себестоимость стандартной буханки белого хлеба Опции

[ilshat]

Добрый день . Хочу открыть свою пекарню , скажите кто знает сколько получается себестоимость обычной белой буханки хлеба.?

[Света]

Добрый день . Хочу открыть свою пекарню , скажите кто знает сколько получается себестоимость обычной белой буханки хлеба.?

Здравствуйте, ilshat. Все ответы будут различны, потому что у всех разная цена исходных продуктов и разные рецепты. Так же различный тариф на энергоносители, буханки по весу у всех разные...

[ilshat]

у нас хлеб стоит 20 рублей( в магазине ) 15 % ая накидка, это магазины накидывают. А сам завод производитель цену как устанавливает? 100 % ая хоть есть?

[Света]

у нас хлеб стоит 20 рублей( в магазине ) 15 % ая накидка, это магазины накидывают. А сам завод производитель цену как устанавливает? 100 % ая хоть есть?

Навряд ли Вы получите ЗДЕСЬ дельный ответ, мы же тут хлебопёки-одиночки, для домашнего потребления печём...У нас хлеб стоит от 1,25 до 10 грн., понятия не имею сколько магазин накидывает, тем более завод...

[SD-256-Mozdok]

Раз не получается конкретного ответа, то задам вопрос по-другому. Какой расход киловатт, печки Panasonic SD-256, при стандартной выпечке белого хлеба, из инструкции, в 4-х часовом режиме?
Себестоимость муки и ингредиентов самому можно расчитать, разделив-сложив составляющие и их доли.

[Кошка_у_Окошка]

Раз не получается конкретного ответа, то задам вопрос по-другому. Какой расход киловатт, печки Panasonic SD-256, при стандартной выпечке белого хлеба, из инструкции, в 4-х часовом режиме?
Себестоимость муки и ингредиентов самому можно расчитать, разделив-сложив составляющие и их доли.

Мил человек, все технические характеристики моделей хлебопечек есть на сайте производителя Но надо учитывать, то хп эти для домашнего использования, а не промышленного.
А если вам нужна готовая часть бизнес-плана по разделу "Себестоимость готовой продукции", а тем паче и сам бизнес-план на открытие собственной пекарни, то здесь есть 2 выхода:
1. Немного почитать соответствующей литературы и написать самому
2. Заплатить за готовый соответствующему специалисту.
Не думаю, что информация о

расходе киловатт

домашней хп, способной выпекать не более 5-6 буханок в сутки (!!!) при стоимости приличного агрегата в 6000-7000 р. сильно вам поможет в расчетах расходов на собственную пекарню в том ее виде, как я ее себе представляю.
Удачи вам!

[SD-256-Mozdok]

Кошка_у_Окошка , как бы это сказать.... Я как бы не собирался ничего открывать-запускать. Тем более своё дело. Мне бы получить ответ на свой вопрос и ничего более...

[Paprika]

Мне бы получить ответ на свой вопрос и ничего более...

SD-256-Mozdok, вот Кайман посчитал СКОЛЪКО электроэнергии уходит на выпечку одной буханки хлеба.
Достаточно прибавитъ стоимостъ ингредиентов, исполъзуемых на выпечку одной буханки хлеба, и ответ будет найден.
Удачи вам! Если поделитесъ потом с нами резулътатами своих подсчётов, будем вам оченъ признателъны.
Заранее спасибо.

[Suavis]

в других разделах уже считали стоимость. В Украине 1 кг хлеба в пределах 7-10 гривен (в зависимости от рецепта). Печь на воде к примеру соответственно дешевле чем на молоке. А электроэнергии Панасоник берет 0,5 кВт на 1 хлеб. И по 0,1 кВт за час простоя если не ошибаюсь.

[Paprika]

в других разделах уже считали стоимость. В Украине 1 кг хлеба в пределах 7-10 гривен (в зависимости от рецепта). Печь на воде к примеру соответственно дешевле чем на молоке. А электроэнергии Панасоник берет 0,5 кВт на 1 хлеб. И по 0,1 кВт за час простоя если не ошибаюсь.

У Каймана 0, 4кВт\ часа на 1 буханку весом 1кг получилосъ.

[Suavis]

А у Каймана Орион же хлебопечка. Или это он и для Панасоника тоже подсчитал??

[Kayman]

А у Каймана Орион же хлебопечка. Или это он и для Панасоника тоже подсчитал??

Полагаю, что для выпечки одинаковых хлебов необходимо примерно одинаковое количество энергии.
Заокруглив, принимаем расход равным 0,5кВт для хлеба весом 1кГ - примерно).

[Кошка_у_Окошка]

Кошка_у_Окошка , как бы это сказать.... Я как бы не собирался ничего открывать-запускать. Тем более своё дело. Мне бы получить ответ на свой вопрос и ничего более...

Простите, перепутала вас с автором темки Сорру!

[SD-256-Mozdok]

Обычный белый хлеб XL. Режим обычный(4часа).
Дрожжи 2ч.л.=10грамм=7руб(7руб\пачка 11-ти граммовая, оранжевая)
Мука выс.сорт. 600грамм=13.5руб(45руб\пакет 2кг)
Соль 2ч.л.=20грамм=0.16руб(8руб\1кг)
Сахар 2ст.л.=60грамм=2.7руб(45руб\1кг)
Масло растит. 2ст.л.=40мл=2.4руб(60руб\1литр)
Вода 360мл=0.00504руб(14руб\куб.м.)
Итого : 25.76504 российских рублей, без энергии.
Затраты электроэнергии, по замерам Кайман равны 0.4кВт\час за весь цикл. Это равно 0.75рубля
Цены на 11.04.2011

[lelik]

Процитирую самого себя
Вопрос: Какой реальный расход эл.энергии ХП?
Ответ: Основной режим -- 4 часа, размер -- XL, корочка -- темная, на весь цикл -- 470 Ватт (0,47 КВт)
Напряжение в сети 230-240 Вольт. А также плюс 11 Ватт за каждый час отсрочки по таймеру или даже если ХП ничего не делает, а просто вилка в розетке и табло "пустое" (около 250 Ватт в сутки, или 7,5 КВт в месяц)
P.S. Замер проводился электронным ваттметром (бытовым)

[Kayman]

Обычный белый хлеб XL. Режим обычный(4часа).

вообще то необходимо также включать в стоимость изделия амортизационные отчисления от стоимости основного орудия производства)).. - ХП.
То есть, берем срок службы ХП (допустим) 4 года, с выпечкой в год 150 штук хлебов; итого ресурс 600 булочек.
При цене усредненно 90$ за девайс получаем 0,15$ амортизационніх отчислений ))... на каждій хлеб.

[Кошка_у_Окошка]

Тогда неплохо бы включать заодно и стоимость труда хлебопека При условии, что на подготовку (беготню по кухне, взвешивание, просеивание ) и "закладку" ингридиентов требуется около 15 минут (на стандартный белый хлеб без изысков и затей), при стоимости "нормо-часа" оператора хлебопечки в 10$ получается, что добавить надо еще 2,5$.
Не забудем здесь учесть долю квартплаты, (в качестве арендной платы за место размещения хп и АРМа хлебопека), амортизацию электронных весов для взвешивания муки, долю стоимости проезда до магазина с ингридиентами и обратно ( то бишь транспортные расходы) и учесть затраченные на это нормо-часы, средства на оплату интернет-трафика при просмотре советов "бывалых" и выбор рецпта, и получится кругленькая сумма
А если заодно вспомнить теорию упущенных возможностей и оценить "непосмотренный фильм / непрочитанную за это время книгу"...

Верхнее образование вообще тяготит мозг, особенно ночью

[SD-256-Mozdok]

вообще то необходимо также включать в стоимость изделия амортизационные отчисления от стоимости основного орудия производства

согласен, но сами понимаете,что тут много подводных камней. Точно не известно, какое кол-во булок будет испечено, по каким именно рецептам, изменятся и в какую сторону, за этот период времени, цены на ингредиенты и энергию... В общем, тогда надо плясать от обратного: делить каждый раз цену ХП на количество УЖЕ изготовленных булок, только тогда мы будем знать точно, во-сколько она нам обходится. И к годам н-ским выйдем на "проектную мощность" в 25рублей
Всё выше написанное в этом посте бред и шутка!

[Сергей]

Мне лично совершенно не интересно вдаваться в вычисления по стоимости моей выпечки.Меня радует то,что получается на выходе.В магазине хлеб,батоны не покупаю уже больше 2-х лет.
Человек задавший вопрос и открывший тему появился в ней 2-а раза и всё,а мы объясняем друг другу то,что давным давно обсудили на форуме.Было дело.

во-сколько она нам обходится.

Я уже сейчас могу это сказать с полной уверенностью.Мне моя ХП обходится в здоровое питание(знаю,что кладу в выпечку).Огромное моральное удовлетворение от самого процесса выпечки(отсюда прекрасное настроение и желание творить дальше).Тот кто этого не имеет-имеет проблеммы с выпечкой и как результат массу вопросов на форуме.

[SD-256-Mozdok]

Мне лично совершенно не интересно вдаваться в вычисления по стоимости моей выпечки

А меня вот интересует, так как я должен аргументированно дать ответ старшему поколению, которое на любой современный девайс машет руками и ругается, что "На один свет теперь только будем работать". И опять же чтобы другая их половина не думала, что "Всего-то расходов - полкило муки да вода".
А если Вас не интересует себестоимость, то зачем заходить и постить в теме с подобным названием?!