Силт-шведское варенье, Для этого подходят все ягоды-лесные,садовые,единственно-кожица у них д Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[tan`chik74]

Рецепт не мой. Когда-то нашла на просторах инета. Варю по нему уже не один год, результат всегда превосходный. В этом году в лесу ягод хоть косой коси! За 2 похода собрали с дочкой 6 литров голубики и 5 литров черники. Плюс немного лесной малины и брусники. Чернику сварила отдельно, а из остальных ягод получился потрясающий конфитюр. Нежный, вкусный и ароматный. 1 банку умяли тут же, просто ложками))
А вот рецепт варенья. Может кому пригодится.
Силт-шведское варение.
Я уже много раз пробовала силт из брусники,малины-очень вкусно,можно есть ложками,т.к. он получается не очень сладкий и желированный(объеденье ),причём желируются все виды ягод. Для этого подходят все ягоды-лесные,садовые,единственно-кожица у них должна быть не очень толстая.

Итак,рецепт: берём ягоды,чистим-моем,засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь.Начнёт выделятся сок,если он выделяется не очень хорошо-можно немного помять ягоды.Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня.Засыпаем в горячую массу сах. песок из расчёта на 1 кг ягод-600-800 г сахара(в зависимости от кислоты ягод).Размешиваем до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки,закрываем крышками.Всё.

[Eni]

tan`chik74, а я совсем недавно попала на рецепт и сразу же попробовала, все так быстро и легко делается. Дома была слива, вот из нее и сварила. Понравилось очень, такое легкое и вкусное желе получилось. Напиши, пожалуйста, как долго можно хранить силт, ведь в нем нет лимонной кислоты.



Очень вкусно с мороженым, дома круглый год его покупаем, также на хлебе с маслом, полить кремы всякие, мне лично, очень, очень понравилось такое варенье.

[tan`chik74]

tan`chik74, а я совсем недавно попала на рецепт и сразу же попробовала, все так быстро и легко делается. Дома была слива, вот из нее и сварила. Понравилось очень, такое легкое и вкусное желе получилось. Напиши, пожалуйста, как долго можно хранить силт, ведь в нем нет лимонной кислоты.

..

Очень вкусно с мороженым, дома круглый год его покупаем, также на хлебе с маслом, полить кремы всякие, мне лично, очень, очень понравилось такое варенье.

У меня баночки еще стоят с 2010 года)))И в полном порядке! Я сейчас сделала ревизию шкафа, испытала легкий шок от количества банок!!! Клубника, малина, смородина красная и черная, крыжовник, яблоки, персики, черника,голубика... Надо бы уже остановиться наверное и открыть своим сладкоежкам полный доступ

[diakoff2]

это конечно не домашнее, но все равно- ооооочень вкусно. в греции св.фрукты есть круглый год, варенье и.т.п здесь не варим...но иногда хочется... выход- ИКЕА...(крайняя, белая... уже не варенье...)
хотчу добавить.... там рзные виды силт... и почти все био...

[Огневушка]

Eni,
Ваше желе очень красивое получилось!
А как Вы из слив сделали такое однородное желе, без кусочков и шкурок - это же не ягода, перекрутили на мясорубке?

[Eni]

А как Вы из слив сделали такое однородное желе, без кусочков и шкурок - это же не ягода, перекрутили на мясорубке?

Огневушка, вероятно фотки в заблуждение вводят, сливы те, которые на фотке в правом верхнем углу, я сняла перед тем, как на огонь поставила, сначала были очень сухие, я их слегка помяла ложкой, потом, когда закипели, уже и жидкость появилась. Там и кусочки, и шкурки, но желе достаточно много получилось. В ложке есть кусочек сливы, не совсем хорошо видно. Но очень вкусно!

[Свекруха]

Вот это да! Я-то думала, что когда по-быстрому перерабатывала собранное за раз ягодное ассорти, то это была моя выдумка. А оказывается - шведы до этого задолго до меня додумались! Вот ведь засада!
Я раньше жила в частном доме с небольшим садиком и каждое утро собирала с кустов где-то баночку самых разных ягод. И вот так вот быстренько проваривала - в результате за лето собиралась целая витаминная батарея. Потребляли всю зиму. Таки да - очень вкусно! И прекрасно хранится. Так что, tan`chik74 - как говорил мой дед, мерси-перемерси!

[Mar | Tini]

tan`chik74 - Танюша за такой чудный рецепт варенья! Очень пригодился! Закрывала клубнику, супер! Чувствую что в этом году я всё варенье буду варить по этому рецепту.

[MarmeladKa]

Юленька
Замечательное у тебя варенье получилось! Красота клубничка!

Тоже себе этот рецепт возьму на заметку. СПАСИБО Автору

[84mama87]

Юляша! Аппетитные баночки! Вкуснятина какая! Спасибо!

[Mar | Tini]

Очередное спасибо Тане!
Это варенье из черники! Оно загустилось конечно сильнее клубники. Но и клубничка очень вкусная, она как в киселе.
А варить одно удовольствие, ничего не пригорает, так как сахар добавляешь уже после выключения! Всего 20 минут и всё!Так интересно, густеет на глазах!
В клубнику я ложила на 1 кг ягоды 800 гр сахара
А в чернику на 1 кг- 700 гр сахара. Из 2 кг черники 2,5 литра варенья.
Вот я специально перевернула банку чтоб было видно густоту варенья

[Патрикеевна]

Юля, красивое варенье! Черника говорят очень хорошо желируется. Я варила такое варенье из красной смородины, тоже густенькое получлось, а вот на попробовать ничего не осталось, зимой будем пробовать. Из клубники жидковатое вышло, надо наверное было больше уваривать.

[Mar | Tini]

Да, Юль, клубничное слегка густеет, но не жидкое. Я его правда варила дольше, около 40 минут. На Форуме say7. читала, там очень много сообщений по этому рецепту, что варить можно даже 1 час, если много сока.
Тоже хочу с красной и чёрной смородины ещё сварить и малину попробовать. Юля, а ты протирала смородину от косточек?

[Svetzvezdy]

Ну вот, и у меня поспели первые ягоды - клубника. Сварила из них варенье по рецепту tan`chik74. Варенье прекрасное! Очень и очень вкусное! Самое главное сахар здесь не варится, поэтому цвет у варенья не темный. Вкус приятный. Из других ягод буду варить так же
Вот мой силт

[Svetzvezdy]

Mar | Tini, Юля, я ответила на твое личное сообщение про силт, но у себя в отправленных его не вижу. Может что-то не так сделала? Напиши, плиз, получила ли ты его.

[Патрикеевна]

Юль, не, не перетирала.
Svetzvezdy Света, вкусное варенье!
У меня осталось немного незакатанного клубничнго варенья, вчера достала из холодильника, а оно подгустело и зажелировалось, такое интересное получилось!
Svetzvezdy, чтобы сообщение сохранилось в отправленных, надо внизу поставить галочку в строке Добавить копию этого сообщения в директорию «Отправленные», а по умолчанию сообщения не сохраняются в эту директорию.

[MarmeladKa]

А я сделала такой Силт - из чёрной смородины Приготовила из небольшого кол-ва ягод, из всех, что удалось собрать в нынешнем году.
Готовила в мульте Автору, ещё раз, СПАСИБО за отменный рецепт!



Сахара ложила меньше, по своему вкусу, делала вот так:

1 кг. промытой смородины сложить в чашу МВ, поставить на "выпечку" - 15 мин.
Пусть готовится под крышкой, но время от времени нужно открывать и перемешивать.
По истечении времени - добавить сахар (у меня - 600 г.), перемешать, оставить до растворения сахара минут на 15.

Тем временем поставить 2 чистые банки объёмом 0,7 л. в аэрогриль.
Стерилизовать при 160*С - 15 мин.
Капроновые крышки для банок залить кипятком.

Варенье перемешать и в теплом виде переложить в банки, закрыть крышками, остудить и убрать в холодильник. Всё!

Силт до сих пор стоит у меня в холоде, крышки "притёрлись", открыла только 1 банку на пробу.

Ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

[84mama87]

Ленуся! Такое замечательное желе, да ещё и с подробным описанием процесса!

[MarmeladKa]

Иринчик, Спасибочки
Вареньеце ну очень вкусное, замечательное, ароматное! А какое оно может быть из таких ягод!?
Делала на пробу, все остались довольны. Теперь буду готовить в БОльших объёмах по этому классному рецепту! Делается не затруднительно, мечта хозяйки А мулечке - отдельная благодарность

[Mar | Tini]

Леночка, классное варенье! Тоже варила со смородины, густое получилось. Ещё из абрикос варила, только с добавлением воды. Всё стоит в погребе, нормально. Только вот в клубнике под крышкой появилась плесень И у свекрови тоже. А вот у подруги все банки с клубникой надулись, но она их хранит просто в доме.

[MarmeladKa]

Юльчик, Спасибки
Знаешь, а я заметила, что Клубника плохо консервацию переносит. Точно такой же облом случился у меня в прошлом году. Причём банки были Хорошо! простерилизованы.
Ягода - капризная, делаю я вывод.

[Mar | Tini]

Я уже сварила силт клубничный! Нравится мне это варенье

Пы.Сы. Я в прошлом году писала что в клубнике было немного плесени под крышкой, но это было только в одной баночке, все остальные нормальные

[Патрикеевна]

Юля, а я только в ужинах спросила, куда ты свой урожай утилизируешь, а тут уже баночки стоят - красуются .

[фая]

Танюша . спасибо за рецепт . в том году я сделала вишневый и черничный силт . сахара добавляла 600г . вишневый получился с кислинкой . в этом году сделала из луговой клубники - результат превзошел все ожидания . ягоды не очищала . но провернула через мясорубку .