IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Николаевна
сообщение 30.7.2009, 19:13
Сообщение #1

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Дорогие мои , форумчане,предлагаю вам рецепт очень вкусного пирожка.
Два варианта теста:
мука 4 стакана
теплая вода 2стакана
дрожжи 0.5 ч.л
раст.масло одна 1 ст.л.
сахар 1ст.л
Тесто скорое (мне больше нравится)
Дрожжи 2ст.л (или 50гр живых)
соль 0.5 ч.л.
кефир 400мл(мацони)
яйца 1-2 шт
мука 600гр
масло раст 50мл(5-6ст.л)
Замес я делаю в ХП затем на "Пице" , но считают , что нужно замешивать руками,затем в холодильник часа на 4, а потом выпекай, что хочешь.
Начинка: сыр адыгейский(но я больше люблю грузинский рассольный сыр), зелень:лук зелёный, кинза, укроп(я кладу сельдерей, петрушку),шпинат, свекольная ботва.Сливочное масло растопленное.(часть оставить для смазывания после выпечки)
Тесто раскатать в пласт толщиной 3мм. Выложить начинку в центр раскатанного теста(начинка может быть только из зелени или только из сыра).Тщательно разровнять по поверхности. Загнуть всободные края к центру залепить. Ладонями расплющить пирог, придавая ему форму круглой лепёшки.В центре сделать отверстиее для выхода пара. Выпекать при температуре 230 в течении 10-15 мин.после выпекания смазать маслом В моём пироге сыра больше , а залени меньше.В идеале зелени должно быть 800-1000гр.
. В сад съезжу надёргаю всего с грядок и изображу где зелени побольше. Попробуйте это очень вкусно, лучше кушать тёплым.
(Рецепт взят из журнала"Вкусные рецепты" 2007г)


Перейти в начало страницы
 
поделись с друзьями
+Цитировать сообщение
6 страниц V   1 2 3 > »   
Начать новую тему
Ответов (1 - 99)
zvezda
сообщение 30.7.2009, 19:59
Сообщение #2

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Танечка!!Муж аж заоблизывался....говорит срочно такое на стол.Завтра буду делать(по второму рецепту)Хотела спросить...а сыр на какой ещё можно заменить?и почему нельзя одновременно и сыр и зелень?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 30.7.2009, 20:08
Сообщение #3

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Можно одновременно и сыр и зелень и чем больше тем лучше,(я просто описывала классический рецепт), сыр можно- моцарела, сулугуни, адыгейский (тогда надо подсолить,он ведь более пресный) любой рассольный сыр. Я ещё молотый зелёный чеснок добавляла-запааааах....


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Rio
сообщение 30.7.2009, 21:30
Сообщение #4

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 33
Регистрация: 27.7.2009
Пользователь №: 791
Спасибо сказали: 19 раз(а)

Модель хлебопечки: mulinex


Николаевна!А не слишком ли много дрожжей (в быстром тесте)?Кстати,такой пирог у нас жарят на сковороде.(Я с Кавказа!)
И начинку можно делать и мясную!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 30.7.2009, 21:39
Сообщение #5

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(Rio @ 31.7.2009, 0:30) *
Николаевна!А не слишком ли много дрожжей (в быстром тесте)?Кстати,такой пирог у нас жарят на сковороде.(Я с Кавказа!)
И начинку можно делать и мясную!

ОЙ,спасибо, Вы правы , 2 ч.л. Спасибо! В рецепте про сковороду ни чего не говорилось , наверное и можно.А с мясом безусловно можно, но это уже будет другая песня. Про мою ошибку, большое спасибо. Патрикеевна подправьте пожалуйста количество дрожжей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 30.7.2009, 21:42
Сообщение #6

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Цитата(Николаевна @ 30.7.2009, 21:08) *
Можно одновременно и сыр и зелень и чем больше тем лучше,(я просто описывала классический рецепт), сыр можно- моцарела, сулугуни, адыгейский (тогда надо подсолить,он ведь более пресный) любой рассольный сыр. Я ещё молотый зелёный чеснок добавляла-запааааах....

А если я сделаю с брынзой?не испорчу?Я ему пеку хачапури на сковороде делаю чуду с разными начинками(он у меня с Дагестана правда давно оттуда)просто я сама люблю поострее и чесночок обязательно добавлю!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 30.7.2009, 21:47
Сообщение #7

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(zvezda @ 31.7.2009, 0:42) *
А если я сделаю с брынзой?не испорчу?Я ему пеку хачапури на сковороде делаю чуду с разными начинками(он у меня с Дагестана правда давно оттуда)просто я сама люблю поострее и чесночок обязательно добавлю!

Точно не испортите... Только там ошибочка в тесте закралась 2 ч.л. дрожжей. Извините , опечаталась. У нас в магазине что брынза, что грузинский сыр чем то похожи.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мила
сообщение 30.7.2009, 23:28
Сообщение #8

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 46
Регистрация: 27.5.2009
Из: Москва
Пользователь №: 647
Спасибо сказали: 14 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex 3000ww


Цитата(Николаевна @ 30.7.2009, 20:13) *
Дорогие мои , форумчане,предлагаю вам рецепт очень вкусного пирожка.
Два варианта теста:
мука 4 стакана
теплая вода 2стакана
дрожжи 0.5 ч.л
раст.масло одна 1 ст.л.
сахар 1ст.л
Тесто скорое (мне больше нравится)
Дрожжи 2ст.л (или 50гр живых)
соль 0.5 ч.л.
кефир 400мл(мацони)
яйца 1-2 шт
мука 600гр
масло раст 50мл(5-6ст.л)
Замес я делаю в ХП затем на "Пице" , но считают , что нужно замешивать руками,затем в холодильник часа на 4, а потом выпекай, что хочешь.
Начинка: сыр адыгейский(но я больше люблю грузинский рассольный сыр), зелень:лук зелёный, кинза, укроп(я кладу сельдерей, петрушку),шпинат, свекольная ботва.Сливочное масло растопленное.(часть оставить для смазывания после выпечки)
Тесто раскатать в пласт толщиной 3мм. Выложить начинку в центр раскатанного теста(начинка может быть только из зелени или только из сыра).Тщательно разровнять по поверхности. Загнуть всободные края к центру залепить. Ладонями расплющить пирог, придавая ему форму круглой лепёшки.В центре сделать отверстиее для выхода пара. Выпекать при температуре 230 в течении 10-15 мин.после выпекания смазать маслом В моём пироге сыра больше , а залени меньше.В идеале зелени должно быть 800-1000гр.
<noindex></noindex> <noindex></noindex> <noindex></noindex>. В сад съезжу надёргаю всего с грядок и изображу где зелени побольше. Попробуйте это очень вкусно, лучше кушать тёплым.
(Рецепт взят из журнала"Вкусные рецепты" 2007г)


Николаевна,спасибо за рецепт. rolleyes.gif Скажите,сколько сливочного масла понадобится? rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 31.7.2009, 6:48
Сообщение #9

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


50-70г Вам хватит , что бы сдобрить начинку и чуть-чуть оставить на смазывание готового изделия.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мила
сообщение 31.7.2009, 23:59
Сообщение #10

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 46
Регистрация: 27.5.2009
Из: Москва
Пользователь №: 647
Спасибо сказали: 14 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex 3000ww


Цитата(Николаевна @ 31.7.2009, 7:48) *
50-70г Вам хватит , что бы сдобрить начинку и чуть-чуть оставить на смазывание готового изделия.


Спасибо за быстрый ответ. rolleyes.gif Я как раз завтра хочу делать пирог rolleyes.gif Сегодня закупила все ингредиенты.Уже вся в предкушении tongue.gif tongue.gif laugh.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ashatan
сообщение 17.8.2009, 22:16
Сообщение #11

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 129
Регистрация: 30.7.2009
Из: Италия
Пользователь №: 798
Спасибо сказали: 140 раз(а)

Модель хлебопечки: TDA electronics


Испекла осетинскй пирог. Он у меня был с моцареллой, гаудой и еще каким-то (не помню) сыром внутри и со шпинатом.
Вот такой получился rolleyes.gif


Если у меня что-то не то получилось с фотографией, извините! Делаю это в первый раз rolleyes.gif

УРАААААААА!!!!!
Весь вечер просидела, разбираясь, как эту фотографию вставлять. И вот после многочисленных неудачнх попыток - вот ОНО!!!!
А большая-то какая фотография!!!! rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 18.8.2009, 0:06
Сообщение #12

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Ашатан!Пирог действительно просто сказочный!!Молодец!!И что открытый сделала-здорово!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Галчонок
сообщение 18.8.2009, 1:44
Сообщение #13

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 379
Регистрация: 28.6.2009
Пользователь №: 713
Спасибо сказали: 224 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Николаевна,спасибо за рецепт!!Фотография чуть выше говорит обо всём!!
ashatan,так аппетитно!!Молодец!! ( как насчёт пиццы??? Все,кто Италии работал,говорят,что в наших пиццериях не то,лишь подобие.. Но об этом лучше написать в другую темку)


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 18.8.2009, 3:29
Сообщение #14

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


ashatan, очень красивый , аппетитный пирожок, мне бы сейчас на завтрак ...... Спасибо.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Иризольда
сообщение 18.8.2009, 13:10
Сообщение #15

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1080
Регистрация: 20.3.2009
Из: Астрахань
Пользователь №: 355
Спасибо сказали: 1390 раз(а)

Модель хлебопечки: LG HB -201 JE


ashatan,
просто супер! Красивый и так ловко завернут! А начинка - сказка!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 18.8.2009, 15:24
Сообщение #16

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


ashatan,
хозяюшка-рукодельница, вон какую красотулю завернула!!!!!!!! Прелесть!!!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ashatan
сообщение 18.8.2009, 21:00
Сообщение #17

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 129
Регистрация: 30.7.2009
Из: Италия
Пользователь №: 798
Спасибо сказали: 140 раз(а)

Модель хлебопечки: TDA electronics


rolleyes.gif Спасибо всем за комплименты!!!! Совсем меня засмущали... cool.gif
Самое главное, что я фотографии научилась вставлять! Буду теперь свои хлебо-булочные изделия фотографировать и хвастаться)))
Galinaag, насчет пиццы... Я, честно говоря, в России ее ела только своего собственного производства. Мне нравилось biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
А если серьезно, то здесь в Италии, пицца тоже разная бывает - и тоненькая, и более пушистенькая. Но больше всего все любят именно тонкую пиццу, которую можно скрутить в трубочку. И настоящий пиццайоло (изготовитель пиццы) перед выпечкой раскатанный кусок теста мотает на пальце. Такой у них ритуал. rolleyes.gif На днях обязательно в соответствующей теме помещу рецепт итальянской пиццы rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 18.8.2009, 21:11
Сообщение #18

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


ashatan, будем ждать рецептик пиццы-очень хочется. А может Вы ещё с нами поделитесь итальянскими рецептиками?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 18.8.2009, 21:18
Сообщение #19

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Николаевна-Умничка,опередила меня .Я тоже хотела с меркантильным вопросом к Ашатане wub.gif подлизнуться.
Вы нам побольше рецептиков Ваших скидывайте,делитесь-вон какую вкуснючку сотворили!!!Как можно поверить,что Вы недавно печете!!!У меня так не получится


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ashatan
сообщение 18.8.2009, 21:41
Сообщение #20

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 129
Регистрация: 30.7.2009
Из: Италия
Пользователь №: 798
Спасибо сказали: 140 раз(а)

Модель хлебопечки: TDA electronics


Цитата(Николаевна @ 18.8.2009, 21:11) *
ashatan, будем ждать рецептик пиццы-очень хочется. А может Вы ещё с нами поделитесь итальянскими рецептиками?

Николаевна, обязательно и с удовольствием поделюсь!!! rolleyes.gif Может быть вас что-то конкретное интересует? Спрашивайте! Если умею - обязательно научу!!! rolleyes.gif

Цитата(Кыся @ 18.8.2009, 21:18) *
Николаевна-Умничка,опередила меня .Я тоже хотела с меркантильным вопросом к Ашатане wub.gif подлизнуться.
Вы нам побольше рецептиков Ваших скидывайте,делитесь-вон какую вкуснючку сотворили!!!Как можно поверить,что Вы недавно печете!!!У меня так не получится

Кыся, спасибо, за комплимент. rolleyes.gif А рецептиками обязательно буду делиться. И их фотографиями по мере реализации blink.gif biggrin.gif biggrin.gif cool.gif cool.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 19.8.2009, 16:06
Сообщение #21

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Девочки,меня все таки потянуло на подвиги сегодня!
Я быстренько прискакала с дел утренних и давай творить-удивлять на обед накоторых особей моей семьи!
Четвертинка пирога была молча поглощена с курино-фасолевыми котлетками,даже мяу не сказал! sad.gif
Остальное было передано дитенышу на работу-звоночек с благодарностями уже получила!

Моя проблема в работе с изделиями из теста-никак не получается равномерно распределить тесто наверх и низ angry.gif
Начинка состоит из 3 разных сыров+сельдерей(очень понравился привкус)+укроп+петрушка+шпинат(наконец то я его хоть куда то запихнула)

Для себя вынесла-надо полегче сыр брать и масло можно не добавлять в начинку(жирновато для меня)
ПЕЧЬ ЕЩЕ БУДУ ЕГО!!!! Спасибо ,Николаевне за рецепт! А фото Ашатани спровоцировало меня на выпечку этой лепешечки! rolleyes.gif




Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 19.8.2009, 16:16
Сообщение #22

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Кысонька, прелесть пирожок!!! И фиг с ним с распределением теста, главное, что внусно и все равно красотень! Приятного аппетита!.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 19.8.2009, 18:59
Сообщение #23

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


На тему национальных пирогов....
Хычины.
Рецепт взят давно из любимого журнала "Школа гастронома", предлагаю его вам.
Пошарила по инету, а хычинов стоооолько.... очень много разных видов , но суть одна: всем нравятся
Тесто
250 мл.кефира
450-500 гр муки
щепотка соли
замесить тесто ,дать отдохнуть 40 мин. и ....вперёд
Начинка- любая: сыр, зелень, картофель, мясо и их комбинации и вариации
Сегодня у меня мясо-картофельный-сырный фарш
и картофель с сыром.
Картофель отварить, размять в пюре вместе с сыром, соотношение лучше 50/50 +мясной фарш сырой
всё в клубок и раскатать тонкую лепёшку жарить на сухой хорошо разогретой сковороде без масла.Хычины надуваются в шар.складывать стопочкой на тарелочку, обильно смазывая сливочным маслом

Материал из Википедии
Хычины,
Хычи́ны (карач.-балк. хычын/хычин/хыцын) — пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев и балкарцев по-разному, но при всем том все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение "на хычыны". Это одно из самых почетных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни, это, так сказать, ее лицо. Любое застолье было просто немыслимо без хычына. Трапеза без хычына считается бедной, особенно без хычина мясного.

Некоторыми своими деталями хычыны у балкарцев отличались от карачаевских. Балкарцы хычын из картофеля делали очень тоненьким и пекли на сковороде, смазывая ее небольшим количеством масла. Карачаевцы же хычыны того же размера делали значительно толще (по сравнению с балкарскими в несколько раз) и жарили, как правило, в большом котле и кипящем жире или сливочном масле.








Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 19.8.2009, 19:50
Сообщение #24

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Николаевна, я не совсем поняла. Вы ее режете (как кармашек) и туда суете начинку или как?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 19.8.2009, 20:01
Сообщение #25

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(tatulja @ 19.8.2009, 22:50) *
Николаевна, я тоже не совсем поняла. Вы ее режете (как кармашек) и туда суете начинку или как?

Нееет.... раскатываю лепёшку, в центр шар начинки, всё тесто собираю кулёчком к центру применаю и остороооожненько (там может быть воздух и может порваться) раскатываю скалочкой в лепёшку как на первом фото.... и на сухую сковороду, при раскатке лепёшки с начинкой :муку жалеть не надо
на первом фото лепёшка уже с картофельной начинкой


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 19.8.2009, 20:18
Сообщение #26

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Спасибо, Николаевна, все понятно, раскатывается как хачапури. Вкусняшка!!!! 4.gif 4.gif 4.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 19.8.2009, 20:18
Сообщение #27

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Все,поняла,в Туретчине такими лепешками объедалась! Спасибо за рецепт,Николаевна,он вместо хлеба изумителен.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 19.8.2009, 20:23
Сообщение #28

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(tatulja @ 19.8.2009, 23:18) *
Спасибо, Николаевна, все понятно, раскатывается как хачапури. Вкусняшка!!!! 4.gif 4.gif 4.gif

Вооо, точно как хачапури ......ну я сегодня и тоооормоз.... это я после работы

Цитата(Кыся @ 19.8.2009, 23:18) *
Все,поняла,в Туретчине такими лепешками объедалась! Спасибо за рецепт,Николаевна,он вместо хлеба изумителен.

Первый раз я её ела готовили таджики, думала сама не смогу сделать. Но ничего уже не первый раз едим.... может конечно не так проффессионально и красиво завёрнута как у них, но главное вкусно
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 19.8.2009, 20:31
Сообщение #29

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Точно-точно, Николаевна, вкус и запах даже через монитор чувствуются!!!! Вкусняшка в маслице... мечта! Николаевна, а сама то хоть попробовала? или тоже только посмотрела? Я бы не вытерпела...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 19.8.2009, 20:35
Сообщение #30

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Малипусенький кусочек, я видать пока готовлю.....нанюхаюсь.... и уже и есть не хочу. На завтрак , утречком попробую.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ashatan
сообщение 19.8.2009, 21:49
Сообщение #31

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 129
Регистрация: 30.7.2009
Из: Италия
Пользователь №: 798
Спасибо сказали: 140 раз(а)

Модель хлебопечки: TDA electronics


Николаевна, какой пирожок красивый!!! Я вообще картофльные начинки обожаю! Да еще и с сыром! rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
Спасибо за такую красоту! rolleyes.gif
Кстати, всем интересующимся - я в соответствующей теме рецепт пиццы выложила. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 19.8.2009, 21:58
Сообщение #32

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Танечка,я такие штучки обожаю.хорошо что напомнили о таком прекрасном рецептике.В кавказской кухне их называют ЧУДУ и делают с самыми разными начинками.Я обязательно сделаю на днях,ты меня прямо ведёшь как телёночка(я по гороскопу телец)за собой...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ashatan
сообщение 19.8.2009, 22:10
Сообщение #33

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 129
Регистрация: 30.7.2009
Из: Италия
Пользователь №: 798
Спасибо сказали: 140 раз(а)

Модель хлебопечки: TDA electronics


...ты меня прямо ведёшь как телёночка(я по гороскопу телец)за собой... [color="#FF0000"][/color]
Звезда, я тоже Телец, и тоже "ведусь" на всякие вкуснятины!!! И сразу хочется испечь их, эти вкуснятины!))))
rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 19.8.2009, 22:15
Сообщение #34

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Красивые и вкусные у тебя лепешки,Танюшка,и не фиг наговаривать на себя,просто не успеваю печь всю эту красоту!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 20.8.2009, 0:17
Сообщение #35

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Цитата(ashatan @ 19.8.2009, 23:10) *
...ты меня прямо ведёшь как телёночка(я по гороскопу телец)за собой... [color="#FF0000"][/color]
Звезда, я тоже Телец, и тоже "ведусь" на всякие вкуснятины!!! И сразу хочется испечь их, эти вкуснятины!))))
rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif

Я уже заметила.что мы с тобой "одной крови"...а с Николаевной мы "крыски"-норушки...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ashatan
сообщение 20.8.2009, 0:45
Сообщение #36

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 129
Регистрация: 30.7.2009
Из: Италия
Пользователь №: 798
Спасибо сказали: 140 раз(а)

Модель хлебопечки: TDA electronics


Ой, прелесть какая!!!! rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
А я - Собака rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 20.8.2009, 3:28
Сообщение #37

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Какая крыска замечательная.А я крыса-весы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 20.8.2009, 12:28
Сообщение #38

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Цитата(Николаевна @ 20.8.2009, 4:28) *
Какая крыска замечательная.А я крыса-весы.

По Вашей утончённой внешности я так сразу и подумала.У меня доча весы.

Цитата(ashatan @ 20.8.2009, 1:45) *
Ой, прелесть какая!!!! rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
А я - Собака rolleyes.gif

Собака один из самых ,для меня ,лучших годов...они очень хорошие друзья,жёны и т.п


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 20.8.2009, 14:42
Сообщение #39

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Звёздочка, где Вы находите таких милашек?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 20.8.2009, 16:28
Сообщение #40

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


У меня мужка-Собак,все в дом тащит! rolleyes.gif ,а сама я Петух,высчитывали когда то,вышел год Жлтой Курицы,не хочу я быть сиканым куренком! wub.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 20.8.2009, 16:52
Сообщение #41

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Цитата(Кыся @ 20.8.2009, 17:28) *
У меня мужка-Собак,все в дом тащит! rolleyes.gif ,а сама я Петух,высчитывали когда то,вышел год Жлтой Курицы,не хочу я быть сиканым куренком! wub.gif

Ну вашему королевичу нужна в доме собачка.А насчёт мастино он не думал?Она как раз под стать королям...(я обожаю эти породы)Ну а Вам....даже не знаю кого,но в доме всех любимых зову курицами(кису в первую очередь)Зять когда приезжал никак не мог понять(доча ему перевела)почему кошка это курица..??Мы еле обьяснили,но всё равно не понять что любимая это курица...

Цитата(Николаевна @ 20.8.2009, 15:42) *
Звёздочка, где Вы находите таких милашек?

я по всем почтам лазию и ворую..


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Юля
сообщение 20.8.2009, 16:58
Сообщение #42

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 785
Регистрация: 19.4.2009
Из: Киев
Пользователь №: 504
Спасибо сказали: 609 раз(а)

Модель хлебопечки: Tefal Dual Home Baker


Цитата(Кыся @ 20.8.2009, 16:28) *
У меня мужка-Собак,все в дом тащит! rolleyes.gif ,а сама я Петух,высчитывали когда то,вышел год Жлтой Курицы,не хочу я быть сиканым куренком! wub.gif


Кысюня, ты у нас красавица прелестная, я тебя скорее с птичкой-мандаринкой бы ассоциировала, вот такой http://peacock.boom.ru/man.html, я обожаю эту хорошенькую птичку smile.gif и тебя тоже!!!
А я дракон, тут уж красотой не блеснешь.. sad.gif Может откроем темку о гороскопах, будем там всякие ассоциации друг о друге писать, сами себе гороскопчики делать...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 20.8.2009, 17:09
Сообщение #43

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Юляааааша,не надо про себя ля-ля!У меня маманька и дитеныш-дракошки.К маманьке в ее возрасте(69г) еще и мужички на знакомство напрашиваются.
Нет,я со снигирем наверно ближе-поем-распухну от сытости и потырю,где что плохо доели! cool.gif
Звездочка-ну глюкнуло мужку именно на ротвейлера,хорошо хоть через 3 года это случится,может старческий маразм подкрался незаметно? cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Юля
сообщение 20.8.2009, 17:34
Сообщение #44

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 785
Регистрация: 19.4.2009
Из: Киев
Пользователь №: 504
Спасибо сказали: 609 раз(а)

Модель хлебопечки: Tefal Dual Home Baker


Цитата(Кыся @ 20.8.2009, 17:09) *
Юляааааша,не надо про себя ля-ля!У меня маманька и дитеныш-дракошки.К маманьке в ее возрасте(69г) еще и мужички на знакомство напрашиваются.
Нет,я со снигирем наверно ближе-поем-распухну от сытости и потырю,где что плохо доели! cool.gif
Звездочка-ну глюкнуло мужку именно на ротвейлера,хорошо хоть через 3 года это случится,может старческий маразм подкрался незаметно? cool.gif


У меня маман змея, ей 65 и тоже мужчины еще оборачиваются вслед, даже завидую ей иногда, она 100% леди, а я попрыгунья в широких штанах с карманами, правда в маечке в обтяжку и с декольте biggrin.gif Тогда Кысюня, ты у нас Мандаринка- Снегиринка wub.gif Кыся, животные в доме - это супер, по себе знаю tongue.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 20.8.2009, 17:44
Сообщение #45

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Девочки эта темка давно напрашивалась,и ещё я предлагала темочку фэн-шуй...но ...в 91году я закончила школу Глобы,занятия у нас вела сама Тамара,так что с удовольствием к Вам присоединюсь...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Юля
сообщение 20.8.2009, 21:24
Сообщение #46

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 785
Регистрация: 19.4.2009
Из: Киев
Пользователь №: 504
Спасибо сказали: 609 раз(а)

Модель хлебопечки: Tefal Dual Home Baker


Цитата(zvezda @ 20.8.2009, 17:44) *
Девочки эта темка давно напрашивалась,и ещё я предлагала темочку фэн-шуй...но ...в 91году я закончила школу Глобы,занятия у нас вела сама Тамара,так что с удовольствием к Вам присоединюсь...


Звездочка, здорово, а мы в этой темке все объединим, пошла открывать темку smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 21.8.2009, 5:43
Сообщение #47

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Николаевна, вы здесь? Подскажите , пожалуйста, а тесто вот по этому рецепту тоже надо в х-к на 4 часа?
Тесто скорое (мне больше нравится)
Дрожжи 2ст.л (или 50гр живых)
соль 0.5 ч.л.
кефир 400мл(мацони)
яйца 1-2 шт
мука 600гр
масло раст 50мл(5-6ст.л)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 21.8.2009, 5:46
Сообщение #48

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Цитата(tatulja @ 21.8.2009, 8:43) *
Николаевна, вы здесь? Подскажите , пожалуйста, а тесто вот по этому рецепту тоже надо в х-к на 4 часа?
Тесто скорое (мне больше нравится)
Дрожжи 2ст.л (или 50гр живых)
соль 0.5 ч.л.
кефир 400мл(мацони)
яйца 1-2 шт
мука 600гр
масло раст 50мл(5-6ст.л)

На 4 часа не обязательно, но минут 40 отдохнуть при комнатной температуре надо и дрожжей там ошибочно, я просила Патрикеевну исправить 1.5-2 ч.л.Извините что ввела в заблуждение-опечаталась.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 21.8.2009, 8:59
Сообщение #49

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Николаевна, отчитываюсь, тесто сделала по второму рецепту. А вот начинку намудрила: 400 г сыра Российского (такой купила) + 250 г творога + 1 яйцо + около 100 г масла = все перемешала и запихала в тесто. По секрету скажу, даже мужа вызвонила с работы на пробу. Ну и по хорошему кусочку еще горячего попробовали. Вкусняшка, большущее спасибо за рецепт. Пирожок такой не хилый получился.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 21.8.2009, 9:10
Сообщение #50

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Не хилый... главное вкусно и понравился.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 22.8.2009, 14:33
Сообщение #51

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Николаевна-Танюшка,я до безобразия довольна хычинами!!!!!
Из той порции теста,кторое ты дала в рецепте,у меня вышло 8 штук,не обошлось и без курьезов-забыла соль в тесто положить angry.gif ,
и были таки у меня дырочки в лепешке-так я ложкой дырень прикрывала,тесто и надувалось-ну это нечто,когда раздувается,как шар,прикольно,первый раз такое пеку -оооооочень большооооое спасибо!

Девочки,подтягиваемся-подтягиваемся,начинаем печь Танюшкины Хычины(фиг выговоришь)-они А-Б-А-Л-Д-Е-Т-Ь и просто в работе! tongue.gif




Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 22.8.2009, 21:34
Сообщение #52

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Дорогие товарищи,господа и господинки наш с Вами часовой интернет-марафон продолжается!(недовольных не замечаю в упор)
Это опять с Вами я,Кыся-Кисеныш(ну мужка так теперь от обжорства такого вкуснячего меня кличет-не путать меня с Кличко-я не настолько все таки мощна в объемах-господи.какие твои годы blink.gif )
Продолжение не заставило себя долго ждать-больная голова трясущимся, отчего бы еще наваять такого,рукам покоя не дает.А як жеж,картофан то вреден,как мужке-золотому брюшке то дать доесть,не дам-вреден он-вот и сваяла я опять Фокаччинку "от Николаевны",как будто бы хлебное свежевыпеченное не вредно-но мы этого не замечаем(опять прошу недовольных и спорящих удалиться с нашего бриффинга cool.gif )
Но я взяла себя в руки и учла все свои проколы в предыдущем опыте с этой Фокаччухой-я ее затырила в сковородочку ,меньшей по объему,надеясь,что она начнет возмущаться и полезет вверх-и я правильно с ней договорилась-единственное.что мне пришлось с ней опять договариваться-я ее переставила в середине процесса на пониженную полочку и умаслила ее верх(чтоб уж совсем не подгорел) намоченной и отжатой пергаментной бумагой.
Боже,боги меня услышали-вышел ТАКОЙ хлеб-какая диета!!!Мы ,на пару с мужкой,да еще намазывая на Фокаччушку соус "от Пухлячка"!!!!!!!!!!!!!!!!
Муж не выдержал такого гурманствования-извините за выражовывание-ТАК ужр...обгурманствовался-спит,как цуцик!

Д-Е-Л-А-Й-Т-Е эту итальянскую фигнюшку,но правильно-и Вы будете довольны(какой довольны.меня аж от гордости на птичку-мандаринку потянуло! tongue.gif )
Николаевна,надеюсь,тебя икотка замучила сегодня rolleyes.gif !
Спасибо,чтобы у тебя складывалось в жизни так,как сама того желала!!!!!!!!!!!!!!




Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 22.8.2009, 21:39
Сообщение #53

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Кысенька, ты с кем это тут поговорила??? А мне до чего твой "мужка" нравится!!! Первый раз от тебя услышала и без улыбки читать не могу. Ну очень нравится!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 22.8.2009, 21:44
Сообщение #54

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Кысенька, какая вкусность на вашем столе сегодня.... Фокача с маслинами и оливками мне понравилась больше всего(правда я её в прикусочку с помидоркой кушала). Я очень рада что вашему семейству понравилось(надо вам ещё что будет придумать для экспериментов), вот у меня муж доест , что я тут настряпала, ещё что нибудь интересного в своих толмутиках и в голове нарою....
А слог у вас ......сказочный, так и хочется сказать Кыся-искуссница, Кыся-рассказчица.Спасибо за лёгкий и приятный слог(сижу читаю и умиляюсь).

Кысенька-вы прелесь!!!!!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 22.8.2009, 21:46
Сообщение #55

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Танюшенька,нууу правда,вот не нахожу уже Бооольших и луууучших слов в твой адрес!но это просто БЭСТ,СУПЕР,ЗЫКО,ЧЕТКО-уже вспоминаю все слова своей юности и молодости,когда мы выражали Восторг!
Танюш,я очень довольна Фокаччишкой!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 22.8.2009, 21:47
Сообщение #56

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Кыся, у такого прекрасного человека, как ты, не может быть плохого мужа! Так что дай боженька вашей семье всего-всего!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 22.8.2009, 21:52
Сообщение #57

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Спасибо,Татулечка,я ЗНАЮ и ЧУВСТВУЮ в тебе не менее ,а даже больше умудреннного и умненького,да еще и ДОБРОГО и РАДУШНОГО человечка-чтобы у тебя все складывалось в жизни!!!!!!!!!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 23.8.2009, 19:12
Сообщение #58

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


http://i046.radikal.ru/0908/f7/fbc42812be30.jpg
А это мой осетинский пирог.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 23.8.2009, 19:17
Сообщение #59

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Пухлячок, очень аппетитненький у Вас пирожок. А какая у Вас начинка?


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
пухлячок
сообщение 23.8.2009, 19:41
Сообщение #60

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 325
Регистрация: 15.1.2009
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 127
Спасибо сказали: 406 раз(а)

Модель хлебопечки: мулинекс 5002


Начинка сулугуни и картофель.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 23.8.2009, 19:43
Сообщение #61

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Суууулууугуууниииии..... мой любимый сыр для готовки.Обожаю.... Спасибо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кыся
сообщение 27.8.2009, 16:53
Сообщение #62

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 669
Регистрация: 22.7.2009
Пользователь №: 780
Спасибо сказали: 450 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex 5004


Не знала куда лучше вставить-решила сюда.
Вчера вместо хлеба отобедала мужку пирогами.
Очень люблю печь в этой форме.



поджарила зел.лук на маслице(кто то здесь подсказывал так)+травки раз.+яички



и пирожочек с капусткой сделала.
Сидит мужка на обеде сегодня,покушал свои яства со вчерашними пирогами,а потом и говорит
,а где слатенькое к чаю-тут я и выпала в осадок-приучила на свою голову к вкусняшкам-
сижу теперь,в жаре и духоте ,пеку ему булочки на сливках.




Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 27.8.2009, 18:00
Сообщение #63

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Кыыыыысенька, какя красота. С капусткой оооочень вкусно- люблюююю. Очень красявые пирожки. Силикон рулит! Кысенька браво!!!!!
так бы я могла кушать Ваши пирожки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
zvezda
сообщение 27.8.2009, 20:50
Сообщение #64

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2613
Регистрация: 15.4.2009
Из: Санкт-петербург
Пользователь №: 466
Спасибо сказали: 3024 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex5004


Кыся.....нет слов...умничка,красавица,золоторучка,мужеподдержалка,обласкалка.....вообщем я в ауте....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 3.11.2009, 15:06
Сообщение #65

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Николаевна, принимай мой осетинский пирог с адыгейским сыром.
Вкусняха! Николаевна


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 16.6.2010, 18:01
Сообщение #66

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Девочки и мальчики, хочу угостить вас осетинскими пирогами:

Вот говорят очень вкусно с сыром и свекольной ботвой, но у нас ещё не наросла ботва при такой мерзопакостной погоде 7.gif . У меня начинка сыр адыгейский (что есть, ни брынзы, ни сулугуне - нет) , зеленый лук, укроп и петрушка. Угощайтесь!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 16.6.2010, 18:14
Сообщение #67

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Татуличка, вкусняшка. Такой аппетитненький.Спасибо.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olgamica
сообщение 16.6.2010, 20:12
Сообщение #68

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2283
Регистрация: 21.11.2009
Из: г. Киев
Пользователь №: 1197
Спасибо сказали: 2966 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18


Татулечка, как вкусненько! Угостилась бы с удовольствием! 4.gif А тесто какое?На лепешку похоже, только с начинкой! rolleyes.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tatulja
сообщение 16.6.2010, 20:27
Сообщение #69

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Модераторы
Сообщений: 5697
Регистрация: 23.11.2008
Из: Новгородская область
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 5216 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254


Олечка, тесто у Николаевны на первой страничке написано. Из 600 г муки ну и все остальное делают три пирога (теста хватает). Они и должны быть в виде лепешек - тонкие. Начинки у меня было побольше 800 г сыра и зелень. У Танюши все расписано, как делать.
Видео, как делать.

Осетинские пироги


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Туфелька
сообщение 16.6.2010, 20:57
Сообщение #70

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1068
Регистрация: 8.2.2010
Из: Москва
Пользователь №: 1869
Спасибо сказали: 1411 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic-SD-254


Татуля, отличные пироги viannen_10.gif
мастерица smile.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Живаруха
сообщение 20.11.2010, 14:45
Сообщение #71

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 101
Регистрация: 8.10.2010
Пользователь №: 3496
Спасибо сказали: 213 раз(а)

Модель хлебопечки: Daewoo DBM-202


Сегодня был проведен тест-драйв пицца-печки на предмет изготовления хычинов.
Когда-то, очень давно я отдыхала в славном городе Нальчике и там на знаменитом козьем рынке мне приглянулось это замечательное блюдо. Войдя в доверие к хозяйке заведения, как счас помню, звали ее Луиза, я поприсутствовала на самом процессе изготовления хычинов и даже получила в подарок с собой домой закваску настоящего Айрана.
Тесто она делала пресное: вода, соль, мука и все.
Начинка - вареный картофель и тертый сыр (можно зелень). Я положила свжекупленный сыр Сулугуни.

Тесто тонко раскатываем, кладем начинку. Раскатываем в тоненькую лепешечку.
Пицце-печку я немного прогрела (минут 10), затем поставила свою лепешечку жариться.
Получилось для начала неплохо, правда пришлось отключить верхний тен, немного пригорело. Готовый хычинчик смазала сливочным маслом и..... съесть удалось лишь пару кусочков, больше не осилила. Вобщем попробуйте, ранее я такую штуку делала на блиннице, но теперь при наличии пицце-печки буду делать это чаще. Это у меня подготовка к визиту внучков, они это дело очень уважают. viannen_10.gif Приятного аппетита!!!!









Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 20.11.2010, 15:50
Сообщение #72

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Светлана , спасибо. На следующей неделе должны печечку привезти, оооооххххх я её и опрооообую....руки чешутьсиииии..... viannen_10.gif viannen_10.gif viannen_10.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
mamlina
сообщение 21.11.2010, 20:24
Сообщение #73

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 946
Регистрация: 28.9.2009
Из: Москва
Пользователь №: 963
Спасибо сказали: 1342 раз(а)

Модель хлебопечки: moulinex


И это называется родная сестра!
Сижу в больнице после ампутации глад, а она мене присылает фото хычинов!
Мало того, что я захлебнулась слюной, так еще и мои товарки по палате. Жестокость в нашей семье раньше не пракиковалась rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Живаруха
сообщение 23.11.2010, 17:05
Сообщение #74

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 101
Регистрация: 8.10.2010
Пользователь №: 3496
Спасибо сказали: 213 раз(а)

Модель хлебопечки: Daewoo DBM-202


Цитата(Николаевна @ 20.11.2010, 15:50) *
Светлана , спасибо. На следующей неделе должны печечку привезти, оооооххххх я её и опрооообую....руки чешутьсиииии..... viannen_10.gif viannen_10.gif viannen_10.gif

Вчера реанимировала сестру после ампутации гланд. То что осталось после тест-драйва дома, принесла к ней, ну.... и опробовали вместе. Даже ейному мужу чуток осталось. viannen_10.gif
Желаю успехов в освоении печечьки, очень клевая штучка.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
buzuka
сообщение 10.12.2010, 14:46
Сообщение #75

Новичок
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 10.12.2010
Пользователь №: 4155
Спасибо сказали: 0 раз(а)

Модель хлебопечки: Tefal


Цитата(Николаевна @ 30.7.2009, 19:13) *
Дорогие мои , форумчане,предлагаю вам рецепт очень вкусного пирожка.
Два варианта теста:
мука 4 стакана
теплая вода 2стакана
дрожжи 0.5 ч.л
раст.масло одна 1 ст.л.
сахар 1ст.л
Тесто скорое (мне больше нравится)
Дрожжи 2ст.л (или 50гр живых)
соль 0.5 ч.л.
кефир 400мл(мацони)
яйца 1-2 шт
мука 600гр
масло раст 50мл(5-6ст.л)
Замес я делаю в ХП затем на "Пице" , но считают , что нужно замешивать руками,затем в холодильник часа на 4, а потом выпекай, что хочешь.
Начинка: сыр адыгейский(но я больше люблю грузинский рассольный сыр), зелень:лук зелёный, кинза, укроп(я кладу сельдерей, петрушку),шпинат, свекольная ботва.Сливочное масло растопленное.(часть оставить для смазывания после выпечки)
Тесто раскатать в пласт толщиной 3мм. Выложить начинку в центр раскатанного теста(начинка может быть только из зелени или только из сыра).Тщательно разровнять по поверхности. Загнуть всободные края к центру залепить. Ладонями расплющить пирог, придавая ему форму круглой лепёшки.В центре сделать отверстиее для выхода пара. Выпекать при температуре 230 в течении 10-15 мин.после выпекания смазать маслом В моём пироге сыра больше , а залени меньше.В идеале зелени должно быть 800-1000гр.
<noindex></noindex> <noindex></noindex> <noindex></noindex>. В сад съезжу надёргаю всего с грядок и изображу где зелени побольше. Попробуйте это очень вкусно, лучше кушать тёплым.
(Рецепт взят из журнала"Вкусные рецепты" 2007г)



Все красиво, аппетитно, но мало напоминает осетинский пирог
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natasha 4069
сообщение 10.12.2010, 15:34
Сообщение #76

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 433
Регистрация: 23.11.2009
Из: Украина Стаханов
Пользователь №: 1208
Спасибо сказали: 431 раз(а)

Модель хлебопечки: KENWOOD BM 450 ,мультиварка Panasonic SR-TMH18,KENWOOD HB724


Все красиво, аппетитно, но мало напоминает осетинский пирог

buzuka, а Вы сделайте и покажите нам настоящий осетинский пирог.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Leta
сообщение 15.12.2011, 18:29
Сообщение #77

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопекu
Сообщений: 165
Регистрация: 16.1.2011
Пользователь №: 4711
Спасибо сказали: 883 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254, мультиварка Panasonic SR-TMH10


Дорогие форумчане, хочу напомнить вам, что 17 декабря - это православный праздник День Святой Варвары, или как он называется в Грузии, Барбароба. В Грузии издревле почитают Святую Варвару. К этому дню во многих грузинских семьях по традиции пекут "лобиани" (так по-грузински называют лепешку с фасолевой начинкой). Еще во времена СССР довелось мне пожить в благословенной Грузии, жили мы в небольшой деревушке недалеко от Телави (ну знаете, наверное, Алазанская долина, знаменитые виноградники и, конечно, вино...) Хозяйка, у которой мы снимали комнату, очень колоритная женщина - тетя Мара, готовила мастерски. Она то и научила печь эти лепешки - лобиани. Я стараюсь всегда в этот день испечь эти лепешки, как бы отдать дань памяти этой замечательной женщине, вспомнить чудесную, но, теперь, чужую страну - Грузию, ну и вообще, то время... (как молоды мы были biggrin.gif ). Приглашаю и вас, присоединиться ко мне и испечь лобиани.
А пишу я в этой теме, потому что для лобиани подходит любой рецепт теста, помещенный в этой теме. Лобиани пекут как из дрожжевого теста, так и из теста на кислом молоке - мацони, разведенной водой сметане, кефире, простокваше. Расскажу, как делаю я.
В миску налить 1 стакан (250 мл) кефира 1%, насыпать 0,5 ч.л. соды, осторожно перемешать, пока вся сода погасится, а кефир поднимется пеной. Затем добавить неполную 1 ч.л. соли и, примерно, 3 стакана муки, замесить тесто. Тесто не должно быть крутым или жидким, а такое, как обычно используется для булочек или хлеба. Дать тесту постоять на столе один-два часа.
Для начинки отварить до готовности 250 - 300 г фасоли (я предварительно замачиваю фасоль на ночь), жидкость слить, добавить соль, перец, сухие травки по желанию по 0,5 ч.л и потолочь толкушкой, не стараясь, чтобы все фасолины растолклись, главное, чтобы масса стала однородной. Растопить 50 г сл.масла (или топленого свиного сала, или растительного масла), смешать с фасолью. Если начинка все же сухая, добавить отвар фасоли или просто кипяченой воды. Из начинки должен хорошо лепиться колобок и не рассыпаться от легкого нажатия. В качестве сухих трав в Грузии традиционно используется кинза, уцхо сунели (пажитник), кондари (чабер). Я, за неимением, добавляю сухую петрушку и укроп.
Тесто поделить на куски со среднее яблоко (зависит от вашей сковородки, на которой будете жарить лобиани), я делю на 8 частей. Из начинки слепить колобки, такие же по объему как куски теста или немного больше. Обтянуть шарик из начинки тестом. Приплюснуть рукой в лепешку и раскатать скалкой в тоненький круг, по диаметру сковородки. В готовых лобиани слои теста должны быть примерно равны толщине блинчиков. Сковородку раскалить, уложить на нее лепешку, жарить под крышкой 3-5 минут с каждой стороны, до появления зажаристых пятен. Сковородка сухая, маслом не мазать! Укладывать готовые лобиани на тарелку стопкой, промазывая маслом как блины.
Написала много, аж сама испугалась, но, честное слово, делать быстро. Попробуйте!
Вот старое фото... Не забыть бы завтра фасоль купить 8.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
yaxont
сообщение 21.4.2012, 19:31
Сообщение #78

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 285
Регистрация: 16.2.2012
Из: RUSSIA
Пользователь №: 10453
Спасибо сказали: 589 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS, Panasonic SD-2500


Сегодня пекла этот осетинский пирог по рецепту скорого теста, правда, сделала два, по-этому получились излишне пышными blink.gif Такого количества теста вполне хватит на четыре пирога с диаметром формы 22см. ( я пекла в такой). Начинку сделала из смеси брынзы и адыгейского сыров + зелени много и чесночок. Николаевна, за рецепт спасибо 354.gif , обязательно буду печь ещё и добиваться, чтобы пироги были плоские, как у Вас на фото, именно такие мне нравятся. А может нужно сверху скалкой раскатать уже подготовленный к выпечке, чтобы сильно не поднимался?




Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 21.4.2012, 21:05
Сообщение #79

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


yaxont, спасибо за отзыв. Я бывает и скалкой пройдусь, бывает и руками "приплющу". Мне кажется Вам просто нужно было взять чуть меньше теста, и всё будет отлично.
Я очень люблю пироги-лепёшки подобного типа.Подобных рецептов ооочень много и все они вкусны. Где то ещё Домовушкины были кутабы, вот то же вкусняяятина. girl_in_love.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
yaxont
сообщение 22.4.2012, 9:08
Сообщение #80

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 285
Регистрация: 16.2.2012
Из: RUSSIA
Пользователь №: 10453
Спасибо сказали: 589 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS, Panasonic SD-2500


Цитата(Николаевна @ 21.4.2012, 22:05) *
Мне кажется Вам просто нужно было взять чуть меньше теста, и всё будет отлично.


Николаевна. Вы правы, теста мне нужно было меньше брать 352.gif


Цитата(Николаевна @ 21.4.2012, 22:05) *
Где то ещё Домовушкины были кутабы, вот то же вкусняяятина. girl_in_love.gif

Сейчас поищу этот рецептик, мне тоже очень подобные пироги нравятся rfgrh.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 22.4.2012, 10:00
Сообщение #81

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Цитата(yaxont @ 22.4.2012, 9:08) *
Сейчас поищу этот рецептик, мне тоже очень подобные пироги нравятся

Кутабы с зеленью


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
yaxont
сообщение 30.4.2012, 10:36
Сообщение #82

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 285
Регистрация: 16.2.2012
Из: RUSSIA
Пользователь №: 10453
Спасибо сказали: 589 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS, Panasonic SD-2500


Наконец-то получились мои осетинские пироги плоскими 352.gif Едва этот оставшийся кусочек успела сфоткать. как и его съели smile.gif



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 30.4.2012, 11:07
Сообщение #83

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Молодец! Хороший пирожок! Добиваемся чего хотим 11.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
yaxont
сообщение 9.5.2012, 12:38
Сообщение #84

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 285
Регистрация: 16.2.2012
Из: RUSSIA
Пользователь №: 10453
Спасибо сказали: 589 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS, Panasonic SD-2500


Может не в тему unsure.gif , испекла из этого теста, по второму "скорому" рецепту пирожки, тесто уж очень вкусное и мягкое из-за кефира, мне кажется. Начинка - сырой куриный фарш, лучок,зелень. А разделывала тесто по принципу самсы от Патрикеевны, получились сдобные, слоёные пирожки viannen_10.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Николаевна
сообщение 9.5.2012, 14:49
Сообщение #85

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 6645
Регистрация: 4.5.2009
Из: Челябинск
Пользователь №: 567
Спасибо сказали: 7742 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255


Классные пирожки!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 2.9.2012, 12:22
Сообщение #86

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7163 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Готовлю осетинские пироги по рецепту из журнала "Школа гастронома" #11(61), 2006. Количество теста рассчитано - точно на три пирога.
По осетинским обычаям, хозяйка печет сразу несколько больших круглых пирогов, которые промазывают маслом и складывают стопкой, как блины. К праздникам готовят нечетное количество пирогов, в дни траура – четное.
В повседневной жизни, чаще всего делают три осетинских пирога, которые символизируют единство неба, солнца и земли.
В начинку осетинских пирогов можно добавлять не только: сыр, мясо, картошку, фасоль, капусту… не менее вкусно получается с тыквой, смешанной все с тем же сыром, листьями черемши или свеклы.

12-14 порций
Для теста:
7 г дрожжей
яйцо – 1 шт
мука – 500 г
сахар – 1 ч.л
1 щепотка соли
1,5 ст. л. растительного масла
вода – 100
250 мл кефира

Для начинки:
5 картофелин
600 г брынзы
сливочное масло для смазывания

Приготовление:
1.Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.
2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере.
3. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.
4. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар.
5. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.
6. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.
Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.

Мои пироги с тремя начинками: адыгейский сыр с зеленью, мясо с чесноком и специями, отварной картофель на бульоне с жареным луком.





Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 2.9.2012, 12:45
Сообщение #87

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2116
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 5320 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


nattela.v d8972a5723bd.gif очень аппетитные пироги, и с разными начинками 5639.gif ВКУСНО !!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Огневушка
сообщение 2.9.2012, 12:52
Сообщение #88

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 1724
Регистрация: 30.9.2011
Из: Украина
Пользователь №: 8286
Спасибо сказали: 1804 раз(а)

Модель хлебопечки: Панасоник 256, МВ DEX 60


Натэллочка, пироги - ааабалдеть!!! grrtgth.gif 5639.gif 5639.gif 5639.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
yaxont
сообщение 2.9.2012, 12:53
Сообщение #89

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 285
Регистрация: 16.2.2012
Из: RUSSIA
Пользователь №: 10453
Спасибо сказали: 589 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501WTS, Panasonic SD-2500


Цитата(nattela.v @ 2.9.2012, 13:22) *
не менее вкусно получается с тыквой, смешанной все с тем же сыром, листьями черемши или свеклы.


nattela.v, очень аппетитные вышли пироги 1.gif Отдельное спасибо за рецепт начинки с тыквой 354.gif , очень уважаю этот овощ, непременно попробую спечь с такой начинкой cook.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 2.9.2012, 13:30
Сообщение #90

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7163 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Mar | Tini, Огневушка, yaxont, Большое d8972a5723bd.gif give_rose.gif!!!

Тесто замешиваю в ХП, режим дрожжевое тесто, но в любом случае, тесто получается очень-очень липкое - так должно быть, муку не добавляйте. Нужно хорошо смазать руки, растительным маслом, шары формируются очень легко. Выкладываю шар в смазанную форму, а затем разминаю в диск, так намного удобнее.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 3.9.2012, 11:13
Сообщение #91

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


nattela.v, d8972a5723bd.gif очень вкусные пироги, да еще и с разными начинками, прямо пирог-торт получился b67dbf7a403d.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Свекруха
сообщение 3.9.2012, 12:24
Сообщение #92

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3201
Регистрация: 25.4.2011
Пользователь №: 6584
Спасибо сказали: 4354 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn


Вай, девочки, наткнулась я на это название «осетинские пироги» на одном питерском сайте — и загорелась! Раскопала рецепт, описание, словом, сделала. Но! Ни за что не угадаете, с какой начинкой.

Ну-ка — что это?

Ладно, не буду вас мучить. Это свекольная ботва с сулугуни! Ну и конечно укропчик-петрушечка-киндза и еще не помню, чего в холодильнике было.
Выпекала в АГ. В центральной дырдочке (она, кстати, обязательна) даже появилась жидкость и закипела. Но вот как только выкипела — так и оказалось, что пирог пропёкся, можно ташшить и пробовать. Вкусно – до офонарения!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Eni
сообщение 3.9.2012, 13:07
Сообщение #93

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 827
Регистрация: 6.10.2010
Из: Болгария
Пользователь №: 3478
Спасибо сказали: 2992 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex


Цитата(Свекруха @ 3.9.2012, 12:24) *
.......Это свекольная ботва с сулугуни! Ну и конечно укропчик-петрушечка-киндза и еще не помню, чего в холодильнике было.
................ Вкусно – до офонарения!


Свекруха, абсолютно верно, обалденно вкусно! b67dbf7a403d.gif Это пирог Сахараджин, я ела такой, безумно вкусно! Только у нас ботву трудно найти, и свекла не очень распространена, и ботву в пирогах не используют. Я делала со щавелем, тоже понравилось, ведь на безрыбье и рак рыба. Осетинские пироги, с чем бы ни были - вкуснятина! 4.gif 5639.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vic1570
сообщение 4.9.2012, 10:17
Сообщение #94

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 298
Регистрация: 20.11.2009
Из: Украина г.Черновцы
Пользователь №: 1189
Спасибо сказали: 287 раз(а)

Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5024 Мультиварка YUMMY-501
Имя: Юлия


ashatan Ну ничесе у вас ватруха dwfg.gif 5639.gif


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Свекруха
сообщение 4.9.2012, 11:34
Сообщение #95

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3201
Регистрация: 25.4.2011
Пользователь №: 6584
Спасибо сказали: 4354 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn


Цитата(Eni @ 3.9.2012, 13:07) *
Свекруха, абсолютно верно, обалденно вкусно! b67dbf7a403d.gif Это пирог Сахараджин, я ела такой, безумно вкусно! Только у нас ботву трудно найти, и свекла не очень распространена, и ботву в пирогах не используют. Я делала со щавелем, тоже понравилось, ведь на безрыбье и рак рыба. Осетинские пироги, с чем бы ни были - вкуснятина! 4.gif 5639.gif


Да, Украина, в отличие от БОлгарии, можно сказать, вся засажена свеклой. Особенно сахарной, но я вычитала, что ботва от нее тоже прекрасно идет в пищу не только животинке, но и человеку. Жаль только, что эта инфа мне раньше на глаза не попалась. Помню, в советское время возле овощных магазинов валялись ГОРЫ свекольных листьев, их выбрасывали, а народ жаловался, что есть нечего. А сейчас и на базаре такого не всегда найдешь, я специально попросила с листиками - для осетинского пирожка. А вы не пробовали добавить молоденькие виноградные листики? Где-то что-то мне попадалось, как их употреблять не только для долмы.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nattela.v
сообщение 4.9.2012, 21:18
Сообщение #96

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3168
Регистрация: 3.3.2012
Пользователь №: 10697
Спасибо сказали: 7163 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-ZB 2502 BTS
Имя: Наташа


Выпекать осетинские пироги можно не только в духовке, но и на сухой сковороде на небольшом огне, готовятся быстро, если жарить на масле, смазывать пироги уже не нужно. Выложить пирог в сковородку ( крышкой не накрывать), обжарить и перевернуть (накрыть крышкой). Пироги получаются не хуже, чем в духовке.
Традиционно в осетинских пирогах используется чабер (гедегин) садовый , можно использовать Прованские травы (добавлен чабрец).

Начинка из свекольной ботвы и сыра
Хороший пучок сочной свекольной ботвы помыть, вырезать твердые жилки, порезать лапшой, смешать с теплым сливочным маслом (2-3 ст.л.) и дать немного постоять. Сыр можно использовать любой: домашний, брынзу, адыгейский ... или обычный плавленый сырок (отлично подходит для осетинского пирога). Натереть сыр на терке, смешать с зеленым луком, укропом и ботвой (посолить, если требуется). Пропорции ботвы и сыра можно взять любые, но все же вкуснее, когда сыра больше.

Начинка из сыра и тыквы (цукини или кабачков)
Натереть на крупной терке, любой сыр: брынза, сулугуни, адыгейский... Зелень любая: укроп, зеленый лук, петрушка... добавить 1-2ст.л. сметаны, одну щепотку чабреца (или Прованские травы). Тыкву (цукини, кабачки) натереть на крупной терке, отжать, перемешать с остальными ингредиентами. Если используется творог, можно немного посолить, а если брынза, солить не надо. Пропорции примерно такие: творога или сыра 30%, тыквы – 70%.





Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 22.9.2016, 21:12
Сообщение #97

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2116
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 5320 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


ХЫЧИНЫ
Готовила по такому рецепту Из этого количества вышло 12 лепёшек
Для теста
400 г кефира (айрана, мацони, простокваши или просто минеральной воды)
1 яйцо
около 600 г муки (может больше или меньше, сколько возьмет)
щепотка соды - не гасить
1 ч. л. соли
Начинка ( картофель+сыр)
500 г картофеля отварить и натереть на тёрке
500 г сыра брынзы натереть
Сливочное масло для смазывания лепёшек


Тесто разделила на 12 частей, начинку на 12 шариков. Одну часть теста слегка раскатала , примерно 10 см, выкладываю на неё шарик начинки, соединила тесто в мешочек. Аккуратно раскатывать с двух сторон до толщины 3 - 5 мм. Жарить на сухой разогретой сковороде, лепёшка надувается шаром, надо проткнуть чтобы спустить пар, перевернуть.Зарумянилась- готово! Снять и смазать сливочным маслом, и т.д.
Ели со сметанкой , оочень вкусно!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Патрикеевна
сообщение 22.9.2016, 22:01
Сообщение #98

Администратор
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Администраторы
Сообщений: 8360
Регистрация: 21.11.2008
Пользователь №: 1
Спасибо сказали: 11401 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501


Цитата(Mar | Tini @ 22.9.2016, 21:12) *
ХЫЧИНЫ

Вкуснотища b67dbf7a403d.gif d8972a5723bd.gif !


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mar | Tini
сообщение 14.2.2018, 16:45
Сообщение #99

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 2116
Регистрация: 28.11.2011
Из: Донецк
Пользователь №: 8949
Спасибо сказали: 5320 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Мультиварка-скороварка Oursson 5015


Опять у нас были Хычины, и нам было вкусно! 5.gif 4.gif
 Р В Р’ Р’ Р’ Р в‚¬Р В РЎВ˜Р В Р’µР Р…ьшено Р Т‘Р С• 28%
Прикрепленное изображение
720 x 960 (242.98 килобайт)


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сева
сообщение 15.2.2018, 20:27
Сообщение #100

Активный участник
Вставить ник   Цитировать выделенное
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 647
Регистрация: 10.1.2013
Из: Украина г. Киев (Вышгород)
Пользователь №: 14071
Спасибо сказали: 1521 раз(а)

Модель хлебопечки: Dеlfa,Saturn.мультиварка Saturn.
Имя: Галина


Mar | Tini,полный рот слюны !!! НЯМ-НЯМ !!! Спасибо за вкуснятину !!!



Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

RSS Текстовая версия Сейчас: 29.6.2025, 10:33