Проблемы при замесе теста для плюшек. Помогите, пожалуйста!, Не получилось тесто, можно ли как-то исправить? Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[fabi]

Добрый день!

Впервые решила обратиться за помощью , год пеку хлеб в панасонике 256, делаю тесто для пиццы, пеку кексы и проблем не было. А сегодня решила сделать тесто для московских плюшек , положила всё по порядку в ведерко(как в рецепте указано) ( дрожжи Саф-Момент, мука Макфа, соль, сахар, маргарин, яйца, молоко) выставила Диетический->Тесто, таймер показал 3 часа 15 минут, нажала на старт и ждала готовое тесто. По истечению срока открываю печку, а там пол ведерка мягкого липковатого теста, при чем когда руку туда опустила, обнаружила что мука не полностью перемешена , по бокам ведерка прилипла.

Я не пойму что могло произойти, может печка сломалась, или я что-то сделала не так . Как мне исправить ситуацию? Может самой это липкое тесто замешать и дать настояться, или всё выкинуть и сделать заново? Подскажите, пожалуйста, как мне поступить? Очень хочется мужу плюшек испечь , делаю впервые, поэтому хочу сделать вкусно и качественно.

[tatulja]

fabi, попробуйте нажать "пиццу", там сразу замес идет и увидите, замешивает или нет.

[fabi]

fabi, попробуйте нажать "пиццу", там сразу замес идет и увидите, замешивает или нет.

Т.е. обратно поставить липкое тесто и выставить "Пицца" ? Пару дней назад делала тесто для пиццы, замес шел, тесто получилось как всегда шикарное.

[tatulja]

Да, попробуйте это липкое тесто. А липкое может быть муки мало? Вы проконтролируйте. Жалко ведь продукты выкидывать.

[Мамука]

Я бы просто руками домесила, подсыпая муку. А вообще, при замесе дрожжевого теста действует правило колобка.

[tatulja]

Я бы просто руками домесила, подсыпая муку. А вообще, при замесе дрожжевого теста действует правило колобка.

А зачем руками, если есть хлебопечка? Муку досыпать можно и туда, если потребуется.

[fabi]

Перемешала руками, засунула обратно в хлебопечку, поставила пицца, в итоге опять вынула липкую смесь, сейчас попробую добать муки, по вашим советам, домешу вручную тесто, потом его надо в тепло засунуть? Просто руками сама никогда не делала.

[tatulja]

fabi, а вы при замесе не заглядываете в хлебопечку? Не наблюдаете за колобком?

[fabi]

fabi, а вы при замесе не заглядываете в хлебопечку? Не наблюдаете за колобком?

Нет, я её никогда не открываю, боюсь всё испортить. Я вообще с выпечкой на Вы всегда была, только печка меня спасала своими шедеврами, а так делала только тортики да пироги без дрожжей.
Сейчас замесила руками , довольно таки много пришлось добавить муки, чтоб получить колобок , поставила его под лампу, надеюсь что поднимется...

[tatulja]

fabi, почитайте раздел для новичков, там много полезного почерпнете. Будем надеяться, что выправили положение, удачи!

[fabi]

fabi, почитайте раздел для новичков, там много полезного почерпнете. Будем надеяться, что выправили положение, удачи!

Спасибо Вам большое, я постараюсь реанимировать своё тесто, о результатах напишу после выпекания.

[Мамука]

Не надо бояться заглядывать в хп и контролировать колобок. С тестом поступили правильно. Надеюсь, вы его прикрыли, чтоб не заветрилось?

[tatulja]

Спасибо Вам большое, я постараюсь реанимировать своё тесто, о результатах напишу после выпекания.

Будем ждать результата. Удачи!

[fabi]

Не надо бояться заглядывать в хп и контролировать колобок. С тестом поступили правильно. Надеюсь, вы его прикрыли, чтоб не заветрилось?

нет, не прикрыла, я и не знала о таких тонкостях, сейчас обязательно накрою чем-нибудь. Спасибо тебе, за полезные советы!!!

[fabi]

Христос Воскресе!

И всё таки получились у меня плюшки... Правда размер нужно было делать меньше и из духовки вынуть чуток пораньше. В следующий раз сделаю лучше, и уже не буду печке доверять тесто, всё руками готовить буду. :-)

[tatulja]

fabi, плюшки замечательные!!!!! Зачем вы будете руками тесто замешивать, это работа хлебопечки, вы только руководите ею. С праздником!!!!

[fabi]

fabi, плюшки замечательные!!!!! Зачем вы будете руками тесто замешивать, это работа хлебопечки, вы только руководите ею. С праздником!!!!

Спасибки за комплимент! Очень приятно! Я просто поняла что печка дольше все делать будет, я руками часа за 2 всё сделаю, а её 3,15 ждать. Да и не так всё сложно как казалось в первый раз, мама мне объяснила как опару делать, следить за ней, как потом правильно все смешать, примерные пропорции (она всё на глазок вечно делает, поэтому ей сложно дать четкие).

Счастливой Пасхи искренне желаю,
Христос воскрес – вот главные слова!
Пускай Господь от бед уберегает,
И наградит за добрые дела!

[Патрикеевна]

fabi, Воистину воскрес! Спасибо за поздравления! Хорошие плюшки получились!
Тесто можно на программе "пельмени" делать, открывайте крышку и следите, какое получается тесто, если муки надо подсыпать - подсыпайте смело. А на расстойку уже поставьте в теплое место, накрыв пищевой пленкой или пакетом, крышкой и тп.

[fabi]

fabi, Воистину воскрес! Спасибо за поздравления! Хорошие плюшки получились!
Тесто можно на программе "пельмени" делать, открывайте крышку и следите, какое получается тесто, если муки надо подсыпать - подсыпайте смело. А на расстойку уже поставьте в теплое место, накрыв пищевой пленкой или пакетом, крышкой и тп.

за совет, учту при следующем приготовлении! Чесно говоря я и правда раньше боялась крышку открывать, думала что настройки собьются и я всё испорчу, но благодаря вашим комментариям буду к печке теперь спокойно относится!!!

[noselen]

У меня такая же проблема с печкой Panasonic SD-257!!!!
Тесто не вымешивается, липкая масса, я думаю, что Panasonic не зря убрал их из производства!
Хотя выпекает без нареканий, хлеб обалденный, вымешивает тесто и на пельмени и на пиццу!
Только на другие виды замешивать не хочет, видно брак нам достался одинаковый!!!
Обидно! Но всё равно очень хорошая модель, мне нравиться!!