Печенье "Ракушки", с грецким орехом Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Suavis]

Рецепт моей бабушки. Привожу в оригинале.
Печенье очень нравится всей нашей семье, родственникам, друзьям и знакомым!
Оригинально выглядит и не приторное на вкус. Стоит попробовать!





Ингредиенты:
0,5 литровая банка муки
200г масла сливочного (или маргарина)
0,5 стакана сметаны
3 яйца
1 стакан сахара
ванилин
30 грецких орехов

Приготовление:
1) масло (маргарин) посечь с мукой. Я тру на терке масло, так быстрее
2) смешать 3 желтка со сметаной. Добавить ванилин
3) ввести сметану с желтками в смесь муки и масла. Замесить тесто.
Убрать его в холодильник
4) пока тесто охлаждается взбить 3 белка со щепоткой соли и 1 стаканом сахара
5) тесто раскатать в колбаску и разделить на 35 частей. Скатать кусочки теста в шарики
6) каждый шарик раскатываем в лепешку. На одну половину лепешки кладем чайную ложку белков и дробленые грецкие орехи. Складываем лепешку и лепим как вареник
7) вареник складываем пополам и защипываем края
8) противень можно не смазывать. Тесто не прилипает. Выкладываем печенье и печем при
температуре 200-210 градусов около 40 минут. До золотистого цвета
9) остужаем. Холодные ракушки обязательно обсыпать сахарной пудрой!

((Когда буду печь в следующий раз, то сниму весь процесс))
Пробовала печь с черносливом пару раз вместо орехов. Тоже вкусненько, но с орехами нравится больше.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

[Марыся]

интересный рецепт. спасибо! а можно разрезик?

[Suavis]

Марыся, все ракушки слопали! Так что, извините, разрезик у следующий раз

[Eni]

Suavis, я тоже пеку подобное печенье, действительно очень вкусное. Посмотрела, продукты почти те же, только сода в моем рецепте (он не мой, из инета):
250 г сливочного масла;
2,5 стакана муки;
200 г сметаны;
3 яйца;
1 стакан сахара + ванилин на кончике ножа;
1/4 ч.л. соды;
соль

Интересно, что из замешанного теста делаются шарики, кладутся в холодильник, потом я вынимаю по 3-4-5 и оформляю ракушечки. Начинка из взбитых белков, иногда тоже орехи добавляю, но чаще пеку без них. В следующий раз попробую и твой рецепт, раз от бабушки, то наверняка стоящий.
Вот нашла фотку с разрезом, здесь начинка только из белков.

[Suavis]

Бабушка соду НЕ кладет точно.
А мы только с орехами печём
Спасибо за фото, Eni !!!!!

[Suavis]

Итак, пошаговые фото, как обещала
1.Тесто делим на шарики и кладем в холодильник минут на 30


2.В это время вбиваем белки с сахаром до устойчивой блестящей пены


3.Раскатываем шарик в лепешку. ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ её и кладем белки и орехи


4.Лепим вареник


5.Складываем его пополам и 3ащипываем. Получилась ракушка


Я сделала еще фото в процессе лепки:





Печь при температуре 200 градусов до 3олотистого цвета (около 30-40мин)
Готовые ракушки остудить и обсыпать сахарной пудрой


РА3РЕ3


Приятного чаепития!!!

[Julyashka]

Девочки, помогите, срочно. Я чего учюдила, сахар в тесто шуронула, как теперь быть? Подскажите

[Suavis]

Ну что же - пеките как есть. Просто тесто твёрже будет
А белки тоже с сахаром надо в3бить

[Julyashka]

Вкус потрясающий, но поскольку у меня на кухне было слишком много путающихся под ногами и так набили голову, что я сахар не туда всыпала... то тесто немножко не такое как надо. Зато сейчас сидят на кухне у меня три мужчины: одному 37, второму без 5 дней 7, а третьему 1 и мес. - лопают печеньки и такие счастливые одинаковые лица ... что все эти усилия того стояли. СПАСИБО. На вид у меня не очень удались, поэтому без фото, а вот вкус супер, особенно безешка внутри. После Д.Р. сынули повторю подвиг, вот тогда и отчитаюсь фоткой. СПАСИБО.СПАСИБО.СПАСИБО.

[Suavis]

Julyashka , я очень-очень рада что понравились ракушки!!!
У нас все друзья и родственники это печенье любят)))))
Вам спасибо что приготовили