Запеканка овощная с курицей, в шикарной заливке Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Огневушка]

Просмотрела темы по запеканкам, такой не нашла. Делюсь вариантом далеко не диетическим, но очень вкусным.
Иногда можно и таким блюдом семью побаловать. Заливается эта запеканка очень интересным соусом-подливкой
(молочно-яично-сметанным), который превращается в суфле нежнейшей консистенции. Готовая запеканка немного похожа на рагу, но все же вкуснее.
Рецепт этот я подсмотрела на сайте Готовим дома и пользуюсь им с превеликим удовольствием, за что Олесе огромное спасибо!




Приготовление:
1. Картофель нарезать кусочками, обжарить на сковороде на растительном масле, при обжарке посолить, поперчить, выложить в форму для запекания и посыпать любимыми специями.
2. Лук нарезать четверть кольцами, обжарить, выложить на картофель.
3. Баклажаны нарезать кольцами толщиной 0,8 см, обжарить, при обжаривании посолить, поперчить, выложить в форму на картофель и лук.
Сверху баклажаны посыпать зеленью и чесноком.


4. Сладкий перец нарезать полосками, обжарить, посолить и чуть поперчить, выложить на баклажаны.
5. Помидор нарезать шайбами, выложить на перец, посолить.


6. Выложить на помидоры предварительно обжаренные бедра курицы, чуть их притапливая.
Бедра при жарке посолить и поперчить. Можно косточку не вырезать. Можно предварительно замариновать в сметане
или в горчице. Я не делаю и так все успевает приготовится.
7. Залить запеканку соусом-подливкой: 2 яйца + 2 ст.л. сметаны + 1 стакан молока + соль, перец.
Если овощей получается много, тогда количество заливки нужно увеличить. У меня на эту форму получилось так:
2 стакана молока + 3 яйца (крупные) + 4 ст.л. сметаны + соль, перец.
Яйца взбить вилкой, добавить сметану, размешать. Добавить молоко, соль и перец, размешать до однородности.
Вылить заливку на запеканку и на мясо. Заливка должна покрыть помидоры и самый низ бедер. Основная часть мяса будет сверху заливки.
8. Поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 гр на 40 минут.
9. За 5 минут до готовности достать и посыпать тертым сыром и еще допечь в духовке до расплавления сыра.
У внутренних краев формы на фото видно, как заливка уплотнилась и превратилась в нежное суфле. Ооочень вкусное!


10. Достаем, посыпаем зеленью, даем немного остыть и .....звать на ужин никого не придется, сногсшибательный аромат уже собрал всех за столом.


Количество продуктов, которое у меня ушло на приготовление этой запеканки:
6 шт. картофеля, 1 большая луковица, 2 небольших баклажана, 2шт крупного сладкого перца, 1 большой помидор,
5 штук куриных бедрышек, 1 зубок чеснока, 80 гр твердого сыра + заливка.

Всем приятного!

[Le-Nok]

За 10 минут до обеденного перерыва эта запеканка мне пахнет с картинки!
А слюной просто захлебнулась!

Интересно, а если овощи не жарить, только курицу, будет нормально?
Ну это чтоб не так калорийно было.
Или лучше таких экспериментов не делать? Махнуть рукой на все калории и налопаться вкусняшки!!

[nattela.v]

Леночка, КРАСИВАЯ ВКУСНЯТИНА и рецепт интересный !!!

[Огневушка]

За 10 минут до обеденного перерыва эта запеканка мне пахнет с картинки!
А слюной просто захлебнулась!
Интересно, а если овощи не жарить, только курицу, будет нормально?
Ну это чтоб не так калорийно было.
Или лучше таких экспериментов не делать? Махнуть рукой на все калории и налопаться вкусняшки!!

Le-Nok, спасибо, что заглянули в эту темку! Перед обедом запеканка точно только распалит аппетит.
Я делала эту запеканку в разных вариациях. Однозначно могу сказать, что картоху, нарезанную кусочками, надо предварительно обрабатывать, иначе не успеет приготовиться. Пробовала картошку приваривать до полуготовности - приемлемо, но вкус будет чуть проще. Как вариант: можно картошку нарезать тонкими пластинками и взять сорт быстрого приготовления, но тогда запеканка получится немного другой консистенции и при выкладывании на тарелочку будет менее эффектно смотреться.
Я все же остановилась на картошке, прижаренной кусочками..... это просто объеденье.
Вот перец и баклажаны можно закладывать сырыми, все равно будет хорошо. Лук можно совсем чуть спассеровть на очень малом кол-ве растительного масла.
Курицу, если не обжаривать, обязательно замариновать на пару часов (лучше на ночь) в горчице и специях, за 40 минут она успеет приготовиться.
И, если все эти изменения применить, будет более диетично и тоже вкусно, но... это будет уже другой рецепт запеканки.
Если Вам приемлем вариант запеканки с поджаренными продуктами, очень советую первый раз сделать по-рецепту. А потом уже можно вносить изменения, так Вы сможете сравнивать вкус со стартовым рецептом и выбрать для себя окончательный вариант.

[Огневушка]

Леночка, КРАСИВАЯ ВКУСНЯТИНА и рецепт интересный !!!

Натэллочка, спасибки за похвалюшки, рецептик интересный, ооочень калорийный и очень не диетический.
Но все равно его делаю, не часто, а так, чтоб иногда побаловать своих мужичков. Сын у меня привереда -
совсем рагу есть не хочет, а здесь с тарелки все сметает, даже мыть не надо

[Юлия З]

Огневушка а если в мультиварке такую аппетитную запеканочку сделать. Получится? На выпечке или на тушении лучше?
Спасибо

[Огневушка]

Огневушка а если в мультиварке такую аппетитную запеканочку сделать. Получится? На выпечке или на тушении лучше? Спасибо

Юличка, спасибо за интерес к этому варианту запеканки.
В мультяшке запеканку не делала, но думаю, что больше подходит режим Выпечки, должно получиться.
У меня нет цели все рецепты, отработанные в духовке, перевести на приготовление в мультиварке.
Т.к. мультяшку прежде всего использую, как дополнение к плите и духовке, каждая трудится над "своими" рецептами

[yaxont]

эта запеканка мне пахнет с картинки!
А слюной просто захлебнулась!

Со мной такая же история

Ленусь, спасибо за аппетитный рецепт и вкуснейшие фотографии За летний период набрала лишние килограммы, как сброшу, непременно приготовлю эту вкуснятину

[Огневушка]

Ленусь, спасибо за аппетитный рецепт и вкуснейшие фотографии За летний период набрала лишние килограммы, как сброшу, непременно приготовлю эту вкуснятину

Ой, так у меня такая же история , я щипаю на пробу по-малюсенькому кусочку, а всю остальную
красоту семья сметает

[Свекруха]

У меня нет цели все рецепты, отработанные в духовке, перевести на приготовление в мультиварке.

А у меня - есть! Я уже упоминала, что духовку уволила. Каждый раз от мысли, что духовку периодически мыть надо, тоска нападает. Так что - дружу с мультечкой. Но вот засада - в моей нет режима "выпечка". Мож на "обжаривании" получится? Надо попробовать.

[Огневушка]

А у меня - есть! Я уже упоминала, что духовку уволила. Каждый раз от мысли, что духовку периодически мыть надо, тоска нападает. Так что - дружу с мультечкой. Но вот засада - в моей нет режима "выпечка". Мож на "обжаривании" получится? Надо попробовать.

Н.М., на обжаривании стремно, там температура более высокая, может сгореть, лучше уж на тушении.
А я люблю свою духовочку, зимой даже котлеты/гарниры могу в ней разогревать, чтоб микроволновкой
меньше пользоваться из-за вредности последней