Крестьянский хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[yaxont]

Наконец-то и у меня получился хлебушек из цельнозерновой муки Такой ноздреватый и вкусный получился, что не могу не поделиться рецептом, который взяла на соседнем почти одноимённом форуме, хлеб называется "Крестьянский", автор рецепта Кроша.
Мука пшеничная 240 г (330 г)
Мука обойная 120 г (165 г)
Мука ржаная 120 г (165 г)
Вода 305 мл (405 мл)
Соль 1,5 ч.л. (2 ч.л.)
Сахар 1 ст.л. (1,5 ст.л.)
Масло растительное 0,5 ст.л. (1 ст.л.)
Дрожжи 1,5 ч.л. (2 ч.л.)
Молоко сухое 2 ст.л. (2,5 ст.л.)

Выпекала на основном режиме, корочка светлая, вес 812гр.

[VDK1968]

yaxont
Какая у вас ХП? Т.е. с ржанной мукой, все равно основной режим?
У меня Панасоник2502. В частности для ржаного другая лопатка.
Просто смотрю на фото и захотелось прям сейчас бежать за Обойной мукой. Но ее в простых магазинах не продают, жаль..
Надеюсь завтра попаду в нужный магазин и опробую ваш рецепт)
Давно мечтаю сделать хлеб который был в детстве в украинских деревнях у бабушек, да и сейчас он попадается, в последний раз именно такой хлеб покупал во Львове.
Он всегда в таких буханках, но не ржанной. Скорее серый. Как точнее не знаю и названия у него нет вроде.
Стоил он дешевле остальных. Сильно подозреваю, что там самая простая мука, может что-то типа второго сорта. Но опять же, в магазинах только - хлебопекарная высший сорт..