Хлеб типа Обезьянего хлебушка из картофельного теста., Вкусно , ароматно Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Николаевна]

Как то искала в инете, чтобы такое состряпать и нарвалась вот на такое название, не знаю почему его так зовут, но именно Обезьяний хлеб.
Тесто естесственно я опять напридумывала сама(там совсем другое, я даже рецепт почему то не сохранила, видимо осчитала не оченьинтересным), а вот как выпекать мнеоооочень понравилось . Итак тесто -моя импровизацияспособ выпечки- Инет.
400мл жидкости (молоко наполовину с мин.водой)
2ч.л. дрожжей
3.ст.л. сухого молока
4 полных ст.л. картофельных хлопьев
30гр сливочного масла
4 ст.л растительного масла
2 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
600 гр муки
Замес теста на "Пица", затем в тару и оставила в тепле на 4-5 часов(один раз обминала)

А вот теперь формирование изделия:
масло слив 30гр
масло раст 50-70 мл
зелень укропа и петрушки хороший пучок
4-5 зубчиков чеснока
50-70 гр сыра

Растопить слив масло, мелко порубить зелень и чеснок добавить раст.масло все еремешать.
Из теста сформировать шарики я делала по 60гр, обмакивать каждый шарик в маслянно-травянную смесь и укладывать в форму. Кода заполнили первй слой всё посыпать тёртым сыром и чуток кунжутом, затем выкладывать второй слой. Когда выложили все шарики, если осталась смесь выложить на шарики сверху и осыпать тёртым сыром.
Выпекала в АГ 40мин на 205 град. скорость высокая, с расширительным кольцом(т.к. форма у меня высокая)
Ну ооочень вкусно, а запаааах-обальдееееть. Кушать удобно: отламываете по порционным кусочкам.

[tatulja]

Николаевна ! Сверху уж очень красивый, в серединке тоже, а вот низ -увы! Надо тебе было в микре навороченой печь.А фото как всегда бесподобно! Умничка!

[Николаевна]

Николаевна ! Сверху уж очень красивый, в серединке тоже, а вот низ -увы! Надо тебе было в микре навороченой печь.А фото как всегда бесподобно! Умничка!

Татуличка, а я его перевернуууулаааааа и в АГ ещё чуток пропекла , только или не сфоткала или удалила пока отбирала кадры, не пойму куда дела????

[aleks]

Николавна, очень красивый и аппетитный хлебушек и рецепт интересный! Спасибо. Только вот не поняла на последнем снимке просматривается что-то жидкое, так надо? Если печь, то где лучше это делать ? Спасибо за рецепт.

[zvezda]

Танюша!!!Прекрасный хлеб!!!Обожаю твои рецепты,они все адаптированы для меня,там всё,что люблю лично я....сыр,зелень...и вообще все ингридиенты.Действительно странное название...обезьяний???

[Paprika]

И я, Танюша, как обезьянка, говорю: спасибо, вкусно, аппетитно и необычно, самое главное...

[Николаевна]

Николавна, очень красивый и аппетитный хлебушек и рецепт интересный! Спасибо. Только вот не поняла на последнем снимке просматривается что-то жидкое, так надо? Если печь, то где лучше это делать ? Спасибо за рецепт.

aleks, это сыр. У меня моцарелла . А печь ..... где Вам сподручней и привычней.

[Николаевна]

Нравится мне тесто с добавлением отварной картошки или картофельных хлопьев.
Сегодня спекла косичку из такого теста и пирог типа семейки с брынзой, в которую добавила смесь из Ирининых помидор по-корейски.
тесто:
300 мл. тана
300 гр муки
150 гр картофельных хлопьев
1,5 ч.л. дрожжей
1ч.л. соли
4-5 ст.л. раст.масла
щепотка мускатного ореха
замес на "Пицца"
расстойка 2 часа затем в изделиях 40-50 мин.
Выпечка 205гр, время 25 мин , скорость высокая

[Paprika]

Спасибо, Танюша, с утра уже у тебя столько выпечки! Молодец, энергия бьёт ключом! Мне тоже нравится картофельное тесто, очень нежное получается.
И косичку тоже в АГ выпекала? Одновременно с пирогом?

[Николаевна]

Спасибо, Танюша, с утра уже у тебя столько выпечки! Молодец, энергия бьёт ключом! Мне тоже нравится картофельное тесто, очень нежное получается.
И косичку тоже в АГ выпекала? Одновременно с пирогом?

Тоже в АГ но по очереди:сначала одно, потом другое.

[tatulja]

Танюша Николаевна, молодчина! Какая косичка у тебя красивая!Пирожок тоже!

[zvezda]

Танюша!!!Как здорово!!Ты во сколько встаёшь???Это же надо с утра уже столько наваять...????О том,что мне нравится все твои теста чя говорить не буду,это и так понятно,я тоже стараюсь везде добавлять карт.хлопья и в котлеты и в тесто исырок тоже везде,где можно сую.Я даже курицу гриль в АГ умудрилась с сырной корочкой сделать...

[Olgamica]

Я тоже вчера испекла к борщику этот хлебушек. Какая прелесть-воздушный, вкусный! Спасибо за рецептик! Правда вид у него не очень презентабельный. В следующий раз иправлюсь!
Вид сверху

Вид сбоку


В разрезе (разломе)

[Николаевна]

Оля, я рада, что Вам понравился хлеб. Я баааальдею от ароматов когда он выпекается. Родителям его пеку , когда везём вся машина благоухает чесночком. Спасибо.

[zvezda]

Танечка!Пеку сейчас этот хлебушек....скажи,а АГ ты прогреваешь перед???

[Николаевна]

Танечка!Пеку сейчас этот хлебушек....скажи,а АГ ты прогреваешь перед???

Да, Оля, обязательно. Иногда даже верх или фольгой или силиконовым ковриком прикрываю, бывает пригорать сверху начинает(видать от масла), если форма глубокая. Видимо из-за сыра или из-за начинки его приходиться выпекать подольше..... ну или просто у меня так. Пробовала в СВЧ печь...в АГ понравился больше. Пару раз низ был блеееедный ....переворачивала и допекала вверх тормашками , но вкууус всегда бесподобный, у меня на работе этот хлеб любят. Но опытным путём определила чем больше зелени и чесночка с маслом , тем вкуснее, но.....и жирнее и калорийней Удачи

[literal]

Спасибо Николаевна за рецептик.
Все бы хорошо, да заменил я картофельные хлопья на отварной картофель. А воду уменьшил, но недостаточно. Пришлось муки досыпать, досыпать, досыпать ...
Получилось много. Но получилось. Вот :

Вкусный, всем понравился, еще раз спасибо!
В.М.

[Olgamica]

Да, Оля, обязательно. Иногда даже верх или фольгой или силиконовым ковриком прикрываю, бывает пригорать сверху начинает(видать от масла), если форма глубокая. Видимо из-за сыра или из-за начинки его приходиться выпекать подольше..... ну или просто у меня так. Пробовала в СВЧ печь...в АГ понравился больше. Пару раз низ был блеееедный ....переворачивала и допекала вверх тормашками , но вкууус всегда бесподобный, у меня на работе этот хлеб любят. Но опытным путём определила чем больше зелени и чесночка с маслом , тем вкуснее, но.....и жирнее и калорийней Удачи

Ой, Николаевна, что Вы раньше не написали, что верх хлебушка надо накрывать!!! А то я его переставляла то ниже , то выше в духовке. Потом отключала верхние тены, работали только нижние...Но все равно зажарился сверху... Но вкус изумительный. Сегодня ребенку делала в школу бутерброды с этим хлебушком (как гамбургеры получились-внутри булочки начинка), так он до сих пор свежий, хотя пекла в понедельник! А тесто какое эластичное...вау Спасибочки еще раз!

[Лариса Зв]

Кто знает - ответьте: Картофельные хлопья можно заменить укр. Мивиной - Картофельное пюре?

[Jany]

Кто знает - ответьте: Картофельные хлопья можно заменить укр. Мивиной - Картофельное пюре?

Заменить то, конечно можно, но сколько там различных добавок Е, которые уж никак не полезны организму. Тут решает каждый сам, что кушать.