Быстрый бисквитный рулет на сметане Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Eni]

Рецепт от Оли, нашла в рунете. Очень быстро делается рулет, очень пышным и вкусным получается. Часто делаю полнормы. Пеките рулет, уверена, понравится!

Цитирую автора, фотки мои.

Этот рулет готовится буквально за 20 минут, поэтому легко выручит любую хозяйку в случае нечаянно нагрянувших гостей. Рулет получается очень большой, поэтому, при желании, вы можете взять половину нормы теста или приготовить два небольших рулета.

Ингредиенты:
• 4 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 200 г сметаны
• 2 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя
Варенье, повидло, джем (у меня — земляничное)
Сахарная пудра для посыпки

Яйца взбить добела с сахаром, добавить сметану и перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и продолжать взбивать.
Противень застелить промасленным пергаментом и распределить сверху полученное тесто.
Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов.
Выпекать 15 минут.
Горячий корж сразу промазать джемом.
Осторожно поддтягивая пергамент, свернуть рулет и посыпать сверху сахарной пудрой.

[Suavis]

Ой!!! Это кажись по моей просьбе рецепт?!?!?! Спасииииииииииибооо!!!!!!!

стакан какого объема мл?????? 250 мл?

[Eni]

Ой!!! Это кажись по моей просьбе рецепт?!?!?! Спасииииииииииибооо!!!!!!!

стакан какого объема мл?????? 250 мл?

Suavis, в рецепте не указано, я использую стакан 240 мл. Муку вмешиваю лопаткой и пеку на 180 град в моей духовке.

[Paprika]

Я почему -то думала, что это рулет от Nika G. А её рецепт иной.
Спасибо, Eni, стоит попробоватъ.

[Eni]

Я почему -то думала, что это рулет от Nika G. А её рецепт иной.
Спасибо, Eni, стоит попробоватъ.

Paprika, рулет от Nika G тоже очень хороший, у меня есть этот рецепт и я не один раз его пекла. Думаю, что быстрый на сметане стоит попробовать, хотя на вкус и цвет......., но моим близким он определенно нравится.

[13Alex09]

Eni спасибо за рецепт.
Из полной порции получилось два листа бисквита 33х30см, которые свернул в приличные рулеты. Вкус напоминает те рулеты, которые продавали у нас во времена СССР. Всем, кто попробовал, понравились. Ароматное абрикосовое повидло, оказалось как нельзя кстати.

[Eni]

13Alex09, что рулет у Вас получился, никаких сомнений у меня быть и не могло, хорошо, что понравился, но как же Вам удалось получить такую красивую улиточку на резрезе? Вот этого мне никогда не удавалось. Почти всегда как на моих фотках. Может очень толстым делаю рулет? Надо будет попробовать печь на более большом противне. Спасибо за красивые рулеты!

[13Alex09]

13Alex09, что рулет у Вас получился, никаких сомнений у меня быть и не могло, хорошо, что понравился, но как же Вам удалось получить такую красивую улиточку на резрезе? Вот этого мне никогда не удавалось. Почти всегда как на моих фотках. Может очень толстым делаю рулет? Надо будет попробовать печь на более большом противне. Спасибо за красивые рулеты!

Это моя вторая попытка сделать рулет, первый раз всю порцию теста заливал на один противень, получился толстоватый лист бисквита, но, тем не менее, свернулся нормально. Ваш бисквит на фото выглядит несколько рыхловатым, возможно это зависит от муки? С тех пор как пеку хлеб, для всех выпечек (сдоб и бисквитов в том числе) использую муку 1 сорта, у нее клейковина несколько выше, чем у других сортов.

[Paprika]

13Alex09, что рулет у Вас получился, никаких сомнений у меня быть и не могло, хорошо, что понравился, но как же Вам удалось получить такую красивую улиточку на резрезе?

И я, Eni, позавидовала такому красивому рулету. 13Alex09, ему обязателъно найдётся место в "Кулинарной галерее". Спасибо.

[Марыся]

а у меня торт получился, по этому рецепту. промазала творожно-шоколадным кремом. м-м-м! красота!!
фото завтра.

[Eni]

а у меня торт получился, по этому рецепту. промазала творожно-шоколадным кремом. м-м-м! красота!!
фото завтра.

Марыся, хорошая у тебя идея, надеюсь поделишься впечатлениями и покажешь что получилось?

[Марыся]

Марыся, хорошая у тебя идея, надеюсь поделишься впечатлениями и покажешь что получилось?

Эничка, ну конечно! угощайся! вкусно-нет слов! и сама поела и муж и няня в восторге, управдом заходила, еще соседей угостила и девочек в салоне красоты-всем хватило! много начинки( на кг творога+ на глаз йогурт и шоколад с маслом растопленный.все взбила. рецепт крема с этого сайта(вроде для вафель начинка)- спасибо автору рецепт от Ксении-уточнила
бисквит толстый-в рулет не крутился(очень поднялся) просто сломала и промазала горячим. сверху посыпала шоколадной икрой

<noindex><noindex></noindex></noindex>
спасибо Эничка! вкуснота необыкновенная! немного коряво, на первый раз, но не суди строго. и фото в ночи(хромает)
Эничка, добавляю!! запамятовала!! в крем еще ванильный сахар(щедро так) и тростниковый(жадно и чуть-чуть)-очень диетически и к бисквиту в самый раз!

[Eni]

Марыся, крем забираю, очень люблю творог, обязательно попробую, так вкусно звучит! Рада, что понравился тортик! Я тоже толстенькие рулетики пеку, надо брать пример с 13Alex09, у него очень красиво завернутый рулет!

[ir.kur]

Eni мне рулет тоже понравился, хоть и получился первый блин - сломанным рулетом . Не очень тонко размазала, он подошел и конечно вышел толстеньким пышечкой, но из принципа все равно в рулет со смородиновым вареньем закрутила (заламала) . Получилось вкусно - слопали за день спасибочки
хотя поучиться, конечно, стоит, 13Alex09 у Вас идеально ровненький и красивый рулет ! засмотрелась

[Ksusha]

Эни спасибо большое за рецепт я засекала время готовки и у меня получилось вместе с мытьем посуды времени заняло 40 мин.
А вот и мой рулет (готовила половины рецептуры) не такой красивый как у Алекса, но зато очень вкусный...



Угощайтесь на здоровье!!!

[Eni]

ir.kur, спасибо, что попробовала! Я почти всегда толстенькие рулетики пеку, но сворачиваются. А вот последний раз попробовала потоньше испечь, чтобы свернуть так красиво, как 13Alex09, но вышел у меня полный провал - рулет сломался и никак не хотел сворачиваться. Думаю, передержала в духовке. Тогда как Марыся, тортик сделала, очень вкусным получился. Но ведь это самое главное, чтоб вкусно было! А 13Alex09 - мастер, такую красоту закрутил!
Ksusha, красивые у тебя фотки, да и удалось закрутить рулет! Ты права, он и вправду быстро готовится. Рада, что понравился, спасибо!

[Ksusha]

По совету Алекса сделала по тоньше и улиточка более "улитостей " получилась

[Eni]

По совету Алекса сделала по тоньше и улиточка более "улитостей " получилась

WOW, завидую белой завистью! Ksusha, ты тоже успела красоту накрутить, а мне что-то не удается. Так и буду печь свои толстые рулеты. Попробую опять, может получится все таки!?
Красивый и вкусный у тебя рулетик, спасибо!

[nbw]

Ksusha какие красивые улиточки получились,за фотки вообще молчу-супппер!!!!Умничка,спасибо! Думаю, скоро я и до этого рецепта от ENI
доберусь.

[Paprika]

Замечательные рулетики, Ksusha, получились. В последний, я заметила, ты слой повидла меньше положила. Наверное, удобнее закручивать рулет так. У меня на очереди этот рулет. Обязательно приготовлю.

[Ksusha]

Верно заметила, но не намного меньше. И чтобы легче заворачивать (чтобы не ломался) края я обрезала чучь-чучть.
Удачи, уверена на 200 % что все получится!!!

[pampushka]

Eni, дорогая, вы просто волшебница! У меня впервые в жизни получился бисквит, и только благодаря вашему рецепту! Это очень просто, очень быстро и очень вкусно!!! Я его в рулетик не сворачивала, а сделала торт с кремом из сметаны, вишен и с прослойкой из вишнёвого желе. Очень-очень вкусный бисквит, мои домашние в восторге!

Я вам хочу большое спасибо сказать, так как большинство моих нынешних вкусностей - по вашим рецептам. А за тортик на майонезе прямо поклон низкий!

Очень рада, что вы есть!

[Suavis]

и еще вопросик - пакет разрыхлителя - это сколько грамм?? а то фасовки разные встречала. Спасибо

[Eni]

pampushka, спасибо за отзыв, Вы и не представляете как меня обрадовали, очень приятно прочитать такие слова. У меня тоже не очень ладилось с рулетами, но после выполнения этого рецепта я была в диком восторге – рулет получился превосходным, вкусным, пухлым и красивым. С тех пор часто пеку рулеты. Тортик на майонезе я тоже считаю очень удачным попадением, всегда хорош - в виде кекса, маффинс или торта. Рада, очень рада, что рецептики вам понравились! Они ведь не мои, я их в инете нашла, но как шутят мои подруги, у меня чутье на хорошие рецепты, сразу их узнаю.
И мне хотелось бы сказать форумчанам – очень рада, что вы есть и что на ваш (уже и мой) форум попала!

[Оксана 74]

Огромное спасибо за рулетик, муж их обожает, а я не умела их готовить, приходилось довольствоваться покупными, а теперь только домашние.

[Eni]

и еще вопросик - пакет разрыхлителя - это сколько грамм?? а то фасовки разные встречала. Спасибо

Suavis, я использую обычно разрыхлитель д-ра Еткера, в пакетике 10 грамм.
Оксана 74, такой аппетитный и пухлый рулетик, захотелось угоститься отрезанным кусочком. Спасибо!

[Ksusha]

Эни- еще разок прими от меня благодарность за рецепт. Я перед поездкой к папе на юбилей все думала что можно такое приготовить, чтобы можно было довезти... и додумалась... Я за один вечер испекла 8 рулетов из разной начинки... Когда у родителей дома нарезали их, то попутно сразу некрасивые кусочки скармливала гостям. Так я даже запуталась сколько человек у меня рецепт спросили.

[Suavis]

Ксюша, ну-ка поподробнее о разных начинках плиз!!!!!!!

Товарищи! хочу такой рулет испечь, но прослоить кремом, а не повидлом. К примеру сливками. Как поступить? Скрутить пустой может, а когда остынет развернуть и крем намазать???? Кто уже готовил рулет с кремом????

[поваренок]

Ксюша, ну-ка поподробнее о разных начинках плиз!!!!!!!

Товарищи! хочу такой рулет испечь, но прослоить кремом, а не повидлом. К примеру сливками. Как поступить? Скрутить пустой может, а когда остынет развернуть и крем намазать???? Кто уже готовил рулет с кремом????

Я тоже не люблю с повидлом, поэтому делала когда-то давно рулеты (правда, тесто другое) со сгущёнкой, а сверху щедро смазывала кремом и покрывала шоколадной глазурью. Вкусно!!!

[Suavis]

а сгущенкой-то намазывали горячий еще корж или остывший?? спасибо

[поваренок]

а сгущенкой-то намазывали горячий еще корж или остывший?? спасибо

Горячий. Сгущенка варёная. Как-то я на пергаменте пекла, а потом прямо с его помощью и заворачивала. Давно это было.... Но помню, что очень быстро. Там ещё крем сверху был с желатином - очень быстро застывал. Так что рулет можно было сделать за пол часа!

[Света]

Я тоже мажу и заворачиваю почти горячий корж, хотя везде рекомендуют сначала завернуть горячий корж, остудить, развернуть и намазать и опять свернуть. Но у меня при таком способе он часто ломался.

[Suavis]

сливки-то нельзя на горячий корж мазать - растають.. Попробую скрутить пустой и потом раскрутить чтоб смазать. Если получится то напишу

[Lusiena]

Девочки, я когда-то давно прочитала, что рулет горячим надо выложить на влажное полотенце и скрутить, дать немного остыть и развернуть, выложить начинку и свернуть. Я так делала, но с бисквитным рулетом. Может и этот так можно?

[Ksusha]

Ксюша, ну-ка поподробнее о разных начинках плиз!!!!!!!

Товарищи! хочу такой рулет испечь, но прослоить кремом, а не повидлом. К примеру сливками. Как поступить? Скрутить пустой может, а когда остынет развернуть и крем намазать???? Кто уже готовил рулет с кремом????

Suavis-под разными начинками я имела ввиду разное повидло, джемы и конфитюры...
Я тоже не делала с кремом, т.к. я рулет намазываю горячим. Кто будет 1-м????

[Свекруха]

Меня в Книне (бывшая Югославия, а сейчас и не знаю, к кому он отошел) когда-то давно угощали рулетом с масляным кремом и бананом. Рецепт у меня где-то есть, найду - сброшу. Но вот как раз хозяйка этого чуда именно так и делала: заворачивала рулет горячим, давала ему остыть, потом осторожно разворачивала не до конца, смазывала кремом и вкладывала очищенный банан. ТОчнее, два, потому, что она заворачивала восьмеркой. Очень вкусно получилось, но где у меня этот рецепт лежит - надо очень хорошо встпомнить.

[Сергей]

Увидал тут на днях и легло(так сказать)на душу.Решил попробовать.
Всё перемешал и поставил печься(перемешал по рецепту).Отвернулся-повернулся,а оно как поднялось!!!!!!!Короче рулет не вышел:



Но безвыходных ситуаций не бывает.Жена намазала сгущёнкой:





Бисквит обалденный!Огромное спасибо!

[Eni]

Отвернулся-повернулся,а оно как поднялось!!!!!!!Короче рулет не вышел:
Но безвыходных ситуаций не бывает.Жена намазала сгущёнкой:
Бисквит обалденный!Огромное спасибо!

Сергей, может противень оказался маленьким? А я иногда совсем нарочно пеку таким образом корж, чтобы быстренько тортик соорудить! Бисквит действительно вкусный, мне тоже нравится! Ну, все равно, результат у Вас ооочень аппетитный!

[13Alex09]

Отвернулся-повернулся,а оно как поднялось!!!!!!!Короче рулет не вышел:

Конечно, так и поверил... ОНО - "как" не поднимется, только в умелых руках... ну, а коль рулет не вышел, так никогда не поздно сделать вкусный пирог...

[Curious]

Рецепт от Оли, нашла в рунете. Очень быстро делается рулет, очень пышным и вкусным получается. Часто делаю полнормы. Пеките рулет, уверена, понравится!

И правда полпорции это не маленький рулет получается. Большое спасибо за рецепт Быстрый, лёгкий....вот только ещё подучится плотнее сворачивать и во обще будет всё отлично а первый раз, пока вот, что получилось
УГОЩАЙТЕСЬ

[Eni]

И правда полпорции это не маленький рулет получается. Большое спасибо за рецепт Быстрый, лёгкий....вот только ещё подучится плотнее сворачивать и во обще будет всё отлично а первый раз, пока вот, что получилось

Да, полпорции совсем достаточно, рулет нормальный получается. Curious, бисквит получился, пропекся хорошо, на фотке рыхлый и пухлый. Сворачивать его получится, в следующий раз будет легче. Все равно, очень аппетитно выглядит рулет!

[13Alex09]

Опять делал этот рулет, на этот раз добавил в тесто мак. То ли поэтому, то ли разрыхлитель посильнее отработал, бисквит получился рыхлее, чем в прошлый раз. Однако на "уплетаемости" никак не отразилось.



Угощайтесь, с абрикосовым и со сливовым повидлом.

[Curious]

Опять делал этот рулет, на этот раз добавил в тесто мак. То ли поэтому, то ли разрыхлитель посильнее отработал, бисквит получился рыхлее, чем в прошлый раз. Однако на "уплетаемости" никак не отразилось.
Угощайтесь, с абрикосовым и со сливовым повидлом.

ВОСХИТИТЕЛЬНО, СУПЕР ВКУСНЯШКА

[Eni]

ВОСХИТИТЕЛЬНО, СУПЕР ВКУСНЯШКА

Мда, полностью согласна! Вот сижу с чашечкой кофе, смотрю на аппетитные кусочки, если можно было бы......один со сливовым повидлом и один с абрикосовым......размечталась......
13Alex09, спасибо, и как хорошо у Вас получается свернуть рулет!

[сиберия]

Ну что я делаю ни так )))))) ,
НУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У МЕНЯ РУЛЕТ!!! НУ почему????Ведь всё строго по рецепту делаю,и опять он у меня не закручивается.Сам бисквит супер,нежный,а вот ломается.

Пришлось нарезать кусочками и промазать клубничным вареньем.Но настроение испорчено.

[Beaver]

Спасибо автору за рецепт! Готовила по нему неоднократно, получается вкусно и просто. Вся семья его любит и ест с огромным удовольствием. Только последние разы готовила бисквит по этому рецепту //koketka.by/recepty/item/1350-biskvit-klassicheskij
Лично мне по нему немного проще готовить.Тоже получается очень вкусно. Только, когда готовлю бисквит для рулета, уменьшаю порцию в 2 раза. А то если брать полную порцию, то бисквит получится слишком высокий и потом скрутить его практически не получится.

[сиберия]

.Сегодня опять пробую рулет сделать....мне очень понравился бисквит

Ну вот и у меня получилось!!! Теперь начинка из черники.

Поняла свою ошибку,я не правильно скручивала рулет.

Eni,спасибки ещё раз

[Beaver]

Спасибо автору за рецепт! Готовила по нему неоднократно, получается вкусно и просто. Вся семья его любит и ест с огромным удовольствием. Только последние разы готовила бисквит по этому рецепту http://koketka.by/recepty/item/1350-biskvit-klassicheskij
Лично мне по нему немного проще готовить.Тоже получается очень вкусно. Только, когда готовлю бисквит для рулета, уменьшаю порцию в 2 раза. А то если брать полную порцию, то бисквит получится слишком высокий и потом скрутить его практически не получится.