Сдоба на скорую руку, Для тех, кто не любит возни Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Roxy]

Никогда не любила сдобное тесто с возней вокруг него - на руки липнет, замешивать долго, капризничает... Пока в какой то книге(очень давно, лет 18 назад) не увидела этот рецепт. С тех пор моя семья лакомилась изумительно вкусными пирожками.
Итак.
Мука - 600 гр
Масло или маргарин 300 гр
Яйцо 1 in
Соль 0,5 стол. ложек
Сахар 1-2 стол. ложки
Молоко 160 мл
Дрожжи 1 стол. ложка

Ручное Приготовление:
Мука+маргарин+соль+сахар перемешиваем до состояния "песка"
Добавляем яйцо, дрожжи с молоком
Вымешиваем.
ТЕСТО НЕ НУЖДАЕТСЯ в подъеме, расстойке. Если работаете с частью теста, вторую лучше положить в холодильник!!!

Приготовление в ХП:
Все бросаем в хлебопечку, ставим режим ТЕСТО (на пельмени или другое, где нет прогрева, короткий цикл)
Достаем и сразу начинаем лепить пирожки.
..

Я люблю очень маленькие пирожки, поэтому делаю так:
..
..
..
..
Садить их надо на расстоянии хотя бы 1,5 см друг от друга - подходят очень сильно

Выпекаем в хорошо прогретой духовке до румяных спинок. Тесто невероятно легкое, нечто среднее между классической сдобой и песочным тестом, не крошится и очень долго не черствеет!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
..
..
Внимание! Тесто НЕ подходит в таких случаях:
Для сладкой начинки, способной Вытечь.
Для рулетов со сладкой начинкой.
Все великолепие несладких пирогов - для Вас!!!

[Гуля]

какая красота,все так ясно и понятно,спасибо за фото-рецепт.

[Roxy]

Это еще и восхитительно вкусно!
Попробуйте, жалеть не придется. Минусов всего два:
Не подходит для сладких текучих начинок и сравнительно небольшая порция - у меня из одной порции полтора противня(как на фото). Ну, и еще один минус - они слишком быстро съедаются)))

[Roxy]

Неужели больше никто не пробовал испечь?))

[babika]

А дрожжи какие? Сухие или прессованные(сырые)

[Roxy]

А дрожжи какие? Сухие или прессованные(сырые)

Я пекла и на свежих и на сухих. Сухих - 1 чайная ложка. Свежих по рецепту идет 40 грамм, но это многовато, можно положить меньше. Одинаково вкусно и красиво получается! А самое главное - быстро! У нас всегда делается две порции, потому что одна улетает у моей семьи за полчаса)))

[Клевер]

Мука - 600 гр
Масло или маргарин 300 гр
Яйцо 1 in
Соль 0,5 стол. ложек
Сахар 1-2 стол. ложки
Молоко 160 мл
Дрожжи 1 стол. ложка

Я пекла и на свежих и на сухих. Сухих - 1 чайная ложка. Свежих по рецепту идет 40 грамм, но это многовато, можно положить меньше. Одинаково вкусно и красиво получается! А самое главное - быстро! У нас всегда делается две порции, потому что одна улетает у моей семьи за полчаса)))

Теперь я запуталась.
Сколько дрожжей?
Столовая ложка или чайная?
Начинка в виде картошки или капусты подойдет?
Очень хороший рецепт, как раз в тему, едим в путешествовать.

[N@t@ly]

Я пекла и на свежих и на сухих. Сухих - 1 чайная ложка. Свежих по рецепту идет 40 грамм, но это многовато, можно положить меньше. Одинаково вкусно и красиво получается! А самое главное - быстро! У нас всегда делается две порции, потому что одна улетает у моей семьи за полчаса)))

а в оригинале рецепта- 1 столовая ложка сухих дрожжей. Так сколько-то надо? 1 чайной маловато будет для такого количества масла...

[Roxy]

Теперь я запуталась.
Сколько дрожжей?
Столовая ложка или чайная?
Начинка в виде картошки или капусты подойдет?
Очень хороший рецепт, как раз в тему, едим в путешествовать.

Столовая. Простите, случайно опечаталась. Относительно начинки. Делала с капустой, мясом, грибами, потрохом юлия луком и рисом, яйцом - изумительно вкусно. С картошкой не делала...

[Марыся]

поставила тесто это. попробую))

[Alacka]

Завтра буду печь и я. А когда пирожки налепленны не надо ждать чтобы они поднялись,сразу в духовку?

[Roxy]

Сразу - они подходят когда нагреваются))) Слепили пирожки, помазали для красивости - и в разогретую духовку! Удачных и вкусных пирожков! Надеюсь на фотоотчет))

[Alacka]

Спасибо,как спеку обезателно сфоткаю.

[Марыся]

очень вкусно! фотик выдает ошибку,,. фото есть только виртуальные(((

[Roxy]

А с какой начиночкой делали, Марыся?)
Тесто очень легкое, согласны? таких можно штук пять умять и не заметить))

[Марыся]

А с какой начиночкой делали, Марыся?)
Тесто очень легкое, согласны? таких можно штук пять умять и не заметить))

спасибо за рецепт теста!
капуста, картофель сырой, утиные грудки с овощами, лечо домашнее-вот мои начинки
пирожки разошлись на !ура! зачерстветь тесту не дали, смели!! очень вкусно!!
хочу с бараньей печенкой сделать, но еще не пробовала ее приготовить.даже не представляю, что туда, кроме лука положить!

[Татьяна С.]

Спасибо за рецепт . Очень радует быстрота приготовления этого теста. Обязательно попробую . А для ватрушек подойдет?

[Paprika]

Помню, что когда -то пекла по подобному рецепту. Даже предостережение Roxy - не выпекать из этого теста сладкие пирожки, показалось мне знакомым.
Да, и тесто было не эластичным и слегка рвалось при защипывании, тоже запомнила.
Сегодня решила испечь пирожки с капустой и яйцом из этого теста.

Не стала смазывать верх пирожков, тесто и без того жирное. Использовала прессованные дрожжи. Но я бы не сказала, что пирожки очень увеличиваются в объёме во время выпечки. Да это и не играет роли, тесто по вкусу напоминает больше песочное.
Замечательный рецепт. Выпечка из этого теста не занимает много времени. Летом, в жару это немаловажно. И не черствеет долго. И вкусная...
Пирожки мужу очень понравились.
Огромное спасибо, Roxy.

[Roxy]

Спасибо, девочки, за доверие к рецепту и смелость в пробах)) Рада, что понравились.
Я в отпуске была - за три года первый отпуск себе выцарапала зубами, поэтому так долго не появлялась. Папричка, тебе огромное и отдельное СПАСИБО за твой балык из курицы. Колбасу не покупали на отдыхе - ели только его. Готовила и из свинины тоже. в теме отчитаюсь обязательно!!!
Татьяна С., честно говоря, насчет ватрушек очень не уверена. Мне кажется для ватрушек лучше взять дрожжевое Папричкино "Шикарное на кефире" - оно очень благодарное в плане любых изысков

[Paprika]

Я в отпуске была - за три года первый отпуск себе выцарапала зубами, поэтому так долго не появлялась.

Золотой, ценный работник, что ещё можно сказать о тебе, Roxy?!
Вчера пекла двойную порцию пирожков по просьбе мамы.
Удивляюсь, почему народ до сих пор не прочувствовал этот рецептик? Цены нет этим лёгким и быстро - тающим пирожкам. А если с вечера начинку приготовить, то и к завтраку можно поспеть с чудо - пирожками.
Roxy, с огромной благодарностью за рецепт.


Пойду посмотрю на балык.