Карамельно-шоколадное печенье Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Leta]

Хочу предложить приготовить очень вкусное печенье.

3 стакана муки (около 400гр)
1 чайная ложка соли
1 / 2 чайной ложки разрыхлителя
1 стакан сливочного масла, размягченного (200гр)
1 1 / 2 стакана сахарного песка (200-240гр)
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 / 3 стакана несладкого какао (4ст ложки с горкой или 60гр)
Ириски 300гр

Смешать все сухие ингредиенты, добавить размягченное масло и яйца, ванильный экстракт, замесить тесто. Обернуть его в пленку и убрать в холодильникв не меньше, чем на один час.
Затем, раскатать тесто в пласт толщиной примерно 5 - 8 мм. Порезать. На каждый кусочек теста поместить по ириске. В ладонях скатать шариком. Примерно получается 40-45 печений. Полученный колобок обвалять в коричневом сахаре. Выпекать на пергаменте 10-12 минут при 170-180 градусов.

Ванильного экстракта у меня нет, я положила просто ванилин, ириски брала те, что на фото - они мягкие, сверху покрыты шоколадом. Когда печенье остыло, начинка не превратилась снова в ириски, а осталась очень мягкой. Сахар сверху запекся в хрустящую карамель.
Хочу предостеречь от моих ошибок. Во-первых, я недостаточно охладила тесто (всего минут 20) и температура в моей старой духовке была выше, чем по рецепту (ну не держит такую температуру моя духовка - или за 200 или никак )- поэтому мои шарики расплылись в лепешки. И во-вторых, делала пол-порции - получилось 22 шт.

[Paprika]

Leta, вновь оригинальный рецепт! Ощущаю неповторимый вкус этого печенья с начинкой. Уже нравится. Спасибо.

[filumena]

Leta, большое спасибо, что принесли к нам рецепт СЬюзан с niksya.ru. Печенье, действительно, замечательное, и у нас его оценят по достоинству !

[Leta]

filumena, Вы правы - этот рецепт я увидела у Сьюзан. Простите, что не указала источник, обычно я стараюсь это писать... а тут... просто не придала значения. Тем более, Сьюзан, как мне показалось на авторство не претендует - она указала источником итальянский кулинарный блог, но тем не менее... надо было написать .
Я полностью согласна с Вашим постом:

Дорогие форумчане! Хочу обратить ваше внимание на следующее. Все мы знаем, что вся информация, помещенная во всемирную паутину, автоматически становится всеобщим достоянием . Но, тем не менее, существует негласное правило - если мы пользуемся найденным в сети чужим рецептом, то по законам этики необходимо ссылаться на автора рецепта, или, если не помним его, хотя бы на сайт, откуда он был взят. Бывает, что и сайт не помним . Ну, что ж , можно, извинившись перед незапомнившимся автором, просто поблагодарить за хороший рецепт. Иначе могут возникнуть непредвиденные неприятности ...

Не видя ссылок на источник в рецептах, которые Вы опубликовали на форуме, следуя логике Вашего поста, я понимаю, что все Ваши рецепты являются авторскими, т.е. придуманные и разработанные Вами. Я просто преклоняюсь перед Вашим кулинарным талантом и принимаю Ваше замечание о нарушении мною законов этики. Простите! Постараюсь исправиться!
Сьюзан, спасибо за рецепт! Очень вкусное печенье!

[поваренок]

Leta, спасибо за презентацию рецепта. Ну и истинному автору спасибо. Очень хотелось попробовать, я ведь очень люблю всё шоколадное! Сегодня купила ирисок и вот они


Очень вкусно и шоколадно! Муж сказал, что очень сладко. Я бы в следующий раз положила в тесто грамм 100 сахара, не больше. Но с чаем вместо конфетки - самое оно!

[Leta]

Поваренок, очень красивое печенье у Вас получилось! Фото замечательное, очень аппетитно!

[Paprika]

Танюша, печенье выглядит очень вкусно! И права, Leta, фото тянет на Кулинарную галерею. Спасибо, Танюшечка!

[SweetKavun]

Принимайте мои печеньки! Насколько же это вкусно! Ням-ням! Не оторваться! Я бы сказала, что больше на пироженки похожи! Спасибо большое за рецепт!

[Paprika]

Симпатичные печенюшки, SweetKavun. Аккуратненько, ровненько сделаны. Спасибо.
Тоже прикупила ириски, хочу попробовать их.

[Paprika]

Но с чаем вместо конфетки - самое оно!

Согласна, Танюша, что это печенье может заменить конфеты к чаю. Вкусно очень и необычно! Спасибо, Leta.

[nbw]

Папричка моя дорогая ,порадовала!Спасибо!Тоже скоро сделаю!

[Света]

Папричка, не устаю тебе удивляться! Как быстро ты подхватываешь новые рецепты, как искусно ты их выполняешь!!! Глядя на твои отчёты о сделанном, так и хочется повторить всё следом за тобой, да вот беда - балласт "сзади" не пускает.

[Весенняя]

Вау! какие вкусняшки!!! надо малышу испечь - обрадуется! А на свои печеньки не наговаривайте - очень красивые и аппетитные!

[поваренок]

Папричка! Очень красивые у вас печеньки получились - цветочки. А какие вы конфеты клали? А то моим домашним с теми, что советовала Leta, не очень понравилось. Завтра хочу ещё испечь, но не знаю, какие конфетки взять

[Paprika]

А какие вы конфеты клали? А то моим домашним с теми, что советовала Leta, не очень понравилось.

Танюша, в качестве наполнителя использовала точно такие же конфеты, что предлагает Leta.
Расскажи, пожалуйста, как на вкус будут печенья с другими ирисками.

[nbw]

Спасибо LETA за рецепт ,быстро , на вкус печенье мне понравилось. Танюш у тебя они получились толстенькие, а у меня худенькие(делала половину рецепта) SweetKavun у вас красавцы.Папричка у тебя в виде цветочков(вырезала формочкой?) Смотрела когда пеклись они темного потрескались, это нормально или что то не так? В целом очень понравились печенюшки!!! Еще раз всем спасибо!!!!

[Света]

Надя, ты эти конфетки внутрь клала или печенье получилось как эти конфетки? Я очень люблю ТОФФИ, просто это мои любимые конфетки, особенно классические.

[nbw]

Светик, я непоняла сути твоего вопроса.Эти конфетки внутри.Ну можна сказать, что печенье- как конфетки.Вообще эту украинскую конфетную фирму я аааабажаю!!!

[Света]

Светик, я непоняла сути твоего вопроса.Эти конфетки внутри.Ну можна сказать, что печенье- как конфетки.Вообще эту украинскую конфетную фирму я аааабажаю!!!

Надюша, всё правильно ответила, конфетки эти засовывать внутрь, поняла.

[Paprika]

С Папричка у тебя в виде цветочков(вырезала формочкой?) Смотрела когда пеклись они темного потрескались, это нормально или что то не так? В целом очень понравились печенюшки!!!

Да, Надюша, это у меня такая формочка для печенья.
У меня в процессе выпечки печенья тоже слегка потрескались.
По внешнему виду наши с тобой печенюшки очень схожи, Надюша. Спасибо, дорогая.