Пончики Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Наталья]

Предлагаю вашему вниманию ПОНЧИКИ
Мука -200 гр.
Сахар -30 гр.
Яйца - 3 шт.
Дрожжи - 10 гр.
Молоко - 200 гр.
Соль - на кончике ножа
Растительное масло для жарки - примерно 1 стакан.

В подогретом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, яичные желтки, соль, муку. Все хорошо перемешать. Отдельно взбить в крепкую пену белки и добавить в тесто. Тесто поставить в теплое место на 30 минут подходить.
В подошедшее тесто добавить немного муки (примерно стакан) и замесить тесто, чтобы не прилепало к рукам.
Раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать лепешки, в них - дырочки, накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 30 минут.
Готовые фигурки жарить в разогретом масле не более 10 секунд.
Готовые пончики можно посыпать пудрой, полить шоколадом или во внутрь шприцом залить крем.
Пончики получаются легкими, воздушными, не сладкими.
[img]
http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/09...392956.jpg.html][/URL][/img]
Была большая гора пончиков. Это все, что я успела сфотографировать.

[Сашуля]

Спасибо, Наталья, за темку. Я тоже часто делаю пончики - мой муж их сильно любит, говорит мама его делала ооочень вкусные. Вкус детства для него, можно сказать. Тесто у меня похоже на Ваше:
150 мл молока теплого
7 гр дрожжей прессованных
15 гр слив масла
1 яйцо
50-10 гр сахара (я ложу 50гр)
щепотка соли
250 гр муки
Тесто уже делаю в ХП на режиме тесто 1,5 часа, потом отключаю ХП, накрываю ее полотенцем и еще держу 30 минут.
А вот форму пончиков мы любим другую - с начинкой. Сегодня делала с вишней в собственном соку и со сгущенкой самодельной. Вкусноооо, пальчики оближешь.




Моя мама любит, чтобы вокруг начинки было больше теста, я люблю больше начинки. Это на любителя. Попробуйте. Не пожалеете. Начинять, естественно можно чем угодно.

[Paprika]

Сашуля, ну это уже слишком - на ночь глядя на такую красотищу смотреть?! Ты решила всех сегодня оставить у мониторов любоваться твоими изысками?
Полное искушение!
Огромное спасибо, очень - очень вкусно! Кстати, ты их в форме пекла?

[Сашуля]

Сашуля, ну это уже слишком - на ночь глядя на такую красотищу смотреть?! Ты решила всех сегодня оставить у мониторов любоваться твоими изысками?
Полное искушение!
Огромное спасибо, очень - очень вкусно! Кстати, ты их в форме пекла?

Спасибо, Паприка. Так приятно, что Вам нравится.
Я пончики не пеку, а обжариваю в казане в растительном масле, затем выкладываю на несколько слоев бумажного полотенца и сверху промакиваю, и они получаются совсем не жирные.

[Paprika]

Я почему спросила, Сашуля, у меня была сковорода с круглыми выемками, и я в ней жарила пончики. А у тебя немного другая технология. Пончики получились такие аккуратненькие, ровные. Молодец!

[tatulja]

Сашуля, ! Это просто прелесть, а не пончики! Умничка-разумничка, такую вкусняшку сотворила, поистине - ручки золотые!Спасибо!

[Николаевна]

Пончики-шикарные. Оооочень вкусненькие, но я таких не делаю.... врач нам не рекомендует. Изредка позволяю ребёнку что-то жареное в масле, но ооочень редко. Спасибо, Сашуля. Вот еслии б кто нибудь штучкой другой угостил....я бы съела, это я так ненавязчиво на пончики напрашиваюсь

[Сашуля]

Всем огромное спасибо за такие теплые слова.

Пончики-шикарные. Оооочень вкусненькие, но я таких не делаю.... врач нам не рекомендует. Изредка позволяю ребёнку что-то жареное в масле, но ооочень редко. Спасибо, Сашуля. Вот еслии б кто нибудь штучкой другой угостил....я бы съела, это я так ненавязчиво на пончики напрашиваюсь

Я только "ЗА". Приходите на пончики и не только. Хотя, наверное, не приходите, а прилетайте Или Вам посылочкой отправить. Только они скорее всего испортятся в дороге.

[Сашуля]

Вчера делала по заказу мужа ещще пончики - сильно он их любит.
Вспомнила, что в детстве делала по другому рецепту. Нашла записи - вот, принимайте:
Творожные пончики
250 гр творога
1 яйцо
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соды гашеной уксусом (заменила разрыхлителем)
соль
5-6 ст.л. муки
Делала, как и предыдущие, но лучше их делать без начинки


Да, кстати, эти пончики я раньше выпекала в духовке.

[Николаевна]

Верю, что вкусно, правильно муж их любит. Творожные наверно ещё вкуснее обычных. Я всё с творогом люблю

[Paprika]

Сашуля, а мне первые по вкусу пришлись. Они и нежнее и красивее.

[Николаевна]

Сашуля, а мне первые по вкусу пришлись. Они и нежнее и красивее.

Папричка, просто вторые дольше видимо жарились. Да, Сашуля?

[Paprika]

Танюша, творожное тесто намного тяжелее...и чтобы пончики пропеклись их надо, естественно, дольше жарить.

[Николаевна]

Танюша, творожное тесто намного тяжелее...и чтобы пончики пропеклись их надо, естественно, дольше жарить.

Возможно, я в творожники как правило кладу как можно меньше муки и смешиваю её с крахмалом и выпекаю на блиннице в виде лепёшек или отвариваю в воде как ленивые варенники ,в фритюре ничего не делаю. Последний раз ела пончики в Питере(в Пушкине) 2 .5 года назад.... было вкусно...Там были яблочные, картофельные и творожные.

[Сашуля]

Спасибо, за отзывы.
Мне тоже больше нравятся не творожные.
И, да, творожные жарила дольше, поэтому и вспомнила, что когда-то их выпекала.

[Anuta]

Хочу поделиться с вами своим рецептом творожных пончиков Делала их еще будучи подростком, так сказать мои первые кулинарные изыски, потом как то подзабылось и вот на глаза попался забытый рецепт и меня одолела ностальгия !
Итак нам потребуется:
Творог - 700 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 1 ст
Сода - 1 ч.л.
Чуть чуть соли)
Сахарная пудра
Муки - чтобы тесто было эластичным и не прилипало к рукам (у меня вышло около 3 стаканов)
Растительное масло для жарки
Замесить тесто, раскатать жгутик и нарезать на кусочки длиной 5-7 см.
Обжарить в кипящем масле до золотистого цвета После остывания посыпать сахарной пудрой (но у нас и так отлично съелись )
Приятного аппетита! Угощайтесь! Это оооочень вкусно!

[ksana]

Спасибо за рецепт творожных пончиков,но я еще перед жаркой "обваливаю"их в манке,корочка получается вкуснее,хрустящая.Попробуйте,не пожалеете!!!

[tatulja]

Анюточка, спасибо! Делала раньше такие пончики (рецепт был привезен с Украины, страшно подумать, более 30 лет назад). Сейчас из-за проблем с желудками - жареное низя! Хоть на ваши пооблизываюсь! Спасибо! Прекрасные пончики!

[Anuta]

Татулечка! На здоровье! они конечно не есть "здоровое питание" но иногда таааак хочется а детям как нраавится!!!

[Гость_ira3662_*]

По рецепту Сашули пончики очень вкусные, но я в один вечерок решила двух зайцев (пока одно тесто подходило я тут быстренько еще одну партию нажарила)

Вот рецепт:
300гр муки
1/3 часть ч.л. соли
1,5 ч.л. разрыхлителя
50гр растопленного слив. масла
2 крупных яйца(взбить)
6 ст.л. сахара + для посыпки
50мл. теплого молока
растит. масло для жарки


Муку просяеть с солью и разрыхлителем в емкость.Отдельно разотрите растопленное слив. масло с яйцами с сахаром.
сделайте в центре мучной горки углубление,влейте яичную массу и медленно перемешивая соедините ингридиенты.Продолжая размешивать, влейте молоко.Тесто должно получиться мягким, однородным, но при этом остаться чуть плотным, чтобы во время работы не липло к рукам.
На хорошо посыпанной мукой поверхности разрежте тесто на 6-8частей, каждую скатайте в шарик.Сделайте вкаждом шарике отверстие диаметром 2,5см.
разогрейте масло.Пожарьте пончики. Обмакните пончики с одной стороны в сахар или сахарную пудру.
Я растопила 200гр шоколада, обмакнула остывшие пончики в шоколад и выложила застывать.

P.S. Этот рецепт с журнала, но я все ингридиенты смешала в ХП тесто получилось мягкое и липкое и разделывала я тесто в растит. масле чтоб к рукам не липло.

[Ируська]

ira3662, очень аппетитно! Красивучие пончики!

[КАШКА румяная МА...]

Спасибо, Наталья, за темку. Я тоже часто делаю пончики - мой муж их сильно любит, говорит мама его делала ооочень вкусные. Вкус детства для него, можно сказать. Тесто у меня похоже на Ваше:
150 мл молока теплого
7 гр дрожжей прессованных
15 гр слив масла
1 яйцо
50-10 гр сахара (я ложу 50гр)
щепотка соли
250 гр муки
Тесто уже делаю в ХП на режиме тесто 1,5 часа, потом отключаю ХП, накрываю ее полотенцем и еще держу 30 минут.
А вот форму пончиков мы любим другую - с начинкой. Сегодня делала с вишней в собственном соку и со сгущенкой самодельной. Вкусноооо, пальчики оближешь.




Моя мама любит, чтобы вокруг начинки было больше теста, я люблю больше начинки. Это на любителя. Попробуйте. Не пожалеете. Начинять, естественно можно чем угодно.

Сашуля, а как вы туда начинку запихнули?

[Сашуля]

Сашуля, а как вы туда начинку запихнули?

КАШКА румяная МАЛАШКА, как в пирожок, только слепила мешочком - сделала его круглым. И все

[Гость_ira3662_*]

Тесто:
430 гр. муки
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли
200 гр. молока (за неимением кефира unsure.gif )
1 ч.л. сухих дрожжей
50 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца
50гр масло растительное
Вымесила в ХП на программе пицца 45мин, затем в кастрюльке тесто поднималось 1час.

Рецепт переделала из рецепта Папрички в темке "просто шикарное тесто на кефире" за что Паприка большое спасибо ещё раз.

[olena]

ira3662какие класные пончики,так бы и схватила один.Спасибо.

[Гость_ira3662_*]

хватай на всех хватит, это ведь сайт такой, что каждый попробовать может.

[Гость_ira3662_*]

пончики из теста "просто шикарное дрожжевое тесто"
Тесто:
430 гр. муки
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли
200 гр. молока (за неимением кефира unsure.gif )
1 ч.л. сухих дрожжей
50 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца
50гр масло растительное
Вымесила в ХП на программе пицца 45мин, затем в кастрюльке тесто поднималось 1час.

только вот не расчитала, сначала сделала на 215гр муки....т.е. задействовала половину ингридиентов, о чем позже пожалела и пришлось на утро замешивать еще тесто, так что это пончики из второй партии, остатки

[Гость_nvk_*]

А я вот делаю очень часто пончики из творога, но почти всегда туда добавляю в тесто изюм. Мои домашние так говорят вкуснее, нужно теперь попробовать сделать с начинкой! Думаю если в начинку положить абрикосовое или вишневое повидло, будет классно! Спасибо за такие знакомые и новые рецепты всем - всем-всем!!!!

[Olgamica]

Иришка, тут тож красота. Так люблю пончики, но так не люблю их жарить! Надо кучу масла...
У мужа вчера был праздник желудка: и пица, и пончики, и эклерчики. Он в костюмы влазит?

[Ksusha]

Иришка пончики шикарныеееееее Спасибо за вкусноту!!! Надо тоже попробывать, я их еще ни разу не делала.
Но гладя какие получаются я решусь, однозначно!!!

[Юлия З]

Девочки, какие пончики шикарные у всех!!! А я больше творожные люблю, мама в детстве часто делала :-)

[Гость_ira3662_*]

Девочки, какие пончики шикарные у всех!!! А я больше творожные люблю, мама в детстве часто делала :-)

я не выбираю, т.к. если пробую то 1 или 2 шт, я больше торты и тарты или шарлотку люблю, пончики у меня муж любит. Многие рецепты перепробовала, а муж заценил только один рецепт по которому я последний и предпоследний разы делала. Такие говорит его бабушка жарила.

[O.lga]

Ура! Наконец-то у меня есть рецептики пончиков!Спасибо всем!Какие они все апетитные!А еще радует что мне будет помогать моя хлебопечечька!!!

[НьюСветик]

Девочки, а я поддалась соблазну и купила форму для формирования пончиков (такая оранжевая с поршнем) и у меня пончики не сформировались. Те плюшки, которые вышли получились очень вкусные, но не в форме пончиков. Получается, тесто д.б. жидким, но я все делала по рецепту, прилагаемому к форме. Никто не сталкивался? Мне кажется, я ее где-то на форуме видела, но не нашла.

[AmourFleur]

Взяла с сайта поваренок, приготовила сегодня пончики, оч понравились!
Джем внутрь не клала, так как шприц сломался.

Вода (160 гр)
Молоко сухое — 3 ст. л.
Масло сливочное (растопить и охладить) — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Соль — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Мука пшеничная (чашек по 240 мл) — 3 шт
Дрожжи — 1.5 ч. л.
Масло растительное для жарки.

Замешивала тесто в хлебопечке, режим тесто, 1,5 часа.
Достала, сформировала шарики (20 штук), поставила на расстойку на 30 минут, потом жарила в масле по 2 минуты с каждой стороны.

Вот, принимайте на Ваш суд Первый раз жарила пончики.

[Катруська]

Ого,сколько рецептов пончиков!!! Обязательно какие-нибудь приготовлю!
ну а вот и мой рецепт,довольно простой. Но совет! эти пончики лучше кушать с молоком/чаем/кофе/компотом,т.к.они суховаты чуточку.
Раньше месила тесто тесто руками,но у меня комки муки часто там оставались,но с появлением ХПшечки....тесто обалденно-нежное)))
ну,собственно рецепт,а то лирики уже порядочно)))
-1.5 стакана (~245 грамм) муки
-2 ст.ложки сахара
-1 ст.ложка (~10 грамм) слив.масла
-1 яйцо
-0.5стакана (~125 миллилитров) молока
-0.5 ч.ложки соды

Закинуть все в хлебопечку на режим "Пельмени",посматривать за колобком,чтоб если что добавить "то мучички,то водички"))но это врядли))
Достаем,раскатываем тесто,вырезаем кружочки,жарим в ооочень раскаленном масле,посыпаем сахарной пудрой. Готово))

[Патрикеевна]

Катруська , очень аппетитно выглядят пончики!

[Катруська]

Патрикеевна сама слюной исхожу,еще не одного не скушала-пытаюсь диету "блюдить")) но чувствую скоро полетит она ко всем чертям

[miss]

Катруська, класс! Вкусняшка !

[Свекруха]

Насчет штуковины для пончиков - которая оранжевого цвета и с которой ничего не получилось. Не отчаивайтесь - для нее существует рецепт теста. Мне его как-то подарили лет 30 назад, когда и самой этой приспособы не было, надо было формировать пончики ложкой. Но вот проблема: хучь убейте, не вспомню, где тот блокнот, в котором рецепт. Свалится на голову в самый неожиданный момент. Главное - эта самая штуковина у меня есть тоже, только цвета экрю (как это называет Эвелина Хромченко) и сам блокнот ищу давно. Тесто на сметане, ложка майонеза, а что дальше? Это я к тому, что эту штучку для пончиков не спешите увольнять, она еще пригодится.

ВЫ будете смеяться, но муж услышал, что я ищу блокнот - и положил мне его на стол: ты ЭТО искала?
Итак:
1 стакан кефира,
треть чайной ложки соды
1 ст. ложка майонеза
1 яйцо,
сахар по вкусу (я пекла и сладкие, и как закусь к пиву),
муки - сколько возьмет (тут тоже есть варианты, если ложкой формировать, то, конечно, покруче, а приспособой - можно тесто сделать и полегче).
Печь во фритюре.
Я их пекла давно, как только выдастся свободная минутка, сделаю, но главное - тогда они получались очень даже неплохие.

[Julyashka]

Напекла сегодня пончиков, пользуюсь рецептом:500- муки, 250 - молока, 15 г- свежих дрожжей, 60- масла слив., 40 г - сахара, 2 - яйца, щепка соли.

[Ватрушка]

А у нас в семье все привыкли что я готовлю пончики по бабушкину рецепту. Ему уже лет и лет. так вот нам понадобится:
3 яйца
1 ст сахара
0,5 ст сметаны(если остался старый кефир его тоже можно)
немного подсолнечного масла
щепотка соли
1 ч.л загашеной соды или разрыхлителя
На днях буду их делать потом выставлю фото

[Bagira]

Мои первые пончики с вареной сгущенкой



А вот эту фотографию еле-еле успела сделать,т.к. ребенок уже приступил к поеданию пончиков (покусан один пончик)

[Патрикеевна]

Bagira, мне очень понравились ваши пончики !

[Bagira]

Bagira, мне очень понравились ваши пончики !

Патрикеевна, . Пончики все поедены,папе даже не оставили. Пошла вторую партию готовить

[Natul4i4ek]

Напекла сегодня пончиков, пользуюсь рецептом:500- муки, 250 - молока, 15 г- свежих дрожжей, 60- масла слив., 40 г - сахара, 2 - яйца, щепка соли.

Julyashka у вас очень красивые пончики! Воспользовалась вашим рецептом,конечно такие ровненькие как у вас не получились ,но очень вкусные вот:

[Патрикеевна]

Natul4i4ek, очень аппетитные пончики у вас получились!

[Ватрушка]

ммм пончики со сгущенкой должны быть очень вкусные я думаю. все никак не доберусь до них на выходных наверно сделаю обязательно так как и муж уже давно их просит попробую по вашим рецептикам

[Огневушка]

nattela.v, Ваш вопрос "Аппарат для приготовлению пончиков" перенесен сюда.