Субботняя хала Опции

[Муся]

Рецепт этот замечательный вырван из журнала "Кулинарный практикум". Эксклюзив от Софии Крейнович.
И каждый раз вынимая из духовки халу говорю вслух: "Спасибо, София". Хоть она меня не слышит и никогда мы с ней не увидимся.
Поскольку весь процесс происходит в ХП, то пишу просто рецепт. А мои примечания будут в скобках.

0,75 стакана тёплого молока или воды (я беру целый стакан, видимо зависит от муки)
1 чайная ложка лимонного сока
2 ст.ложки сахара
1,3 чайной ложки соли
50г.мягкого сливочного масла
1 яйцо (поскольку для смазывания халы нужен желток,то я белок в тесто отправляю.,т.е.1яйцо+1белок)
450 г. муки
1 столовая ложка сухих дрожжей
желток, вода, кунжут (мак) для смазывания и посыпки.

Всё это на режим тесто, у меня полтора часа. Если вдруг я занята-спокойно оставляю ещё минут на 30.
Затем тесто разделить на 3 части, сделать 3 "колбаски" и заплести косу. Положить халу на пртивень, накрыть полотенцем и оставить на 45 минут. (ну тут у каждого свои тонкости-я в выключенную духовку ставлю-там тепло и нет сквозняка).
Нагреть духовку до 190.
Намазать при помощи кисточки халу смесью желтка и воды. сверху посыпать кунжутом. Выпекать 25 минут.
У меня духовка небольшая и размеры халы примерно таковы-длина 38см., ширина-18см.,высота-13см.




Замечательно, когда субботнее утро начинается с запаха молотого кофе, свежего хлеба и восторгов близких: "Ну какая же ты мастерица!!!"
(Спасибо, София. )

[miss]

Замечательно, когда субботнее утро начинается с запаха молотого кофе, свежего хлеба и восторгов близких: "Ну какая же ты мастерица!!!"
(Спасибо, София. )

Класс Давно на халу засматривалась, но никогда сама не пекла. Спасибо за рецептик !

[Южанка]

Хала просто красавица Вы противень смазываете маслом ,когда помещаете на него халу?И духовку начинаете нагревать до 190 град не вынимая халы?Очень хочу попробовать испечь по Вашему рецепту

[Южанка]

Вот такой получился "крендель" А на вкус отменный.Плохо я плету косички

[dobr_solomiya]

Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт, теперь халу пеку каждую пятницу и еще делаю множество завитков, струделей и другой здобы из этого теста.Это самая вкусная хала, которую я когда либо ела.

[Муся]

Очень рада, что хала прижилась и в других домах! Я тоже и косички плету и близняшек леплю. Всё съедается очень быстро.

Южанка
Прошу прощения, что не ответила на вопросы. Не заглядывала сюда.
Но и без моих ответов "крендель" ваш очень аппетитный.

[Муся]

Да, некорректно я в рецепте написала про расстойку.
Ставлю в выключеную духовку для расстойки. Через 40-45 мин. вынимаю, духовку включаю и, пока она нагревается до нужной температуры, смазываю халу желтком и посыпаю кунжутом. А потом в печку.

[Aksuta.78]

очень вкусная и быстрая в готовке , делала на сыворотке
правда мне бы чуть больше сахарку

[Garry_Killers]

Добрый,день!!! А что на самом деле добавляется столовая ложка дрожжей???Не многовато ли на такое количество муки???