Суши, тамаго и разные рыбные блюда, давайте экспериментировать вместе Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Юля]

Вчера Николаевна вдохновила на суши и вот, я к Вам с тарелочкой суши и тамаго для начала


Суши многие делают и все лучше меня знают, поэтому рецепт размещать не буду, разве только ссылочку http://andreev.org/albums/sushi.html

Начинка для суши может быть разной, у меня с семгой, авокадо и японским омлетом (тамаго), с креветками, кунжутом и авокадо, и с крабами, авокадо и с икрой.

Японский омлет тамаго часто делаю просто так, он очень вкусненький. Рецепт брала с этого сайта
http://community.livejournal.com/sushi_ru/302566.html

Завтра планирую поэкспериментировать с рыбкой и разместить уже свой рецепт, а не ссылочки и приглашаю всех делиться своими рыбными блюдами и блюдами японской кухни

[Николаевна]

А я вот сегодня весь день не могу фото выложить , что-то радикал глючит. Как только смогу, так и выложу -суши с утра уже съедены и рыбка к обеду засолилась, так что как только , так сразу.А Ваши суши прееелестны....

[Юля]

А я вот сегодня весь день не могу фото выложить , что-то радикал глючит. Как только смогу, так и выложу -суши с утра уже съедены и рыбка к обеду засолилась, так что как только , так сразу.А Ваши суши прееелестны....

Николаевна, спасибо, будет замечательно, если Вы, как Идейный Вдохновитель этой темы предложите свой вариант суши и других рыбных блюд, например, Вашей рыбки соленой я солю с коньяком и укропом, а Вы?

[Paprika]

Вчера Николаевна вдохновила на суши и вот, я к Вам с тарелочкой суши и тамаго для начала


Суши многие делают и все лучше меня знают, поэтому рецепт размещать не буду, разве только ссылочку <noindex>http://andreev.org/albums/sushi.html</noindex>

Начинка для суши может быть разной, у меня с семгой, авокадо и японским омлетом (тамаго), с креветками, кунжутом и авокадо, и с крабами, авокадо и с икрой.

Японский омлет тамаго часто делаю просто так, он очень вкусненький. Рецепт брала с этого сайта
<noindex>http://community.livejournal.com/sushi_ru/302566.html</noindex>

Завтра планирую поэкспериментировать с рыбкой и разместить уже свой рецепт, а не ссылочки и приглашаю всех делиться своими рыбными блюдами и блюдами японской кухни

Юля, я у твоих ног... Спасибо не говорю... Язык проглотила!...

[Николаевна]

Николаевна, спасибо, будет замечательно, если Вы, как Идейный Вдохновитель этой темы предложите свой вариант суши и других рыбных блюд, например, Вашей рыбки соленой я солю с коньяком и укропом, а Вы?

Рыбку солю очень прость :сахар, соль и укропчик(чуть-чуть в тепле и в холодильник часиков8-10 и готова)

[Юля]

Юля, я у твоих ног... Спасибо не говорю... Язык проглотила!...

Папричка, я для тебя приготовлю еще много всяких и японских и рыбных, и креветочных блюд, если тебе нравится делись и ты своими рецептами рыбными, уверена ты готовишь гораздо более изысканные блюда, чем просто суши

Рыбку солю очень прость :сахар, соль и укропчик(чуть-чуть в тепле и в холодильник часиков8-10 и готова)

Николаевна, я тоже солю по такому же рецепту: на 1 кг филе рыбы - 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложка сахара, 2-3 ст. ложки или нарезанного укропа или веточками (потом веточки укропа убираю) и 2 ст. ложки коньяка и тоже часа 2 в тепле, а на ночь в холодильник. Хочу опробовать новые рецепты засолки рыбки

[Paprika]

Папричка, я для тебя приготовлю еще много всяких и японских и рыбных, и креветочных блюд, если тебе нравится делись и ты своими рецептами рыбными, уверена ты готовишь гораздо более изысканные блюда, чем просто суши

Юля, ну я суши люблю... Но не знаю, стыдно в этом признаваться или нет, сама никогда не делала?! Знаю, что проще пареной репы, но не готовила, правда...

[Николаевна]

Ну не знаю как сегодня выложить фото, это день -рыба ещё не готова , поэтому ролыы из крабовых палочек , сыра Филадельфия и огурца , а сдесь рыбка уже готова
А это вечерние роллы с свежезасоленной сёмужкой

[Paprika]

Николаевна, Юля, вы просто молодцы! Весь форум замер при виде ваших изумительных роллов! Спасибо!

[Юля]

Ну не знаю как сегодня выложить фото, это день -рыба ещё не готова , поэтому ролыы из крабовых палочек , сыра Филадельфия и огурца <noindex></noindex> <noindex></noindex>, а сдесь рыбка уже готова <noindex></noindex>
А это вечерние роллы с свежезасоленной сёмужкой <noindex></noindex> <noindex></noindex>

Николаевна, красота и изобилие!! вариант с сыром "Филадельфия" мне очень интересен, обязательно попробую, спасибо! И имбирь у Вас красивый такой, яркий, у меня бледноватый какой-то

Юля, ну я суши люблю... Но не знаю, стыдно в этом признаваться или нет, сама никогда не делала?! Знаю, что проще пареной репы, но не готовила, правда...

Папричка, для такой Мастерицы, как ты, сделать суши - проще, чем бутерброд, поэтому, будем тебя вдохновлять на суши-меню

[zvezda]

Ой пол дня не было здесь,а вы уже такой красотищи наделали!К сожалению не делала суши никогда,но вы все меня так вдохновили!!Надо начинать.Подскажите,что надо преобрести?Имбирь и вассаби есть,что ещё надо?

[Николаевна]

Ой пол дня не было здесь,а вы уже такой красотищи наделали!К сожалению не делала суши никогда,но вы все меня так вдохновили!!Надо начинать.Подскажите,что надо преобрести?Имбирь и вассаби есть,что ещё надо?

Листы нори, рисовый уксус, вассаби,соевый соус: лучше салатный или специальный для суши, сыр(я очень люблю Филадельфию и лучше 65-70% жирности- да вот вроде и всё. Всё очень просто:глаза боятся , а руки делают. Кручу роллы при помощи специального коврика-макусу.Кунжутное семя и икра летучей рыбы если Вы хотите роллы перевёртыши.АААА... про авокадо забыла... лучше спеленький берите, а то в наших суши -барах зелёног навтыкают, приходится потом выковыривать, потому как не прожуёшь.

[zvezda]

Листы нори, рисовый уксус, вассаби,соевый соус: лучше салатный или специальный для суши, сыр(я очень люблю Филадельфию и лучше 65-70% жирности- да вот вроде и всё. Всё очень просто:глаза боятся , а руки делают. Кручу роллы при помощи специального коврика-макусу.Кунжутное семя и икра летучей рыбы если Вы хотите роллы перевёртыши.АААА... про авокадо забыла... лучше спеленький берите, а то в наших суши -барах зелёног навтыкают, приходится потом выковыривать, потому как не прожуёшь.

Спасибо!С понедельника займусь вплотную.

[Николаевна]

Спасибо!С понедельника займусь вплотную.

Коврик называется -макису(вот , что ночь делает, уже буквы не различаю).Всё , спокойной ночи, пошла спать.

[savanna]

Вчера Николаевна вдохновила на суши и вот, я к Вам с тарелочкой суши и тамаго для начала


Суши многие делают и все лучше меня знают, поэтому рецепт размещать не буду, разве только ссылочку <noindex>http://andreev.org/albums/sushi.html</noindex>

Начинка для суши может быть разной, у меня с семгой, авокадо и японским омлетом (тамаго), с креветками, кунжутом и авокадо, и с крабами, авокадо и с икрой.

Японский омлет тамаго часто делаю просто так, он очень вкусненький. Рецепт брала с этого сайта
<noindex>http://community.livejournal.com/sushi_ru/302566.html</noindex>

Завтра планирую поэкспериментировать с рыбкой и разместить уже свой рецепт, а не ссылочки и приглашаю всех делиться своими рыбными блюдами и блюдами японской кухни

Nefigaaaaaa sebe kakaya krasota. Ya ne kak nereshalas delat sushi, dumala eto toka profesionaly delajut, a tut posmotrya na Juliu, tochno budu delat.

Рыбку солю очень прость :сахар, соль и укропчик(чуть-чуть в тепле и в холодильник часиков8-10 и готова)

Nikolaevna vy tak solite losos?

[Ксю]

Коврик называется -макису(вот , что ночь делает, уже буквы не различаю).Всё , спокойной ночи, пошла спать.

А где можно приобрести ингридиенты для суши в частности макису?

[Юля]

Саванна, суши очень просто делать, главное рис брать, тот, что для суши. В начале темки ссылочка по суши, я делаю так, как там (просто есть много разных рекомендаций и пропорций, но, это оптимальный вариант) и меньше чем за час у меня всегда готова большая тарелка разных суши. Суши диетическая еда и начинку можно разную делать, я для любимого как-то даже делала с ветчиной и соленым огурцом (это не очень правильно, но, неплохо по вкусу), может даже твоя принцесса попробует суши и ей понравится помогать тебе их делать
А рецепт соления рыбки от Николаевны очень удачный, я так тоже делаю, это удобно, бысто и просто самому солить рыбку и знать, что никто туда не положил, как ты говоришь "хороших" добавок, например глютамата

[Николаевна]

Попробуйте роллы ""цезарь" с отварной куринной грудкой ,помидором, огурцом у меня ребёнок ест только такие. Я очень люблю овощные роллы :только сыр(мой любимый Филадельфия), огурец, помидор,болгарский перец.Вариаций ооочень много. Рис, кстати, использую обычный краснодарский круглозерный (предварительно замачиваю в воде , затем сливаю наливаю новую воду и в микроволновку на 12мин.) Вот что для меня важно в приготовлении роллов -это всё же китайский рисовый уксус, с его помощью вкус у роллов более насыщенный. Попробуйте, у Вас обязательно получится, на самом деле это очень просто: дольше нарезать ингридиенты для роллов, а всё остальное мелочи.

[tatulja]

Юличка, Николаевна большущее вам спасибо! Какую красоту здесь выставили! А вот я , но не ела ни суши, ни тамаго (это слово впервые слышу).Юличка, спасибо за ссылочки, пойду развиваться!

Девочки, дело , конечно, не в том, что я такая темная,( хотя тоже есть ) а в том, что все эти ингредиенты мне не где купить.

[Юля]

Юличка, Николаевна большущее вам спасибо! Какую красоту здесь выставили! А вот я , но не ела ни суши, ни тамаго (это слово впервые слышу).Юличка, спасибо за ссылочки, пойду развиваться!

Девочки, дело , конечно, не в том, что я такая темная,( хотя тоже есть ) а в том, что все эти ингредиенты мне не где купить.

tatulja, что касается тамаго, то саке можно заменить белым сухим вином и несколькими каплями водки (5-6 капель, не более половины чайной ложки), а соевый соус и яйца точно везде есть Что касается ингредиентов для суши, то, в Украине, например. все ингредиенты (рис, нори, рисовый уксус и др.) можно заказать с доставкой в любой город, может и у Вас такое есть? И не надо на себя наговаривать, Вы Умничка и Красавица и, при желании, все у Вас получится. те же суши можно сделать из риса, горчицы и кусочка рыбки сверху, мы же не в конкурсе японской кухни участвуем, а экспериментируем, себе и нашим родным в удовольствие, так что все экспромты и вариации на тему суши очень даже приветствую. Моя подруга вообще делает "ленивые суши" (в небольшой противень выкладывает слой риса, вассаби (можно заменить горчицей с хреном и соевым соусом), слой рыбки, слой авокадо или огурца, опять слой риса и посыпает кунжутом и под пресс на час, потом нарезает произвольными кубиками и все довольны так что все в наших руках, разнообразим ниши меню