Бочонок с красной икрой Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[pampushka]

В прошедшую пятницу мой тортик занял первое место на конкурсе, и теперь я хочу поделиться техникой его изготовления. Сразу скажу - торт можете печь какой угодно, главное только, чтоб он был круглый (естественно) и чтобы крем был масляный (мастика хорошо ложится). По краю торта нужно выложить бортик из крошек и крема. Сюда будет загибаться край бочонка.

Итак, испекли вы тортик, переслоили его кремом и поставили в холодильник. Теперь самое время наметать икры . А впрочем, как оказалось, икру можно приготовить хоть за несколько дней до торта, в холодильнике она ждёт как миленькая.

Нам нужно: полпакетика клубничного желе, полпакетика апельсинового желе, пакетик (15 г) быстрорастворимого желатина. Всё это смешать, залить стаканом кипятка и разбить комочки. Мне надо было икры много, так я брала по целому пакетику желе, желатина 30 г и воды 2 стакана, ну в общем пропорции вы поняли. Получилось вот такое:



Оставляем остывать, а в это время берём высокий стакан или поллитровую баночку, и наливаем туда подсолнечное рафинированное масло без запаха:



Ставим наше масло в морозилку. Если морозилка мощная, -18 и ниже, то на час, если мороз послабее, то часика на 2. В общем, масло наше должно аж побелеть.

За это время у нас приготовилось и остыло (но не застыло) желе. Ставим перед собой ёмкость с маслом, мисочку с желе, и вооружаемся резиновой спринцовкой самого маленького размера. Набираем желе в спринцовку и капаем в ледяное масло.



Капельки желе сразу скатываются в шарики и падают на дно. Это так прикольно! И в итоге у нас всё желе превращается икринки



Фото мутновато, потому что банка ледяная. Ну а теперь осталось икру извлечь. Сливаем масло, а икорку откидываем на сито и, перемешивая, промываем под струёй холодной воды



Всё! Икра готова, её можно сложить в лоточек, судочек и т.п., накрыть крышечкой и держать в холодильнике (на этот раз не в морозилке).

Готовим мастику. Ну, я не буду ничего этого объяснять, каждый делает мастику по-своему, я вот делала из маршмеллоу. Добавляла коричневый пищевой краситель, и немного красителя оставила на потом, подкрасить по готовому. Мастику раскатала в тонкий пласт, нарезала равномерными полосками и стала внахлёст накладывать на торт "дощечки"



Облепила, обрезала внизу лишнее, сделала полосочки-"обручи", а на них "заклёпки" с помощью трубочки от сока выдавила



Затем остатками красителя и кисточкой навела парадный глянец, подержала тортик в холодильнике полчаса, а затем наполнила бочонок икрой и ...пам-бара-бам!..вот он какой:



Отдельное, огромное и теплое, спасибо Eni, она мне очень помогла со ссылками на мастер-классы . И ещё я очень рада, что могу поделиться сейчас со всеми своей радостью и вкусностью!

[natasha 4069]

Олечка,огромное спасибо,что поделилась с нами пошаговыми фото. .А тортик и в правду красивый и вкусный.Он достоин первого места

[iriwka]

Я еще такого оригинального тортика не видела никогда!!! Очень красиво!!! Вам

[Мамука]

Поздравляю с победой на конкурсе. Спасибо за МК. Очень красиво.

[Eni]

pampushka, ну какая же ты умелица! Ручки золотые! Торт шикарный, заслуженно получил первое место, поздравляю с победой!

[ТОЙТИК]

ТАКОЙ ТОРТИК ДА НА ТАМОЖНЮ!!! КАК НАСТОЯЩИЙ ПРИМИТЕ ПОЗДРАВЛЕНИЕ ЗА ПОБЕДУ НА КОНКУРСЕ!

[Dolli]

Олечка! Поздравляю!!! Это, действительно, ПОБЕДА!!!
Такую красотищу сделала!!! И, главное, нам рассказала! Спасибо!!!

[pampushka]

Спасибо всем!

А вот ещё кое-что интересное я узнала! Эту икру можно делать и сладкую, и солёную - из рыбного бульона, а потом украшать всякие праздничные блюда. Принцип тот же, только желатина побольше.

И вообще эта икра очень стойкая. Мой торт стоял на конкурсном столе часа четыре, крем внутри (как потом оказалось) стал сильно таять и впитываться в коржи, а вот икра стояла, как часовой у Мавзолея , ни граммочки не потекло!

[Vikt_098]

Супер просто! Какой красивый и необычный тортик! Поделитесь пожалуйста секретом мастики ( к сожалению совсем не представляю как ее делать) а очень хочется удивить своих семейных. Как раз скоро у мужа день рождения. Заранее спасибо!

[Suavis]

А я в мастер-классах по икре видела только шприц - чтоб капать желе. А спринцовкой я гляжу намного лучше получается!!

Мастику делаю молочную. Мне с такой проще)) Стакан пудры сахарной смешать со стаканом сухого молока, влить 150г сгущенного молока, замесить

[Свекруха]

Вот это да! Даже не представляла, что так натурально получится! Спасибо, спасибо, спасибо!

[поваренок]

Молодец, Олечка! Икра очень красивая получилась. Я про этот тортик много в инете читала, поэтому знаю, что икра - очень трудоёмкий процесс. Да и не у всех получается. А у тебя просто натур-продукт! Мастерица!!!

[Света]

Олечка, супер-тортик!!! Ты заслуженно получила награду! Я очень рада, что ты такая мастерица у нас, обязательно воспользуюсь твоим мастер-классом по икре.

[serga]

Оля, торт просто супер!!!) А икра настолько натурально смотрится, хоть бегом на бутерброд намазывай!!!)

[petarda]

ОБАЛДЕТЬ!!! Валяюсь в коме от изумления! Супер! Супер! Супер! Ольга, снимаю шляпу перед Вами! Нет слов....)))
Поздравляю с Победой! Уверена, она была безоговорочная..))

[olima]

Ой, меня несколько дней не было на сайте, а тут такое твориться .
Оленька, я в шоке от Вашего бочонка. Конечно же он по праву занял первое место, а как же ещё?
У брата в ноябре должна быть свадьба, может и мне замахнуться спечь им такой бочонок? По описанию, так и не очень сложно получается.
Спасибо Вам за мастер-класс

[pampushka]

У брата в ноябре должна быть свадьба, может и мне замахнуться спечь им такой бочонок? По описанию, так и не очень сложно получается.

Да, olima, совсем несложно! Я-то вообще лепила из мастики впервые в своей жизни, если не считать репетиции перед конкурсом. А икру метать мне очень понравилось, это скорее смахивает на развлечение или фокус!


Думаю, у вас получится ещё лучше!

[Татьяна С.]

Преклоняюсь перед такой мастерицей . Потрясающе! От всей души поздравляю с заслуженной победой .

[Suavis]

pampushka, Вы выложили всю полученную икру на тортик? не оставалась лишняя? спасибо

[pampushka]

pampushka, Вы выложили всю полученную икру на тортик? не оставалась лишняя? спасибо

Да, Suavis, икру я выложила всю. Правда, всё желе до конца я не использовала, так как по количеству икринок в банке уже видела, что мне хватит. Это уже чисто на глаз.