую. И дрожжи насыпал 2009 года выпуска. Поставил таймер на 7 утра и со счастливой улыбкой лёг спать. В 3-30 пришла собака и криком сообщила, что в доме что-то не ладно. Я успокоил её пинком под зад и повернулся на другой бок.
Утром, как только прозвенел будильник, я прыжками метнулся к печке. Велико же было моё разочарование, когда на дне я увидел нечто, похожее на колобка из сказки, покончившего жизнь самоубийством. Это был слипшийся подрумянившийся комок и вокруг него валялись ошмётки теста.
На следующий день я повторил процедуру почти в точности кроме некоторых пунктов:
1. Уксус развел водой и уменьшил порцию.
2. Купил свежих дрожжей (3-месячной давности).
3. Воды залил на 20 мл больше.
4. Собаку успокоил трёхэтажным матом.
В результате утром меня ждал вот такой сюрприз
В общем принимайте в компанию!

[tatulja]

Добро пожаловать Дон Хулио Тебенадо!!! Поздравляю с первым удачным хлебушком!!!! В компанию принимаем и ждем продолжения вашего освоения хлебопечки. Кстати, как хлебушек, понравился? На вид ооочень достойный! А на вкус как?

[Дон Хулио Тебена...]

А на вкус как?

Честно говоря не очень Мне показалось, что вкус просто никакой. На запах - обычный багет. На вкус тоже... Хотелось бы послаще да поароматней

[tatulja]

Попробуйте другой рецепт, а сахара можно и больше положить. Вы пробуйте разные рецепты и выберете тот, который вам будет по душе и по вкусу.

[Дон Хулио Тебена...]

Вчера сделал горчично-молочный по рецепту из форума. Получилось очень вкусно. Отдал тёще.
А вот сегодня к завтраку испек обычный белый хлеб (программа 1) по рецепту из книжки. Хлеб прекрасно поднялся и пропекся, но вот на вкус - опять та же история Абсолютно пресный и невкусный. Может это вода + сухое молоко? Может надо на натуральном молоке печь? Яичко, маслице... Ванильки... А сахара сколько не клади - он же перебродит весь. Или не весь?

[TinaVili]

много раз пекла на 1 программе, попробуйте на сыворотке. я пеку на сухом молоке+сыворотка.
яйцо в кунжутном хлебе есть, он еще слаще. я такой не люблю, но поднимается отменно. кунжут можно не добавлять, он все равно не чувствуется особо.

[Огневушка]

А вот сегодня к завтраку испек обычный белый хлеб (программа 1) по рецепту из книжки. Хлеб прекрасно поднялся и пропекся, но вот на вкус - опять та же история Абсолютно пресный и невкусный. Может это вода + сухое молоко? Может надо на натуральном молоке печь? Яичко, маслице... Ванильки... А сахара сколько не клади - он же перебродит весь. Или не весь?

Если Вы в обычный белый добавите молоко, маслице, яичко, то это уже будет совсем другой рецепт хлеба.
Мне в обычном белом тоже чуть не хватает соли, я ее добавляю, чтобы не казался пресным. И часто пеку
его на сыворотке, очень вкусно.
Если Вам этот рецепт кажется сильно простеньким по вкусу, выбирайте другие более многокомпонентные
рецепты, на форуме их очень много и есть на что "глаз положить".

[Дон Хулио Тебена...]

Вчера вечером испек "Дарницкий". Получилось неплохо. Чувствуется медовый привкус. неплохой аромат. Правда крыша чуть осела. Но не критично. Вкус по прежнему слабоват. Какой-то "магазинности" не хватает. Вот в деревне у нас в магазине продается ржаной хлеб - ум отъешь! А белый такой, что на рыбалке для карасей предназначенный - съедается детьми за 5 минут.
А тут чего-то не хватает...

[Мамука]

Вчера вечером испек "Дарницкий". Получилось неплохо. Чувствуется медовый привкус. неплохой аромат. Правда крыша чуть осела. Но не критично. Вкус по прежнему слабоват. Какой-то "магазинности" не хватает. Вот в деревне у нас в магазине продается ржаной хлеб - ум отъешь! А белый такой, что на рыбалке для карасей предназначенный - съедается детьми за 5 минут.
А тут чего-то не хватает...

Вы не бойтесь экспериментировать, увеличивать-уменьшать количество соли-сахара-жиров, играйте на сортности муки, комбинируйте разные сорта и виды муки в одном рецепте. Так же не забывайте про специи и пряности. Все это поможет вам подобрать подходящий по вкусу именно вам хлеб. Приблизить по вкусу к магазинному пшеничный хлеб поможет добавление муки 1 сорта. А дарницкому не помешает солод. И закваска. Даже если вы будете печь на дрожжах, 1-2 столовые ложки внесут приятную кислинку. Главное,соблюдайте пропорции жидкости и муки-и все у вас получится.

[Дон Хулио Тебена...]

Солод - это тема! Поищу в магазинах. А что такое закваска?
И ещё - искал муку пшеничную 2-го сорта (с мусором).
Оказывается целая проблема! 1-го днем с огнем не сыщешь! Кругом только высший и экстра. А так хочется полезного хлебушка испечь...

[Мамука]

Солод - это тема! Поищу в магазинах. А что такое закваска?
И ещё - искал муку пшеничную 2-го сорта (с мусором).
Оказывается целая проблема! 1-го днем с огнем не сыщешь! Кругом только высший и экстра. А так хочется полезного хлебушка испечь...

Про закваску можно почитать здесь.
Я себе для баловства вывела молочно-кислую, сейчас всячески экспериментирую.
Муку 1 сорта можно заказать в интернет-магазинах. Но это сильно увеличивает стоимость домашнего хлеба. Можно попробовать к высшему сорту добавить 10% от веса муки отрубей, предварительно измельчив их на кофемолке.
А со 2 сортом смешно- у нас ее никогда не было в продаже. А тут зашла в супер, увешанная сумками, гляжу-есть. Постояла, подумала-надо мне-не надо. Решила-пусть будет. Тащила 2 кг через весь город. Лучше, когда не надо, но есть, чем надо-а нету. Пекла уже с ней черный хлеб Ну, раз есть.

[Патрикеевна]

искал муку пшеничную 2-го сорта (с мусором).
Оказывается целая проблема! 1-го днем с огнем не сыщешь!

У нас такая мука только на мелкооптовом с/х рынке есть, в магазинах и супермаркетах ни разу не видела.

[Дон Хулио Тебена...]

В Панасонике, ко всему прочему, есть, так называемое, "выравнивание температуры", а это от 25 минут до 2 часов до первого замеса.

Это я не учла! Сложно с Панасониками. У меня всё проще - кнопочку нажал, замес пошёл!

в скарлет нет выравнивания температуры. попробую живые на муку, а там как пойдет.

Друзья! Почитайте внимательно таблицу времени работы программ для хлеба "Диетический". Всё там есть!

[миу-миу]

Не переживайте, нормально это, когда потеет. У меня тоже такое бывает. А не кладете ли вы слишком теплые ингредиенты? Во всяком случае, при замесе тесто так швыряется и бьётся о стенки ведёрка, что действительно может немного разогреться, вследствие чего смотровое окошко ненадолго немного запотеет. Явление это никак не отразится на качестве вашей выпечки. Я это вычитала то ли в инструкции к моей ХП, то ли здесь где-то на сайте. Мои хлеба всегда удаются.
Пышных Вам хлебушков!


Да всё у вас замечательно-хорошо! Какой чудесный пористый хлеб - пышность даже по корочке заметна. А что верхушечка неровная - ну, как тесто легло... Похоже, вы никак в процессе не участвовали, не наблюдали колобок. Возможно, тесто было крутоватым, вот и не расправилась макушка. Можно было после последней обминки колобок пригладить, а то даже и замесочную лопатку вытащить. А что невысокий - похоже, что вы просто положили мало ингредиентов, как раз для маленькой буханочки. Мне этот хлебушек очень даже понравился, такой аппетитный! Особенно румяная корочка. М-м-ммм!

вот такой томатный хлеб в печке скарлет!!!!

[Мамука]

миу-миу, прекрасный хлебушек! Вот у меня столько планов на хлеб, а посмотрю, чего другие пекут-и все планы летят нафик!

[Дон Хулио Тебена...]

Всем скарлетоводам! 1 чашка = 200 гр. муки.
(кто-то тут жаловался, что все в чашках)

[tatyana.grigorev...]

ХП скарлет.Пользуюсь уже неделю.До этого была довольна.Но вот последние два дня когда начинает продукты все перемешивать, что то постукивает.И стучит не долго.Меня это стало беспокоить.Может кто то с таким сталкивался? Спасибо.

[TinaVili]

скорей всего ведерко шатается когда замес идет

[миу-миу]

всем добрый вечер.
сегодня купила скарлет 400.
попробовала испечь хлеб по рецепту белый, но у меня еле еле замесилось тесто, приходилось самой поправлять, лопатка застревала... а уж то, что получилось и хлебом нельзя назвать, скорее комок непонятно чего.

НАДО было воды долить следить за колобком обязательно мука разная бывает!А колобок должен быть как в сказке про колобка!

[TinaVili]

НАДО было воды долить следить за колобком обязательно мука разная бывает!А колобок должен быть как в сказке про колобка!

спасибо, уже разобралась давно)))
как в сказке ржаной не получится.. он должен быть чуть-чуть липучим чем из пшеничной:)

[TinaVili]

у меня созрел вопрос.
а кто и что готовит в режиме десерт?

[миу-миу]

у меня созрел вопрос.
а кто и что готовит в режиме десерт?

Я готовила гадость такая получилась по рецепту книги не готовьте,получилась сладкая каша размазня похожая на Г....всё мусоропровод!не советую!
,

[Дон Хулио Тебена...]

Друзья! В скарлете получается прекрасный, а главное простой ржаной хлеб!!!
Вот, полюбуйтесь
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...mp;#entry127574
Там откроется тема, но мой пост №68

[TinaVili]

в моей нет режима без глютена.
зато я нашла солод. 1 жидкий, другой сухой-ферментированный:)

[Natasha12]

Всем привет!я тоже счастливый обладатель печки!пекла первый раз французкий хлеб...мне досталась маленькая корочка..всё было съедено!а ещё делала пудинг.,получился переслащённый,но дочка съела,довольна.иещё я делала апельсиновый джем.очень вкусно.я довольна,но хочется попробовать новые рецепты.пока боюсь отходить от инструкции.

[TinaVili]

я довольна,но хочется попробовать новые рецепты.пока боюсь отходить от инструкции.

не бойся.
если совсем страшно, то попробуй в сс стандартными рецептами поэксперементировать.
а вообще, если есть весы, то смело можно опробовать рецепты представленные на этом форуме:)

[Natasha12]

не бойся.
если совсем страшно, то попробуй в сс стандартными рецептами поэксперементировать.
а вообще, если есть весы, то смело можно опробовать рецепты представленные на этом форуме:)

Спасибо.вчера делала ржаной,получился,стала делать большую буханку написано 4\5чашки чо это?незнаю чо получится

[TinaVili]

наша чашка 240мл
240*4/5=192мл
это конечно примерно, но я в такой пропорции делала, всегда получалось

[Лапундер]

Пользуюсь scarlett sc - 401 2 недели и нарадоваться не могу. Очень хотела хлебопечку и нисколько не пожалела, что приобрели именно эту!
Экспериментирую - почти каждый новый хлеб по новому рецепту. Больше всего понравился французский по рецепту из инструкции - очень воздушный и хрустящий. Брала рецепты из этого форума.
Всё нравится, всё устраивает!

[TinaVili]

Больше всего понравился французский по рецепту из инструкции - очень воздушный и хрустящий.

я на основе этого рецепта все хлеба с добавками пеку, особенно луковый обожаю

[Лапундер]

я на основе этого рецепта все хлеба с добавками пеку, особенно луковый обожаю

Ага! Я тоже почти все хлеба на этом режиме пеку(2,5 недели!!!). А вот луковый ещё не пробовали! Очень хочется попробовать, почитала в форуме много отзывов, завтра-послезавтра испеку. Так много всего хочется попробовать, ну у нас с ней (со Scarlett) ещё всё в переди!!

[е-л-ена]

здравствуйте .видать был один единственный бракованный скарлет и тот мне достался.купи 10 марта два раза хлеб испекла и больше не ввключился и дала остыть и отдохнуть,а он всё равно по нулям показывает программу не выставляет так часа 4 ждала .и в добавок надпись "подогреть" на половину стёрлась это я влажнай рукой погладила ХП.привезла в магазин ,а она с--ва включилась но надпись не появилась.сдала (но хлеб то распробовала) и купила LG

[Огневушка]

сдала (но хлеб то распробовала) и купила LG

Хорошо, что все так удачно разрешилось!

[Лапундер]

здравствуйте .видать был один единственный бракованный скарлет и тот мне достался.купи 10 марта два раза хлеб испекла и больше не ввключился и дала остыть и отдохнуть,а он всё равно по нулям показывает программу не выставляет так часа 4 ждала .и в добавок надпись "подогреть" на половину стёрлась это я влажнай рукой погладила ХП.привезла в магазин ,а она с--ва включилась но надпись не появилась.сдала (но хлеб то распробовала) и купила LG

Ну чтож бывают огорчения. Но хлебушек-то понравился из скарлет? А как LG?

[Natasha12]

я на основе этого рецепта все хлеба с добавками пеку, особенно луковый обожаю

а лук жареный класть?

[е-л-ена]

LG более плотный сыну нравится и рецептная книга удобней