нежный персик Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[tatulja]

Хочу предложить вам тортик идея которого от Миши с хлебопечка.ру
Бисквит:
5 яиц
200 г сахар
200 г мука
1 пакетик ванильного сахара ( я забыла)
Суфле творожное
10 г желатин ( у меня получилось 12г, т.к. в пакетиках по 6 гх2шт)
250 г творог (пачка 250 г)
150 г сахар
200 г сметана
2 персика ( в оригинале клубника, у меня персики были , а клубники нет)
Приготовление: 10 г желатина залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час набухать.
Приготовить бисквит: белки отделить от желтков взбить , добавить сахар, снова взбить. Затем смешиваем желтки . На белки просеять муку и вылить желтки. Теперь ложкой осторожно перемешать снизу вверх. Тесто готово, теперь выложить в форму и выпекать при Т 170 гр до готовности. Бисквит пусть остывает.
Займемся желатином. Его нужно нагреть на водяной бане, чтобы растопился. Теперь пусть остывает. А мы займемся суфле. Растереть творог и взбить с сахаром, добавить сметану и взбить до увеличения массы. Когда смесь станет однородной и пышной продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой желатин. Теперь начинаем собирать торт: бисквит разрезать на 2 коржа. Один будет донышком, а другой порезать или поломать на кусочки. Затем застилаем форму ( салатница у меня) пищевой пленкой , на дно выложить порезанные дольки персика, сверху суфле, затем кусочки бисквита, на бисквит дольки персика и так пока не кончится бисквит, последний слой суфле и на него кладем донышко. Ставим в холодильник минимум на 2 часа. У меня сверху залит шоколадной глазурью: 4 ст.л.сахар, 3 ст.л. какао, 4 ст.л. сметана, 3 ст.л. сливочное масло все смешать , довести до кипения постудить и залить тортик сверху.

[Paprika]

Да, tatulja, видела я вчера такой клубничный у Миши. Ваш ничуть не хуже! Красивый тортик! Спасибо. А как на вкус?

[Lavinika]

tatulja какой он высокий получился.Красивый он у тебя

[tatulja]

На вкус, девочки, очень вкусно!!! У меня суфле из сметаны, т.к. у нас сливки больше 10 % не бывают, а в оригинале сливки больше 33%. Побоялась, что не взбить будет такие. Тортик вкусный, не жирный, легкий.

tatulja какой он высокий получился.Красивый он у тебя

Да, Lavinika, большой получился, салатница объемом побольше 2-х литров так верхом наложена была.

[Иризольда]

Хочу предложить вам тортик

tatulja,
Великолепный торт! Особенно привлекает творожное суфле! Очень соблазнительный!

[zvezda]

Татулечка!!Какая красота и главное,что без масла и жиров!!!Вообще прелесть!Надо делать!

[tatulja]

Девочки, делайте, очень вкусно. Здесь бисквит можно из 3или4 яичек, а суфле сделать побольше, тогда еще легче будет, как раз на лето!

[Николаевна]

Девочки, делайте, очень вкусно. Здесь бисквит можно из 3или4 яичек, а суфле сделать побольше, тогда еще легче будет, как раз на лето!

На неделе попробую, очень вкусно, я такое люблю. Ой вот только получится ли так красиво как у Вас.

[tatulja]

На неделе попробую, очень вкусно, я такое люблю. Ой вот только получится ли так красиво как у Вас.

Спасибо, николаевна! Конечно у вас получится, даже еще лучше, у меня никакой фантазии нет.

[tatulja]

Сегодня снова жарко, душно, поэтому печь лень. Да к тому же вчера сыну с собой был дан кекс (ездил в Новгород на соревнования по пляжному волейболу) и большая часть привезена обратно ( только все помято, раскрошено) делала по рецепту: 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 100 г сметаны (3 столовые ложки), 150 г сливочного масла,1,5 стакана муки, разрыхлитель и ванилин. И сделала творожное суфле:500 г творога, банка сметаны (450 г), стакана полтора сахара ( точнее не могу- сыпала прямо с сахарницы) и 2 пачки желатина ( по 15 г). Суфле делается так же , как в этом рецепте. Кекс кусочками выложила в суфле . Здесь суфле много, а наполнителя мало, для летнего вечера в самый раз. Нам очень понравилось.

На большее меня не хватило.

[Иризольда]

Вот нашла я место для своего тортика-десерта!
tatulja, оказывается Вы точно указали источник! Это для сладкоежек находка! Взбивала творожки сладкие со сливками.




На этот раз основой послужил зефир. Клубника и персик - замечательное сочетание!



В разрезе

[Николаевна]

Нет слов ,Иризольда, одни слюни.Это таак вкусно. Надо попробывать сделать(но я почти не ем сладкого-больше люблю солёное и маринованное). Но Вам -БРАВО!

[zvezda]

Ну я в шоке...ещё не отошла от сырных марфинов...а тут такое.Молодец Ириша!!!

[Paprika]

Какая прелесть, Иризольда! Сегодня бурные продолжительные аплодисменты в твою честь! Ты их по праву заслужила! Слышишь?.........

[Николаевна]

Сегодня снова жарко, душно, поэтому печь лень. Да к тому же вчера сыну с собой был дан кекс (ездил в Новгород на соревнования по пляжному волейболу) и большая часть привезена обратно ( только все помято, раскрошено) делала по рецепту: 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 100 г сметаны (3 столовые ложки), 150 г сливочного масла,1,5 стакана муки, разрыхлитель и ванилин. И сделала творожное суфле:500 г творога, банка сметаны (450 г), стакана полтора сахара ( точнее не могу- сыпала прямо с сахарницы) и 2 пачки желатина ( по 15 г). Суфле делается так же , как в этом рецепте. Кекс кусочками выложила в суфле . Здесь суфле много, а наполнителя мало, для летнего вечера в самый раз. Нам очень понравилось.
На большее меня не хватило.

Браво! Только наши женщины из ничего могут соорудить такую красоту и вкусняшу.

[победа]

Иризольдочка! Вот это шедевр! Представляю, как вкуууснооо! Вы просто умничка, ну и эстет, естесственно Мне нравится любое ваше оформление

[Иризольда]

Спасибо большое за оценку!
Но, скажу Вам, что на зефире слишком для меня сладко получилось. И еще такой момент, зефир немного подтаял, на фото видно, что творожная масса держится очень хорошо, а зефир почему-то слегка сверху поплыл. Не пойму почему, вроде персик и клубника были сухие, свежие, не из банки.
Спасибо, tatulja, что напомнили где и я брала исходник рецепта - от Миши с "хлебопечка.ру"! И спасибо за ссылку на форум "Едим дома", там я и обнаружила вариант с зефирной основой.
Огромное спасибо всем за добрые слова и поддержку, а то многие мои знакомые говорят, что готовить незачем, можно все купить в магазине. А здесь нахожу понимание и одобрение!

[tatulja]

Ирочка, молодец! Сколько у тебя сегодня всего наготовлено, всяких вкусняшек!!!Молодчина!

[Иризольда]

Сегодня к приезду сына приготовила полюбившийся творожный десерт. Бисквит выпекала в МВ, очень удобно, понравился. Верх украшала желе, спасибо за идею Наталье!

[Николаевна]

Очень красиво, ярко, празднично.

[Кыся]

tatulja

Ваше суфле смотрится аппетитным мороженым с шоколадной присыпкой.Вот сделаю,точно сделаю,ведь фото провоцирует на действия(шепотом-давно Ваш"персик" в блокнотик переписан)

Иризольда ---смотрится так по летнему,да еще и тарелочки подобраны в цвет-взяла ложку и быстренько,пока никто не видит,съем кусочек(у меня такие же тарелочки+синенькая)

[Иризольда]

Эксплуатирую свою силиконовую розу, а тут еще вовсю продают клубнику свежую, ароматную, сочную! Не удержаться! А ведь сегодня опять буду делать этот десерт, роза «продержалась» только до обеда... Тесто кофейное, прослойку не делала, низ - тертый шоколад (спасибо Николаевне за этот нюанс!).

[tatulja]

Ирочка, какая прелесть! Какое вкусное сочетание! Умничка!

[Николаевна]

ИИИИра, как вкуууусно и каааааак красивооооо. 150 баллов!!!!!! Какой контраст: красное, белоснежное и тёёёёёмно-коричневое. Родные там не в ступоре от такой красоты?! Наверно доча приехала?

[Иризольда]

Николаевна, дочка приехала! А подскажи мне, Танечка, что придумать, чтобы шоколад тертый лучше прилипал к тортику? Может его тоже с желатином немного смешать?

[Paprika]

Ирина, ослепительной красоты торт! Даже не верится, что лето красное пролетело... Клубника живая. Супер! Спасибо.

[Николаевна]

Николаевна, дочка приехала! А подскажи мне, Танечка, что придумать, чтобы шоколад тертый лучше прилипал к тортику? Может его тоже с желатином немного смешать?

Ирин, честно не знаю как лучше. Надо поискать по книжечкам и сайтам....

[zvezda]

Как то я эту тему вообще прозевала!
Ирочка!!!!У меня нет вообще слов....я сначала подумала,что это произведение твоего компьютерного таланта,т.е сделано в фотошопе,но когда поняла.что твоими золотыми ручками......это надо куда нибудь на выставку!!!Всё!!!!Завтра бросаю печь и начинаю пробовать эти прелести,ведь я не ем бисквиты,но обожаю такие дессерты.Ели что,буду тебя завтра мучать....

[Иризольда]

А у меня Белая Роза! И нам она совершенно не надоела! На этот раз с бананом, клубникой и шоколадом, совсем без бисквита!

[tatulja]

А у меня Белая Роза! И нам она совершенно не надоела! На этот раз с бананом, клубникой и шоколадом, совсем без бисквита!

Ирочка, губа-то не дура! Сметанку с шоколадом и фруктами лопать и без бисквита можно!

[zvezda]

Ирочка!!!ну ты меня вдохновила на эти подвиги,получилось очень вкусно,сфоткать не смогла,увезли фотик,но у меня проблемка возникла,не вытаскивался из формочки,я тоже делала в розе.И ещё,можно по точнее от тебя рецепт,т.е как делаешь ты.

[Иризольда]

zvezda, если с желе, то вначале заливаю в форму желе и в холодильник, чтобы застыло (хотя бы на часок).
Смесь:
творог, или творожно-сметанная, или сметана, или творожно-йогуртовая (что есть в наличии) примерно 500 гр.(на форму Роза)
сахарная пудра или сахар 100-150 гр. (по вкусу, можно больше)
желатин пачка 30 гр.
Эту смесь выливаю понемногу в форму и смешиваю с фруктами. Клубника целая, бананы или персики режу крупно, бисквит произвольными кусками (можно без него). Натереть шоколад в конце и немного утрамбовать ложкой, чтобы "прилепился"...
Через 3-4 часа все готово.
Переворачиваю, накрыв тарелкой, на которой будет располагаться тортик. Края формы немного отодвинуть в стороны и слегка потрясти форму. Отлипнет дальше сама.
Если без желе, то вначале налить смесь творожную, а фрукты после выкладывать, чтобы верхушка с фруктами не пристала к форме.
Почти все делаю на глаз. Но желатина беру пачку на 30 гр. не меньше. Почти ничего не взбиваю. Творог беру в пачках, он там более однородный, без комочков. Творожная больше нравиться, но сметанная нежнее. Из домашнего йогурта тоже делала - вкусно!

[zvezda]

Спасибо большое Ирочка!!!Попробую ещё раз,очень вкус понравился,но вот вид.....я подумала,что ты смазывала чем то форму,но попробую точно как ты пишешь.

[Николаевна]

То же хочу такое с творожком попробывать, всё подходящего случая жду ..... мои не едят , а одной мне не съесть.

[zvezda]

То же хочу такое с творожком попробывать, всё подходящего случая жду ..... мои не едят , а одной мне не съесть.

я тоже думала что не осилю.....ведь мои тоже творог не очень,но на второй день ничего не осталось.Кстати добавляла кусочками коржи торта Рыжик(давно лежали,некуда было приспособить,просто покупаю на экстренный приход гостей).Получилось здорово!!

[zvezda]

Хочу похвастаться своим мужем,он мне болючке приготовил этот тортик!!!Из формы он у меня не ВЫНИМАЕТСЯ!!!!А так бы вообще красавец был,но всё равно это самое вкусное,что я ела....(не судите строго,он делал сам)пытались сверху украсить,но только испортили .....

[Николаевна]

Звёздочка, мужу Respect и уважуха!Вот это молодееееец!!!! Главное это желание сделать приятное.Передайте ему мои восторги.

[Иризольда]

zvezda, восторг и восхищение! Твой муж очень порадовал, такую красоту и вкусноту для тебя приготовил! Вот герой! Смотрится очень аппетитно!!!!! Олечка, попробуй в следующий раз в другой форме раз роза капризничает, у тебя же для кекса есть еще, может легче будет выниматься!

[tatulja]

Звездочка, да любой салатник, выстланный пищевой пленкой и все. А муж - да, герой!

[zvezda]

Спасибо всем за хорошие тёплые слова!!Прочитал,ходит гордый.....молодец!Действительно,попробую в чём нибудь другом,или попробую смазать форму......

[zvezda]

Девочки.....мальчики....как Вы думаете...я хочу вместо Пасхи сделать по этому рецепту...меня камнями не забросают???

[Ksenya]

Как же я люблю тортики с творожным суфле! Легко (и в приготовлении, и в поедании ) и очень вкусно!
Иризольда, Ваши "розы" - это что-то!
zvezda, какой же молодец у Вас муж!

Поделюсь и я своим тортом - суфле. Получается творожный торт с клубникой и консервированными персиками (можно, конечно, и свежие ).

Основа - обычный бисквит. Взбить 2 яйца с 50 гр. сахара (конечно, в идеале белки взбиваются отдельно, желтки отдельно, потом все аккуратненько соединяется, но я часто ленюсь взбивать отдельно ). Добавить 3/4 стакана муки+1ч.л. разрыхлителя, вымесить. Печь до готовности.
Корж я пропитывала вареньем, чуть разведенным водичкой. Варенье попалось черносмородиновое, и корж сверху приобрел оригинальный синий цвет .

Суфле:
800 гр. творога
1 ст. сахара (+ ванильный сахар по желанию)
200 гр. сметаны
1 стакан молока
30 гр. желатина
300гр. клубники (у меня была замороженная - разморозила и дала стечь воде)
банка консерв. персиков (на самом деле - количество по вашему вкусу, по мне - чем больше, тем лучше )

Желатин я разводила прямо в молоке, минут через 40 растопила.
Творог взбить со сметаной и сахаром, добавить клубнику (если потом взбить прямо с клубникой, получится ровненький розовый цвет ).
Влить тонкой струйкой желатин, вымесить.
Выкладываем на корж половину творожной массы (я это делала в разъемной форме - очень удобно), даем немного "схватиться" в холодильнике. Затем укладываем персики и воторую половину творога. Ставим в холодильник (у меня стоял всю ночь), после застывания украшаем.



В разрезе:

[Николаевна]

Оксана, тортик и оформление фото, просто-прелесть. Спасибо

[Natalli]

Ksenya, какой у вас красивый торт! И оформление торта чудо

[zvezda]

Какая прелесть!!!Очень красиво и наверняка вкуснюче!!!!Обожаю такие торты....хоть и жара,придётся готовить....Спасибо за подробный рецепт и оформление!!!
Пы.Сы.А как всё романтично оформлено....свечи....камешки....

[Света]

Уже по фото вижу - очень вкусно, нежно, легко,....но ЖАРА +37!!!!!!!!!!!!!!! нет сил.....

[Ksenya]

Да, девочки, ОЧЕНЬ ЖАРКО!!!! Но я-таки на прошлой неделе забабахала другой творожный торт совсем без выпекания , не удержалась. А как удержишься??? Все лето - жара, а я на Ваш форум попала. Удержись, попробуй тут до похолодания!
Торт получился экспериментальный (на основе предыдущего пусть небольшого, но опыта и рецептов из книги А.Селезнева).
Сейчас буду делиться !

[zvezda]

Очень жду!!!!!А то может не надо будет и бисквитик печь

[Николаевна]

Я думаю, Оля, торт будет без выпечки. Основа, наверное, будет из печенья, должно быть оооочень вкусно....ждём....

[tatulja]

Оксаночка, чудесный, замечательный тортик! Красота! Жду продолжения.

[мамалена]

Оксана Какой чудесный торт! Слов нет, просто песня! как красиво все оформлено. И торт и фото. Спасибо за такую сказку!!

[tatulja]

Угощайтесь все!

[Paprika]

tatulja, спасибо за необыкновенное угощение! Бисквит вижу. А прослойка м декорация сливочная? Классно смотрится!

[tatulja]

Творога в начинку было только 250 г, а сливок 33% - 500 мл, ванильный сахар и желатин.

[Ksenya]

tatulja, вкуснотища и красотища! Люблю я все-таки тортики с суфле. Спасибо ! Аж аппетит проснулся - в час ночи-то

[Туфелька]

Татуля, ой, как нежно и красиво) спасибо)

[Povarenok]

tatulja спасибо большое за рецепт тортика, моим домочадцам очень понравился!!! Буду делать, делать и делать....

[Ksenya]

Поваренок, замечательный тортик! Нравится мне такая форма !
Люблю желейные тортики

[Povarenok]

Поваренок, замечательный тортик! Нравится мне такая форма !
Люблю желейные тортики

Спасибо Ксюша, мне вот тоже по душе именно такая форма шарика,она самая простая,тем более что у меня это была репетиция перед днем рождения дочки, во первых по формированию самого торта...а во вторых по вкусовому предпочтению дочи, все таки плохо кушает творог и все кисломолочное...но сегодня съела тоненький кусочек...!!!!

[Ksenya]

Репетиция удалась на славу !

[Лариса Зв]

Поваренок! Очень вкусно и красиво. Фото тоже прекрасные.

[Povarenok]

Ну очень нам полюбился персичек!!! Вот обкат новой ромашкиной формы!

[tatulja]

Поваренок, здорово оформили! Очень красиво!

[Света]

Поварёнок, КАК КРАСИВО!!! Зимой расцвели такие диковинные цветы...невероятно красиво! И верю, что очень вкусно!

[Марыся]

вот и мой тортик! суфле делала двойную норму: творог, сметана и сливки, но уменьшила сахар. бисквит пекла в МВ
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

[petarda]

Вот, принимайте и мою "вкусняшку" по мотивам "нежного персика":



Корж я не пекла, просто взбила творожно-сметанное суфле, "заправила" его желатином и в миску. Туда же пошли клубнички из банки. Сверху желе и шоколад. Вот только надо было сначала шоколадом посыпать, а потом желе выкладывать. Ну, стормозила, каюсь..)))

Это всё мой ДР никак не закончится. Сегодня подружки придут меня поздравлять, а печь я уже ничего не могу - перерыв нужен, да и времени нет. И тут такое спасение! Спасибо огромное за рецепт!!
У меня доча творог очень редко ест, не любит. А это суфле (остатки были в кружку вылиты) за милую душу умяла..)) За это еще отдельное спасибо землячке!))