Просто вареники, с картошкой, черникой, с чем еще?! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[One]

Думала, думала, куда бы мне со своими "просто варениками".
А вот я еще ни разу, ни одной темы не открыла.
У меня очень любят вареники с картошкой, а я все никак не могла сподобиться, побаловать семейство.
Пельмени - да, а варенички незаслуженно подвинуты "на потом"

И вот...



Подавала "ребенку", как в детстве, просто со сливочным маслицем.



А теперь вопрос залу.
Можно ли заморозить вареники с картошкой, или сильно потеряют во вкусе?
Многовато получилось, да и не смогли подтянуться старшие

[savraska]

Морозьте смело! Ничего они не потеряют. Мы всегда много лепим и морозим. Чтоб каждый раз опять не лепить.

[One]

А еще налепила немного с черникой (она была уже мороженая, поэтому я их бесстрашно заморозила)
Хочу попробовать, когда все будут в сборе, приготовить их на пару в МВ. А-то ведь вытекут все, пока варятся.
Пробовала с черникой всего пару раз (только отваренные). Со сметанкой вкууусно!

[Огневушка]

Очень аппетитные варенички! Красивое плетение! Я тоже всегда делаю большую порцию. Нужное количество отвариваю, остальные замораживаю. Выглядит это так:
в полиэтиленовый пакетик складываю вареники (желательно в один слой. Если их очень много - лучше в несколько пакетиков) и затем слегка присыпаю их мукой, и в морозилку.
Через 2-3 часика, как подморозятся, немного их потормошить, чтобы полностью рассоединились.

[НастенькаМ]

Нам нравятся тоже с фруктами: с вишней, с малиной, с клубникой
Соус к им, конечно, сметанка+пюре фруктов (от Светланы)

А еще вкусные вареники:
- с грибами (грибы+жареный лук),
- картофель + жареный лук,
- творог соленый или сладкий с изюмом.

Сегодня на ужин будут вареники, точно!

[Curious]

А теперь вопрос залу.
Можно ли заморозить вареники с картошкой, или сильно потеряют во вкусе?
Многовато получилось, да и не смогли подтянуться старшие

Я так во обще предпочитаю, только после заморозки и вареники, и пельмени. Мне они после этого больше на вкус нравятся А моя подруга из Украины город Луганск, любит вареники с квашеной капустой

[Марыся]

One , спасибо!! очень красивый защипчик, на картинке в 1 посте!!! научите, пожалуйста!!!

[One]

научите, пожалуйста!!!

когда буду следующий раз делать выложу фотки... Думала, здесь все все могут! Даже пожалела вчера, что выложила отдельной темой.
Нашла чем удивить наших ХОЗЯЮШЕК! Просто варениками...

[Марыся]

когда буду следующий раз делать выложу фотки... Думала, здесь все все могут! Даже пожалела вчера, что выложила отдельной темой.
Нашла чем удивить наших ХОЗЯЮШЕК! Просто варениками...

Марина-One! отличная тема!
я летом налепила (корявенько так) с вишней, заморозила. муж кушает с огромным удовольствием!

[Curious]

когда буду следующий раз делать выложу фотки... Думала, здесь все все могут! Даже пожалела вчера, что выложила отдельной темой.
Нашла чем удивить наших ХОЗЯЮШЕК! Просто варениками...

Да какой там "все могут", такие вареник как у Вас, были только у моей бабушки в моём далёком детстве. Больше никого не знаю кто так лепит...НО сама я недавно тоже лепила для домашних, они любят с картошкой, так вот попробовала типа как у Вас залепить.... НО мне до таких высот ещё лепить и лепить...ждём мастер класс, спасибо

[ELLAKAKA]

тесто делаю с первой странички нашего сайта -вареники и пельмени теперь не проблема. хлебопечка все очень хорошо месит. я тоже всегда замораживаю. и с творогом и с картошкой и с квашеной капустой очень люблю.доску мукой присыпаю на нее вареники и в морозилку.можно в несколько рядов -перестилаю пищевой пленкой и трошки мукой присыпаю. когда замерзнут -в мешочки. сейчас приспособилась варить их в мульте на пару.время 10мин.не склеиваются и не рвутся. тк тесто всегда мягкое делаю и дядя в дестве всегда просил когда мы все собирались и лепили вареники чтобы тесто было не товсте.первый раз при закладке в мультичку мажу пластиковый контейнер маслом. я тоже так красиво лепить научилась недавно - поискала в инете видео как лепить вареники.поищите там много способов и косы и защипы.ссылки у нас давать нельзя-поэтому простите.

[One]

Обещанного три года не ждут!
Делала сегодня дочери тесто на вареники "на вынос". заодно попросила фотки пошаговые сделать (вдруг и правда пригодится кому-нибудь)
делаю колбаску, отрезаю кусочек

раскатываю тонко

начинки много (так, чтобы только-только хватило тесто"натянуть")

залепляю, чтобы начинка не попадала в шов (хотя, если чуть-чуть попадет-просто выдавливаю и слепляю поплотнее - когда закрутится будет держать)

плотненько сжимаю пальцами краешки и, чуть отступив, большим пальцем заворачиваю краешек и опять прижимаю.

и опять большим пальцем подворачиваю и между большим и указательным сжимаю

главное, приспособиться не слишком мало и не слишком много загибать. Если мало - держать не будет, если много - будет грубый край, жевать невкусно.

Вот так примерно... готовый вареник не фоткала... Просто не долепила. Вместо начинки была пшенная каша - так что получился "муляж" на выброс.
Из теста, замешанного в ХП и слепленные таким образом не разваливаются совсем!

[Curious]

Вот оно как оказывается а я с другого края начинала заворачивать край теперь буду знать, попробую. А тесто ДА после ХП во общее не разваривается и не разваливается просто СУПЕР
А у Вас на столе постелена скатерть? Здоровская я бы от такой не отказалась. У меня не всегда получается ровно круглые сочни раскатывать с ней бы всё вышло классно

[One]

А у Вас на столе постелена скатерть? Здоровская

На столе Таперваровская подложка для теста. Мне очень нравится, не нужно скатерть убирать. Пироги-вареники-сырники и проч. теперь очень удобно делать. Купила ее, чеснокодавилку и один контейнер... дорого! Остальное, что хотелось, обнаружила в Икее по совершенно божеским ценам. (сито для муки, отжималку для зелени, чего-то там еще. Все намного дешевле.

[Света]

Сейчас таких силиконовых ковриков выпускают уйму! У меня один для выпечки в противень с рифлёной поверхностью, ещё один с разметками гладкий для раскатки теста небольшой, и ещё хочу такой же большой(куплю под ёлочку!)

[One]

Сейчас таких силиконовых ковриков выпускают уйму!

К сожалению, он не силиконовый, а просто пластиковый. Сотрудница умудрилась на него сковородку поставить
прилип. Но мне он только для раскатки нужен. Понимаю, что можно и кусок клеенки приспособить, но чего-то очень уж понравился.
А силикон пока для выпечки не рискую использовать. Нужно очень доверять не только производителю, который "заявлен" на упаковке и на изделии, но и поставщику и продавцу. Уж очень велика вероятность подделки. Больше доверяю стеклянным формам. Да и за процессом приятно наблюдать - видно и сверху и снизу. А как интересно слойки со спрайтом пекутся! Все булькает, но не варится, а запекается под пузыриками.

[Curious]

На столе Таперваровская У нас таких не видела, только посуду. Взяла бы... подложка для теста. Мне очень нравится, не нужно скатерть убирать. Пироги-вареники-сырники и проч. теперь очень удобно делать. Купила ее, чеснокодавилку и один контейнер... дорого! Остальное, что хотелось, обнаружила в Икее А такого у нас открывать не дают, держат оборону те кто уже на "рынке" иначе прогорят они...Я бы с удовольствием да и все мои знакомые, думаю тоже, НО увы и ах... по совершенно божеским ценам. (сито для муки, отжималку для зелени, чего-то там еще. Все намного дешевле.

[Хлопотунья]

А я очень люблю вареники с вишней, с клубникой. Мои домашние с картошкой , а свекровь с начинкой из картофельного пюре с тушенной карустой. One ,а варенечки у вас просто класс, ровненькие, кругленькие!

А Тапевеевская подложка для теста и вправду очень удобная штука, скрутил и убрал- места много не занимает, опять таки, когда корж нужного диаметра нужно вырезать он просто не заменим. Я очень довольна и денег которые отдала за него не жалко. Если Попадется, берите смело, не пожалеете.
Вообще у этой фирмы хорошая продукция, особенно нравится пресс для чеснока, венчик, открывалка для консервных банок( извините не знаю как правильно называется), про половники и лопатки даже не говорю-просто супер. Кувшин для молока ,хлебница и сырница( тоже не знаю правильного названия)очень нравятся, пользуюсь с удовольствием... Ой, уже реклама наверное получается... Закругляюсь....

[Julyashka]

Моя семья тоже обожает вареники. Только я их делаю на вареничнице (так как пельменница только больше))) за неимением времени. Но увидев ту красоту, что выше, я обязательно попробую таких красивых налепить. Мастерице .
Сладкие любим на пару, а начинка творожная или ягоды, а вот с картошкой варю в воде, в картошку добавляю колбаску, лук жареный, а уже готовые смешиваю с зажаркой: сало, лук, морковка. И главное - едим с чесночным соусом. Давлю чеснок, подсаливаю и развожу холодной кипячёной водой до состояния соуса. Потом вмокаю вареник в это и в рот! )))) Это блаженство!

[Огневушка]

Сладкие любим на пару, а начинка творожная или ягоды, а вот с картошкой варю в воде, в картошку добавляю колбаску, лук жареный, а уже готовые смешиваю с зажаркой: сало, лук, морковка.

Какая красота! Такие вареники на пару бабушка моя делала с вишней - вкуснота..
А вот вареники с картошкой никогда не ела с зажаркой, в которой еще и морковка, а только в варениках с капустой.
А тесто печурка месила?

[Ватрушка]

Да вареники у меня дома все тоже очень любят кушать а вот лепить особо никого не заставишь а с учетом что сейчас на руках маленький ребенок то и у самой для них времени не так то уж и много. Но вот что я хотела вам написать. Недавно была в гостях у подружки так вот она меня угощала варениками с картошкой и творогом. только не отдельно картошка и творог а вместе одна начинка. вкус очень необычный но вкусный соотношение примерно 1:3 так чтоб творога было не очень много

[Julyashka]

А тесто печурка месила?

С огромнейшим опозданием, но отвечу - да, тесто печурка месила, у меня времени сейчас не хватает - малыш на руках, да и зачем тратить его на то, что может за меня техника сделать)))))), а вот лепим обычно все вместе: я, муж и старший сынуля. А зажарка на фото - это мой эксперимент, обычно просто сало с луком.

[Хлопотунья]

Да вареники у меня дома все тоже очень любят кушать а вот лепить особо никого не заставишь а с учетом что сейчас на руках маленький ребенок то и у самой для них времени не так то уж и много. Но вот что я хотела вам написать. Недавно была в гостях у подружки так вот она меня угощала варениками с картошкой и творогом. только не отдельно картошка и творог а вместе одна начинка. вкус очень необычный но вкусный соотношение примерно 1:3 так чтоб творога было не очень много

А вот если к этой начинке добавить еще и немножко соды, творог при варке станет тягучим. Попробуйте , моим деткам так очень нравится.

[Ватрушка]

А вот если к этой начинке добавить еще и немножко соды, творог при варке станет тягучим. Попробуйте , моим деткам так очень нравится.

А немножко соды это примерно сколько? если брать примерно на 600гр картофельного пюре и 150-200 грамм творога?пол чайной ложки нормально будет или много. Никогда просто такого не делала, интересно стало. Главное чтоб сода не чувствовалась в начинке а то мои тогда есть не будут

[Sit]

Оии :Yahoo!: спасибо сегодня попробовали,жена делала я оценил ))
Решил добавить свой рецепт а именно вареники с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

Вода - 100 мл
Мука пшеничная в/с - 3 стакана
Соль - половина чайной ложки
Сметана - 3 ст. ложки
Сода - половина чайной ложки
Для начинки:

Картофель - 0,5 кг
Лук репчатый (средний) - 2 шт.
Масло сливочное - 70-100 г
Черный молотый перец
Соль

Способ приготовления вареников с картошкой:
Картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать на крупные куски. Отварить картошку в подсоленной воде до готовности. Слить отвар, добавить к картофелю половину нормы сливочного масла и сделать пюре.

[IRINAKALUSH]

вот делала в воскресенье ,браво,что теперь есть хлебопечка,чтоб замесить тесто..
..
....