Тыквенный хлеб Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Николаевна]

Всем привет , решила я сегодня использовать тыкву в хлебушек(тыквы уродились хороооошие, большие)...
Тыкву нарезала кусочками и пропарила предварительно в МВП и получилось у меня тыквенное пюре, таким образом вот что нам надо:
465гр.тыквы (столько получилось)
120гр ряженки
1.5 ч.л. дрожжей
1ст.л мёда
1 ч.л. соли
муки вышло 650гр
семечки подсолнечника 4ст.л.(тыквенных не было)
3 ст.л. раст. масла
верх посыпала маком и кунжутом
Сначала вымесила на пельменях 10мин.
Затем поставила на "Диетический" на 3 часа


Хлеб очень понравился маме и племяшке, я вроде тыквенную кашу люблю, а хлеб как то ровно восприняла....
Рецепт моя полная импровизация-нужно тыкву съедать.....

[Paprika]

Танюшка, ты автор такого эксклюзива?! Богатырь на 650гр муки! Солнечный и очень радостный хлеб. Не влажный мякиш?
Молодец, спасибо!

[Николаевна]

Спасибо, Папричка, думала в 500гр впишусь, ан нет.... все 650 получились. Мякиш не влажный, но уж очень воздушный, а я люблю более грубую фактуру. Больше всех в восторге от хлеба племяшка.

[Paprika]

Устами младенца...

[aleks]

Устами младенца...

Николавна, хлеб очень красивый и вкусный. Это я точно знаю! У меня тоже есть рецепт тыквенного, но другой. Спасибо!

[Николаевна]

Николавна, хлеб очень красивый и вкусный. Это я точно знаю! У меня тоже есть рецепт тыквенного, но другой. Спасибо!

aleks, спасибо. А рецепт....как говорится что на глаза попало , то в ведёрко и упало. Грешу я этим.... сочинительством....

[aleks]

aleks, спасибо. А рецепт....как говорится что на глаза попало , то в ведёрко и упало. Грешу я этим.... сочинительством....

Так ведь всё попадает, Николавна, на талантливые глаза и умелые руки...!!!

[zvezda]

Танюша!!1Очуметь.....я тоже тыкву люблю,надо попробовать,тем более размерчик мой!!

[Николаевна]

Звёздочка, попробуйте ,если Вы любите тыкву, то Вам понравится. Только наверно нужно следить за колобком, потому как количество муки прямо пропорционально тыквенному пюре(жидкое или нет), я то же думала что у меня грамм 500-550 уйдёт, а вышло иначе. Из жидкости можно что есть в холодильнике, у меня из кисломолочных только ряженка была(на сладком йогурте решила не делать ). Мёд положила, потому как за сахаром надо было идти на лоджию, а лень.... и семечки можно использовать тыквенные, но у меня не было. Муж сказал, что в этом хлебе и курага не была бы лишней- вот как много импровизаций....

[Anuta]

Привет всем! Спасибо за радушный прием и такие замечательные рецепты!
Сегодня утром у нас тыквеный хлебушек, с хрустящей корочкой и необыкновенным вкусом! рецепт взят с хлебопечка. ру чуть подкорректированный под себя...
Вода - 180 мл + 180 молока (у меня было домашнее)
Тыква (на мелкой тёрке ) - 170 мл (где то полстаканчика от ХП)
Мука 1-го сорта - 650 гр
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 2 ст. л.
Дрожжи - 2 ч. л.
Семечки тыквенные - 120 мл (того же стаканчика от ХП)

Такой вот получился красавец, мало места ему было в ведерке

В разрезе

Мякиш

Режется отлично, аромат и вкус специфический!!
Рекомендую!

[Николаевна]

Anuta, в Вас вшит реактивный двигатель(в хорошеммсмысле слова), Вы уже стоооолько напекли.....
Молодец!!
Я свой тыквенный нигде не брала, просто что на тот момент хотела , то в ведёрко и складывала

[Paprika]

Anuta, я восхищена вашим талантом -хлебопёка!
Хлеб прелестный! Спасибо за фантазийный подход к делу.

[победа]

Дааа, Анюта, ну вы и метеор, молодец!!!
Ну а как вам хлебушек?

P.S. Я бы эдак мл 80 где-то воды убрала, ну, чтобы крыша того, попухнастей...

[Anuta]

Спасибо всем за комплименты и отзывы:))))) Действительно важно ваше мнение, как сторожил здесь! Очень очень вкусный хлебушек!
Насчет уменьшить воду - попробуем, о результатах доложу

[Иризольда]

Испекла сегодня еще и тыквенный хлеб. Тыкву кусочками тушила в МВ (я ее очень люблю) с сахарком. Добавляла немного кукурузной муки. Хлеб получился желтеньким и нежным. Правда резала его горячим...
Танечка,, спасибо за рецепт!

[Ольга В]

Девушки ! Какой у вас хлеб красивый и аппетитный ! На днях испеку обязательно - отчитаюсь!

[Николаевна]

Ирин, хлебушек, как цыплёночек.

[aleks]

Ируся , ни хлеб, а солнышко!!! Красотень! Девочки, вы меня зажгли на этот хлеб.

[победа]

Ирина! И мне понра-а-а-вился, желтенький, смачненький, вкусненький!

[nadya]

Дамы, испекла тыквенный по рецепту Anuta...ну, хлеб, ну, желтенький...Пока месился и пекся, запах тыквы стоял. А готовый хлеб не пахнет тыквой и на вкус хлеб как хлеб. А тыкву когда надо было бросать? Я ее сразу в жидкость бросила. А в первом рецепте когда ее бросать надо? Николавна, подскажите, пожалуйста.

[Николаевна]

Дамы, испекла тыквенный по рецепту Anuta...ну, хлеб, ну, желтенький...Пока месился и пекся, запах тыквы стоял. А готовый хлеб не пахнет тыквой и на вкус хлеб как хлеб. А тыкву когда надо было бросать? Я ее сразу в жидкость бросила. А в первом рецепте когда ее бросать надо? Николавна, подскажите, пожалуйста.

nadya, вы знаете , я сразу тыквенное пюре заложила, а пюре в МВП делала. Хлеб, как я уже писала раньше, понравился маме и племяшке, а я как то очень ровно его восприняла. Запах и вкус тыквы был оооочень насыщенным. Удачи.

[nadya]

Наконец-то, на второй день я почувствовала вкус тыквы у тыквенного хлеба.

[Маргарита]

Николаевна Большое спасибо, рецепт замечательный!!! Сегодня испекла этот хлеб, всё делала точно по рецепту - результат отличный! Жаль не получается у меня выложить фотографию, никак не разберусь как у вас тут это делать.

[tatulja]

Маргарита, почитайте здесь.

[Маргарита]

tatulja Спасибо, сейчас попробую.............



Получилось............. вот он мой тыквенный богатырь, отличный рецепт и результат тоже!!!!!!!!!!!!!

[Николаевна]

Маргарита, красавчик у Вас получился.

[tatulja]

Ну вот, Маргарита , все получилось! А хлебушек супер! Румяненький, ровненький! Молодчина!

[Маргарита]

НиколаевнаИ правда красавчик, и вкусный очень, правда у меня тыква не ярко оранжевая сорт наверно такой мякоть жёлтая, у хлеба запах тыквы есть а на вкус почти не ощущается мякиш очень нежный не рыхлый и не влажный, дети в восторге, вообщем этот рецепт у нас приживётся!!!!!!!!!
tatulja Не сразу получилось, спасибо, первый раз хлеб такой ровненький получился у меня печка недавно учусь ещё!

[xurgina]

Спасибо за рецепт, я просто фанат тыквы Завтра буду печь! Только как Вы думаете, можно заменить ряженку молоком?

[Николаевна]

Спасибо за рецепт, я просто фанат тыквы Завтра буду печь! Только как Вы думаете, можно заменить ряженку молоком?

А почему нет, просто на кисломолочном мне как то нравится больше , вот и использовала ряженку, которая была в холодильнике.Удачи Вам. Спасибо.

[xurgina]

465гр.тыквы (столько получилось)
120гр ряженки
1.5 ч.л. дрожжей
1ст.л мёда
1 ч.л. соли
муки вышло 650гр
семечки подсолнечника 4ст.л.(тыквенных не было)
3 ст.л. раст. масла
верх посыпала маком и кунжутом
Сначала вымесила на пельменях 10мин.
Затем поставила на "Диетический" на 3 часа

Я очень извиняюсь за дотошность, собралась печь, но поскольку я совсем начинающий хлебопек (с неделю как ), то хочу уточнить - а порядок закладки продуктов здесь важен? т.е. не обязательно первые дрожжи или как? Спасибо!

[Николаевна]

Я очень извиняюсь за дотошность, собралась печь, но поскольку я совсем начинающий хлебопек (с неделю как ), то хочу уточнить - а порядок закладки продуктов здесь важен? т.е. не обязательно первые дрожжи или как? Спасибо!

Честно говоря я не следила за очерёдностью продуктов, главное только соль с дрожжами не смешать.

[xurgina]

Ой...не дождалась Вашего ответа, начала печь...И как назло именно дрожжи и соль были рядом ((( Я думала, что надо следить,чтобы дрожжи с жидкостью не пересекались при закладке, а порядок сухих ингредиентов не важен... Ну вот, сижу жду приговора (еще 1,5 часа до окончания выпечки).....А что может быть-то?!

[Николаевна]

Ой...не дождалась Вашего ответа, начала печь...И как назло именно дрожжи и соль были рядом ((( Я думала, что надо следить,чтобы дрожжи с жидкостью не пересекались при закладке, а порядок сухих ингредиентов не важен... Ну вот, сижу жду приговора (еще 1,5 часа до окончания выпечки).....А что может быть-то?!

Не переживайте, ведь главное в нашем деле позитив и хорошее настроение и хлеб с душой получится. Авось не приговор , чудо выйдет

[xurgina]

Ну вот, девушки, теперь и я с радостью отчитываюсь Спасибо за прекрасный рецепт, хлеб получился ВКУСНЕЙШИЙ !!! муж чуть за один присест не съел 2/3, еле отобрала,чтобы на завтра осталось.
Все строго по первому рецепту, за одним исключением: вместо 120 гр ряженки использовала смесь 2 яиц и молока (подумалось, что яйца сюда хорошо впишутся). Хлебушек своей "крышей" чуть не снес крышку ХП :

[Николаевна]

xurgina, вот видите какой красавец. Я очень рада что Вам хлебушек понравился. Спасибо.

[Nady]

Привет всем! Спасибо за радушный прием и такие замечательные рецепты!
Сегодня утром у нас тыквеный хлебушек, с хрустящей корочкой и необыкновенным вкусом! рецепт взят с хлебопечка. ру чуть подкорректированный под себя...
Вода - 180 мл + 180 молока (у меня было домашнее)
Тыква (на мелкой тёрке ) - 170 мл (где то полстаканчика от ХП)
Мука 1-го сорта - 650 гр
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 2 ст. л.
Дрожжи - 2 ч. л.
Семечки тыквенные - 120 мл (того же стаканчика от ХП)

Такой вот получился красавец, мало места ему было в ведерке
<noindex></noindex>
В разрезе
<noindex></noindex>
Мякиш
<noindex></noindex>
Режется отлично, аромат и вкус специфический!!
Рекомендую!

рецепт действительно замечательный, но я пропустила, что места ему в ведерке мало. Так что хлеб очень хороший но крыша прилипла и пришлосьмыть хлебопечку

[Николаевна]

Да,Nady, места ему и правда мало. Хлеб подходит очень хорошо.

[Елен]

Тыквенный хлеб
Доброе время суток! Хочу поблагодарить за прекрасные советы на этом сайте. У меня хлебопечка Liberton очень ею довольна.
Вот что у меня получилось
Рецепт:
1,5 ч.л сухих дрожжей
500 г. Муки
1.5 ч.л соли
2,5 ст.л сахара
200 г. тыквы (измельченной в блендере)
1 яйцо
1 ст.л. оливкового масла
50 мл. молока

Ингредиенты давала на глаз и подмешивала муку (у меня домашняя но не высший сорт)
Следила за колобком как Вы учили!!! Ставила на Обычный хлеб, 1150 г. средняя корочка.
Получился на целую форму и очень вкусный.
Приятного аппетита!


А как показать фото подскажите?

[Дедушка]

http://gomel-staff.ucoz.ru/forum/13-2-1
вот по этой ссылочке инструкция, а зайти надо на http://foto.radikal.ru
Удачи!

[Елен]

<noindex></noindex>

[Paprika]

По виду хлеб очень похож на настоящую магазинную буханку. Очень презентабельный хлебушек. Спасибо, Елен.

[Елен]

[Paprika]

Я думала, что хлеб будет более оранжевый внутри, всё же 200гр тыквы. Или м.б. тыква была не очень яркая? Спасибо за рецепт, Елен.
И ещё хотела спросить: Вы тыкву не отжимали, Елен?

[Paprika]

Елен, попытала счастье с вашим Тыквенным. Рос, как на дрожжах.
Очень понравился. Только выпекала не в ХП.




Спасибо вам за рецепт.

[Елен]

Очень классный получился!!! У меня тыква била очень сочной но не оранжевой по тому наверное хлеб не очень желтый...Тыкву не отжимала просто перемолола на блендере и добавляла немножко молока.Рецепт может и не соответствовать потому что тыква бывает разной сочности.Этот хлеб очень вкусный и полезный, все таки тыква чистит печень. Я с приобретением чудо печки только и делаю что эксперементируююю!!!!!!Спасибо Паприка за Ваши рецепты и идеи.

[Лариса Зв]

Паприка! У тебя Хлеб как царица Тыква получился - тоже Царский.

Нелли! А чем смазывала верхушку? Блестит как помадка.

[Paprika]

У меня тыква била очень сочной но не оранжевой по тому наверное хлеб не очень желтый...Тыкву не отжимала просто перемолола на блендере и добавляла немножко молока.

И у меня тыква тоже была очень сочной, и я её тоже не отжимала. Муки всё же пришлось добавить немного. Мужу очень понравился хлеб, Елен.

Паприка! У тебя Хлеб как царица Тыква получился - тоже Царский.

Тыквенный хлеб - царь, точно, Лариса. Тыкву сейчас стараюсь во многих блюдах использовать. Диетический продукт всё - таки.
Верхушку маслом смазала, как испекла.

[Olyasha]

Сначала вымесила на пельменях 10мин.
Затем поставила на "Диетический" на 3 часа

А как у Вас на диетическом 3 часа получилось? у меня 5.. или я что-то неправильно поняла? Очень уж хочется этот хлебушек попробовать)))

[ivarra]

Здравствуйте Дорогие Хлебопекари! Месяца три пеку хлеб по Вашим Ваши рецептам. Но вот решилась опубликовать свой. На оригинальность не претендую. Посмотрела по поиску, вроде такого еще нет. А тыкву очень люблю. да и сейчас актуально осенью. Короче вот. не судите строго!

Для Панасоника:

Дрожжи сухие - 2.5 чайные ложки
Мука пшеничная - 500 грамм
Соль - 1.5 чайной ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Сухое молоко - 2 столовые ложки
Маргарин - 30 грамм
Тыква - 200 грамм
Вода - 220 мл
Выпекать по программе обычный белый хлеб, режим БЫСТРЫЙ (1,55), размер L, корочка средняя.

Тыкву натереть на терке, добавить воду(220 мл) и потушить немного в МВП. Заложить все ингридиенты в печку. Тыкву остудить и влить вместе с водой.

А вот и хлебушек..

Он же в разрезе. Не терпелось его посмотреть, резала теплым, немного помялся...

А вот и борщ поспел к хлебу! Пока ждала чтоб борщ немного остыл, умяла четверть буханки! Очень вкусный получился, хорошо подошел и вапще!


Возможно фото очень светлые, но в жизни хлебушек такой рыженький, веселый!))

[Николаевна]

ivarra, спасибо. Хороший осенний рецепт. Фото с борщём мне оооочень понравилось, вызывает аппетит. Спасибо. Делитесь с нами и другими своими рецептами.

[ivarra]

Спасибо! Да тут столько уже рецептов, мне кажется уже ничего не придумаешь! Но буду думать, может озарит)))

[ivarra]

Вчера попробовала тоже самое , но с кукурузной мукой.

Дрожжи сухие - 2.5 чайные ложки
Мука пшеничная - 400 грамм
Мука кукурузная - 100 грамм
Соль - 1.5 чайной ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Сухое молоко - 2 столовые ложки
Маргарин - 30 грамм
Тыква - 200 грамм
Вода - 220 мл
Выпекать по программе обычный белый хлеб, режим БЫСТРЫЙ (1,55), размер L, корочка средняя.

Хлеб получился немного грубее и совсем желтый. Сфотографировать что то сразу не получилось...

[mamoki]

Вот и испекла Тыквенный хлебушек. Рецепт вначале увидела на другом сайте, там было без добавления семечек и мака и на воде. А жаль...
Чисто интуитивно добавила ряженку(!) и апельсиновый сок. Точнее в этом соке я запекла тыкву кусочками (используя аэрогриль). И только потом нашла рецепт здесь. Хлеб очень нарядный, вкусный!!! Обязательно сделаю еще с семечками.

Мякиш. Да, еще вместо меда я брала кленовый сироп.

[Туфелька]

mamoki, что за красавец, вот это цвет!) мякиш чудо)
спасибо)

[Zima]

Пекла по рецепту с другого сайта.
Тыкв.пюре150 гр + сыворотка-275мл (разбавила тыкв.пюре молоком, т.к сыворотки не было)
Сахар-4ст.л.
Соль-1ч.л.
Маргарин или масло-50гр
Овсяные хлопья-2ст.л.
Ванилин (не добавляла)
Мука пшеничная-450 гр
Дрожжи-1,5ч.л.

Тыкву варила в небольшом кол-ве воды, в блендере измельчила, розбавила молоком до 275 мл.
Пекла на основном режиме. Очень вкусный

[Ленка-05]

Дрожжи сухие - 2.5 чайные ложки
Мука пшеничная - 500 грамм
Соль - 1.5 чайной ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Сухое молоко - 2 столовые ложки
Маргарин - 30 грамм
Тыква - 200 грамм
Вода - 220 мл
Выпекать по программе обычный белый хлеб, режим БЫСТРЫЙ (1,55), размер L, корочка средняя.

ivarra, пекла тыквенный по вашему рецепту 3 раза.
Очень понравился!!! Вкусный пышный мякиш и корочка такая тоненькая. И тыква опять-таки не пропадёт. Спасибо большое! Правда для Панасоника "пайка" оказалась великовата, что называется - поперло, так поперло, прилепился к крышке..



Но потом я уменьшила количество продуктов и всё получилось классно. Я на основном режиме его пеку, 4 часа. Вот такой вот хлебец получается из 350гр муки всего. Ничем не посыпан, т.к. пёкся сам по себе "Один дома".

[Paprika]

Что значит отработанный рецепт, Лена?! Справился один без вашей помощи. И всего -то на 350 гр муки... А какой славный хлебушек получился. Вам спасибо, Лена.

[НьюСветик]

Лена, прелестный хлебушек и классная фотка. Вызывает аппетит.

[savraska]

Время нынче - Осень!
Стало быть, самое время для тыквы.
А из тыквы, сами понимаете, получается вкусняшка!



Uploaded with ImageShack.us

Выпекал на основе пюре. Как-то делал из сырой - меня не впечатлило. Попробуем такой вариант.

[Эля]

Николаевна, спасибо за рецептик!
Сегодня решила испечь хлебушек!
Делюсь впечатлениями!

Очень вкусный!
Правда,он у меня очень резвый,чуть не убежал из ведра! Но я вовремя включила режим "выпечка"!
Крышу конечно у него повело,но это не страшно! Так не терпелось попробовать,что резала еще теплым .







КЛАСС!

[yalag]

Хочу порекомендовать тем, кто не "хочет чувствовать" вкус тыквы. Я тоже тыквенный хлебушек пекла, но по другому рецепту и из жидкости добавляла кефир (запах тыквы не чувствовался), а второй раз с молоком, как по мне, малость чувствуется. Может мне только кажется?

[Anna-VL]

Всё никак руки не доходили написать отзыв об этом хлебушке... А сделать это надо обязательно, т.к. хлебушек замечательнейший...
Так что несу Вам свое спасибо, или даже спасибище
Я называю этот хлеб - хлеб-антистресс, посмотришь на него и настроение поднимается, такой он солнечный:

[Свекруха]

Отличный хлебушек, пекла не раз. Даже весной, когда тыква уже отходила, я запаслась: протушила, порционно заморозила, хватило до нового урожая. Не обошлось без казуса: один раз перепутала тыкву с замороженными морковными выжимками (сок давила, а выжимки заморозила - не пропадать же добру, я его то в супчик, то в жаркое употребляю). Так получилось не хуже!

[Anna-VL]

один раз перепутала тыкву с замороженными морковными выжимками...Так получилось не хуже!

Отличная идея!
Надо будет тоже такой казус организовать

[Эля]

Я называю этот хлеб - хлеб-антистресс, посмотришь на него и настроение поднимается, такой он солнечный

ЭТО ТОЧНО!!!

Anna-VL!!!
Хлебушек такой лакомый,красивый!
Просто загляденье!