Белый хлеб, простой белый хлебушек Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[победа]

Еще раз просто о белом хлебушке:

450 мл молоко + кефир
2 ч л соли
1 ст л сахара
2,5 ст л масла
715 гр пшеничной муки
2,3 ч л сухих дрожжей

Программа 2 для мули или основной режим, средняя корочка, 1000 гр( выход 1050 гр). Нежный, легкий, воздушный, ароматный и абсолютно белый мякиш.



Бульбашки - художественное оформление

[Paprika]

Король получился с короной! Роскошный хлеб с необыкновенным мякишем. Только в вашей ХП можно выпекать хлеб с таким кол - вом муки, Победа.Спасибо большое.

[tatulja]

Победочка,хлебушек - супер! Даже через монитор чувствуется аромат! СПАСИБО!

[Николаевна]

Победочка, хлеб суперррррр!!! С мёдооооом и с молоком. БРАВО!!! Корочка очень красивая, а такой мякиш мои ребёнок называет "воздушный холофайбер"-не знаю почему.... СПАСИБО!

[zvezda]

Вот уж действительно-КОРОЛЬ....красавец!!

[победа]

Вы знаете, а лучше всего "король" пошел с маслицем и икоркой

[zvezda]

Вы знаете, а лучше всего "король" пошел с маслицем и икоркой

Кто бы сомневался...королю-королевская"мантия"(это я про икру...)

[nagual]

Ой, какой красавец у вас получился, Победа!
Я тут у вас на форуме новенькая, купили ХП примерно 2 недели назад. Печем, довольны, особенно муж и ребенок. Но вот незадача: нас трое, я белый хлеб практически не ем, а моим мужчинам 1 кг хлебушка многовато, им подавай посвежее, и желательно каждый день:). Как адаптировать рецепты на 1 кг, чтобы испечь буханку 750 г? В рецептурной книжке мулинекса практически всё на 1 кг? Помогите, плиииз!!

[Иризольда]

Победа,
спасибо, сегодня мы наслаждались хлебом по Вашему рецепту! Только маленьким, на 250 мл молока... Вкусный!



Поставила утром и убежала! В разрезе почти не крошется.

[tatulja]

Ирочка, ты сегодня в ударе! Такой красавец получился!

[Николаевна]

Ирина! Браво! Хлеб красавец!

[zvezda]

Ой, какой красавец у вас получился, Победа!
Я тут у вас на форуме новенькая, купили ХП примерно 2 недели назад. Печем, довольны, особенно муж и ребенок. Но вот незадача: нас трое, я белый хлеб практически не ем, а моим мужчинам 1 кг хлебушка многовато, им подавай посвежее, и желательно каждый день:). Как адаптировать рецепты на 1 кг, чтобы испечь буханку 750 г? В рецептурной книжке мулинекса практически всё на 1 кг? Помогите, плиииз!!

Все продукты умножьте на 0.75 и вот ваш ответ.
Например:дано
вода 330
мука 500
а вам надо:вода 248
мука 375 и так далее

[zvezda]

Победочка!!Спасибо за простой рецепт,такого высокого хлеба я ещё не помню..

[tatulja]

Победочка, принимай и мой хлебушек. Спасибо, пекла вчера, но у меня последнее время глючит инет и радикал, так что показываю сегодня, и то уже второй раз пытаюсь.
хлебушек очень красивый и вкусный, румяненький! Спасибки!!!!!!!!

[победа]

Барышни-хозяйки, Ирочка, Звездочка и Татулечка, спасибо, что и вы отведали белого хлеба. У меня что-то совсем нет времени в инет заходить, тем более, что послезавтра уезжаю в Россию, в отпуск...

[Paprika]

Барышни-хозяйки, Ирочка, Звездочка и Татулечка, спасибо, что и вы отведали белого хлеба. У меня что-то совсем нет времени в инет заходить, тем более, что послезавтра уезжаю в Россию, в отпуск...

Добро пожаловать, Победа! Интересного, содержательного и запоминающегося отдыха вам!

[tatulja]

Барышни-хозяйки, Ирочка, Звездочка и Татулечка, спасибо, что и вы отведали белого хлеба. У меня что-то совсем нет времени в инет заходить, тем более, что послезавтра уезжаю в Россию, в отпуск...

Победочка, счастливого пути и прекрасного отдыха!

[Николаевна]

...что послезавтра уезжаю в Россию, в отпуск...

Хорошего отдыха Вам, ( Вы на автомобиле?) Прекрасных Вам впечатлений и эмоции. До встречи в сети.

[победа]

Спасибо за теплые слова всем, едем на машине ( с четырьмя ведущими ), потом посмотрим вместе, где были

[Lavinika]

победа
Спасибо за рецепт очень вкусный хлебушек.

[Туфелька]

Lavinika, ах, какой он у Вас румяный да пушистый получился!

[Yuka]

Добрый день!
Большое спасибо за рецепт. Отличный хлебушек. Получился с первой попытки.http://s42.radikal.ru/i097/1008/f2/e6b077bb0c15.jpg

[Мама6 раз]

Большое спасибо за рецепт ХЛЕБУШКА

[Тутся]

Девушки. спасибо за рецепты ваши , но мое личное мнение , что белый хлебушек самый вкусный, мы уже все перепробовали

[lyudmila]

Король получился с короной! Роскошный хлеб с необыкновенным мякишем. Только в вашей ХП можно выпекать хлеб с таким кол - вом муки, Победа.Спасибо большое.

Доброго дня всем, смотрю на ваш хлебушек и слюнки текут,мне подарили дети ХП KENWOOD BM210 там очень мало рецептов,хочтся побольше. В моей семье все любят выпечку, подскажите пожалуйста рецептики,что можно сделать в нашей печке. Буду благодарна ОЧЕНЬ!!!

[daria]

Людмила!Берите любой рецепт с сайта и смело пеките!Все рецепты проверенны неоднократной выпечкой!И добро пожаловать в ряды хлебопеков!!!

[Natusya]

Испек (это муж Натуси) сегодня просто белый хлебушек из книжки к хлебопечке Панас 257. Размер "L", режим "Основной", корочка "Средняя".
Но! Немного увеличил воды на 10-15 мл. и добавил улучшитель "Панифарин" 2 ч.л. И вот что получилось:


Если понравилось, пишите.
Сам рецепт самый простой:

Дрожжи - 1,5 ч.л.
Мука пшеничная - 500 гр.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Панифарин - 2 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Вода - 380 мл.

Сочетание воды и муки нужно контролировать в процессе замеса.
Тесто не должно быть крутым, но и не сильно растекаться по ведёрку.
Ну, короче, большинство пекарей форума знает это и так.
Панифарин купил на ВДНХ в магазинчике (адрес взял на другом форуме).

Вообще-то хлебопечение занимаюсь в основном я, а не жена.
Поэтому подумываю переименоваться из Натуси в Диметр.

Удачного хлебушка всем!

[Гость_Диметр_*]

Испек (это муж Натуси) сегодня просто белый хлебушек
Панифарин купил на ВДНХ в магазинчике (адрес взял на другом форуме).
...
...
Вообще-то хлебопечение занимаюсь в основном я, а не жена.
Поэтому подумываю переименоваться из Натуси в Диметр.

Удачного хлебушка всем!

Ну вот, это бывшая Natusya. Теперь я Диметр.
Теперь жене некогда будет общаться. В пятницу у неё плановое "кесарево". Это будет наша третья дочка.
Первой 16,5, второй 8. Так что скоро жду поздравлений Натусе и мне.

Ура, товарищи!

[Paprika]

Добрый вечер, Диметр!
Хлебушек замечательный испекли. Понравился. Я думаю, с таким составом и кол -вом дрожжей можно было бы и без панифарина обойтись.
С удовольствием поздравим вас с пополнением семейства, только известите нас об этом. Всего доброго вам!

[daria]

Также приветствую Вас , Диметр ,в рядах хлебопеков!!!
Наметилась одна тенденция!В наши ряды стали плавно вливаться мужчины -хлебопеки!!!Какая радость женам этих мужчин!УВАЖАЮ!!!!
И сразу такой шикарный хлеб!!!

[Paprika]

Какая радость женам этих мужчин!УВАЖАЮ!!!!

Ой, Лена, далеко не все женщины переносят мужчин на кухне. Но тех, кто позволяет, наверное, это радует.

[daria]

Вот ,мы сами отбиваем охоту у мужчин помогать нам на кухне!А ЗРЯ!!!

[Гость_Диметр_*]

Ой, Лена, далеко не все женщины переносят мужчин на кухне. Но тех, кто позволяет, наверное, это радует.

Да, согласен, не все. Но моя жена очень рада, когда я ненавязчиво помогаю готовить ужин, к примеру.
А уж если я берусь сам готовить, то она вообще счастлива.
Ещё ни разу не было такого, чтобы жене или детям не понравилось то, что я готовлю: суп, мясо и прочее.
Это в ответ на предыдущие высказывания.

Теперь по поводу рождения дочки...

ОНА РОДИЛАСЬ СЕГОДНЯ!!!! Вес 3 кг., рост 49 см. Сделали операцию за 1 ч. 20 мин. (это третье кесарево).
Жена позвонила мне сразу после операции (местное обезболивание).
Сейчас все чувствуют себя хорошо, в том числе и я.
Видел в окошко жену и дочку (они на первом этаже). Дочку показала медсестра.
Кроха. Глазками моргает, смотрит на меня. Прям чуть не раскис...
Мы так ждали этого! Старшие дочки очень рады тоже. Ждут не дождутся мамочку с сестрёнкой домой.

Вот такие пироги!

[Ksusha]

Да, согласен, не все. Но моя жена очень рада, когда я ненавязчиво помогаю готовить ужин, к примеру.
А уж если я берусь сам готовить, то она вообще счастлива.
Ещё ни разу не было такого, чтобы жене или детям не понравилось то, что я готовлю: суп, мясо и прочее.
Это в ответ на предыдущие высказывания.

Теперь по поводу рождения дочки...

ОНА РОДИЛАСЬ СЕГОДНЯ!!!! Вес 3 кг., рост 49 см. Сделали операцию за 1 ч. 20 мин. (это третье кесарево).
Жена позвонила мне сразу после операции (местное обезболивание).
Сейчас все чувствуют себя хорошо, в том числе и я.
Видел в окошко жену и дочку (они на первом этаже). Дочку показала медсестра.
Кроха. Глазками моргает, смотрит на меня. Прям чуть не раскис...
Мы так ждали этого! Старшие дочки очень рады тоже. Ждут не дождутся мамочку с сестрёнкой домой.

Вот такие пироги!

Поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Гость_Диметр_*]

Добрый вечер, Диметр!
...Я думаю, с таким составом и кол -вом дрожжей можно было бы и без панифарина обойтись.

Да в том-то и дело, что много раз пробовал без панифарина.
Но, то корка трескалась, то не очень всходил, то ещё чего.
А с ним и в объёме высок и в пышности хорош.
Тем более, что, как я понял из состава панифарина, бояться его не нужно.
Это, грубо говоря, просто клейковина, которая содержиться в простой муке,
но в меньшем количестве чаще всего.

Сегодня испек ржаной хлеб. Тоже понравился мне и вид и вкус. Почти как в магазине. Кто заинтересуется, выложу рецепт.
Фото вряд ли... Разрезал уже хлебушек.
Вообще, люблю стабильность. Если понравился рецепт пшеничного или ржаного хлеба, то и буду их использовать.
Я сейчас говорю о простом хлебе, на каждый день. А всякие "изыски" конечно надо пробовать.

[tatulja]

Диметр, с дочкой вас!!!! Всем здоровья!

[Марсина]

Диметр, поздравляю Вас и всю вашу семью с пополнением !

[daria]

Диметр!С дочкой Вас,и здоровья мамочке и дочке!Ну и ,конечно,всем остальным членам семьи!

[Tora]

Диметр, поздравляю с рождением дочурки. Пусть Ваша жена быстрее поправляется.
[quote name='Диметр' date='2.10.2010, 1:02' post='65199']
Да в том-то и дело, что много раз пробовал без панифарина.
Но, то корка трескалась, то не очень всходил, то ещё чего.
А с ним и в объёме высок и в пышности хорош.
Тем более, что, как я понял из состава панифарина, бояться его не нужно.
Это, грубо говоря, просто клейковина, которая содержиться в простой муке,
но в меньшем количестве чаще всего.

Вот, Вот я сегодня тоже в муку добавила клейковину, всего 1 стол. ложку, а результат, смотрите темку Майонезный хлеб.
А я никогда не мешаю своему мужу готовить, я этому очень рада, особенно когда он готовит завтраки.
Встаю я рано, но как я говорю - Поднять подняли, а разбудить забыли. Я с утра никакая, раскачегариваюсь к 10 часам утра.

[Paprika]

С рождением дочери, Диметр, вас! Пусть ваша дочь будет здорова, красива и счастлива. А супруге - наши поздравления и пусть побыстрее поправляется

[Гость_Диметр_*]

Всем огромное спасибо за поздравления с рождением дочурки.
Сегодня уже сделали свидетельство о рождении.

Ну и о хлебе.
Как может быть я уже говорил, моя средняя дочка полюбила выпекаемый мною пшенично-ржаной хлеб.
Он каждый раз получается очень хорошо.
Напишу об этом в теме о ржаном хлебе. Пишите. Могу рецепт написать в личку.

[Дашенька]

Вот и мой хлебушек удался! правда моя ХП просит больше муки, пришлось следить за колобком. Пекла на режиме "Французский", 3 ч. 50 мин.

[nbw]

Дашенька поздравляю !!!Славный хлебушек получился!Спасибо!

[Krimira]

Вот и мой хлебушек

[One]

Вот и мой хлебушек

Глядя на фотографию, возникает один вопрос... У Вас хлебопечка - небоскреб!?
Как ТАКОЙ хлебушек мог поместиться в обычной ХП?

ОООчень высокий и красивый. Вкусно, поди!?

[Krimira]

Глядя на фотографию, возникает один вопрос... У Вас хлебопечка - небоскреб!?
Как ТАКОЙ хлебушек мог поместиться в обычной ХП?

ОООчень высокий и красивый. Вкусно, поди!?

Спасибо за приятные слова.Печка Панасоник, размер хлебушка XL. Да, хлебушек очень вкусный, не понимаю как раньше жила без хлебопечки)))))

[Золушка1]

Спасибо за рецепт огромное!)))и я испекла ...только новый маленькую буханочку ( все ингридиенты разделила на 2)

не удержалась разрезала горячим

[Irysik]

Спасибо за приятные слова.Печка Панасоник, размер хлебушка XL. Да, хлебушек очень вкусный, не понимаю как раньше жила без хлебопечки)))))

Можно вопрос? я пока начинающая,а вы делали по рецепту данному на первой странице! там 715 гр. муки! в вашу хлебопечку это вошло?

[русик]

Спасибо!!! Так хотелось мягкого белого хлеба!

[MsTheAnn]

А у меня с этим рецептом проблемы( все делаю строго по рецепту, и тесто красивенное и подходит отлично, все суппер - но, как только поднимается температура для выпекания.. оно тут же падает на 2-3 см... не знаю уже что делать.....

[Eni]

Победа, спасибо за рецепт, очень вкусный хлебушек получился. Дома все говорили, что более вкусного хлеба не ели. Немного количества продуктов уменьшила, у мена мах. 900 грамм.

Вот такие у меня количества получились:

молоко + кефир – 337 мл
соли - 1,5 ч.л.
сахара – 0.75 с.л.
масла – 1.87 с.л.
пшеничной муки – 536 гр
сухих дрожжей – 1.7 ч.л. , но я положила 1,5 ч.л., вполне хватило.

Пришлось добавить с.л. молока при замешивании в машинке, тесто показалось немножко твердым.

Вот он, вкусняшка:




MsTheAnn, я не считаю себя большим спецом, но так у меня получается, когда дрожжей многовато. Хлеб хорошо поднимается и в конце, во время выпечки, падает. Возможны, конечно, и другие причины.

[Tora]

А у меня с этим рецептом проблемы( все делаю строго по рецепту, и тесто красивенное и подходит отлично, все суппер - но, как только поднимается температура для выпекания.. оно тут же падает на 2-3 см... не знаю уже что делать.....

Если "крыша" у хлеба падает (много жидкости) - при замесе теста добавьте грамм 20-50 муки или уменьшите кол-во жидкости грамм на 20.
Колобок из теста при замесе не должен прилипать к пальцам рук и к стенкам ведёрка.
Во время выпекания, крышку хлебопечки желательно не открывать.

[Djedai]

Большое спасибо за рецепт! Пёк его второй раз,дома всем понравился, в первый раз тоже слегка упала крыша , во второй раз чуть уменьшил жидкости и всё вышло отлично!!Вот можете сами посмотреть:)Я очень доволен, ХП у нас всего вторая неделя а уже столько видов хлебов попробовали, будем эксперементировать и дальше:)

[tatbog1]

Победа,, за рецепт и Eni за перерасчет на меньший вес!

Вот такой у меня получился:

[tatbog1]

В разрезе.

[Лёнушка]

Всем привет! Я на форуме новичок и у меня к вам вопрос: хлеб красивый и очень вкусный, но сильно крошится. Что не так?

[AlenaS]

Такой красивый хлебушек!!!! Сегодня и я попробую по Вашему рецептику, может и у меня получится такая красота

[Anastasia]

Испекла хлеб по этому рецепту. Получилось красиво и вкусно. Но у меня опять одно НО: корочка получилась жесткая. Что у меня за невезуха? И нигде в теме не нашла, какое именно нужно масло. Налила растительное.

[eva]

Вот я , наконец, стала обладателем хлебопечки.
Вчера испекла первый хлебушек.
1.тесто немного прилипало к стенкам.
2.хлебопечка запищала во время второго замеса- просила еще муки?
3.когда вытряхивала хлеб, он вывалился, но дно порвалсь из-за мешалок- как лучше доставать хлеб?
4.хлеб разрезали горячим. был очень вкусный.Но когда остыл. мякишь стал немного клейкий- сыроватый.
буду рада, если напишите , какие были ошибки.

[поваренок]

Вот я , наконец, стала обладателем хлебопечки.
Вчера испекла первый хлебушек.
1.тесто немного прилипало к стенкам.
2.хлебопечка запищала во время второго замеса- просила еще муки?
3.когда вытряхивала хлеб, он вывалился, но дно порвалсь из-за мешалок- как лучше доставать хлеб?
4.хлеб разрезали горячим. был очень вкусный.Но когда остыл. мякишь стал немного клейкий- сыроватый.
буду рада, если напишите , какие были ошибки.

Поздравляю с обновочкой!
1. Если тесто липло к стенкам - просило немного муки.
2. Запищала - просила не муки, а добавок разных: лук, изюм, орехи, семечки и т.п. Но это зависит от рецепта и вашего вкуса. Вы можете просто проигнорировать сигнал.
3. Хлебу после выпечки лучше дать постоять минут 10 (не больше) в форме, а потом вытряхивать. Но на дне всегда будет дырка от мешалки. Если это для вас принципиально, вытяните мешалку после последнего замеса. Тогда же можно подправить тесто, чтобы был ровненький хлебушек.
4. Мякиш может быть клейким, если было жидкое тесто или не выпечен хлеб. Так же структура мякиша во многом зависит от рецепта.
Удачи!

[Suavis]

Ставила на ночь. Всё на весах! Хлеб ооочень вкусный! Корочка хрустит! бесподобно!!!
<noindex></noindex>

400г муки, 260г воды, по 1 ч л дрожжей,соли, сахара, 1 ст л раст.масла.

[eva]

спасибо большое.вот сейчас завела с отрубями хлеб, посмотрела, а крыша у него неровная- с одной стороны прямо вырост такой получился.посмотрю. когда испечется.
Я измеряю все прилагающимся стаканчиком, а на нем для жидкостей нет определения мл-только пропорции- четверть стакана, половина и т.д.
а с другой стороны мг. для сухих продуктов.

[malyavo4ka_trg]

У меня такая проблема, что корочка супер жесткая мы аж ее обкусываем, а остатки животным на корм, так как грызть ее не возможно. подскажите что можно добавить? что сделать? у меня мулинекс хом багет

[Suavis]

если оставить готовый хлеб в ведёрке на некоторое время, то корочка полностью станет мягкой. Опытным путём определите время

[Света]

У меня такая проблема, что корочка супер жесткая мы аж ее обкусываем, а остатки животным на корм, так как грызть ее не возможно. подскажите что можно добавить? что сделать? у меня мулинекс хом багет

Советую:
1. Выставлять только светлую корочку.
2. Правильно советует Suavis.
3. После вынимания из ведёрка через полчаса завернуть хлеб в полотенце и положить в целлофановый пакет.

[eva]

вчера сделала хлеб по рецепту своей хлебопечки. на большой размер1300.
Хлеб очень поднялся, корочка была румяная т.к смазала яйцом.
очень вкусно. одно но.
Корочка хрустящая. а хлеб очень мягкий, тяжело резать, мнется.Мне кажется, нужна более плотноватая структура, а как ее добиться.
Посоветуйте, пожалуйста.

[malyavo4ka_trg]

Советую:
1. Выставлять только светлую корочку.
2. Правильно советует Suavis.
3. После вынимания из ведёрка через полчаса завернуть хлеб в полотенце и положить в целлофановый пакет.

Пробывали ВСЕ! кроме целофанового пакета, да и пакет слишком маленькие для хлебушка((( а обычные "маечки" сделаны из втор сырья, что очень вредны для здоровья, в них находятся пары которые остаются на продуктах, а те в свою очередь накапливаясь в организме очень ему вредят((( недавно попробывала рецепт:
1.700гр муки
2. 400гр молока
3. 1 яйцо
4 столовая ложка подсолнечного масла
5. чуть чуть сливогчного ну и соль сахар по чуть чуть как в стандартных рецептах
дрожжи "сафмомент" чайная ложка
Сначала корочка была очень мягкая, но позже отверденела, хотя и хлеб храним всегда в полотенце
Так что не везет та кне везет, уже и не знаю что еще придумать......

[Света]

Сегодня пекла этот хлебушек. Вместо молока - сыворотка солёная от Домашнего сыра + немного старого кефира. Дрожжей положила 7 г свежих прямо в жидкость в ведро.
Хлеб получился отличный! Фоткать не стала, никого не удивлю. Мякиш мелкопористый, не плотный, просто замечательный хлебушек!

Пробывали ВСЕ! кроме целофанового пакета, да и пакет слишком маленькие для хлебушка((( а обычные "маечки" сделаны из втор сырья, что очень вредны для здоровья, в них находятся пары которые остаются на продуктах, а те в свою очередь накапливаясь в организме очень ему вредят((( недавно попробывала рецепт:
1.700гр муки
2. 400гр молока
3. 1 яйцо
4 столовая ложка подсолнечного масла
5. чуть чуть сливогчного ну и соль сахар по чуть чуть как в стандартных рецептах
дрожжи "сафмомент" чайная ложка
Сначала корочка была очень мягкая, но позже отверденела, хотя и хлеб храним всегда в полотенце
Так что не везет та кне везет, уже и не знаю что еще придумать......

Про пакет - я же советовала "После вынимания из ведёрка через полчаса завернуть хлеб в полотенце и положить в целлофановый пакет." Так что из пакета ничего вредного в хлеб не попадёт!
Я подозреваю, что Вам хочется тонюсенькой корочки как на магазинном хлебе. К сожалению, в ХП такой не достичь никогда.

[malyavo4ka_trg]

Сегодня пекла этот хлебушек. Вместо молока - сыворотка солёная от Домашнего сыра + немного старого кефира. Дрожжей положила 7 г свежих прямо в жидкость в ведро.
Хлеб получился отличный! Фоткать не стала, никого не удивлю. Мякиш мелкопористый, не плотный, просто замечательный хлебушек!


Про пакет - я же советовала "После вынимания из ведёрка через полчаса завернуть хлеб в полотенце и положить в целлофановый пакет." Так что из пакета ничего вредного в хлеб не попадёт!
Я подозреваю, что Вам хочется тонюсенькой корочки как на магазинном хлебе. К сожалению, в ХП такой не достичь никогда.

Возможно привычка есть магазинный концентрат, вот и тут хочу того же, попробую завернуть в полотенце и в пакетик, может что и получится, ведь надо все равно экспериментировать, без этого никуда)))

[FLAKSIA]

malyavo4ka_trg
Вы пробуйте разные рецепты и вы обязательно найдёте рецепт именно своего , любимого хлеба. Вы так описываете корочки что я задумалась , вот сколько пеку ,только в "французском" хлебе была толстая корочка ,а вот в остальных как-то нет. И , как мне кажется , от постоянного хранения в полотенце (как вы пишите) хлеб подсыхает , соответственно корочка суше и толще становится. У меня хлеб хранится в пластмассовой хлебнице 4-5 дней и почти не меняется.

[Claire]

А что значит в рецепте 450гр. молоко+кефир? Это 450гр. молока или кефира, или это в пропорциях, но тогда в каких.

[Света]

А что значит в рецепте 450гр. молоко+кефир? Это 450гр. молока или кефира, или это в пропорциях, но тогда в каких.

Здесь имеется ввиду 450 г смеси молока с кефиром, ориентировочно пополам, но если и не пополам, всё равно получится вкусно. Я лью сколько чего есть, иногда вообще одно молоко, главное 450 г и колобок.

[Claire]

Здесь имеется ввиду 450 г смеси молока с кефиром, ориентировочно пополам, но если и не пополам, всё равно получится вкусно. Я лью сколько чего есть, иногда вообще одно молоко, главное 450 г и колобок.

Спасибо.

[shmu]

Спасибо огромное за рецепт. Самый лучший белый хлеб из того что пекла и единственный, который поднялся выше ведерка. Мякиш супер, хлебушек не крошится, корочка хрустит, мням

[oksano4ka]

Принимайте в свои ряды! Осваиваю хлебопечку (муж на днях подарил). Вчера попробовала белый хлеб из прилагаемой книги рецептов. Получился, но не очень понравился. Буду пробовать Ваш рецепт сегодня. Есть несколько вопросов:
1. Какое масло: сливочное, обычное растительное или оливковое?
2. Пропорции молоко:кефир и имеет ли значение жирность кефира?
3. "Программа 2 для мули" - уточните, пожалуйста, какая именно. У меня 4-Белый хлеб, 5-Французский хлеб, 2-Сдобные булочки (без выпечки, т.к. 3-Выпекание булочек) .
Спасибо заранее. Хочу научиться печь ВКУСНЫЙ хлеб, чтобы детки кушали.

[Anton200026]

Ну незнаю купил печку сыну на день рождение. Подскожыте рецепт (Печь на 700 грам)!!!

[Anton200026]

Еще раз просто о белом хлебушке:

450 мл молоко + кефир
2 ч л соли
1 ст л сахара
2,5 ст л масла
715 гр пшеничной муки
2,3 ч л сухих дрожжей

Программа 2 для мули или основной режим, средняя корочка, 1000 гр( выход 1050 гр). Нежный, легкий, воздушный, ароматный и абсолютно белый мякиш.



Бульбашки - художественное оформление

Супер!!!!!!!
отлично!!!!!!

[Мамука]

Ну незнаю купил печку сыну на день рождение. Подскожыте рецепт (Печь на 700 грам)!!!

У вас в сборнике к ХП должен быть рецепт молочного хлеба. Он на 700 г. Попробуйте его.
У меня он проверочный-когда сомневаюсь в качестве ингредиентов или покупаю новую муку, дрожжи, пеку его. Потому что он всегда получается.

[oksano4ka]

Ура! Получился. Первый раз провалилась крыша. Второй раз немного изменила рецепт. Дрожжи - 2 ч.л. Выпекала по программе 5-Французский хлеб. Кефир:молоко 1:1. Очень вкусный. Научусь вставлять фото, покажу, какой красивый.

[oksano4ka]

Вот мой хлеб

[Рина81]

Победа, спасибо за рецепт!!!! Это первый хлеб, который у меня получился после долгих неудач и экспериментов с рецептами. Теперь я точно не продам свою печку.

[Золушка1]

что то крыша упала у моего хлебушка...Пекла по перерасчёту от Эни с 51 сообщения. всё на весах...и колобок был


скажите лучше муки больше...или меньше колобок любит?

[One]

что то крыша упала у моего хлебушка...Пекла по перерасчёту от Эни с 51 сообщения. всё на весах...и колобок был
скажите лучше муки больше...или меньше колобок любит?

Если клали 1.7 ч.л. дрожжей - это много. Больше 1,5 не нужно.
И может быть у Вас кефир более жидкий был... Явно маловато муки.

[Anton200026]

Еще раз просто о белом хлебушке:

450 мл молоко + кефир
2 ч л соли
1 ст л сахара
2,5 ст л масла
715 гр пшеничной муки
2,3 ч л сухих дрожжей

Программа 2 для мули или основной режим, средняя корочка, 1000 гр( выход 1050 гр). Нежный, легкий, воздушный, ароматный и абсолютно белый мякиш.

плиз розделите рецепт на 700 грам

[One]

плиз розделите рецепт на 700 грам

270 мл. кефир+молоко
1 и 1/4 ч.л. соли
2/3 ст.л сахара
1 и 1/2 ст. л. масла
430 г. муки
1,5 ч.л. дрожжей


Это расчет, за колобком для первого раза придется последить.

[Anton200026]

270 мл. кефир+молоко
1 и 1/4 ч.л. соли
2/3 ст.л сахара
1 и 1/2 ст. л. масла
430 г. муки
1,5 ч.л. дрожжей


Это расчет, за колобком для первого раза придется последить.

я знаю кокой колобок у мне должен быть по этому трудностей не будет!!!


Большое спосибо!!!!

[Anton200026]

270 мл. кефир+молоко
1 и 1/4 ч.л. соли
2/3 ст.л сахара
1 и 1/2 ст. л. масла
430 г. муки
1,5 ч.л. дрожжей


Это расчет, за колобком для первого раза придется последить.

Всё правильно но я б добавил жыткости на 5 грам больше!!!

[One]

правильно но я б добавил жыткости на 5 грам больше!!!

Вы просили посчитать, чтобы меня проверить, умею ли я на калькуляторе считать?
А я Вас попрошу проверить, как повлияет на колобок 1/3 ст.л кефира ну или любой другой жЫТкости.

[Anton200026]

Вы просили посчитать, чтобы меня проверить, умею ли я на калькуляторе считать?
А я Вас попрошу проверить, как повлияет на колобок 1/3 ст.л кефира ну или любой другой жЫТкости.

Если добавить 1/3 ст л у 270 мл кефира это тоже самое что добавить 5 грам кефира (1/3 ст л кефира это 5 гр)

[eva]

вот мой. наконец-то подобранный рецептик.
1,5 стакана воды.
3,5 ст. ложки раст. масла.
1.5 ч.л соли
2 ст. ложки сахара
4 стакана муки
1. 5 ч.л дрожжей
мой стакан 240 мл.

[Anton200026]

Победа Спосибо за рецепт!!!! вот мой хлебушек:

серединка супер!!!

корочка хрустит!!!!

[irina151068]

270 мл. кефир+молоко
1 и 1/4 ч.л. соли
2/3 ст.л сахара
1 и 1/2 ст. л. масла
430 г. муки
1,5 ч.л. дрожжей


Это расчет, за колобком для первого раза придется последить.
[/quote]

Добрый вечер! Скажите пожалуйста на какой программе выпекали ( французский или обычный; 6 часов или 4 часа)

[Suavis]

Ирина, режим ведь Вы на свое усмотрение можете выбрать.
Я к примеру выбираю для такого случая всегда французский

[irina151068]

Ирина, режим ведь Вы на свое усмотрение можете выбрать.
Я к примеру выбираю для такого случая всегда французский

[Хлопотунья]

Победа, большое спасибо за хлебушек.Вчера испекла, прелесть. Корочка хрустящая, мякиш воздушный. Мои требуют теперь только такой.

[Anton200026]

270 мл. кефир+молоко
1 и 1/4 ч.л. соли
2/3 ст.л сахара
1 и 1/2 ст. л. масла
430 г. муки
1,5 ч.л. дрожжей


Это расчет, за колобком для первого раза придется последить.


Добрый вечер! Скажите пожалуйста на какой программе выпекали ( французский или обычный; 6 часов или 4 часа)

Обычный по моему лутьше

[Тати]

поясните пожалуйста ,что значит +кефир??сколько????

[Ромашка24]

поясните пожалуйста ,что значит +кефир??сколько????

ну выше же писали - молоко+кефир в примерно одинаковой пропорции. или сколько есть, главно чтобы общее число не менялось.

[НЭЛКА]

Вчера вечером взяла рецепт с ХБ,переделала его на свой лад.
Хлебушек получился просто чудо,ну очень вкусный.
Простокваша 380мл/в процессе замеса добавила 15мл воды/
масло горчичн. 1ст.л.
маргарин сливочный 30гр/растопила/
соль 1,5ч.л.
сахар 3ст.ложки
сливки сухие 2ст.ложки
мука пшеничная в/с 600гр
куркумы,паприки молотой по немножку
дрожжи 1,5ч ложки
режим основной,корочка средняя,вес 1000гр



разрезала уже утром на работе.

[Вожык]

Перепробывал уже очень много рецептов белого хлеба. На воде, сыворотке, молоке, кефире.
Как по мне, самый вкусный - самый простой рецепт из инструкции к ХП. На воде.
Мука, соль/сахар, дрожжи и подсолнечное масло. Получается всегда пушистый, легко-воздушный с хрустящей корочкой.