Пирог „Юность” с абрикосами Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Eni]

Рецепт этого пирога я взяла у Лики Акилежна с say7, цитирую:

150 гр растительного масла без запаха
150 мл сметаны или йогурта
200 гр сахара
3 яйца
150 гр.муки
пол чайной ложки разрыхлителя
на кончике ножа соды погашенной сметаной
ванильный сахар

Фрукты-абрикосы
100 мл абрикосовое варенье

Муку просеять с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром до пышной массы, постепенно добавлять сахар. Вбивая добавить растительное масло. Добавить сметану, размешать.
Просеянную муку с разрыхлителем и в конце соду погашенную в одной столовой ложке сметаны. Массу размешать и вылить в прямоугольную форму размером 22 см.
Форму застелить пекарской бумагой. Сверху на тесто выложить половинки абрикос. Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 30 минут до сухой палки.
Готовность пирога определить деревянной палочкой. Теплый пирог намазать горячим абрикосовым вареньем. Пирог остудить и нарезать на порционные кусочки.

Мои замечания: Соду не кладу, использую пакетик разрыхлителя д-ра Еткера, 10 гр. В моей духовке пеку при температуре 170-180 град 30 мин. Пеку в форме со снимающимися бортиками с диам. 25 см. Тесто очень вкусное, мягкое и очень нежное. Горячий пирог из духовки мажу абрикосовым вареньем прямо из баночки. По-моему очень удачный рецепт!

[поваренок]

Ну и я теперь сюда свои фоточки перенесу. Вот, пекла уже дважды!
Это первый!

А это второй!


Очень вкусный, нежный пирог. Идеальное сочетание лёгкого, не приторного, слегка влажного теста с кислинкой запечённых абрикос. Абрикосовый аромат в сочетании с сливочно-ванильным ароматом теста...УММММ! Девочки, пеките - не пожалеете!


Вареньем не мазала, за неимением. Просто посыпала абрикосы сахаром перед выпечкой - очень вкусно!

Эни, спасибо! Твои рецепты, как всегда, лёгкие, не дорогие и очень вкусные!

[olima]

Испекла пирог с абрикосами. Абрикосы утонули в тесте, может быть потому что были крупные и тяжелые, но на вкусе это не отразилось. Тесто в этом пироге мне очень понравилось, можно печь просто одним коржом без ягод.
Вареньем сверху не мазала, так как я абрикосовое варенье не люблю и его не варю.

[Eni]

Испекла пирог с абрикосами. Абрикосы утонули в тесте, может быть потому что были крупные и тяжелые, но на вкусе это не отразилось. Тесто в этом пироге мне очень понравилось, можно печь просто одним коржом без ягод.
Вареньем сверху не мазала, так как я абрикосовое варенье не люблю и его не варю.

olima, это точно, тесто очень вкусное. Я никогда не делала пирог без варенья сверху, даже кладу побольше, я, в отличии от тебя, очень люблю абрикосовое варенье. Но, вкусы разные, очень рада, что пирог понравился! А то, что фрукты пропали, не плохо, иногда они остаются в серединке как прослойка.

[Suavis]

ой какой интересный рецепт, а абрикос уже нет у нас
с другими наполнителями можно печь? с какими? яблоки подойдут, как думаете

[Eni]

ой какой интересный рецепт, а абрикос уже нет у нас
с другими наполнителями можно печь? с какими? яблоки подойдут, как думаете

Suavis, со сливой получится, с персиками тоже, с яблоками не делала. Мне больше всего с абрикосами нравится и абрикосовым вареньем или джемом, в оригинале кажется лучше пирог. Но можно попробовать и с другими фруктами. Не знаю получится ли с абрикосами из компота, может быть, если хорошо их отцедить....

[olima]

А я сегодня пекла этот пирог с яблоками. Так как боялась, что плохо пропечётся середина, то в середину формы ставила чашку.

Мне этот пирог с яблоками понравился больше, чем с абрикосами, но может потому что я не любитель абрикос А тесто тут очень вкусное, буду делать такой пирог с разными начинками.
Спасибо Eni за вкусный рецепт .


P.S. Кто будет делать этот пирог с яблоками, то мой совет: половину яблок надо выкладывать на дно формы, а вторую половину сверху. А то я оставила все яблоки наверх, так потом их еле-еле запихала в тесто

[Paprika]

Eni, только что прочитала рецепт этого пирога. И считаю, что он мало чем отличается от "Сливового пирога" твоей бабушки, который я пекла сегодня. Судя по рецептуре, конечно. И за исключением заливки из варенья, разумеется.
А на вкус? Как ты считаешь, Eni? Основа пирога должна быть похожей. Или нет?

Оленька, молодечик. Пирог пахнет летом и солнцем.

[поваренок]

Паприка, я тоже заметила, что рецепты почти одинаковые! Да и названия - оба говорят о прошлом!

Олечка, а я сегодня только яблок прикупила - как раз для этого пирога! Мне тоже безумно понравилось тесто, собираюсь и зимой его печь со всем, что есть в морозилке!

[Eni]

olima, прелестный у тебя получился пирожок! И мне надо попробовать с яблоками!



Папричка, общее между пирогами то, что они очень вкусные. Рецепт пирога „Юность” нашла на русском сайте, а тот, со сливами, помню с детства, ну, вот как.......поворенок права, можно сказать, что рецепты близкие, а вот где они сблизились, кто может сказать. Пробуйте, пеките на здоровье, мне и тот и другой нравятся, надеюсь и вам понравятся, ну хоть один, если не оба!

[поваренок]

Вот и мой пирог с яблоками! Очень вкусно, ты права, Олечка!


Эни, спасибо за рецепт чудесного теста - теперь все мои ягодные пироги будут только с ним!

Я кстати заметила разницу в тесте! Сегодня поленилась миксером взбивать (обычно взбиваю яйца с сахаром, а потом добавляю по немногу масло и продолжаю взбивать), а сегодня просто немного венчиком подбила - совсем не то тесто вышло. Оно плотнее и действительно похоже на кекс, а взбитое очень нежное!

[olima]

Фух, ну наконец то Танюша с нами . А то я уже начала переживать, что ты с моря приехала, а на сайте тебя не видать с твоими пирогами
Очень красивый пирог у тебя получился Танюша, мне за мой так и стыдно , какой-то карявенький вышел, но на вкусе это не отразилось .

[поваренок]

Фух, ну наконец то Танюша с нами . А то я уже начала переживать, что ты с моря приехала, а на сайте тебя не видать с твоими пирогами
Очень красивый пирог у тебя получился Танюша, мне за мой так и стыдно , какой-то карявенький вышел, но на вкусе это не отразилось .

Олечка, а я думала, это мой карявенький...

А на сайте не была по объективным причинам. Приехала с моря, вся такая соскучившаяся по интернету и форуму, а у нас гроза! Молния ударила в провода и инет "погас" на три дня Вот только позавчера починили - урррра!


А у меня уже стоит в духовке этот пирог со сливами!!!

[olima]

А у меня уже стоит в духовке этот пирог со сливами!!!

А у нас ещё своих слив нет, а покупные дороговато как-то. По 18 грн за кило просят. Я в этом году с вишнями пролетела, литровая баночка стоила 20 грн, я даже ни разу не стала покупать, и на зиму не заморозила . Зато абрикос, которые я не очень люблю хоть пруд пруди. Пришлось морозить их.

[Мамука]

А у нас ещё своих слив нет, а покупные дороговато как-то. По 18 грн за кило просят. Я в этом году с вишнями пролетела, литровая баночка стоила 20 грн, я даже ни разу не стала покупать, и на зиму не заморозила . Зато абрикос, которые я не очень люблю хоть пруд пруди. Пришлось морозить их.

Ого, вот это цены. У нас на севере сливы так же стоят. Зато абрикосы значительно дороже.

[поваренок]

А у нас ещё своих слив нет, а покупные дороговато как-то. По 18 грн за кило просят. Я в этом году с вишнями пролетела, литровая баночка стоила 20 грн, я даже ни разу не стала покупать, и на зиму не заморозила . Зато абрикос, которые я не очень люблю хоть пруд пруди. Пришлось морозить их.

Я тоже сливы купила, привозные. Шла уже в конце базара, а их продавали остатки. Крупные такие по 5 грн за кг. Вот я и купила, пирог приготовила. Уже половину съели

Олечка, всем моим (а у меня сегодня было трое гостей), да и мне с мужем больше всего понравился пирог с яблоками! Так что не расстраивайся, пеки с яблоками!

[поваренок]

Вот мой вариант этого пирога со сливами. Вкусно, только сливы мне попались не очень ароматные.

[FLAKSIA]

А у меня не получился пирог.... Как пишет тут народ , "глеклый" получился..
Давненько у меня подобных проколов не случалось. Делала всё внимательно-почему так получилось-не пойму..

[Nelliko72]

='olima' date='7.8.2011 А у нас ещё своих слив нет, а покупные дороговато как-то. По 18 грн за кило просят. Я в этом году с вишнями пролетела, литровая баночка стоила 20 грн, я даже ни разу не стала покупать, и на зиму не заморозила

А почему вишня так дорого у вас была?Даже в Киеве в этом году вишня была по 10 гривен кило,хотя можно было и по 8 взять.У меня родители в Черкасской области живут,так там вообще наполовину дешевле было.
А слива и у нас сейчас по 15-18...дорого,будем ждать венгерку...Тогда и заготовим,и пирожочек этот дивный попробуем.

[Света]

-И чего это у вас такая слива дорогая??? У нас сейчас по 8-10 грн., а вишня по 6 была.

[поваренок]

А у меня не получился пирог.... Как пишет тут народ , "глеклый" получился..
Давненько у меня подобных проколов не случалось. Делала всё внимательно-почему так получилось-не пойму..

Может ягода много сока дала? Попробуйте с яблоками - мне очень понравилось. А клёклый у меня один раз тоже был - тогда я вместо сметаны положила молоко. Просто ничего другого небыло.

[Мамука]

Очень вкусный пирог. Только вот абрикосы тоже оказались безвкусными, как и сливы. Но тесто! Это нечто.

[Света]

Только вот абрикосы тоже оказались безвкусными, как и сливы.

А Вы их перед закладкой в тесто пробуете? Я в таких случаях их хорошо посыпаю сахаром, можно даже немного кислого вареньица положить для вкуса.

[Мамука]

А Вы их перед закладкой в тесто пробуете? Я в таких случаях их хорошо посыпаю сахаром, можно даже немного кислого вареньица положить для вкуса.

Да, сахаром я посыпала. Благодаря ему на поверхности образовалась хрустящая корочка. А вот варенья у меня и не было. О, только сейчас вспомнила! Морошковое же есть. Значит, им в следующий раз смажу.

[Eni]

А у меня не получился пирог.... Как пишет тут народ , "глеклый" получился..
Давненько у меня подобных проколов не случалось. Делала всё внимательно-почему так получилось-не пойму..

FLAKSIA, жаль, что не получился пирог, сижу-гадаю причины, по-моему он не капризный, не сочтите за хвостовство, но не было у меня случая, чтобы пирог этот не получился, я и поэтому написала, что рецепт очень удачный. Может температура духовки была не подходящей, качество разрыхлителя, очень сочные и мягкие фрукты .......но в конечном счете это у каждого может получиться, у меня видать все впереди, может и такое быть. А может попробуете испечь еще разок и тогда все получится!

По-моему варенье придает особую нотку пирогу, без варенья пирог не тот, мое мнение. Я думаю, с чем бы его не делать, обязательно надо намазать сверху каким-то вареньем с кислинкой. Это и улучшит вкус думаю, когда фрукты безвкусные. Я обычно абрикосовое варенье использую, люблю его, а сверху присыпаю сахарной пудрой, по-моему ничего, вкусно получается. А тесто и правда само по себе вкусное.

[Марсина]

А у меня не получился пирог.... Как пишет тут народ , "глеклый" получился..
Давненько у меня подобных проколов не случалось. Делала всё внимательно-почему так получилось-не пойму..

Мне этот пирог очень понравился. Первый раз делала все по рецепту, с яблоками - замечательный вышел, но долго его "ловила" когда будет готов. Получился нежный и влажный, но не "глеклый". А сегодня муки взяла 200гр - пирог вышел еще вкуснее.

[FLAKSIA]

Eni , я и не виню никого , сама пытаюсь понять в чем Я ошиблась. Вижу что у всех получилось , а почему у меня нет -не пойму. Я делала с персиками, получилось вкусно , мои мужики и не поняли что выпечка не совсем удалась. На выходные обязательно попытку повторю.

[Мамука]

Eni , я и не виню никого , сама пытаюсь понять в чем Я ошиблась. Вижу что у всех получилось , а почему у меня нет -не пойму. Я делала с персиками, получилось вкусно , мои мужики и не поняли что выпечка не совсем удалась. На выходные обязательно попытку повторю.

Я думаю, все же сок персиков пропитал тесто, потому оно и сыроватым кажется. И невысоко поднялось.

[Eni]

Eni , я и не виню никого , сама пытаюсь понять в чем Я ошиблась. Вижу что у всех получилось , а почему у меня нет -не пойму. Я делала с персиками, получилось вкусно , мои мужики и не поняли что выпечка не совсем удалась. На выходные обязательно попытку повторю.

FLAKSIA, раз мужики съели, значит все же получилось не совсем плохо. Я подумала, совсем пирог не вышел. Ну, как писала, у каждого иногда бывает. Вот я сегодня майонез делала, по испытанному рецепту и ..........вместо густой массы, как всегда до сих пор, получилась жидкость какая-то. Кабачки с ней залила и запекла, вкуснятина, вот так.

И о муке подумала - Марсина пишет, что 200 гр взяла и лучше получилось. Ведь мука разная, более сухая или наоборот, влажная, иногда приходится добавлять, может и в том причина? Я уверена, в следующий раз обязательно получится!

[Ksusha]

С абрикосами

С нектаринами и сливой

[Кира]

Моя " Юность", в смысле мой пирог, но с яблоками. Вкусно и не морочно! Спасибо!

[Огневушка]

Мой пирог Юность, тоже со сливами. Интересно было сравнить со Сливовым пирогом от Eni.
Очень нежный пирог получился и варенье сюда замечательно вписалось.
А вот в следующий раз хочу попробовать сделать тесто чуть гуще, добавив 1-2 ст.л. муки или чуть убавлю кол-во растительного масла.
В этот раз тесто было чуть жидковато, утонула фрукта и пирог вышел менее высокий, чем Сливовый. Но было очень вкусно, как нежный кекс!
Эничка, очередное "спасибки" за такие простые в приготовлении и очень вкусные рецепты.

[Eni]

Огневушка, и на фотках видно, что очень нежная текстура. Попробуйте увеличить количество муки, она ведь разная, масло я не уменьшала, так что, если сделаете, поделитесь результатом, пожалуйста. А мне нравится, когда фрукты пропадают, получается как торт - с фруктовой начинкой. У меня таким получился сливовый пирог, как раз когда его пекла, чтобы сфоткать для рецепта. Главное, что вкусно!

[Огневушка]

Не откладывая на потом, пока свежо в памяти, испекла пирог с изменениями.
Сделала так: немного увеличила массу яиц (взяла крупные), добавила муки и сахара.
Теста получилось чуть больше и можно было использовать не сковороду, а форму (размер 22 на 28),
чтобы потом нарезать пирог на квадратики. Фрукта не опустилась и самое главное была достигнута основная цель
эксперимента - ушла некоторая излишняя жирность на пальцах, когда кусочек пирога брала в руки.
Танцы с бубнами завершились успехом: вот это самое оно!!! Нежное, пушистое, кексовое тесто. Очень вкусно!





Вот, что у меня получилось в окончательном варианте:
200 гр муки (Макфа)
1 пакет разрыхлителя (10 гр) д-ра Еткера
185 гр яйца (те же 3 яйца, но крупные)
220 гр сахара
10 гр ванильного сахара (1 пакетик)
3-5 капель ароматизатора
150 гр растительного масла
150 гр сметаны 20%
Температура выпечки 170 гр, время выпечки 45 мин, на дно формы обязательно проложить пергамент.

Всем, кто еще не пробовал печь пирог "Юность", очень советую!

[tatulja]

Леночка, классные пироги! Эни, тоже не устану говорить Сейчас пеку и и "юность" и "сливовый", правда с яблоками, благо урожай в этом году. Два последних дня ни чего не делаю, скрутило меня здорово, с завтрашнего дня на дневной стационар, надеюсь через несколько дней снова быть в строю. Дорогие мои, всем здоровья!

[Огневушка]

Татуличка, очень за тебя переживаем!!! Поправляйся скорей!

[Патрикеевна]

Лена, отличные пироги! Видно, что тесто очень нежное! Вкуснятина!

Татулечка, поправляйтесь
!

[Eni]

Огневушка, так быстро испекли пирог! Спасибо, что поделились результатом, и на фотках видно, что отличный.

tatulja, поправляйтесь быстро! Очень рада, что пироги Вам пришлись по вкусу!

[Масяньчик]

А у меня получился очень вкусный этот пирог. Уже 2 раза пекла - первый раз со сливами, но не успела сфотографировать быстро съели А второй раз пекла с ананасами, только в тесто немного сиропа с ананасов добавила и успела сфотографировать сразу же.Признаюсь честно сразу очень меня смутило, что в составе теста растительное масло, думала будет не очень, а получилось просто восхитительно!!!!!!!!Спасибо огромное за рецепт.

[Патрикеевна]

Eni, спасибо за рецепт ! Невероятно вкусный и нежный пирог ! Пекла его со сливами и грушами, сверху покрыла сливово-грушевым джемом на скорую руку. Пирог был проглочен за 5 минут, с тщательной делёжкой последнего кусочка.

[tatulja]

Патрикеевна, у вас сегодня день пирогов! Вкусненький кусочек! У Эни все пироги такие, что без восторга говорить невозможно!

[Патрикеевна]

У Эни все пироги такие, что без восторга говорить невозможно!

Да, точно подмечено!
А я наконец-то за свой фотоаппарат взялась, все как-то руки не доходили, разбираю фотографии)).

[Огневушка]

Патрикеевна, а мне понравилось сливовое покрытие сверху пирога. Я покрывала светлым абрикосовым джемом, а с темным как-то красивее смотрится. В след. раз тоже сливовым намажу.

[Lusiena]

А вот и мой пирог. Правда, только половинка, вторую маме отдала. Она вчера звонила, как только попробывала пирог - долго расхваливала...Пирог у меня, за неимением абрикос, со сливами (жалею, что не положила больше. Был неудачный опыт с пирогом со сливами и творожным кремом, они у меня потекли, творог намок и тесто плохо пропеклось под творогом), сверху помазала сливовым вареньем, немножко сливы из варенья портят товарный вид, но в остальном...Вкуснятина! На днях спеку с яблоками

[Eni]

Масяньчик, спасибо за идею, ананас очень люблю, а не догадалась испечь пирог с ним, обязательно сделаю.

Патрикеевна, такой лакомый кусочек, очень аппетитный!

Lusiena, вид прекрасный, так вкусно смотрится на фотке кусочек!

[Патрикеевна]

Сегодня пекла пирог и в процессе приготовления обнаружилось, что сметана негодная уже и я добавила вместо сметаны молоко, потом еще муки подсыпала до нужной густоты, тесто получилось еще нежнее. Мои теперь только этот пирог и требуют, шарлотка отдыхает.
Спасибо, Eni, за чудесный рецептик!

[tatulja]

Патрикеевна, какая красота, воздушная, сочная!!!

[nattela.v]

Патрикеевна, !!!

[Eni]

Патрикеевна, у Вас получился ооочень заманчиво-искусительный пирожок, красавец! С молоком тесто действительно нежнее и мягче получается.

[yaxont]

Наконец-то и я испекла этот вкусный и нежный пирог , за что Eni большое спасибо.. Правда, муку добавляла по изменённому Леной Огневушкой (пост 34), а сахар немного убавила. Получилось очень вкусно , теста из рецепта хватило на две формы диаметром 22см, только персики утонули, в следущий раз положу больше
.. ..

[Патрикеевна]

Вспомнила про этот вкусный пирог! Сегодня он у нас был на ужин с яблоками и вишней.

[Mar | Tini]

Юля красота и вкуснота! Нам тоже нравится этот пирог!