"ХАРЯ"! Опции

[84mama87]

Хочу предложить Вашему вниманию несколько необычную картофельно - мясную запеканку. Её рецепт известен мне уже более двадцати пяти лет. А получила я его от выходцев из кержацкой семьи, где он сохраняется уже более столетия. Почему же у запеканки такое название, вы узнаете в конце моего поста,( если , конечно, захотите его дочитать)
Оговорюсь, что количество ингредиентов в кг указывать не стану, т. к. у каждого своя форма для запекания, и прочитав рецепт, Вы и сами поймёте, сколько продуктов Вам потребуется.

1) Вам понадобится начистить картофель. Часть его нужно будет нарезать, как для жарки, но ломтики должны быть достаточно тонкими.
2) Начистить и так же тонкими полукольцами нарезать 1 большую головку репчатого лука.
3) Перемешать в отдельной ёмкости смешанный фарш,( как на пельмени), с нарезанными картошкой и луком. Посолить смесь по вкусу и приперчить её. Должна получиться примерно такая смесь, которая станет начинкой для нашей запеканки.

4) Затем, часть оставшейся очищенной картошки натираем на крупной тёрке и начинаем её выкладывать на дно и бока формы, в которой вы будете готовить блюдо, следя за тем, чтобы между хлопьями картошки не было просветов, слегка придавливая хлопья.
У Вас получится что - то наподобие корзиночки толщиной, примерно 0,7см.


5) Картошку, выложенную в форму, немного присаливаем и на неё укладываем начинку, слегка придавливая, так, чтобы по краям формы остались выступать бортики из тёртого картофеля высотой ,примерно 1см.
6) Поверх начинки следует местами положить хлопья сливочного масла, но не слишком часто.


7)Теперь осталось натереть оставшуюся часть картошки и слоем, примерно в 0,5 см выложить её на начинку, так же следя за тем, чтобы картофельные хлопья легли плотно друг к другу и соединились с бортиками, выложенными ранее. Поверх последнего слоя нашей запеканки тоже желательно уложить кусочки сливочного масла и присолить тёртый картофель.

8) В ХОЛОДНУЮ духовку ставим форму с запеканкой и устанавливаем температуру 190 градусов.
По прошествии 80 минут увеличиваем температуру до 230 -ти градусов и тогда, когда запеканка станет цветом, как "ХАРЯ" после бани,

достаём и ставим на стол, прикрыв на 20 мин. полотенечком.

Пока готовится "ХАРЯ", нарезаем неспешно ваши любимые соленья, вынимаем из холодильника заветную запотевшую бутылочку, расставляем тарелки и под вопли проголодавшихся гостей щедро наделяем каждого доброй порцией замечательной "ХАРИ", которая, надеюсь, станет не самым редким гостем на Вашем столе.


Угощайтесь, на доброе здоровье!

P.S. На самом деле, цвет готовой "ХАРИ" намного бордовее, чем на фотографии, как у всякого начинающего фотографа, у меня есть ещё некоторые проблемы с установкой освещения.

[Nika_G]

Ир, ну и название! Красивая запеканка!

[84mama87]

Никуша! Кержаки - народ суровый и не сентиментальный! Как увидели, так и назвалось, видно... Спасибо, что обратила внимание на мою запеканку!

[tatulja]

Ирина, классная "Харя", а уж вкусная...

[84mama87]

Татуля! Она и , в самом дел, классная! А уж, если ожидается наплыв гостей, вполне себе, может стать основным горячим блюдом на Вашем столе. Вкусно! Сытно! Запашисто! Спасибо за внимание!

[Николаевна]

Очень вкусно а с помидорами ...пееесня!!!

[Mar | Tini]

Иришка! Спасибо за рецептик! Название весёленькое Вкусненько! Красивенько! Сытненько!

[84mama87]

Танюша, Юленька! Угощайтесь! Надеюсь, не пожалеете! Спасибо!

[Татьяна-72]

Ирка!!! Ну так же не честнооооооооо!!!!! Я же на работееееееее!!!!! Я тоже хочууууууу!!!

[84mama87]

Татьянка! А, вот , как придёшь с работы! Как удивишь своих мужичков! Так и обрадуешься, что не надо думать, что приготовить! Спасибо, что понравилось!

[Татьяна-72]

Татьянка! А, вот , как придёшь с работы! Как удивишь своих мужичков! Так и обрадуешься, что не надо думать, что приготовить! Спасибо, что понравилось!

Ладно, после работы помчусь в "Аппетит", может там есть какой-нить более-менее нормальный фарш.

[84mama87]

Танюшка! Ты молодец, всё - таки! После тяжелейшей работы ещё есть силы заботиться о домашних!

[Татьяна-72]

Танюшка! Ты молодец, всё - таки! После тяжелейшей работы ещё есть силы заботиться о домашних!

Ириша!!! Иначе они съедят меня!
Сын мне сказал, что я сама их разбаловала

[84mama87]

Танюша!

[nattela.v]

Иришка, БОЛЬШОЕ СПАСИБО за необычный и ОООчень вкусный рецепт, и название СУПЕР, ХАРЯ, мне нравится !!! Красотища-Вкуснотища !!!

[84mama87]

Наташенька! Своим появлением рецепт обязан твоей дружеской поддержке и помощи! Спасибо, дорогая!

[nattela.v]

я не причем, автор рецепта - ты Иришка и название твое. Мне очень хотелось, чтобы ты, поделилась с нами, а не съела всю ХАРЮ, одна!!!

[Свекруха]

Девушки, а в мульте никто не пробовал запечь? Вроде ж должно получиться.

[84mama87]

Свекруха! В мульте, наверное, не будет такой поджаристой верхней корочки. Да и перевернуть не получится, ведь в составе нет таких связывающих компонентов, как мука и яйца.

[Патрикеевна]

Ирина, блюдо несомненно вкусное и сытное ! Интересно, а откуда произошло такое название?