традиционный хлеб, простой пшеничный Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[победа]

Из серии " Новое - хорошо забытое старое"
Захотелось домашним обычного простого белого хлебушка, без всевозможных добавок, вспомнила традиционный хлеб из книги рецептов к мулинексу, пекла во время Поста регулярно:

450 мл воды
2 ч л соли
700 гр пшеничной муки в/с
1 ч л сухих дрожжей

Режим основной ( 2 ), 1000 гр, темная корочка ( интересен на светлой), такой домашний вкусный хлебушек со хрустящейся корочкой, вечером спекся, половину умяли сразу, резала еще теплым, на выходные тоже умяли на даче быстро, вместе со ржаным

[izhastro]

запустил хлебопечку, по вашему рецепту.
как раз искал простой пшеничный хлеб
что получиться выложу сюда

[Танюська]

[quote name='победа' date='13.7.2009, 23:04' post='11111']
Из серии " Новое - хорошо забытое старое"
Захотелось домашним обычного простого белого хлебушка, без всевозможных добавок, вспомнила традиционный хлеб из книги рецептов к мулинексу, пекла во время Поста регулярно:

450 мл воды
2 ч л соли
700 гр пшеничной муки в/с
1 ч л сухих дрожжей

Режим основной ( 2 ), 1000 гр, темная корочка ( интересен на светлой), такой домашний вкусный хлебушек со хрустящейся корочкой, вечером спекся, половину умяли сразу, резала еще теплым, на выходные тоже умяли на даче быстро, вместе со ржаным

Здрасте. Победочка, а не подскажите мне, как хлебушек будет подниматься если нет сахара? У меня когда хлеб не поднимался в ремонте сказали мало сахара. Почему?

[pkjdhtl]

Добрый вечер форумчане!!!
Сегодня днем испекла вот такой обычный хлебушек...
Тесто из инструкции хп панасоника, пшеничный хлеб..
замесила в хп, пекла в духовке



резала горячим

[Николаевна]

На деревенский хлеб из печи похоже. Мне всегда к такому хлебу, хочется домашних, мясистых помидор и огурчиков с грядки. Спасибо, Лаура.

[tatulja]

Лаура, хлебушек . А как домашним - понравился или из хлебопечки лучше? Как оценили духовкин хлеб?

[pkjdhtl]

и тот и другой вкусные,, по своему...
только из духовки хлеб больше по весу получается ,чем вхп

[tatanka]

как хлебушек будет подниматься если нет сахара? У меня когда хлеб не поднимался в ремонте сказали мало сахара.

Нормально поднимается,только чуть дольше.Есть много рецептов без сахара:например,Французский или тесто для пиццы....

[sochicat]

С утра было неохота фантазировать. Захотелось простейшего белого хлеба. Мужнина формулировка: "чтобы под все подходил"
320 мл сыворотки (поставила бы и на воде, но сыворотки немного оставалось с прошлого хлеба - не выливать же)
550 гр пшеничной муки в/с
50 гр сливочного масла
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. дрожжей "Саф-Левюр"

Сыворотку подогрела в СВЧ до 35-40 градусов, бросила туда сахар и дрожжи, затем масло, муку и соль. Колобок замесился идеальный, править не пришлось (для дрожжей, не требующих активации, порядок в LG такой: жидкости, сухие продукты, дрожжи наверх, не смешивая с солью).

Режим "основной", темная корочка. До конца программы остается час сорок, подходит хорошо (подглядываю в окошко). Даже яйцом смазывать не буду - хочется просто хлеба. Домашнего. Как будет готов, поделюсь снимками.

[поваренок]

1,5 ст.л. дрожжей "Саф-Левюр"

Вы не ошиблись! 1.5 ст.л.? Это же очень много!
А вот Саф-Левюр как раз и требует предварительной активации.

[sochicat]

Вы не ошиблись! 1.5 ст.л.? Это же очень много!
А вот Саф-Левюр как раз и требует предварительной активации.

Ошиблась, конечно, полторы чайные Рецепт исправила. Спасибо за уточнение, Татьяна.

[sochicat]

Вот и хлебушек подоспел. Так он из ведерка "выпрыгивал" (яйцом верх все-таки смазала, каюсь):

Это буханочка в интерьере:

А тут он покрупнее снят:

Пахнет - закачаешься. Домом и хлебом. Горячим резать боюсь, чтобы не нарушить.

[sochicat]

Терпения хватило на полчасика только. Жую горбушку и наслаждаюсь

[НЭЛКА]

Испекла просто пшеничный хлеб.

на 1000гр
яйцо 2 шт./сначала яйцо в мерный стаканчик,затем вода до 380мл/
маргарин сливочный 50гр/просто порезала маленькими кусочками/
мука 600гр
соль 1 1/2 ч.ложки
сахар 4ч.ложки
сухие дрожжи 1 1/2 ч.ложки.
рецепт взят из рецептов к ХП
только вместо раст.масла, взяла маргарин.
программа основная,корочка ср.
Получился вкусным.

[sochicat]

Испекла просто пшеничный хлеб.

на 1000гр
яйцо 2 шт./сначала яйцо в мерный стаканчик,затем вода до 380мл/
маргарин сливочный 50гр/просто порезала маленькими кусочками/
мука 600гр
соль 1 1/2 ч.ложки
сахар 4ч.ложки
сухие дрожжи 1 1/2 ч.ложки.
рецепт взят из рецептов к ХП
только вместо раст.масла, взяла маргарин.
программа основная,корочка ср.
Получился вкусным.

Красивая буханочка! Как все-таки иногда хочется просто хлеба без изысков...

[НЭЛКА]

sochicat

Как все-таки иногда хочется просто хлеба без изысков...

Согласна.

[Пышка]

Привет, девчонки и мальчишки! Вот мой обычный белый хлебушек:
дрожжи - 1,5 ч.л.
пшеничная мука - 500г
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
масло растительное - 1,5 ст.л.
вода - 330 мл

Режим основной, размер L, корочка средняя.





Хлеб резала еще теплым, поэтому срез не такой ровный. Корочка хрустящая, хлеб пушистый! Умяли полбулки сразу!!!

[AleksaSha]

Спасибо Победе за тему. Пекла по рецепту Пышки. Масло добавила рыжиковое и семечек подсолнечных насыпала, так что батон получился не очень то и простой) но очень вкусной. Пекла на быстром основном и немного пожалела - по ощущениям с семечками тесто не успело подняться и не оч хорошо пропеклось. Хотя мама говорит, что все супер)

[Огневушка]

Привет, девчонки и мальчишки! Вот мой обычный белый хлебушек:
дрожжи - 1,5 ч.л.
пшеничная мука - 500г
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
масло растительное - 1,5 ст.л.
вода - 330 мл

У меня тоже частенько на столе бывает этот хлебушек. И так же люблю его на сыворотке.

[russkaya_elena]

Мне перепал фотоаппарат на пару дней. Пользуясь моментом выкладываю и свой простой белый хлеб по рецепту к ХП:
дрожжи - 2 ч.л.
мука - 600 гр
соль - 2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
подсолнечное масло - 2 ч.л.
вода - 370 мл (брала 200 гр кефира домашнего+180 гр воды)
режим - основной(4 часа), размер - ХL, корочка - темная


Сейчас на подходе луковый. Если не ОТБЕРУТ фотик -выложу

[elenaglyhenkaya]

Дайте пожалуйста рецепт хлеба на 1 кг 300 гр !!!

[Ватрушка]

Я вот тоже попробовала замесить тесто в хлебопечке по вашим рецептам и выпечь в духовке. проще конечно все делать в хлебопечке, так как вы сами видите немного я его передержала так как не была уверенна в силах духовки. Сидел он у меня там почти час 15 минут, наверно часа вполне хватило бы??? Но как говорится нужно попробовать все варианты и вот что у меня получилось

[Огневушка]

Я вот тоже попробовала замесить тесто в хлебопечке по вашим рецептам и выпечь в духовке. проще конечно все делать в хлебопечке, так как вы сами видите немного я его передержала так как не была уверенна в силах духовки. Сидел он у меня там почти час 15 минут, наверно часа вполне хватило бы??? Но как говорится нужно попробовать все варианты

И какие впечатления от выпечки в духовке? Вкуснее который на Ваш взгляд?

[miss]

Ватрушка, похоже что хлебушек горячим разрезали?

[tatulja]

Ватрушка, я тоже хочу узнать ваше мнение о хлебе из духовки. Я в духовке пеку хлеб минут 40-50.

[Ватрушка]

И какие впечатления от выпечки в духовке? Вкуснее который на Ваш взгляд?

Как вы видите немного его передержали так как у меня духовка печет не равномерно. А вообще мне кажется что в духовке немного вкуснее то тут я скажу дело вкуса у меня раньше бабушка постоянно пекла да и свекровь тоже а я вот просто ленюсь больше мне в ХП проще закинул и голова не болит

[Ватрушка]

Ватрушка, похоже что хлебушек горячим разрезали?

Да у меня муж был таким голодным что не дал хлебушку остыть говорит что так вкуснее он тогда ел горячий хлеб с молоком и домашним медом. Сказал что вкуснее ничего не ел.

[vera0902]

Здравствуйте! не уверена, что в ту ветку пишу, но.... Вопрос в следующем Хлебопечка у меня пару недель. Хлеб все время (всякий) получается просто супер - и высокий, и верх красивый, и пористый, и мягкий-пушистый..... Но!!!! Никак не получается а-ля батон, который можно тоненько порезать на бутерброды, который бы не рассыпался и не крошился, т.е. мне как раз-таки нужен рецепт плотного, а не пушистого белого хлеба (батона...). Делала и по рецептам форума (из батонной ветки ) и сама экспериментировала - с мукой, яйцами, молоком.. все равно рыхлый и пушистый ))
Может кто-нибудь подскажет рещепт плотного белого хлеба?

[vezunchik_k]

Привет, девчонки и мальчишки! Вот мой обычный белый хлебушек:
дрожжи - 1,5 ч.л.
пшеничная мука - 500г
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
масло растительное - 1,5 ст.л.
вода - 330 мл

Режим основной, размер L, корочка средняя.





Хлеб резала еще теплым, поэтому срез не такой ровный. Корочка хрустящая, хлеб пушистый! Умяли полбулки сразу!!!

Всем привет!)) Скажите ,пожалуйста, а какой вес у этого хлебушка? И хочу еще уточнить-выпекать 3 часа? ( у меня на основном режиме-3 часа). Спасибо!

[tatulja]

Скажите ,пожалуйста, а какой вес у этого хлебушка?

Сложите сумму всех ингредиентов и будет вес. Данный хлеб около 830 г.

[vezunchik_k]

Сложите сумму всех ингредиентов и будет вес. Данный хлеб около 830 г.

Спасибо!

[Пышка]

И хочу еще уточнить-выпекать 3 часа? ( у меня на основном режиме-3 часа). Спасибо!

У меня основной режим - это 4 часа.

[anatoliy.mir@yan...]

Здравствуйте! не уверена, что в ту ветку пишу, но.... Вопрос в следующем Хлебопечка у меня пару недель. Хлеб все время (всякий) получается просто супер - и высокий, и верх красивый, и пористый, и мягкий-пушистый..... Но!!!! Никак не получается а-ля батон, который можно тоненько порезать на бутерброды, который бы не рассыпался и не крошился, т.е. мне как раз-таки нужен рецепт плотного, а не пушистого белого хлеба (батона...). Делала и по рецептам форума (из батонной ветки ) и сама экспериментировала - с мукой, яйцами, молоком.. все равно рыхлый и пушистый ))
Может кто-нибудь подскажет рещепт плотного белого хлеба?

вера у меня рецепт на конкурсе найдите внимательно прочтите и я думаю получится плотненькийхлебушек

[Zoluchka]

Всем здравтсвуйте!!! Сегодня тоже пекла хлебушек по рецепту:
дрожжи - 1,5 ч.л.
пшеничная мука - 500г
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
масло растительное - 1,5 ст.л.
вода - 330 мл

Правда этот рецепт я записала в тетрадь как "Классический белый хлеб",автора к сожалению не записала ( теперь я это учла и когда записываю себе рецепт , обязательно указываю и автора). А просматривая сейчас эту веточку, увидела этот же рецепт и решила тоже поделиться с вами отзывом об этом хлебушке.
Хлебушек просто замечательный! Нежный, мягкий и вкусный.
Да, честно говоря,ни один рецепт, взятый с сайта не подводил. Огромное спасибо ВСЕМ ВАМ
Признаюсь, что с каждой буханочкой хлебушка готова целоваться.Всегда хвалю ХП за испеченный хлебушек и восторгаюсь самим хлебушком, говорю ему хвалебные слова.
..

..
РЕжим " Диетический " (5 режим) 3 часа, размер L.

[Патрикеевна]

Признаюсь, что с каждой буханочкой хлебушка готова целоваться.Всегда хвалю ХП за испеченный хлебушек и восторгаюсь самим хлебушком, говорю ему хвалебные слова.

Zoluchka, и не зря! Отличные у вас хлеба получаются!

[Огневушка]

Всем здравтсвуйте!!! Сегодня тоже пекла хлебушек по рецепту:
Правда этот рецепт я записала в тетрадь как "Классический белый хлеб", автора к сожалению не записала

Золушка, привет!! Хлеб - красавец! Этот рецепт из инструкции к ХП Панасоник (обычный белый и диетический).

[Zoluchka]

и не зря! Отличные у вас хлеба получаются!

Парикеевна!!! Это только ваша заслуга.Я ведь учусь у ВАС ВСЕХ!!!
А вот сижу читаю отзывы, рецепты, будто вживую общаюсь. Здорово! СПАСИБО!

[Zoluchka]

Этот рецепт из инструкции к ХП Панасоник

Огневушечка! Нет, где-то здесь брала.Я в книжку от ХП ни разочку не заглядывала.
Только благодаря всем ВАМ научилась хлебушек выпекать, ну и конечно ХП благодарность особая, я с ней уважительно "хозяюшка-матушка".Она это заслуживает.



Золушка, значит кто то выложил здесь рецепт из инструкции. И это обоснованно - он действительно удачный.

[AleksaSha]

Хотела такой же, как на первой фотке. Беленький и мелкопористый, но фантазию не угомонить. В обчем вмесила грамм 30 льняной муки, 150 цельнозерновой. Масла чуток горчичного и сыворотка вместо воды. Получилось нечто обалденно пахнущее с легкой кислинкой, сорванной крышей и безумно вкусное)
..
разрез

[inka-kot]

Я тоже сегодня пекла белый простой хлебушек. Только без яиц.
Дрожжи, мука, соль, сахар и вода. )

Буханка - средняя.

..

[alexforest]

Испекла просто пшеничный хлеб.

на 1000гр
яйцо 2 шт./сначала яйцо в мерный стаканчик,затем вода до 380мл/
маргарин сливочный 50гр/просто порезала маленькими кусочками/
мука 600гр
соль 1 1/2 ч.ложки
сахар 4ч.ложки
сухие дрожжи 1 1/2 ч.ложки.
рецепт взят из рецептов к ХП
только вместо раст.масла, взяла маргарин.
программа основная,корочка ср.
Получился вкусным.

Здравствуйте!
Спасибо огромное НЭЛКА за предоставленый рецепт. Мы купили Мульку багетную,но как всегда "первый блин оказался комом". Использовали рецепт из книги к ХП. Упала крыша. На форуме прочитали рецепт традиционного хлеба и ПОЛУЧИЛОСЬ, УРА, печем уже не в первый раз именно по этому рецепту. Что самое интерестное, на 4-й день остаток хлеба не теряет своих вкусовых качеств, мягкий и вкусный!
Выкладываю фото:
1.

2.

[миловидова]

всем привет, решила опробовать хлеба-печь подарили недавно подскажите хороший рецепт для простого хлебушка???

[Симпатулька]

Девочки, всем привет! Я совсем недавно стала пользоваться своею ХП, но хочу заметить. В моем детстве хлебушек всегда пекли в русской печи. И моя бабушка никогда не ставила хлеб на воде, в основном тесто ставила на кислом молоке (кефире). Но какой это был хлеб!!! Мммм! И ржаной хлеб тоже ставился на кислом молоке.Вот и я теперь экспериментирую. Действительно, на кефире хлебушек получается воздушный, пышный, а вкус просто не повторимый.

[Vozdyx]

[Tigryusha]

Предлагаю рецепт белого хлеба на каждый день. 500 мл теплой воды 650 гр муки 1ч.л с горкой сахара 1ч.л соли 1ч.л с горкой сухих дрожжей 2-3 ст.л растит.масла Режим основной(3 часа-замес и выпечка) Корочка средняя.

[Lina&доця]

может в этой теме мне кто-то ответит,почему у меня верхушка в хлебе получается очень бледная,практически белая,хотя ставлю тёмную корку...поднимается и выпекается хорошо,но хотелось бы и верхушку зажаристую...подскажите в чём может быть дело?

[Mule4Ka]

Из серии " Новое - хорошо забытое старое"
Захотелось домашним обычного простого белого хлебушка, без всевозможных добавок, вспомнила традиционный хлеб из книги рецептов к мулинексу, пекла во время Поста регулярно:

450 мл воды
2 ч л соли
700 гр пшеничной муки в/с
1 ч л сухих дрожжей

Режим основной ( 2 ), 1000 гр, темная корочка ( интересен на светлой), такой домашний вкусный хлебушек со хрустящейся корочкой, вечером спекся, половину умяли сразу, резала еще теплым, на выходные тоже умяли на даче быстро, вместе со ржаным

Здравствуйте! хочу попробовать ваш рецепт в своей хлебопечке LG, подскажите что за режим "основной (2)"???

[Мамука]

Mule4Ka , посмотрите внимательно на корпус своей хлебопечки-там увидите названия программ. Самая первая в списке-основная.Вот ее и выбирайте.

[84mama87]

Добрый день, дорогие! Испекла хлебушек по рецепту Пышки, пост 17. В холодильнике стояла перемороженная 10- процентная сметана. Всё думала, куда бы её пристроить. И решила вместо воды налить эту сметану в будущее тесто... Получился вкусный хлебчик! Что интересно, весь выпекся равномерно загорелый, хоть и ставила среднюю корочку. Теперь буду печь, добавляя вместо воды разведённую до жидкого состояния сметану, либо,( если снова случится, подмороженную). Очень уж понравился вкус хлеба!

[nattela.v]

Иришка!!! КРАСАВЕЦ хлебушек мякиш шикарный ооочень аппетитный хлебчик !!!
за вкусняшку и за идею с перемороженной сметаной СПАСИБО

[kalgri]

Купил хлебопечь Midea AHS20AC-P. Решил испечь хлебушек по однму из приложенных рецептов.

Белый хлеб
(размер буханки 1000г)

Вода- 300мл
Масло - 2ст.л
Соль - 1 1/3ч.л.
Сахар - 2 ст.л
Сухое молоко - 2 ст.л.
Хлебопекарная мука - 3 1/2 чашки (чашка=250мл)
Дрожжи - 1 1/3ч.л.


Сразу столкнулся с таким вопросом. Можно ли в данном рецепте вместо сухого молока использовать натуральное (жидкое) Если да то в какой пропорции?
И ещё. Масло какое должно быть - рафинированное или не рафинированное?
Спасибо

[84mama87]

Здравствуйте! Совершенно спокойно можно всю воду заменить на молоко. Или в пропорции 1:1, если молочко жирноватое. Только я в таком случае увеличиваю примерно на 1 или 1, 5 ст.л.количество муки. Но это нужно смотреть за вашей печкой, какой колобочек будет получаться. А масло я, например, беру рафинированное. Запах нерафинированного приветствую только в салатах, или же в хлебах с итальянской ноткой. Удачи!

[kalgri]

84mama87 спасибо за ответ. если я правильно понял, то вышеуказанный рецепт можно изменить на следующий

вода 150мл
молоко - 150 мл

либо только
молоко - 300мл

так? и тогда сухое молоко можно исключить?

[84mama87]

kalgri! Вы всё поняли правильно! И да, тогда сухое молоко можно исключить из рецепта, что я, например, и делаю в рецептах с сухим молоком. Удачи вам!

[kalgri]

спасибо за помощь.
вчера ксати испёк белый хлебушек с сухим молоком. дети налетели как голодные и полбулки как не бывало
теперь буду пробовать с обычным молоком.
а хлебушек действительно получается отменный!

[MarmeladKa]

Иринчик
Какой Загорелый, Высокий Красавчик у тебя получился!!
Мякиш замечательный, вот это ДА! Спасибо!

[sergeyssv82]

спасибо за помощь.
вчера ксати испёк белый хлебушек с сухим молоком. дети налетели как голодные и полбулки как не бывало
теперь буду пробовать с обычным молоком.
а хлебушек действительно получается отменный!

Не нашел на форуме модельки этой кроме как у вас, сам тоже присмотрел, советуете?.. получался ли бездрожжевой у вас? На закваске?

[Nata86]

и мой хлебушек, форма такая потому что в мультикухне пекла. На 1.5 стакана воды, 1 яйцо, 1 пачка дрожжей, 2 ст.л раст масла, а муку сыпала постепенно пока тесто не стало отставать от рук. Пекла 3 часа, 1й час расстойка, 2й час пекла с одной стороны, 3й на другой стороне

[Sierra87]

обожаю собственноручно так сказать печеный хлеб.. не с магазина...гордости куча, радости..и вкусно то как))

[PshenoLiub]

Всегда любил как моя бабушка печёт хлёб, теперь сам это делаю дома. То что готовится дома, всегда вкусно!

[aviator73]

Пару дней назад купил ХБ. Выпек первую булку белого хлеба по рецепту из книжки от ХБ на 700гр. Всё получилось отлично, хлеб поднялся, пропёкся, единственное, текстура мякиша была плотнее, чем хочется. Как сделать мякиш более "пушистым" ?

Рецепт по которому выпекался хлеб:
Вода - 270мл.
Масло раст. - 24мл.
Сахар - 24гр.
Соль - 7гр.
Мука - 420гр.
Дрожжи сухие - 3гр.

[Landlady]

Просеивание муки способствует пышности мякиша.

[aviator73]

Просеивание муки способствует пышности мякиша.

Спасибо, завтра буду пробовать.

[Патрикеевна]

Пару дней назад купил ХБ. Выпек первую булку белого хлеба по рецепту из книжки от ХБ на 700гр. Всё получилось отлично, хлеб поднялся, пропёкся, единственное, текстура мякиша была плотнее, чем хочется. Как сделать мякиш более "пушистым" ?

Рецепт по которому выпекался хлеб:
Вода - 270мл.
Масло раст. - 24мл.
Сахар - 24гр.
Соль - 7гр.
Мука - 420гр.
Дрожжи сухие - 3гр.

можно еще молоко добавить вместо воды, хлеб будет более нежный