Яблочный каприз Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Eni]

Рецепт яблочного каприза с болг. кулинарного журнала, написала девочка на нашем форуме. Готовится быстро и легко, а получается невероятная вкуснотень. Можно уменьшить количество сахара, если вы не любители очень сладкого или если яблоки сладкие. Мне нравится больше с кисленькими, но это вопрос вкуса. Последний пирог на фотке я полила шоколадной глазурью и посыпала миндалем, но по-моему все это лишно. Пирог без глазури и всяких добавок вкуснее. Лучше, если украса из взбитой сметанки. Я использую круглую форму с диам. 24.5 см. Печенье трудно уточнить сколько нужно, мне достаточны 1,5 упаковки болгарской, но упаковки разные, так что посчитайте – один раз покрыть дно формы и еще столько же печенья для второго ряда.



Для яблочного каприза нужны:

1кг яблок
2 ст. сахара (стакан у меня 240 мл)
1,5 ст воды
400г сметаны
печенье

Яблоки почистить от кожуры и порезать на мелкие кубики. Яблоки с сахаром и 1,5 ст воды варить приблизительно 20 мин на небольшом огне, пока кубики станут прозрачными. Снять с огня и сразу же добавить сметану в яблоки, размешать хорошо. В разьемную форму положить на дно печенье, вылить на него половину яблочно-сметанной смеси, еще ряд печенья и на него остальная смесь. Охладить и оставить в холодильнике на несколько часов. Очень вкусно с шариком мороженого.

[elzav]

Красотища! И конечно вкуснотища! Хочу сегодня же попробовать. Только вопрос- печенье должно быть мягкое, сдобное или жесткое, сухое, галеты? Оно ведь должно размокнуть в процессе. Т.е. основа должна быть мягкой?

[Eni]

Только вопрос- печенье должно быть мягкое, сдобное или жесткое, сухое, галеты? Оно ведь должно размокнуть в процессе. Т.е. основа должна быть мягкой?

elzav, такое, которое размягчается после того как залить теплой сметанно-яблочной смесью и напоминает корж из песочного теста, только очень тоненький и нежный. Не знаю насколько понятно объяснила...... , но надеюсь поймете меня.

[elzav]

Eni, спасибо. Поняла. Уже представляю его вкус. Спасибо Вам большое за рецепт!!!

[Paprika]

Какая благодатная яблочная тема!
Рассматриваешь каждый последующий рецепт и кажется, что нового уже ничего придумать невозможно.
А следом появляется второй и третий... И снова яблоки в новом исполнении.
Спасибо, Eni. Так хочется покапризничать.

[Eni]

......... Так хочется покапризничать.

Paprika, капризничай, на здоровье! Мои дома, когда первый раз сделала, так закапризничали, каждый день им каприз подавай. Пока наелись и накапризничались. Сейчас уже реже делаю, когда мне захочется....покапризничать!

[Paprika]

Paprika, капризничай, на здоровье! Мои дома, когда первый раз сделала, так закапризничали, каждый день им каприз подавай. Пока наелись и накапризничались. Сейчас уже реже делаю, когда мне захочется....покапризничать!

С твоего позволения, Eni, я сегодня оторвалась. Ну сплошной каприз.
Как правило, читая рецепт, представляю вкус заранее. В данном случае, не представляла.
Вот не ожидала, что так вкусно. Интересно кого - нибудь угостить. Вряд ли кто догадается о составляющих ингредиентах. Мне кажется, вкус печенья не ярко выражен. Яблочная прослойка очень нежная.
Думаю, на завтра Каприз будет ещё круче.


Капризничайте чаще, и вам обеспечен успех.
Спасибо, Eni.

Валерий Агафонов. "Капризная, упрямая"

[Eni]

Paprika, какое удовольствие увидеть любимый каприз! Рада, что попробовала и что понравился тебе! Вкус печенья действительно не очень выражен, я использую чаще круглое печенье с отверстием в середине и оно почти теряется в яблочно-сметанной прослойке. Но печенье впитывает влагу, без него не получится. Только у нас очень сладкие печенья продают, я почти всегда уменьшаю количество сахара. Очень аппетитно выглядит кусочек, хорошо, что дома нет сметаны, да и дождь на улице, а то я пошла бы делать.......Спасибо и за „Капризную, упрямую”!

Ты права, на следующий день каприз еще вкуснее. Я обычно храню его в холодильнике, летом очень приятно его кушать таким холодненьким.

[Свекруха]

А вот мой яблочный каприз: сначала в равных долях по весу берутся сахар, масло и сдобные сухари (у меня были крошки от сладкой выпечки, я их, как правило, сметала в баночку). Можно какой-нибудь черствый кексик натереть на терку - словом, чтобы была крошка. Эту смесь покрутить на максимуме в микроволновке 1 минуту - чтобы масло растаяло. Потом все смешать. Нарезать ломтиками яблоки, лучше кислые, парочку. Выложить ровным слоем, посыпать корицей, а от чебя я еще добавила грецкие орехи измельченные. Сверху выложить сухарно-масляную смесь и крутить в МВП на максимуме 7 минут, накрыв крышкой.
Вкусно было настолько, что пока я потянулась за фотиком, снимать уже было нечего.

[Юляньчик]

Спасибо 100 раз за такой великолепный десерт, просто, элегантно и очень вкусно. Слегка ароматизировала апельсиновой эссенцией. Сижу сейчас, ем и балдю, теперь это лакомство часто буду делать.

[Свекруха]

Спасибо 100 раз за такой великолепный десерт, просто, элегантно и очень вкусно. Слегка ароматизировала апельсиновой эссенцией. Сижу сейчас, ем и балдю, теперь это лакомство часто буду делать.

А я ломала голову, что на работу взять, чтобы наших удивить. Вот каприз Ени как раз подойдет. Еще раз ей спасибо!

[Саша_Аня]

Свекруха, доброго времени суток.
Скажите какое печенье нужно для "Каприза"? Я попробовал "Топленое молоко". Утром посмотрю что вышло, но кажется, что слишком много воды и печенье её не впитает.

[nale4ka]

потом напишите пожалуйста что у вас выйдет. Я тож,как прочитала рецепт подумала про печенье "топленное молоко". Оч хочется сделать

[katy90]

Приготовила, как по мне здесь много сметаны, но это на любителя, я просто не очень люблю сметану. Предпочитаю более лёгкие десерты, например бисквиты. Пекла разные, но больше всего мне нравится бисквит Клубничный рулет.