Мука из твердых сортов пшеницы и грубого помола!, кто пёк хлеб из такой муки в хлебопечке?! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Yuksi]

Привет!Наконец я получила посылочку с заказаными прибамбасами для своей хлебопечки: солод, отруби, мука грубого помола и из твердых сортов пшеницы. И вот встал вопрос: а получится ли хлеб из такой муки, если добавлять ее по рецепту вместо обычной пшеничной муки??? Попробывала вчера сделать бородинский хлеб, ничего не вышло. Хлеб не пропекся. Ржаную муку добавляла грубого помола, а пшеничную из твердых сортов и грубого помола.... То ли не пропекся из-за неправильного рецепта, то ли мука не подходит ((
Кто- нибудь печет хлеб с такой мукой?? Поделитесь рецептами!!

[поваренок]

Привет!Наконец я получила посылочку с заказаными прибамбасами для своей хлебопечки: солод, отруби, мука грубого помола и из твердых сортов пшеницы. И вот встал вопрос: а получится ли хлеб из такой муки, если добавлять ее по рецепту вместо обычной пшеничной муки??? Попробывала вчера сделать бородинский хлеб, ничего не вышло. Хлеб не пропекся. Ржаную муку добавляла грубого помола, а пшеничную из твердых сортов и грубого помола.... То ли не пропекся из-за неправильного рецепта, то ли мука не подходит ((
Кто- нибудь печет хлеб с такой мукой?? Поделитесь рецептами!!

Насколько я знаю, такую муку используют для производства макаронных изделий. А для хлебных она не подходит -- тесто плохо подымается. Попробуйте сделать из неё домашнюю лапшу. Очень вкусно!

[Jany]

Привет!Наконец я получила посылочку с заказаными прибамбасами для своей хлебопечки: солод, отруби, мука грубого помола и из твердых сортов пшеницы. И вот встал вопрос: а получится ли хлеб из такой муки, если добавлять ее по рецепту вместо обычной пшеничной муки??? Попробывала вчера сделать бородинский хлеб, ничего не вышло. Хлеб не пропекся. Ржаную муку добавляла грубого помола, а пшеничную из твердых сортов и грубого помола.... То ли не пропекся из-за неправильного рецепта, то ли мука не подходит ((
Кто- нибудь печет хлеб с такой мукой?? Поделитесь рецептами!!

Постоянно пеку пшениный хлеб из муки высшего сорта и муки грубого помола (50/50) на молоке, кефире, иногда на сыворотке. Брату пеку хлеб из муки грубого помола, но в таком случае нужно больше времени на расстойку. В Panasonic есть режи выпечки хлеба - диетический, расчитанный на цельнозерновую муку (муку грубого помола). В этом режиме растойка более продолжительная. А рецепты - обычные, только комбинирую с разной мукой. В Бородинский - пшеничную муку грубого помола не использую.

[поваренок]

Женя, речь идёт не просто о муке грубого помола. Она ещё и из твёрдых сортов! Из неё сложно испечь хлеб, разве грамм по 50 добавлять в целях полезности.

Впрочем, и я не очень внимательно читала... Мука-то грубого помола, макаронные изделия из такой не сделаешь...

[Yuksi]

вот блиииин! купила......(((((( ну буду по 50 грамм добавлять! в целях полезности!

[One]

вот блиииин! купила......(((((( ну буду по 50 грамм добавлять! в целях полезности!

По 50 г. по-моему, любую муку можно добавлять.
Не понравилась льняная. Многие писали, что вкусно, а у меня такой хлебушек не пошел.
А еще я купила муку кунжутную и муку из расторопши и из зародышей пшеничных...
Так что не Вы одна в стремлении к разнообразию и полезности накупили много всего!
У меня расторопша на выброс (горько), льняную добавляю по столовой ложке (для полезности).
Кунжутную пожевала - по-моему тоже горькая

[НЭЛКА]

Здравствуйте ,девочки!
Я пеку хлеб из цельнозерновой пшеничной муки.
всем очень нравится. Получается очень вкусный.
Я этот рецепт взяла из рецептов к своей первой ХБ Изменила его.В выходной испеку,фото сброшу.
Рецепт такой:
на 900гр
вода 220мл
сахар 3ст.ложки
соль 1ч.л.
масло слив. 2ст.ложки
яйцо 2шт
солод сухой или экстрат 1ст.ложка
кориандр мол.на кончике ножа
цельнозерновая мука пшеничная 413гр
мука в/сорт 87гр
дрожжи сух.3ч.ложки

[obs]

Вчера сделал хлеб из смеси муки грубого помола и муки из твердых сортов пшеницы:

Мука грубого помола - 1 стакан 200 мл.
Мука из твердых сортов пшеницы - 1 стакан
Обычная мука - 0,5 стакана (насыпал половину стакана, но потом досыпал непосредственно в хлебопечку когда формировался бублик из теста, чтобы был нужной консистенции. Суммарно получилось где-то 0,9 стакана)
Вода - 270 мл.
Соль - 1,5 ч.л. (мерной от хлебопечки)
Мед - 2 ч.л.
Программа 3 часа 40 минут для цельнозернового хлеба (для такой муки надо больше времени на подъем теста), корочка средняя.

Булка пропеклась великолепно, хлеб получился очень вкусный, несмотря на простой рецепт.
Что касается кол-ва муки, то муку грубого помола и твердосортную брал поровну, а обычную уже досыпал для формирования нужной консистенции.

[MUKA076]

ЗДРАВСТВУЙТЕ! пеку постоянно из муки грубого помола, но суть в том , что мы ее сами мелем(муж сделал жернова). Хлеб получается здоровским и очень полезным! завтра выложу фото(пеку чтобы не оставался на ночь и был свежим). Поддерживаю тек кто стремится кушать полезный хлеб.

рецепт простой: Берем стакан воды теплой, выливаем в миску, затем добавляем муку в пропорции 1 к 2 (1 - белой муки, 2- грубого помола), общее количество муки должно быть около 0, 5 кг. Кладем соль и закваску(можно дрожжи). включаем на режим замеса теста, затем ставим на таймер через сколько хотим получить хлеб. Выпекаю на режиме Особый. таймер должен быть не меньше 6 часов.

Желаю удачи в творчестве!!