Гата армянская, вкусное печенье Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Света]

Рецепт с таким названием пришёл мне в рассылках ЖЖ от Жанны Лях, за что ей огромное спасибо.
Привожу рецепт оригинала, как обычно - фото и комменты синим мои.

3 стакана муки (Советский гранёный 250 мл)
1 стакан кефира (у меня был очень старый)
1 яйцо
250 г маргарина
0,75 чайной ложки соды (погашенной в уксусе)(я не гасила, зачем, здесь кефир!)
соли чуток

Начинка:
2 стакана муки (Советский гранёный 250 мл)
1 стакан сахара
250 г сливочного масла
Ванильный сахар.(я ещё цедру лимонную добавила)

Смешать муку с солью и содой, добавить маргарин, яйцо, кефир, вымесить тесто. Тесто разделить на три части и поместить на 30 минут в холодильник.
(Я это сделала вчера, но время было позднее, я спекла печенье только из одного шарика, сегодня допекала остальное и фоткала)

а это время приготовить начинку. Масло растопить, (я не растапливала, мне так больше понравилось, специально пекла два раза для сравнения), добавить сахар, всё перемешать и потихонечку добавить муку. Всё перемешать до образования крошки, эту начинку разделить на три части.
Тесто раскатать тонким слоем, выложить на него начинку и разровнять по всей поверхности.

Скрутить рулетом, смазать верх взбитым яйцом. Сделать полоски вилкой на всю длину. И порезать наискосок большими кусками.

Выложить на противень, на кондитерскую бумагу и поставить в предварительно разогретую духовку выпекаться на 20 минут, при температуре 175 градусов. (я упустила про 175 град. и спекла на 200, надо именно 175-180, будет мягче)



Получается очень много вкуснючего печенья! Вчерашнюю порцию 1/3 особо и не заметили! Можно делать на половину рецепта. Главный ценитель-сладкоеж муж очень одобрил и даже забыл, что я ему обещала пряников напечь...
Угощайтесь, хватит всем!

[Kristina]

Рецепт с таким названием пришёл мне в рассылках ЖЖ от Жанны Лях, за что ей огромное спасибо.

Получается очень много вкуснючего печенья! Вчерашнюю порцию 1/3 особо и не заметили! Можно делать на половину рецепта. Главный ценитель-сладкоеж муж очень одобрил и даже забыл, что я ему обещала пряников напечь...
Угощайтесь, хватит всем!

Спасибо Света
Вы меня опередили, хотела на днях показать этот рецепт
Как вижу Вы уважайте армянские блюда и десерты

[Мамука]

Гата! Как я ее люблю! Знаю несколько рецептов, но ни разу не пекла. Надо решиться. Спасибо, Света, за рецепт.

[Света]

Спасибо Света
Вы меня опередили, хотела на днях показать этот рецепт
Как вижу Вы уважайте армянские блюда и десерты

Кристина, случайно получилось сделать Гату, просто для пряников продуктов не хватало, вот и пришлось порыться в загашнике.
Не сомневаюсь, что Ваша Гата намного вкуснее и красивее, буду ждать Вашего исполнения с рецептом.
А люблю я просто вкусное, хоть Гата, хоть пряники с бубликами. Спасибо, Кристина, за ваши вкуснейшие блюда, уже составляю очередь из армянских блюд.

Вот вспомнила и нашла у нас на форуме очень похожий рецепт КЯТТА
Ну что сказать - дружба народов!

[Serg&Nina]

СВЕТЛАНА, уточните, пожалуйста, колличество соды, что-то я не пойму. нина

[Света]

СВЕТЛАНА, уточните, пожалуйста, колличество соды, что-то я не пойму. нина

Какой-то значок вылез , уже поправила.

[Мамука]

Дамы и господа-ГАТА!

Со штрейзелем пришлось повозиться. Именно из-за него я и не решалась взяться за свое любимое лакомство. Но у меня все получилось.
Давненько я столько комплиментов от мужа не слышала. Я аж краснела от удовольствия.Все благодаря тебе, Света.
Кстати, забавно было читать, что печенья получается много и хватает его надолго(это я еще по другим форумам прошлась). Моей семье это на вечер(на фото пол-порции). И это еще сына дома нет-он такой же фанат гаты, как и я.
Ура! Теперь осталось освоить земелах- и я в шоколаде! Вернее, в печенье!
Вы спросите, при чем здесь земелах? А ни при чем. Просто у нас в городе один армян в своей пекарне выпекает и гату, и курабье, и шакер-чуреки. И земелах. Я вот теперь все сама могу испечь. Только земелах не пробовала. Но рецептик уже есть!
Боже, армянские мужчины-самые счастливые мужчины на земле-их женщины умеют делать столько вкусняшек!

[Kristina]

Спасибо Света , вот испекла я по вашему рецепту, очень хорошенькие получились







Немножко бледные получились, потом поняла что напряжение в сети упало и печка слабо грела , надо было температуру больше ставить.
В следующий раз покажу свой вариант.

Дамы и господа-ГАТА!

Боже, армянские мужчины-самые счастливые мужчины на земле-их женщины умеют делать столько вкусняшек!

Спасибо Мамука Очень аппетитная гата



Ох ка бы хотелось чтобы Вашы слова наши мужчины услышали!!!

[13Alex09]

Боже, армянские мужчины-самые счастливые мужчины на земле-их женщины умеют делать столько вкусняшек!

Вспомнился по этому поводу один из любимых фильмов.


1

[Paprika]

Дамы и господа-ГАТА!

Вот скажите, нужна мне была ГАТА?
Оказалось нужна. Такой призыв не могла не услышать. И никогда не пробовала это печенье..

Давненько я столько комплиментов от мужа не слышала. Я аж краснела от удовольствия.

И мне захотелось.
А ещё злополучный стакан кефира, который занимал место в холодильнике.
И пошло - поехало.


Ну как себя заставить притормозить? Не знаю.
А во всё виновата Света.

[Kristina]

Вот скажите, нужна мне была ГАТА?
Оказалось нужна. Такой призыв не могла не услышать. И никогда не пробовала это печенье..

Ну как себя заставить притормозить? Не знаю.
А во всё виновата Света.

Папричка какие аппетитные , я тоже еще хочу

[Paprika]

Папричка какие аппетитные , я тоже еще хочу

Кристина, ну если фигура позволяет, то в чём дело?
А вкусные... вкусные... ОЧЕНЬ вкусные.

[Kristina]

Кристина, ну если фигура позволяет, то в чём дело?

Увы и ах...
Но это меня не остановит, едоков у меня много

[Serg&Nina]

Тесто получилось очень пластичное, хорошо раскаталось. С начинкой тоже проблем не возникло. И рулеты скрутились нормально. Но как дело дошло до нарезки на кусочки- тут случилась беда. Нож увяз в мягком тесте, кусочки как бы выворачивались наизнанку и разваливались. Нож-колесико для резки пиццы тоже не помог. Когда переносила на протвень - еще больше развалились. Обидно до слез. На вкусе это не отразилось, но такой красоты как у Кристины, не получилось.

Нина

[Paprika]

Нина, я столкнулась с теми же проблемами. Можно было бы в тесто добавить больше муки, но печенья не получились бы такими нежными и рассыпчатыми.
Я эти печенья готовила впервые и не знала, какой консистенции тесто должно быть и какие они на вкус.

[Kristina]

Тесто получилось очень пластичное, хорошо раскаталось. С начинкой тоже проблем не возникло. И рулеты скрутились нормально. Но как дело дошло до нарезки на кусочки- тут случилась беда. Нож увяз в мягком тесте, кусочки как бы выворачивались наизнанку и разваливались. Нож-колесико для резки пиццы тоже не помог. Когда переносила на протвень - еще больше развалились. Обидно до слез. На вкусе это не отразилось, но такой красоты как у Кристины, не получилось.

Нина

Нина у вас все прекрасно получилось. Толко я резала вот таким ножом , надо воткнуть в тесто потом потрясите направо и налево и как будто кусочек гаты передвинуть немножко в сторону, я в следующий раз покажу.

[Serg&Nina]

Kristina, спасибо. Это конечно, совпадение, но сегодня в магазине мы видели такой нож и не могли представить, как он используется . Нина

[Kristina]

Kristina, спасибо. Это конечно, совпадение, но сегодня в магазине мы видели такой нож и не могли представить, как он используется . Нина

Нина я этим ножом и огурчики и морковку режу для маринада



Извините Света что не по теме

Нина, я столкнулась с теми же проблемами. Можно было бы в тесто добавить больше муки, но печенья не получились бы такими нежными и рассыпчатыми.
Я эти печенья готовила впервые и не знала, какой консистенции тесто должно быть и какие они на вкус.

Папричка рулет надо туго скрутить.

Ps начинка у гаты называется Хорис.

[Света]

Девочки, Мамука, Kristina, Paprika, Nina, какие молодцы, уже и печенье опробовали! У Кристины получилось самое образцово-показательное, ну оно и понятно, ГАТА же армянская. И такое у всех аппетитное, что мне ещё захотелось его испечь.
Нина, у меня во второй раз тоже получилось его плохо разрезать, это даже видно на фото. Ошибку поняла - очень тонкий корж раскатала, а у Вас ещё и видно получился более тёплый, подтаял.

[Serg&Nina]

Пришла сегодня с работы, печенье остыло и стало вкусное -превкусное. Так и хочется в рот отправить.   Гости сегодня были,  и у них ручки все время тянутся к печенью. Все огорчения вчерашнего дня забылись. Света, Кристина, Паприка-  спасибо за советы. Будем совершенствоваться. Нина.

[Kristina]

Девочки, Мамука, Kristina, Paprika, Nina, какие молодцы, уже и печенье опробовали! У Кристины получилось самое образцово-показательное, ну оно и понятно, ГАТА же армянская. И такое у всех аппетитное, что мне ещё захотелось его испечь.
Нина, у меня во второй раз тоже получилось его плохо разрезать, это даже видно на фото. Ошибку поняла - очень тонкий корж раскатала, а у Вас ещё и видно получился более тёплый, подтаял.

Света а теперь мой вариант, только извините я без слов, устала очень















Это из слоеного теста.

[Мамука]

Света а теперь мой вариант, только извините я без слов, устала очень


Это из слоеного теста.

Посмотрела на время, когда сообщение написано-и ужаснулась. Кристина, когда ты спишь, хлопотунья?
Из слоеного теста не пробовала гату. А есть еще вариант из дрожжевого теста.

[Paprika]

Света а теперь мой вариант, только извините я без слов, устала очень
Это из слоеного теста.

Кристина, бедолага. Как тут не устанешь? Ты иногда на часы поглядывай.
Со мной тоже такое бывает. Готовлю, радуюсь, пою от счастья. Только дошла до форума и ВСЁ - никаких эмоций... Даже нет сил сказать, что это вкусно.
Спасибо тебе, дорогая, за ещё один вариант гаты. Это ещё проще.

[Света]

Кристиночка, сразу скажу - отдыхай побольше!!! Тебе это так необходимо!
И вдвойне трогает, что ты даже в такое позднее время думаешь о нас на форуме, спешишь поделиться замечательным рецептом!
Что сказать - мне ещё учиться и учиться делать Гату... Хорошо, что у нас на форуме есть такие замечательные учителя, как Кристина. Спасибо тебе большое!

[Kristina]

Кристиночка, сразу скажу - отдыхай побольше!!! Тебе это так необходимо!
И вдвойне трогает, что ты даже в такое позднее время думаешь о нас на форуме, спешишь поделиться замечательным рецептом!
Что сказать - мне ещё учиться и учиться делать Гату... Хорошо, что у нас на форуме есть такие замечательные учителя, как Кристина. Спасибо тебе большое!

Спасибо Света, отдыхать это уже потом, после 70-80л, Успею, еще так многое надо успеть !
Ну что за учитель из меня , моя выпечка перед вашей цветочки , мне еще учится и учится у вас...

[Kristina]

Paprika Света Мамука
Вот опять я прочла ваши сообщения и вы правы!
Все , больше не буду!

[Karamelka]

Что тут такое вкусненькое все готовят??? И я хочу! Очень аппетитное печенье на вид. Поставлю первым на очередь!

Кристина, как я вас понимаю, сама люблю по ночам на кухне шуршать, все спят уже, тихо спокойно и никто не отвлекает

[Karamelka]

И я испекла гату! Только муки чуть добавила, иначе у меня даже раскатать не получалось. Печенько получилось вкусное. А в последнюю порцию начинки я какао насыпала, наверное, это уже не классическая гата получилась, но оооочень вкусно!


</noindex>

Спасибо, Света, за рецепт!

[Curious]

Света, БОЛЬШОЕ СПАСИБО за вкусненький рецепт Для меня, эти печеньки, оказались неожиданностью на вкус. Смотрела на те которые приготовили девушки и представляла их вкус...а когда приготовила и попробовала то он оказался совсем другим, думала они как песочное печенье, а оказалось, что они нежные и не приторно сладкие ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ

Угощайтесь

[Karamelka]

Curious, как аппетитно , прям захотелось повторить опять . Я теперь гату буду обязательно с какао печь, очень уж их вкус понравился всем.

[Curious]

Curious, как аппетитно , прям захотелось повторить опять . Я теперь гату буду обязательно с какао печь, очень уж их вкус понравился всем.

И я буду на днях ещё печь, попробую с какао, спасибо за идею

[НЭЛКА]

Девочки, попробую и я гату испечь.Вкусняшка,наверное!!!

[НЭЛКА]

Спасибо Свете,Кристине за рецепт и подробное описание.
Испекла,вкусно!!!!

[sochicat]

Подумалось: а что, если в начинку творог положить? Если да, то в какой пропорции?

[Curious]

Подумалось: а что, если в начинку творог положить? Если да, то в какой пропорции?

С творогом не пробовала, поэтому ничего не могу сказать . Думаю надо брать не сильно влажный...

Вот угощайтесь, снова пекла и попробовала, как советовала Света - Карамелька , добавила какао. Вкусно получилось Старшая дочь ОЧЕНЬ хвалила

[Serg&Nina]

И снова Гата. На это раз мы подготовились, купили нож и "колбаски" теста порезались на кусочки отлично. Но и сегодня не обошлось без проколов. Вместо крошки для начинки получился кусок теста.Пришлось заморозить и натереть на крупной терке. Но само печенько- как и в прошлый раз очень вкусное. Получается как слоеное. Нина.

[tatulja]

Нина, отличная гата!