Кулич воздушный Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[победа]

Вот рецепт состряпала(на основе рецептов куличей)кулича.Вышел очень нежным,вкусненьким и очень воздушным.Я его назвала "кулич воздушный" :

200 мл теплого молока
4 яйца
1,5 ч л соли
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванилина
560 г муки пшеничной
3,5 ч л дрожжей сухих
Программа сладкий хлеб (для мули 4, 3 ч 50 мин),на 1 кг, средняя корочка.
После звукового сигнала добавила 150 г изюма,1 ст л молотой на кофемолке апельсиновой цедры,чуть молотой корицы

[tatulja]

Победа, примите поздравления! Красотища!!!!

[победа]

Победа, примите поздравления! Красотища!!!!

Спасибо Это завтра гостей побаловать
Я вот думаю,что сюда вбить 6 желтков,сахарку чуть больше,да еще немного куркумы желтой добавить,выйдет натуральный пасхальный кулич ( еще сверху взбитым белком покрыть )

[Nelchik]

Победа, замечательный куличик. Я сейчас в поисках кулича на пасху (надо заранее потренироваться).
Кто бы из опытных хлебопекарей помог пересчитать для Panasonika Буду признательна

[Патрикеевна]

Победа, замечательный куличик. Я сейчас в поисках кулича на пасху (надо заранее потренироваться).
Кто бы из опытных хлебопекарей помог пересчитать для Panasonika Буду признательна

А что пересчитывать? Программа - Основной, режим - Выпечка с изюмом. Размер - XL.

[Санчес]

А что пересчитывать? Программа - Основной, режим - Выпечка с изюмом. Размер - XL.

Подскажите пожалуйста как пересчитать для LG 152 ?

[победа]

Подскажите пожалуйста как пересчитать для LG 152 ?

Санчес,здравствуйте,и присоединяйтесь к нашим рядам хлебопеков
Для вашей печки уменьшите кол-во всех инградиентов вдвое,режим сладкий хлеб(если есть такой),или французский хлеб,или основной,корочка светлая или средняя,вес получится 500-600 грамм.

[liza]

Огромнейшее спасибо за рецептик!!
Я положила ещё куркумы для цвета и муку разбавила 100гр кукурузной.

[liza]

Спасибо Победе, пекла воздушный кулич. Скажите мне, пожалуйста, на что повлияет , если я уменьшу кол-во масла в рецепте? А то все сладкие сдобы такие вкусненькие, такие жирненькие? А то пеку-пеку, но хочется ещё и пробовать

А вот сухарики не получились из него, не затвердели..

[победа]

Спасибо Победе, пекла воздушный кулич. Скажите мне, пожалуйста, на что повлияет , если я уменьшу кол-во масла в рецепте? А то все сладкие сдобы такие вкусненькие, такие жирненькие? А то пеку-пеку, но хочется ещё и пробовать

А вот сухарики не получились из него, не затвердели..

Масла конечно можно уменьшить,можно заменить растительным маслом,из расчета 0,5 стакана растительного масла в замену 150 г-200г сливочного.Еще очень хорошо было бы положить одни желтки,а белки...-например бизе

[Андрей]

Доброе утро. Наткнулась на ваш сайт, очень тут здорово. Мне муж подарил kenwood 450, а рецептов на русском там нет. Подскажите, а у вас какой кенвуд? Может и рецептами поделитесь, очень хочется на пасху куличик. Тем более, что в этом году пасха совпала с моим днем рождения Вот и хочу испечь что-то сладенькое, пасхальное! Спасибо!

Добрый день! Я новичок,друг мне подарил недавно хлебопечку ! Решил на Пасху испечь кулич.Мне понравился рецепт Победы.Только я добавил еще 2 желтка.Через 2 часа кулич будет готов.

[Гость_nvk_*]

Добрый день! Я новичок,друг мне подарил недавно хлебопечку ! Решил на Пасху испечь кулич.Мне понравился рецепт Победы.Только я добавил еще 2 желтка.Через 2 часа кулич будет готов.

Ну и как результаты, делитесь впечатлениями!

[Андрей]

Тесто получилось очень желтое.Корочка получилась желтая не очень хорошо пропеклась,по краям нормально. И потом верх слегка осел.Сверху полил глазурью и присыпкой.Вроде не плохо получилось.Удивительно ,что запах у Кулича,как у творожной Пасхи.Сейчас поставил второй.Пока не пробовал,буду на Пасху

[Paprika]

Тесто получилось очень желтое.Корочка получилась желтая не очень хорошо пропеклась,по краям нормально. И потом верх слегка осел.Сверху полил глазурью и присыпкой.Вроде не плохо получилось.Удивительно ,что запах у Кулича,как у творожной Пасхи.Сейчас поставил второй.Пока не пробовал,буду на Пасху

Последите за колобком, Андрей. Может, ложку муки во время замеса добавить... Вы же желтки добавили, жидкость увеличилась от этого. М.б. поэтому и верх осел у кулича. Смотрите за состоянием колобка.

[Андрей]

Последите за колобком, Андрей. Может, ложку муки во время замеса добавить... Вы же желтки добавили, жидкость увеличилась от этого. М.б. поэтому и верх осел у кулича. Смотрите за состоянием колобка.

В инструкции к ХП я прочитал ,что возможно много дрожжей.Положил на одну ложку меньше и на один желток.

[Андрей]

Очень жду результата
Вообще-то, Рарrika права, добавив желтки, надо было добавить муку грамм 30 где-то, на то кол-во дрожжей было бы хорошо, либо положить одни желтки, либо уменьшить кол-во масла и чуть кол-ва молока,можно и ваш вариант,я бы убрала белки вовсе - на глазурь использовать Эксперементируйте и рассказывайте нам о том.что выходит будем ждать ответа и удачи

Этот Кулич получился лучше,у него лучше пропиклась корочка и на ней не было трещин.Правда он получился не такой высокий. Cейчас пеку третий Кулич.Тесто на 5 желтках и 3 ложки дрожжей

[Paprika]

Этот Кулич получился лучше,у него лучше пропиклась корочка и на ней не было трещин.Правда он получился не такой высокий. Cейчас пеку третий Кулич.Тесто на 5 желтках и 3 ложки дрожжей

Вы не погорячились с дрожжами? Это не просто много, а очень много!

[Андрей]

Вы не погорячились с дрожжами? Это не просто много, а очень много!

Но ведь в рецепте Победы 3,5 ч л дрожжей

[Paprika]

Но ведь в рецепте Победы 3,5 ч л дрожжей

Да, простите, я только сейчас увидела, что там большое количество муки и сдобы.

[Андрей]

Да, простите, я только сейчас увидела, что там большое количество муки и сдобы.

[kluni]

Вот рецепт состряпала(на основе рецептов куличей)кулича.Вышел очень нежным,вкусненьким и очень воздушным.Я его назвала "кулич воздушный" :

200 мл теплого молока
4 яйца
1,5 ч л соли
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванилина
560 г муки пшеничной
3,5 ч л дрожжей сухих
Программа сладкий хлеб (для мули 4, 3 ч 50 мин),на 1 кг, средняя корочка.
После звукового сигнала добавила 150 г изюма,1 ст л молотой на кофемолке апельсиновой цедры,чуть молотой корицы

у меня печка BORK первый кулич готовил на 4 программе, французская выпечка, но при этом неполностью подошло тесто.



второй кулич готовил уже на чуть более подогретой опаре и уже на 3 программе хлеб их непросеянной муки.
минус был токо один так как запустил его сразу после первого тесто очень много поднималось приходилось обминать.

[победа]

Ай да МОЛОДЕЦ, Kluni, вот это художник! МАСТЕР!

[Kansas]

Вот рецепт состряпала(на основе рецептов куличей)кулича.Вышел очень нежным,вкусненьким и очень воздушным.
Я его назвала "кулич воздушный"
200 мл теплого молока
4 яйца
1,5 ч л соли
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванилина
560 г муки пшеничной
3,5 ч л дрожжей сухих

Можно 1 пакетик ванилина заменить ванильным сахаром? И в каких пропорциях?

[Света]

Я бы положила 1 пакетик сахара.

[Kansas]

Я бы положила 1 пакетик сахара.

Это вместо пакетика ванили? А "просто сахара" меньше не надо?

[Света]

Это вместо пакетика ванили? А "просто сахара" меньше не надо?

Я думаю, что если положить ПАКЕТИК ВАНИЛИ или ВАНИЛИНА, то будет очень горько и плохо подойдет(уже имею печальный опыт!). А в пакетике ванильного сахара самого сахара не так уж и много, чтобы он влиял на общий вкус. Впрочем, можете просто сахара уменьшить на 1 ст. л. Удачи!

[Larilay]

Пекла воздушный кулич. Получился и правда воздушным. Рецепт замечательный.
А вот только подруга говорит, что её бабушка всегда пропитывала куличи сиропом из воды, сахара и кагора, как ромовую бабу.
Не испорчу ли я кулич этой пропиткой, и как её правильно готовить, в каких пропорциях?

[ТаБу]

Нужна помощь!!!хочу попробовать рецепт победы.Кто-то делать в Панасонике?нужно что-то менять?и на каком режиме лучше делать!Заранее благодарю:)

[Джинджер]

Нужна помощь!!!хочу попробовать рецепт победы.Кто-то делать в Панасонике?нужно что-то менять?и на каком режиме лучше делать!Заранее благодарю:)

Ув. ТаБу! Рецепты , как правило,универсальны для всех печек. Так что смело запускайте программу "Сладкий хлеб" и наслаждайтесь вкусом и ароматом свежих куличей, рецепт просто отменный.

[ТаБу]

Ув. ТаБу! Рецепты , как правило,универсальны для всех печек. Так что смело запускайте программу "Сладкий хлеб" и наслаждайтесь вкусом и ароматом свежих куличей, рецепт просто отменный.

Спасиб:)но такого режимчика у нас нет.Предполагаю,это может быть основной с юзюмом

[Olgamica]

Спасиб:)но такого режимчика у нас нет.Предполагаю,это может быть основной с юзюмом

ТаБу, Вы совершенно правы! Пеките! Фото в студию потом!

[ТаБу]

ТаБу, Вы совершенно правы! Пеките! Фото в студию потом!

Спасибки.Потом обязательно фото.сейчас пеку кулич из книжки по немного модернизированному рецепту.Покажу его тоже.

[ТаБу]

Спасибки.Потом обязательно фото.сейчас пеку кулич из книжки по немного модернизированному рецепту.Покажу его тоже.

Не покажу модернизированный.Фокус не удался
Обидно,досадно, но ладно

[Yani]

Пекла воздушный кулич. Получился и правда воздушным. Рецепт замечательный.

Присоединяюсь к Larilay Рецепт действительно отличный!


Я правда переборщила с весом ингредиентов (моя ХП рассчитана на 750гр) и часть теста после расстойки пришлось срочно раскладывать по формам и печь в духовке, зато получилось несколько красивых и пышных куличей!

СПАСИБО!!!

[Chief_Skin]

Победа
Огромное спасибо за рецепт "Кулич воздушный"
Моим домочадцам очень понравилось.
Если можете подскажите как скинуть фотки?

[ТаБу]

Победочка! Спасибочки за рецептик, я наконец-то напеклась, вчера вышел идеальный вариант.Подобрала для панасоньки идеал
кладу 4 яйца (а не 3), без куркумы и корицы с цедрой.И режим основной с изюмом размер XL, светлая корочка.Подошел до верха формы, хорошо вымесился, лопатка не застряла в форме, родным очень понравился, в общем я довольна, запоминаю рецепт на следующий год (хотя и среди года порадовать вкусненьким можно будет).Кстати фото не успела сделать, но поверьте все просто супер!!!Еще раз благодарю

[Мама6 раз]

Я здесь новенькая хочу поблагодарить!!! Победа !Спасибо за рецепт кулича!!!

[tatulja]

Мама6 раз, добро пожаловать на форум! Прекрасный кулич у вас получился. А это правда, что мама 6 раз? Низкий вам поклон и большое спасибо за подвиг, будем вами гордиться!

[Галчонок]

Хочу поблагодарить Победу за прекрасный рецепт!!Делала несколько раз,уменьшив пропорции.(т.к. использовала прессованые дрожжи,чего делать не советую в данном рецепте,переживала за крышку ХП мне пришлось в первый раз тесто отдирать,фольгой закрывать.На пластике ХП появились затемнения)
Рецепт пересчитала :3 х2.Увеличила к-во сахара и масла.



Специально открывала крышку ХП,чтобы осадить норов теста.Видоизменёный рецепт могу написать.

[Paprika]

Конечно, Галчонок, дополните этот пост своим рецептом с уменьшёнными пропорциями.
Кулич у вас красивый получился, солнечный. Спасибо.

[Николаевна]

Галчонок, шикарный кулич у Вас получился. Спасибо.

[Галчонок]

Итак,рецепт
молоко 134мл,сахар 80г,соль1 ч.л,масло слив.33,яйцо куриное 2-3шт,мука 353г,ванильн. сахар 1 шт,куркума 0,5 ч.л,сухие дрожжи 1чл,изюм 65 гр.(промыть,залить кипятком.после процедить.лично я начинаю приготовление именно с него)

Мой изменёный рецепт
молоко 140,сахар 90,соль1 чл,сл.масло 65,яйцо 3,мука 400,ванилин(2г.упак.:2=)1г,куркума 0,5чл(можете не класть),сух.дрожжи 1,5чл,изюм 65г
Корочка светлая,вес на 1кг
(кошку оттаскивала чуть ли не за хвост )

[победа]

Спасибо, дорогие мои форумчане, за теплые слова Я тут трохи пропала...Жизнь кинула назад , а потом вперед
Слава Богу все живы и здоровы, очень много разных перемен,уже только хороших! , не было времени не только в Инет заходить, но и хлеба печь...Правда на Пасху куличи пекли - Львовские и Паннетончики, любимые наши Фотки выложу.

Всем огромнейший привет

[Paprika]

Хочется на весь форум громко закричать: "Викуша, приветик!" Как я рада! Может, услышишь?!"
Всё будет хорошо, ты же ПОБЕДА!

[победа]

Хочется на весь форум громко закричать: "Викуша, приветик!" Как я рада! Может, услышишь?!"
Всё будет хорошо, ты же ПОБЕДА!

...И я вас тоже очень люблю!!!!

[Мама6 раз]

Мама6 раз, добро пожаловать на форум! Прекрасный кулич у вас получился. А это правда, что мама 6 раз? Низкий вам поклон и большое спасибо за подвиг, будем вами гордиться!


Да правда Мама 6 раз!!!

[olena]

- вот и мой кулич,действительно вкусный и очень воздушный.Огромное спасибо за рецепт.

[Нинуля]

- вот и мой кулич,действительно вкусный и очень воздушный.Огромное спасибо за рецепт.

Девочки, здравствуйте. Я раньше пекла очень много (до 30 шт., у меня 3 детей) пасок. Так вот.... Паску сверху обрабатывают: яичный белок и сахар (сахара очень много) всбивают до пены, в конце надо добавить чуть лимонной кислоты - быстрее загустеет. Моя бабушка учила меня, что белком надо обмазывать только верхушку паски, потёки не допустимы. А сверху посыпали (пока белок не застыл) крашеным пшеном. Пшено красят в той же краске, что и яйца. Паски на которых белок потёк "сосульками" считались бракованными и мы стыдились их кому- либо показывать. Хотя мне нравятся потёки. Красиво.

[Настасьюшка]

Ну,уж,слишком Воздушный кулич выходит. Вот этот здоровяк всего из 345 гр муки

[Настасьюшка]

Ой,эмоции переполняют....Испекла!Первый раз по-настоящему,!По рецепту Победы "Кулич воздушный".
После расстойки


После 17 мин в духовке при 200 - 180 С


Ну, и вот...


Спасибо всем вам!!!!

[arttamara]

((( не получился у меня этот кулич((((( все закладывала по рецепту. тесто сильно поднялось и при выпечке крыша упала и облепила стенки ведерка. подгорела. вообщем завтра когда остынет будем его разрезать. т.к. глазурью поливать уже нечего

[Настасьюшка]

"Воздушному куличу" не изменяю и в этом году.Жду с нетерпением разреза.

А это все вместе:воздушные и итальянские

[tatulja]

Настасьюшка, хороши куличи!!!

[Патрикеевна]

Настасьюшка, красивые куличики !

[Настасьюшка]

"Воздушный" в этом году порадовал на славу:получился более плотным (на замесе побоялась за колобок, чуть добавила муки), маслянистым, и ,что для меня удивительно,слоистым!Ну,очень вкусно, несмотря на потерянную супервоздушность,осталась просто воздушность))))))))))).

Не могу определиться с выбором лучшего в этом году:итальянец и воздушный - оба на первое место!!!

[Огневушка]

"Воздушный" в этом году порадовал на славу:получился более плотным (на замесе побоялась за колобок, чуть добавила муки), маслянистым, и ,что для меня удивительно,слоистым!Ну,очень вкусно, несмотря на потерянную супервоздушность,осталась просто воздушность))))))))))).

Настасьюшка, замечательный кулич! В следующий раз и я попробую этот рецепт.

[shadow]

Я тоже решила первый раз по рецепту Победы испечь кулич. Замесила тесто как в рецепте на режиме сладкая выпечка. Тесто в моей хлебопечке получилось жидковатым (на будущее добавлю пару ложек муки). Плохо взошло (пришлось выключать и ждать пока немного взойдет. Потом допекала на режиме Выпечка). И вот оно: у меня получилось!!! Правда получился ниже чем хлеб, но такой вкусный, такой нежный. Прям объедение!!!! Спасибо большое за рецепт!
Не могу вставить фото, подскажите как

[Патрикеевна]

shadow, фото надо сначала загрузить на фотосайт, например, на http://www.radikal.ru/

[kesha200]

Трям! Настасьюшка меня лично интересует, что в бутылке????

[shadow]

Спасибо, Патрикеевна!
Вот он в хлебопечке:

А вот уже достала:

Готовый:

[Настасьюшка]

Трям! Настасьюшка меня лично интересует, что в бутылке????

))))))))) Kesha,пусто там. Бутылочка,так,для композиции)))))))))))

[yaxont]

((( не получился у меня этот кулич((((( все закладывала по рецепту. тесто сильно поднялось и при выпечке крыша упала и облепила стенки ведерка. подгорела.

И у меня произошла точно такая же история с этим рецептом Внутри оказался пустой и полусырой, обратно в ведёрко положила, допекала в режиме выпечки 30 минут, пропёкся, но какой-то вкус странный, кисловато-творожный, вобщем выбросила весь И дрожжи. да и другие продукты свежие, параллелельно пекла пирожки, всё получилось, а вот с куличём этим Пекла прямо на Пасху рано утром, так что праздничный стол без главного символа остался, очень растроились все. Не могу понять причину неудачной выпечки

[tatulja]

yaxont, может быть у вас дрожжи такие термоядерные?

[yaxont]

yaxont, может быть у вас дрожжи такие термоядерные?

tatulja, да нет, обычные дрожжи САФ-МОМЕНТ пакетик 11гр., тем более я беру сразу по 10-15 пакетиков, вся выпечка на одних и тех же

[tatulja]

Может быть тогда поменьше положить? Попробовать 3 ч.л.

[Serg&Nina]

yaxont, Кулич воздушный-наш самый первый хлеб в хлебопечке и самый любимый, не изменяем ему уже два года. Печем всегда, когда хочется побаловать друзей или гостей вкусной булочкой. Не помню кто и когда пересчитал рецепт для Панасоника.

2 ч.л. дрожжей ( У нас САФ Момент)
345 г мука
4 ст. л. сахара
1 ч.л. соль
80 мл молока
130 гр сливочного масла
2 яйца
1 пакет ванилин
полный диспенсер - разноцветные цукты (папайя, ананас)

Есть только одна -хитрость. Из-за большого колличества масла, тесто слабо поднимается. Поэтому мы всегда за 50 минут до окончания программы заглядываем в ХП и если кулич плохо поднялся, то откючаем ХП и даем куличу подойти. А дальше режим выпечка- 45-47 минут. Чтобы был не сильно загорелый.
Вес готового кулича -778 гр.

[yaxont]

Может быть тогда поменьше положить? Попробовать 3 ч.л.

Положила, как в рецепте 3,5 ч л дрожжей сухих, но тесто было очень жирное, хлебопечка даже перемешать не могла. я лопаткой всё время помогала. Вобщем с этим рецептом больше экспериментировать не буду , на форуме множество рецептов куличей

[Vera04]

у меня по этому рецепту получился очень вкусный кекс - с изюмом и цукатами - тесто не очень поднялось, но пропеклось хорошо

в целом очень вкусненько, но никак не воздушно :-)

[Патрикеевна]

Выпекала куличик в хлебопечке. Вкусный кулич, тесто жирное, плотное. Немного наверное стоит уменьшить пропорции для моей хлебопечки, чтобы тесто не вылазило из ведерка.

Вот такое было тесто в конце замеса:



Вот такой получился кулич:

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, ОГО... ... еще один ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ куличик !!!
КРАСИВУЩИЙ куличик ВКУСНЕНЬКИЙ !!!

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Вот это да-а-а-а-а! Вот это куличный бенефис у тебя сегодня! И этот кулич красивый! А шапочка с такими прикольными полями у него! Спасибо, что показала, а то я, что -то, робею печь такой после всех предыдущих неважных отзывов...
А это я лечу к тебе на куличи!

[MarmeladKa]

Юля, такой весёлый Кулич получился! Вкусный, несомненно!
И пропёкся, вижу, неплохо, несмотря на количество теста
И спасибо за показ замешиваемого теста, видно, какое оно!

[Лёка]

Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусный, ароматный получился куличик!!!

[Juliana_RnD]

Здравствуйте, я новичок и тут и в куличах ))) подскажите, если я хочу просто тесто по вашему рецепту, (а выпекать в духовке) то на какую программу ставить ХП? И надо ли после наполнения форм дать им постоять для подъема? Или сразу наполнять и печь? И на каком этапн добавлять изюм?

[Nat_s]

Добрый день! Подскажите, а в х/п Philips HD9045 кто-нибудь пек кулич воздушный? Очень хочу завтра попробовать, но у меня х/п только 1 неделю :-) пока пекла несколько рецептов строго из книжки, страшновато экспериментировать. Если я правильно поняла, его надо печь на программе 5 "сладкая выпеска" , 1 кг., добавлять ингредиенты по сигналу. Но в моей х/п Сладкая выпечка на 1 кг. время 3:26 мин, а не 3:50, пропечется ли? Может можно выпечь по 1 программе, там время подходящее?

[Свекруха]

Так, девочки, если хотите в ХП просто замесить тесто, а печь в духовке, можно просто взять режим "Основной", пусть несколько раз промесит, а перед выпечкой (т.е. после последнего замешивания) программу сбросить, тесто достать и разложить по формочкам. Расстойка должна быть обязательно, но время определить визуально: поднялось хорошо - марш в духовку! Правда, я сразу ставлю в выключенную но слегка прогретую духовку, а когда поднимется тесто, включаю опять. Но это как кому нравится.
А насчет режимов в ХП - если не пропеклось, можно включить просто "выпечку" и допечь, сколько надо.

[Terni]

Пеку сейчас куличи по этому рецепту, получаются перекособоченные верхушки, растроилась, не то слово....

Оказалось, что перекособоченные это самая наименьшая проблема, так как дальше они не хотели пропекаться, опали и даже не дороли до высоты формочек, пришлось их потом обрезать, но самое в этом всем страшное, что пока он хоть как-то пропекся, верхушка - нещадно сгорела. хоть я их поприкрывала бумагой. это не спасло


Вот какой ужас вышел, покрытие конечно визуально спрятало, но есть то будет невозможно.. она ж горелая.... короче сказать, что я растроилась - ничего не сказать





Так что девочки. вышло , что я +1 к плохим отзывам. не дается этот рецепт всем...

[Nat_s]

А у меня все получилось вроде! Спасибо за рецепт! пекла в х/п Philips HD 9045, программа 4 французский хлеб, вес 1 кг., корочка средняя, но в след. раз сделаю белую. Я люблю прожаренную, но для пасхи темновато на мой взгляд получилось.Выглядит вроде ничего, а запах сногсшибательный, когда нож вынула, не удержалась, отщипнула малюсенький кусочек из серединки. Вкуснота, чем-то на кекс смахивает, только воздушный, в меру сладкий, оч. понравился.
.....

[Nika_G]

Nat_s, хорошо кулич получился. И оформление красивое. Из чего украшения?

[MarmeladKa]

Terni, Как украсила то КРАСИВО! С душой, сразу видно!
А то, что не получилось....бывает, что ж! Не расстраивайся сильно, напекутся ещё куличи замечательные, лучше прежних!

Nat_s, прямо подарочек, а не кулич! Красивый!
Выглядит очень аккуратно и аппетитно!
Хорошо бы посмотреть разрезик...
Может потом покажете?

[Nat_s]

Спасибо! Кулич едет с нами на пасху в деревню, там обещает быть все весело, поэтому в разрезе сфотографирую, если об этом вспомню :-)
А так кусочек из него выковыряла - оч. вкусно!

А украшения простые, из того, что в ларьке купила. Могу подробно написать, мож. кому пригодится.
Глазурь обычная: 1 белок взбить до пены, продолжать бить, постепенно вводя 1 стакан сахара, до плотной массы (как плотный крем), в конце можно добавить чуть лимонки или лимонного сока, чтоб застыл лучше.
Сверху глазури надпись и закорючки по краю шоколадкой: горький (у меня бабаевский) на ломтики поломала, в железную чашку, добавила 1/3 сливосного масла и в кастрюльку с водой на водяную баню. Как растопился, перемешала. за неимением шприца в маленьком целофановом пакетике сделала маленькую дырочку в уголке и туда ложкой шоколад. Косовато получилось, но за шприцем бежать неохота ). Делала прям на незастывшую глазурь, не растекся шоколад.
Ну а сверху цветочки - обычные дольки цветного мармелада, вырезала кусочки и насадила. И посыпкой чуть-чуть, для цветастости.
И бумагу покупать не пришлось - сохраняю на такие случаи оберточную бумажку от цветов, вот и пригодилась. Почему так подробно пишу - потому что недавно сама не знала, как украсить, мож. кому поможет :-)
Еще раз спасибо за рецепт, пекла вчера, а утром захожу на кухню - а там такой божественный аромат пасхи стоит!!!! чуть не разрезала, еле удержалась :-)

[Nat_s]

Вот и вторая пасха подоспела. Немножко по другому рецепту. Все в меньшем количестве, а еще часть молока заменила 0,5 ст. белого сухого вина , разбавреного 1 ст. ложкой водки ). Сначала на вид не очень понравилась, так как крыша не подрумянилась, но проверила - пропеклась вся хорошо, а настолько воздушная и легкая получилась, и тесто интересное, словно с легчайшей пропиткой, оч. понравилось. .... .. ..

[MarmeladKa]

Nat_s
Очень красивая и Аппетитная вторая Пасха!
Спасибо вам за подробности украшения! Наверняка, пригодится, потому как не сложно и фантазийно!
Будем ждать фото аппетитненького разрезика! Спасибо!

[Juliana_RnD]

Nat_s скажите, у вас тесто в хлебопечке жилкое было? Или как на хлеб? Я сейчас сделала все по рецепту, тесто получилось как густая сметана примерно, поднимается хорошо, я переживаю за результат, что будет с плоской крышей и сыроватое...

[Nat_s]

Думаю, вам не стоит волноваться. У меня не было колобка, как в хлебе. Тесто жидковатое, как и у вас (примерно как на картинке у Патрикеевны). Подошло и пропеклось хорошо. Я сегодня пекла пасхи еще по 2-м разным рецептам, и везде тесто было примерно такое же. Наверное у сдобной выпечки так и должно быть.

[Juliana_RnD]

Думаю, вам не стоит волноваться. У меня не было колобка, как в хлебе. Тесто жидковатое, как и у вас (примерно как на картинке у Патрикеевны). Подошло и пропеклось хорошо. Я сегодня пекла пасхи еще по 2-м разным рецептам, и везде тесто было примерно такое же. Наверное у сдобной выпечки так и должно быть.

Спасибо ))) я перестала волноваться когда увидела как оно поднялось. Аж за ведерко вылезло, из за чего, при доставании куличика, отломались кусочки верхней крышки. И серединка кстати просела немного. Пропеклось хорошо, хоть и остается ощущение влажного теста, как будто слегка пропитано. Завтра как украшу выложу фотки.

[Эльли]

а я добавила муку до тех пор, пока тесто не перестало липнуть к рукам)) поставила только что в духовку))


ой-йййооо-оййй... мои куличики вылезли из формочек так, будто сейчас лопнуууууттттт((((((
и похожи на грибочки

[Свекруха]

Что-то давление прыгнуло, думала сначала отлежаться, а потом - а собственно, мне же напрягаться не надо, все за меня моя печечка сделает. Сделала закладку (пересчитала на 0,8), вот сейчас месится, тесто жидкое, добавила чуток манки, изюм и семечки засыпала... ждем-с!

[anri]

вот мой кулич, по рецепту Победы, все красиво, а ароматтттт... следующий раз хочу добавить чуть чуть панифарина...
http://anri.MoiFoto.ru/152582/f4994304/
http://anri.MoiFoto.ru/152582/f4994300/

[Свекруха]

Ай-яй-яй... авария! Кулич поднялся великолепно, пропекся, но получился настолько нежным, что когда стала вытряхивать из ведерка, половина вылетела, остальное осталось в ведре. Словом, есть его, конечно, можно, но нести в церковь - нет. А тут еще мои крокодилы издеваются: можно попробовать, можно попробовать?

[lalula]

Вот и мой куличик!
Немного изменила рецепт, прилагаемый к хлебопечке. Добавила сахару 8 столовых ложек вместо 4. И использовала 260 гр. желтков. (в рецепте 4 яйца, по весу получалось 260 гр.)
Получился очень нежным и воздушным. Очень ароматный и вкусный!
..
..

Свекруха, не думаю, что стоит расстраиваться! Куличи, по православным обычаям, пекут до Красной горки. Да, думаю и завтра или, на ночь заложить - и пусть хлебопечка трудится.

[Terni]

Вот поэтому, Свекруха, они у меня сверху и чернушки стали, ждала, когда они хоть чуточку "шевклиться " перестанут, а вот сегодня уже опробовали, вкус прекрасный!!! даже слегка пригоревшая верхушка ничего не испортила. Большое спасибо за рецепт, вкус перевесил не самый лучший вид!

[Свекруха]

Вот поэтому, Свекруха, они у меня сверху и чернушки стали, ждала, когда они хоть чуточку "шевклиться " перестанут, а вот сегодня уже опробовали, вкус прекрасный!!! даже слегка пригоревшая верхушка ничего не испортила. Большое спасибо за рецепт, вкус перевесил не самый лучший вид!

Собственно я пришла к выводу, что этот рецепт мне лучше пересчитать для моей маленькой ХП и печь в ней - там-то уж точно будет держаться. Другой вопрос, что порция маловата получается. Но вкус изумительный!
Зато у меня другая удача - печеночные колбаски. Сейчас в тему мяса выложу.

[Nat_s]

Для моей х/п рецепт Победы подошел идеально (или мне так повезло в этот раз), при полном соблюдении пасха подошла прямо до края ведра, тютелька в тютельку, ничего не вылезло. Вот в разрезе (точнее то, что от него осталось)
....
А этот кусочек - остаток пасхи из поста 82, который в меньшем количестве и с заменой части молока 0,5 стакана крепленого вина.
...
На самом деле они светлей, второй вообще беленький, фото с телефона. Куличи понравились все, но второй (который с вином) всеобщим голосование домашних признан куличем следующего года за то, что по вкусу - точная копия тех пасок, кот. печет мама и пекла бабушка. Кстати, они при замесе тоже всегда добавляют в тесто водку :-)

[vivalavidu]

Спасибо за рецепт воздушного кулича! Рецепт супер! Внесла для ХП Gorenje BM900ND свои изменения : добавила 2 желтка, цедру одно апельсина, 2 ст.ложки муки; пекла в режиме основная выпечка, 1 кг, лёгкая корка-получилось отлично! Больше всег понравилось делать замес в ХП, а потом перекладывать в бумажные формы-презентабельно! Все знакомые попробовавшие пасочку от вкуса в восторге!

[Эльли]

а это мои куличики)))))))





спасибо за рецептик))) очень вкусные получились))

[84mama87]

Эльли! Такие бравенькие симпатяги получились! И пИсанки таких красивых цветов! Замечательно!

[Эльли]

84mama87 спасибо))) сынулька помогал)))

[Патрикеевна]

Леночка Терни, как жалко, что куличики подгорели. А почему они неравномерно поднялись, даже не знаю. Хорошо, что вкус порадовал.
Я все делаю по рецепту, только дрожжи кладу свежие 15-20грамм на 1 норму. Эти пасочки в этом году пекла, всем понравились, фото поставлю попозже, как домой вернусь. Подойти тесту давала 1 раз, потом обмяла, потом опять подошло и потом по формочкам раскладывала, тесто нежное, накладывала ложкой, выпекала примерно 40-50 минут.

Nat_s, ооочень красивый куличик! На славу постарались!

Эльли, красивые куличики! Я формочки на 1/3 и даже на 1/4 наполняла тестом, у меня не вылазило.


anri, хороший куличик! Спасибо за фото! А панифарин зачем?


lalula, красивый куличик! Спасибо за красивое праздничное фото!

[Juliana_RnD]

..
Вот и мой куличик. Добавила чуть больше сахара и щепотку куркумы. Жаль разрез забыла сфоткать. Куличик поднялся очень хорошо, раза в 3, и чуть выше края ведерка, поэтому когда за ручку взяла, то кусочки крыши отвалились, и еще серединка немного просела. На вкус настоящий кулич, хотя я не думала что такой получится ))) Структура довольно плотная. Мне бы хотелось очень воздушную, вот как в покупных куличах у нас в городе, они прям невесомые не плотные и такие мягкие мягкие. Рецепт мне очень понравился, В следующем году буду его делать, но и другие рецепты попробую в поисках идеального для меня.