Новогоднее меню, что-то ооочень вкусное Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[vic1570]

Дорогие мальчики и девочки, в канун Нового года брожу по сайтам в поисках чего-то страшно вкусного, такого ну шоб токо на новый год Знаю, что у кого-кого, а у вас должны быть такие рецепты

[Nika_G]

Такие рекомендации нашла в инете:

Что приготовить в Новый год Змеи на новогоднее застолье?

Не стоит забывать про традиционные блюда Нового года, даже если они уже порядком вам надоели. Если таким блюдом для вас является салат оливье, селедка под шубой или же гусь, запеченный с яблоками – обязательно поставьте его на это новогоднее застолье. Змея строго отслеживает соблюдение традиций.

Необходимо иметь в виду, что основу новогоднего стола в год Змеи должны составлять мясные блюда или блюда из птицы.

Чтобы задобрить Змею, покупайте к новогоднему празднику только свежие продукты высокого качества, даже если это будет в ущерб общему числу блюд. Качество у Змеи – на первом месте практически всегда.

Не нужно даже пробовать удивить Змею суммой, которую вы потратили на новогоднее застолье, – это окажет на нее обратное впечатление. Змея достаточно практичное существо и ей не понравится ненужный шик.

1. Блюда из мяса на год Змеи.

Змея является не безобидным травоядным. Она является хищником, и в первую очередь питается мясом! Именно поэтому при встрече этого Нового года, мясо должно быть основным блюдом на вашем столе.

Какого вида мясо – это уже другой вопрос, однако, тоже довольно важный. Так, например, если вы хотите наверняка попасть в точку, то можете приготовить для Змеи столь ею любимого кролика. Блюдо из кролика может быть приготовлено в любом виде – тушеном, вареном, жареном, даже в виде салата. К тому же мясо кролика относится к диетическому и не перегрузит ваш желудок, ведь кроме него вы захотите попробовать много других вкусностей с новогоднего стола.

Но, и от других видов мяса Змея тоже не будет отказываться – она существо не привередливое. Если у вас на праздничном столе будет много блюд, приготовленных из говядины, свинины или баранины, Змея будет благосклонна к вам весь следующий год.

2. Блюда из птицы.

Отдельным пунктом в новогоднем меню являются блюда, приготовленные из птицы, ведь Змея любит полакомиться и птицей в том числе. Так что, если свинине или говядине вы предпочтете курицу, индейку, утку или гуся, то для Змеи это будет являться равноценной заменой.

Самое главное, из каких бы продуктов вы не готовили, встречая наступающий год, проследите, чтобы они были качественными. Разумеется, Змее будут больше по вкусу блюда из охлажденной птицы или мяса, а не из замороженных продуктов.

Кроме этого, блюда должны готовиться либо по традиционным новогодним рецептам, либо же отличаться какой-либо «изюминкой». Змея не только в одной одежде, но также и в кулинарии оценит стиль и приверженность традициям.

3. Блюда из рыбы и морепродуктов.

Любые блюда, сделанные из рыбы и морепродуктов, к новогоднему столу 2013 года будут иметь актуальность! Ведь будущий год – это год водяной Змеи, а они едят и рыбу, и моллюски, и крабы и креветки… В общем, смело творите: все разнообразие подводного царства может быть представлено у вас на столе в этот новый год!

4. Овощные блюда.

Что касается блюд, которые не содержат мяса, то хищница-Змея относится к ним достаточно скептически. В особенности к овощным салатам и закускам из овощей, которые она считает бесполезной тратой денег и самих продуктов.

Однако, это совсем не означает, что овощных блюд не должно быть на новогоднем столе. При подготовке к 2013 году просто постарайтесь сделать такое меню, чтобы овощных блюд было меньше по количеству, чем мясных. Нужно помнить: они должны стать дополнением к мясным и никак не наоборот.

[Патрикеевна]

Nika_G, спасибо за статью! Многие кролика собираются в этом году готовить, но мы его итак едим пару раз в месяц, на НГ как-то не хочется. Купила гуся, попробую запечь первый раз, аж страшно Салатики и закуски у нас классические и может быть один новый, жюльен, нарезка, детям наполеон. Постою, послушаю, кто что интересное планирует приготовить.

[Мамука]

Я нынче не хочу делать оливье и шубу-задолбали. буду делать салат из морепродуктов, рулетики из огурцов с крабочками и салат из языка, на горячее-рулеты из куриного филе в беконе, с начинкой из "филадельфии". Еще хочу попробовать испечь торт Захер.

[Свекруха]

А у меня на балконе уже третью неделю мясо вялится и тесто для праздничного пряника дозревает. Сегодня купила свиную ножку - хочу все же сделать холодечик в мульте. Хлеб планирую сделать который с семгой - такой заказ получила.
В четверг ко мне опять телевизионщики заявятся - просят показать, как домашнюю колбасу делать. Сразу говорю - покажу им "пальцем пиханную" и скажу, от кого она! Пусть народ знает своих героев - хотя бы по нику!
Картошку для гарнира буду печь в АГ.
Сегодня купила смешную тыковку - с закорючкой. Попробую сделать мясо с тыквой, только не решила еще, по какому рецепту.

Ну и конечно выберу какую-нибудь основу и сделаю салатик в форме змеи.
Остальное пока не придумала.

[Эля]

Я уже закупила на холодец телятинку, уж очень мои уважают это блюдо.
Купила свиной окорок для "Буженины по охотничьи"
Засолила семгу, хочу сделать "Министерский салат с семгой", да и так к столу семгу порезать.
Салат с кальмарами точно будет, а какие еще салатики, думаю!
Ну и с тортами решаю, муж хочет с творожным суфле, дочь - "Муравейник", а я - "Пражский"! Скорее всего все три делать буду. Дочь свой заберет и к своим друзьям праздновать пойдет, а мы можем тоже зависнуть , поэтому лишний торт не бывает! Во вывернула!
Вот такой план у меня с Новогодним меню, ну это конечно если мои планы никто там не поменяет!

[nattela.v]

На просторах инета, нашла интересное оформление закуски "Волшебные мешочки от Деда Мороза". Идея очень понравилась, обязательно приготовлю на Новый год.

Фото и рецепт из интернета.
Ингредиенты
Рыба красная (малосоленая) — 200 г
Икра красная — 70 г
Сливочный творожный сыр — 70 г
Чесночные листья (можно заменить на перья зеленого лука)

Приготовление
Листья чеснока мелко нарезаем и смешиваем с творожным сыром. Нарезаем рыбу тонкими пластинами (или берем готовую нарезку), выкладываем друг на друга три пластинки. В центр помещаем творожный сыр с чесноком и собираем концы рыбных пластинок в кулечек (рыба очень хорошо прилипает к сыру). Берем листик чеснока и завязываем наш "мешочек", а длинные концы листьев обрезаем. Расправляем концы рыбы и кладем в середину красную икру.

[vic1570]

[Эля]

Вспомнила, я готовила один раз куриные ножки в слоеном тесте, ничего сложного, а вкусно и !
С ножек снимала шкурку, а затем солила + специи и обжарила со всех сторон на сковороде. Завернула в тесто и в духовку!
Вот фото, но это не мое, нашла в интернете.

[Эля]

nattela.v, спасибо за идею!
"Волшебные мешочки от Деда Мороза", это самое то!
Семги насолила много, а просто нарезка не интересно , а это

[nattela.v]

Еще пара идей - оформления салатиков, которые я собираюсь приготовить на Новый год.

Фото и рецепт из интернета.
Новогодний салат «Сосновые шишки»


Ингридиенты:
картофель – 3-4 шт;
копченая курица – 200 г;
лук – 1 шт;
кукуруза консервированная (или зеленый горошек – 200 г, или маринованные огурцы – 2 шт) ;
яйца – 3 шт;
плавленый сыр – 150-200 г;
орехи (можно любые на ваш вкус);
Для украшения новогоднего салата понадобятся:
миндаль;
розмарин или сосновые веточки.
Примечание: соотношение ингредиентов в салате приблизительное, его можно менять в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Приготовление:
Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке.
Мелко режем на кубики копченую курицу.
Лук ошпариваем кипятком.
Огурцы (если таковые используются в салате) нарезаем тонкой соломкой.
Плавленый сыр натираем на терке, орехи мелко рубим и затем смешиваем сыр с орехами.

Теперь выкладываем все подготовленные ингредиенты салата слоями, промазывая майонезом каждый слой. Выкладывая слои, придаем салату форму шишек.
1 слой салата – картофель;
2 слой салата– курица копченая;
3 слой салата – лук;
4 слой салата – консервированная кукуруза (либо маринованные огурцы, либо зеленый горошек);
5 слой салата – яйца;
6 слой салата – сыр с орехами.
Украшаем наши сосновые шишки миндалем и зеленью (розмарином или сосновыми веточками).

Фото и рецепт из интернета.
Салат «Ананас»


Ингредиенты:
– картофель - 2-3 средних штуки,
– куриный окорочок - 1 шт (300-400 г),
– грецкие орехи (половинки) - 150 г,
– яйца - 3 шт.,
– сыр - 100 г,
– маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт.,
– лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
– перья зеленого лука для украшения,
– майонез,
– соль,
– перец.

Приготовление:
Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.


1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо


6-й слой: сыр
7-й слой: яйца


Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.
Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.


Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных или отварных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.
Хвостик можно сделать из нарезанных фейхоа или киви.

[nattela.v]

Эля, !!! Куриные ножки классная идея !!!

[Nelliko72]

Девочки,Лена,Наташа так всё вкусненько!!!!!!

[vic1570]

http://www.say7.info/cook/recipe/641-Kurinyie-nozhki-v.html вариации на тему мешочков

[84mama87]

Натэллочка!
Прекрасная подборка! И мешочки из сёмги - Спасибо, что поделилась!
Эльчик! ЗдОрово, что показала курячьи мешочки!

[84mama87]

vic1570! за ссылочку на мастер - класс.

[nattela.v]

На нашем Новогоднем столе, всегда коронное блюдо – Рождественский гусь (утка) с начинкой из яблок и чернослива. Рецептов приготовления этого блюда, очень много, хочу поделится одним из них, начинка может быть любая, на Ваш вкус. Своих фото к сожалению нет, но готовлю гуся (кроме начинки) именно по этому рецепту (тмин и лук не добавляю, начинка из яблок и чернослива) получается очень вкусно.

Фото и рецепт из интернета, в оригинале автора.
Рождественский гусь.


Ингредиенты:
• гусь весом 3,5-4 кг;
• 1 луковица;
• 2-3 ароматных яблока;
• 1 ч.л. тмина;
• соль, молотый перец по вкусу;
• набор овощей и специй для бульона*;
• 1 рюмка крепкого ароматного алкоголя (бренди, ром, коньяк).
• 2 ст.л. муки.



1. Первым делом нужно обработать птицу. Срезаем с тушки излишки жира (их много у шеи и у гузки). Затем отрезаем по одной "фаланге" от каждого крылышка. Потрошим птицу.


2. Моем тушку снаружи и изнутри и обсушиваем бумажными полотенцами.


3. Остатки перьев удаляем пинцетом и/или опаляем птицу.


4. Со всех сторон натираем тушку солью и молотым перцем.


5. Теперь самое время заняться начинкой. Для нее крупно режем лук и яблоки, добавляем тмин, перемешиваем.


6. Чтобы начинить гуся, первым делом нужно закрыть у него "горло". Сделать это можно при помощи деревянных шпажек (как на фото - крест накрест) или кулинарной иглы (которую я лично благополучно потеряла) и ниток. Далее в оставшееся крупное отверстие кладем начинку, зашиваем его (или скрепляем шпажками). Ножки связываем не синтетической нитью.


7. Вот как в итоге выглядит наш гусь.


8. При помощи шпажки или иного острого предмета делаем проколы в коже тушки, чтобы из нее лучше вытапливался жир. Далее отправляем гуся в предварительно разогретую до 160-170 градусов духовку на 50-70 минут. Гусь должен лежать на грудке, спинкой вверх. Через указанное время аккуратно переворачиваем тушку и жарим еще столько же, периодически поливая гуся вытапливающимся жиром. Далее доводим до готовности (при проколе мяса сок из тушки должен вытекать прозрачным) в зависимости от духовки и размеров птицы.
Чтобы жир не подгорал, лучше всего делать так. На дно противня налить 0,5 литра воды, поставить решетку, а нее гуся. Если решетки нет, воду все равно можно использовать. Периодически воду нужно добавлять.


9. Пока готовится гусь, можно заняться соусом. Кладем в кастрюлю отрезанные крылья, потрошки, срезанный жир, специи, овощи для бульона. Заливаем водой, доводим до кипения и варим минут 10.


10. Приблизительно 10 столовых ложек гусиного жира, вытопившегося в процессе запекания птицы, смешиваем с парой ст.л. муки, ставим на огонь, добавляем рюмку алкоголя, соль, пару половников гусиного бульона и готовим вместе, помешивая, пока соус не загустеет.


Готовой птице даем постоять 10-15 минут, чтобы она стала сочнее, разрезаем на куски и подаем к столу с соусом и гарниром из начинки.

[vic1570]

А-а-а-а подавилась слюной nattela.v можно к вам на новій год?

[Nelliko72]

Класс!!!

[nattela.v]

Девочки, !!! ПРИГЛАШАЮ !!!

[Патрикеевна]

Девочки, спасибо всем за интересные идеи!
Наташа, за гуся отдельная благодарность! Перечитала несколько рецептов, но про решетку впервые у тебя прочитала, буду делать по твоему мастер-классу. А по времени сколько гуся печешь? 1 час на кг веса? фольгой вообще не прикрываешь вначале?

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, !!!
Да, запекаю гуся 50-60 мин. на 1 кг., гуся закрываю фольгой - открываю только когда довожу до готовности, иначе корочка пережарится.

[Эля]

Наташа, ну вот, это гусь, так гусь!

[84mama87]

Наташуля! .. Замечательного гусика ты нашла! .. Решусь- ка и я , пожалуй, после такого мастер - класса на этот Новый год на гуся! После нескольких неудач в его приготовлении я совсем прекратила гуся запекать. Опасаюсь, конечно, но, отважусь. Должно же и у меня когда - нибудь получиться! ..

[nattela.v]

Девочки, поверьте, гусь приготовленный по этому рецепту, получается восхитительный !!! Не сухой и не жирный, а ОООчень вкусный !!!

[Tatalo4ka]

nattela.v!

Большое спасибо за мастер-класс Рождественского гуся!!

Умничка!!!!!

[zvezda]

Этот год-год Чёрной водяной змеи и поэтому предпочтительнее на столе иметь рыбку!!!!
Я буду делать:
1.Заливное из судака в шампанском(подглядела на другом форуме)
2.Шуба с икрой
3.Холодец
4.Митлоф(мясной своеобразный рулет в беконе...тоже подглядела)
5.Зелёный салат
6.Оливье с языком
7.Королевский салат(с черносливом ,говядиной и гр.орехами)
8.Сёмга с маскарпоне и зеленью в слойке
9.Салат сырный
10.Крабовый с сухариками в креманках
11.Тарталетки с икрой и мягким сыром
12.Торт Абрикотин
13.Лук печёный или луковый мармелад
14.Форель на гриле
15.Картофель Айдахо
16.Салат с копчёной курочкой и сыром косичка
17.Фрукты в желе.
Ну вот примерно так.........

[Эля]

У видела на другом кулинарном сайте очень классные, Сырные корзиночки!




Способ приготовления:
Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра.
Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму.
Ставим в холодильник до полного остывания.
Мне очень понравились корзиночки, можно любой салатик в них подавать,который сочетается с сыром!

[Lusiena]

zvezda, Вы сразили на повал. И когда столько успеть? я на такой подвиг не способна...

[tatulja]

Звезда, лопнешь!

[Lusiena]

Мое меню скромное (идем в гости на седьмой этаж, а мы живем на третьем).
"Праздничный салат с красной рыбой" по рецепту 84mama87. Планирую оформить его в виде змейки и обложить пластиками семги.
Буженина запеченная в фольге.
Салат с курицей и грибами в тарталетках (тарталетки купила готовые)
Свиные ребрышки в апельсиновом маринаде
Судак фаршированный овощами в фольге
Холодец
Торт "Тропиканка"
Ну, и размеется, фрукты...
Возможно, еще птицу какую-нибудь запеку, еще не решила...
Понравилась вот такая идея оформления стола, хочу сыр и лимон подать в таком виде

[tatulja]

Наташа, какой гусь шикарный! А у нас гуси не продаются... буду курочку готовить.

[84mama87]

Lusiena! Здравствуй! Где пропадала? .. Замечательная идея с ёлочками! ..

[84mama87]

Эля! Эх, и вкуснячие же корзиночки ты показала!

[Nelliko72]

Lusiena ничего себе меню скромное!!!!!

[Николаевна]

У нас гусей много продают, но мои его не едят. Хочу на дачу выехать, если погода позволит на улице тусоваться.Там в тандыре и на углях готовить будем.
Хочу крола приготовить, мини цыпочек(у нас их цыплята-корнишоны зовут), рыбку судак или сёмга, по салатикам не решила. Всё будет зависеть от того где праздновать будем.

[nattela.v]

Эля, Lusiena идеи - замечательные
Татулинька, !!! Курочку будешь фаршировать блинчами или начинка из яблок и чернослива?

[Николаевна]

Делала я такие корзиночки, но салат лучше не "мокрый" туда укладывать

[hozyayuchka]

Мое меню скромное (идем в гости на седьмой этаж, а мы живем на третьем).
"Праздничный салат с красной рыбой" по рецепту 84mama87. Планирую оформить его в виде змейки и обложить пластиками семги.
Буженина запеченная в фольге.
Салат с курицей и грибами в тарталетках (тарталетки купила готовые)
Свиные ребрышки в апельсиновом маринаде
Судак фаршированный овощами в фольге
Холодец
Торт "Тропиканка"
Ну, и размеется, фрукты...
Возможно, еще птицу какую-нибудь запеку, еще не решила...
Понравилась вот такая идея оформления стола, хочу сыр и лимон подать в таком виде

Прикольные елочки а на чем фрукты держатся?

[vic1570]

На деревных спажках

[Патрикеевна]

zvezda, ого! вот это меню ! настоящий праздник желудка!
Эля, Николаевна, прикольные корзиночки!
Lusiena, классные елочки, тоже такие видела, симпатично смотрятся!

[Lusiena]

Прикольные елочки а на чем фрукты держатся?

Процесс создания елочек из овощей и фруктов:

"Первым делом подготовим основу нашей елочки. Для чего разрежьте яблоко пополам вдоль. Возьмите одну половинку и переверните на тарелке, а в центр воткните деревянную шпажку (острый конец должен смотреть вверх!)."

[Lusiena]

Lusiena! Здравствуй! Где пропадала? ..

Привет! Я не проподала, каждый день, как штык, здесь. Просто редко пишу, но отслеживаю все новости и ставлю свое "одобрям".

[nattela.v]

А вот и мои салатики, которые прошли дегустацию у мужа на работе!

[tatulja]

Наташа, очень красиво!

[nattela.v]

Девочки, !!! Салатики получились вкусненькие, можно не сомневаться и готовить на Новый год!

[Lusiena]

nattela.v,

[Свекруха]

Девочки, !!! Салатики получились вкусненькие, можно не сомневаться и готовить на Новый год!

Нателла, а вот вам - да и всем - мое алаверды за вяленое мяско, которое получилось супер!
Паштет называется "Чингизхан", сразу говорю - никакого отношения к ентому азиату неистовому не имеет.
Отварить 2-3 яйца, а потом брать по обьему где-то столько же вот чего:
Отваренных сушеных грибов, лучше белых;
сырой лук:
размоченная в молоке белая булочка;
грецкие орехи;
вареная курятина, но можно и просто кусочек докторской колбасы.

Все это, а также пару зубчиков чеснока пропустить через мясорубку. Посолить-поперчить, заправить майонезом.

Все, кому я рассказывала этот рецепт, сначала хлопали глазами и спрашивали: ну и чего из этого получится? Но когда я давала попробовать, вопросов больше не возникало. В основном - суперпозитивные отзывы. Он у меня получился однажды, что называется, по наитию - искала, чем бы яйца нафаршировать. В результате - пока я остальное готовила, рука все время тянулась еще разочек попробовать. И так, пока не заметила, что скоро не останется чего пробовать.
Попробуйте и вы!

[nattela.v]

Свекруха, за интересный рецептик обязательно попробую приготовить!!!

[Патрикеевна]

Наташа, красивенные салатики у тебя получились !

[Эля]

Добрый всем вечерок!
Спешу поделиться своим уже приготовленным новогодним блюдом, а именно "Буженина по охотничьи"!
Этот рецепт я нашла на просторах интернета, он меня заинтересовал!
Сегодня приготовила, попробовала, очень вкусное, сочное и нежное мяско, с очень сказочным вкусом!
Рекомендую попробовать!
Рецепт.
свиной окорок весом примерно 2,5 кг
100 гр. слабо соленого сала
1 головку чеснока
по 1 пучку зелени укропа и кинзы
150 гр. клюквы (можно мороженную)

1. Все ингредиенты кроме мяса мелко порезать и смешать.

2. Смесь посолить и поперчить. В эту начинку можно еще добавить жареный молотый миндаль.

3. Внутри окорока по кругу сделать надрезы.

4. Постараться утрамбовать начинку.

5. Связать окорок "веревочками".

6. Окорок натереть солью и перцем, слегка полить оливковым маслом. Запекать 40 минут при 180 град. на дне духовки, а затем переставить противень в центр. Периодически поливать мясо выделявшимся соком.

7. Запекать до полной готовности мяса примерно 2 часа. Готовое мясо прикрыть фольгой на 20 минут, чтобы оно дошло.




С наступающим Новым годом!!!

[Nelliko72]

Эля, такая вкуснятина!!!!!Через пол-Киева запах слышно!!!!!

[nattela.v]

Это все, что осталось от Рождественского гуся, гусь получился как всегда - очень вкусный!

[Патрикеевна]

Леночка, какая интересная буженинка ! С клюквой и салом, сочная получается!

Натешенька, гусь !!!


А мы своего гусика вчера всего приговорили 3,5кг , даже до некоторых салатов очередь не дошла.... вкуснота неимоверная! Спасибо тебе за рецепт и уточнения. Может отдельной темкой сделаешь, чтобы не потерялся в обсуждениях? Запекала я его на решетке под фольгой больше 4 часов, но он того стоит! Мясо конечно немного жестче, чем у утки, но вкуснее!
Вот он, может не совсем красивый, но вкууусный!


Еще были разные салатики:

[Эля]

Наташенька, гусь !!! , так и слюнки текут!!!


Юленька, , какая красотища! !!! Для живота объедение,а для газ - наслаждение!!!

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна,

Очень рада, что гусик понравился он и должен быть таким (не сильно зажаристым, а слегка румяный, тогда мяско не пересушивается) я всегда готовлю гуся - только по этому рецепту, он уже давно проверенный и на мой взгляд - самый удачный ! Спасибо за предложение открыть отдельную тему "Рождественского гуся", но мне нужна твоя помощь, я не смогу перенести отдельные посты с вопросами и ответами, когда у тебя будет время, помоги пожалуйста!!!

Эля, !!! За рецептик и фото "Буженины по охотничьи" отдельное БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! Замечательное блюдо очень красивое аппетитное интересное и необычное!!! Обязательно попробую приготовить на рождество

[Патрикеевна]

Эля, Наташа, спасибо!!
Наташ, а может открой совсем новую тему, а то если я отсюда сообщения вытащу, эта темка некрасивая станет и не понятно будет, что к чему. А там в новой теме можно чужие фотки и не ставить, только свои.

[Эля]

Эля, !!! За рецептик и фото "Буженины по охотничьи" отдельное БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! Замечательное блюдо очень красивое аппетитное ..!!! Обязательно попробую приготовить на рождество

Наташенька, спасибо!
Вот сижу и очередной раз хомячу буженинку !!!
Я ее готовила первый раз, очень волновалась, т.к. я не люблю зеленую кинзу. Должна сказать,что вкус получился просто обалденный, кинза,укроп,чеснок,клюква - уникальная смесь! И теперь я буду готовить только так!
Попробуйте! Не пожалеете!

[nattela.v]

Юля, я согласна, но если не вставить чужие пошаговые фотки, тогда не понятно будет как его готовить, а у меня нет пошаговых своих фото... Может стоит вставить в новую тему чужие пошаговые фото и наши фото гусиков

[Патрикеевна]

Ага, ну хорошо, тогда давай и с чужими! Только поставь их заново, хорошо? А то не хочется эту темку нарушать.

[nattela.v]

Юля, хорошо договорились!!!

[84mama87]

Патрикеевна! Наташенька! Леночка! Какая красота!!!

[84mama87]

У нас на праздник было, в связи с хлопотами после переезда, достаточно скромно. Покажу только самые удавшиеся по украшению блюда.

Праздничный салат


Черёмуховый торт

[Эля]

Ирочка, все такое аппетитное!
Интересный тортик "Черемуховый", первый раз слышу о таком! А, какой рецептик приготовления, если не секрет?
Ирочка! С Новым Годом!

[Патрикеевна]

Ира, вкуснятина какая! С Новым годом и переездом! Почитала про Иркутск, холодно однако, но Байкал рядом, красота наверное.

[nattela.v]

Иришка, Салатик похож на рождественский венок а тортик на новогоднюю елочку очень красивенькие и вкусненькие !!!

PS. Иришка, поделись пожалуйста рецептиками вкусняшек!!!

[84mama87]

Ленчик! Спасибо за похвалу! Если тебе и вправду интересно, немного позже выложу рецепт.

Юля! Иркутск ОЧЕНЬ красивый, старинный город! И то, что Байкал в 40-ка минутах езды, греет сердце!

[84mama87]

Наташуля! за тёплые слова! Обязательно поделюсь!

[Nika_G]

Девочки-умницы! Столько красоты и вкуснятинки наготовили!
А у меня было всё по стандарту, но хотелось чтоб было вкусно моим гостям... Бутерброды с красной икрой (очень любит моя мама), Оливье (по заказу сына), Мимоза (по заказу мужа), холодец, мясо по-французски (моё любимое), заливная рыбка, рыба под морковкой, торт "Наполеон" (по заказу племяшки) и т.д. обычное новогоднее меню... Все остались сыты и довольны!

[vic1570]

А это у меня процесс, если еще останется вечером торт, сфоткаю результат Торт называется "Дамские пальчики", вкусненький, но как по мне - название кровожадное

[nattela.v]

vic1570, !!! Обязательно поделитесь рецептиком тортика и фото

[Эля]

Ленчик! Спасибо за похвалу!.. Если тебе и вправду интересно, немного позже выложу рецепт.

Ирочка-84mama87, конечно интересно! Жду!

[Мамука]

Торт называется "Дамские пальчики", вкусненький, но как по мне - название кровожадное

Тазик пирожков впечатляет.

А я испекла тортик "Захер"-мечта шокоголика. Девочки! Такая вкуснятина! При минимуме затрат получается шикарный изысканнейший торт. Рецепт не выкладываю, потому что нет своих фоток. Кто интересуется-погуглите. Делается очень легко.
А салатные нововведения мое семейство не одобрило и решительно потребовало на Рождество традиционные оливье и шубу-почувствовали себя обманутыми, понимаешь.

[tatulja]

А салатные нововведения мое семейство не одобрило и решительно потребовало на Рождество традиционные оливье и шубу-почувствовали себя обманутыми, понимаешь.

Наташа, как ты права! У меня та же история. Оливье, конечно, был, потом салат Домовушки "Маринара" - тоже его едят, а вот сделала салат с курой, грецкими орехами, черносливом и т.д., так сама и нажималась два дня (жалко выкидывать), но так и не осилила. Ведь каждый год ругаю себя, что много готовлю и ... снова наступаю на те же грабли.

[Мамука]

tatulja, друх!

[vic1570]

...... Ну вот, как обещала Рецепт очень простой. Тесто- заварное, как на еклеры, крем - взбитые сливки, сверху жареные орешки

[FLAKSIA]

И я делала на Новый год такой торт!
Объедение!

[Эля]

Ну вот, как обещала Рецепт очень простой. Тесто- заварное, как на еклеры, крем - взбитые сливки, сверху жареные орешки

Юлия, спасибо за рецепт, тортик суперский!!! У меня уже слюнки текут ,хочу такой тортик!!!

И я делала на Новый год такой торт!
Объедение!

FLAKSIA, тортик загляденье! И конечно, объедение!

[Патрикеевна]

А салатные нововведения мое семейство не одобрило и решительно потребовало на Рождество традиционные оливье и шубу-почувствовали себя обманутыми, понимаешь.

Вот-вот, у нас тоже традиционные предпочтения тем более в такой праздник, как Новый год!

Ведь каждый год ругаю себя, что много готовлю и ...

И я в вашу компанию, сегодня утром еще кое-что с новогоднего стола доедали, хотя изначально планировалось гораздо меньше.
vic1570-Юля, FLAKSIA, классные тортики ! Вкусные!! Сделать что ли на Рождество?

[vic1570]

Попробуйте, это торт для тех, кто не любит приторно сладкое. Делала первый раз, мне понравился

[Эля]

Еще пара идей - оформления салатиков, которые я собираюсь приготовить на Новый год.
Ингридиенты:
картофель – 3-4 шт;
копченая курица – 200 г;
лук – 1 шт;
кукуруза консервированная (или зеленый горошек – 200 г, или маринованные огурцы – 2 шт) ;
яйца – 3 шт;
плавленый сыр – 150-200 г;
орехи (можно любые на ваш вкус);
Для украшения новогоднего салата понадобятся:
миндаль;
розмарин или сосновые веточки.
Примечание: соотношение ингредиентов в салате приблизительное, его можно менять в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

nattela.v, спасибо за салатик!
Приготовила салатик с некоторой корректировкой под себя!. Мясо взяла отварную телятину.
Из орехов выбрала-грецкие.
И решила использовать, маринованный огурчик.
Очень понравился салат! Спасибо! Теперь у меня будет еще один салатик-ЛЮБИМЫЙ.

[Патрикеевна]

А я готовила в этом году салат "осенний", с сайта Готовим дома, тоже понравился.
Состав:
куриный окорочок - 1-2 шт,
шампиньоны - 150 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт,
кукуруза - 4-5 столовых ложек,
яйца - 2 шт,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовление
Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
С кукурузы слить жидкость.
Огурцы порезать кубиками.
Яйца отварить, охладить и натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.
Морковь выложить из сковороды.
В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать.
На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется), поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:
половина куриного мяса
половина огурцов
грибы
половина моркови
лук
оставшаяся морковь
половина огурцов
оставшееся куриное мясо
кукуруза
яйца
Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.


Я взяла грибов раза в 3 больше и соленых огурцов мне показалось маловато, в следующий раз больше добавлю. Грибы обжаривала вместе с луком и морковью, тщательно сцедила лишнее масло.

[Кира]

Уважаемые Форумчане! Всех-всех с Новым Годом и наступающим Рождеством! Хочу показать Вам сладкую часть нашего праздничного стола:

торт "Крокембуш", идея оформления- Изюмка с хлебопечки.ру , громадное спасибо ей!!!

и " Птичье молоко", оформила, как смогла!

[Патрикеевна]

Кира, ! А рецептики тортов поставьте пожалуйста!!! Крокембуш отдельной темой просится, у нас такого еще не было!

[Кира]

Да,конечно! " Крокембуш" состоит из маленьких эклерчиков с заварн. кремом( рекомендуют использовать 2-3 вида кремов, но у нас любимый - заварной!)Собирала торт в конусе, который сделала из плотной бумаги, внутри выстелив его фольгой. Каждое пирожное обмакивала в растопл. белый шоколад и плотно укладывалав форму, последний слой должен быть максимально ровный( плоский, чтобы тортик не заваливался!) Украсила "Ёлочку" белковым кремом- " мокрое безе" и разноцветным мармеладом. А " Птичье молоко" по рецепту нашей форумчанки Suavis! Спасибо ей за очень удачный рецепт, пекла по нему не один раз, всегда удачно и вкусно!

[Патрикеевна]

Да,конечно! " Крокембуш" состоит из маленьких эклерчиков с заварн. кремом( рекомендуют использовать 2-3 вида кремов, но у нас любимый - заварной!)Собирала торт в конусе, который сделала из плотной бумаги, внутри выстелив его фольгой. Каждое пирожное обмакивала в растопл. белый шоколад и плотно укладывалав форму, последний слой должен быть максимально ровный( плоский, чтобы тортик не заваливался!) Украсила "Ёлочку" белковым кремом- " мокрое безе" и разноцветным мармеладом.

Интересный тортик! на предыдущей страничке уже пекли эклеры, и вот теперь еще крокембуш соблазняет! Этот Новый год многие с эклерами встречали, надо наверстывать модные тенденции .
Кира, а какие пропорции? сколько шоколада ушло на тортик?

[Эля]

Кира, !!!
Молодчинка, тортики просто КЛАСС!!!

[Кира]

Патрикеевна! Я открыла тему " Крокембуш". Если у кого-то возникнут вопросы, милости прошу!!!

[Lusiena]

Отличная идея - к старому Новому году поразить таким тортом гостей...

[Свекруха]

Поделюсь я, девочки, опытом, как делала единственный раз в жизни поросенка. Фото, звиняйте, есть но не получается: снимали на пленку, а сейчас оказывается, что сайт, на который я фото для форумов "сливаю", отсканированные в упор не видит. Мож кто, кто не такой чайник, как я, подскажет, как из этой ситуации выбраться.
Так вот: первый раз встречаем НГ в новой квартире, еще и мебели почти нет, но хочется чего-то особенного. Под домом - базар, мясники узнали мужа по его телепередачам, вот я и забросила идейку: а привезите-ка нам к НГ поросенка!
Таки привезли! Хотя в тот день была вьюга и они из своей глубинки еле в Киев прорвались. Но поросенка я получила и начала думать, что с этим фантом делать.
Короче: поскольку он был уже потрошенный, обсмаленный и чистенький, я его только дополнительно помыла, потрошки порезала, приварила гречку, туда потрошки, проваренные сухие грибы, жаренный лучок, кучу специй, чего душа желала, маслица кусочками... вот не помню, добавляла я тертый корень сельдерея или это было в другой жизни? Но не помешало бы, я его во все мясные блюда кладу.
запихала я все это в порося, обвернула ему ушки фольгой, чтобы не сгорели, просто так в духовку он не влезал, пришлось уложить его на бок в позу отдыхающего льва, т.е. согнуть в дугу и ножки зафиксировать веревочкой. Смазала топленым маслом - и в духовку. Сама духовка была скверная, но даже в ней получилось - ой! Я несколько раз поливала вытопившимся на противень жиром, в результате шкурка получилась румяная, мяско пропеклось, начинка вообще сказочная. Друзья, заглянувшие "на минутку" были в восторге.
Наутро 1-го пришел наш знакомый-песенник, мы втроем усидели остатки поросенка, под которого он сходу 3 песни накатал. Правда, потом долго и нудно звонил и уточнял некоторые аспекты (песен, а не поросенка).
Если у кого возникнет идея к Рождеству или просто какому-нибудь празднику сотворить поросенка -знайте, оно того стоит!

[Патрикеевна]

сайт, на который я фото для форумов "сливаю", отсканированные в упор не видит

а в каком они расширении? в конце что стоит jpg gif или другие буквы?

[miracle]

Девочки , не было возможности показать результат моих творческих терзаний к Новому году, хоть к Старому успела ...не особо люблю с такими маленькими кусочками мяска возиться, т.к. результат может явно разочаровать. Но в этот раз всё сложилось, свинная шейка нашпигованная чесночком и запечённая с яблоками под прянным медово-горчичным соусом была просто объедением, ...самое забавное , что повторить наверно врядли смогу

[Эля]

Девочки , не было возможности показать результат моих творческих терзаний к Новому году, хоть к Старому успела ...не особо люблю с такими маленькими кусочками мяска возиться, т.к. результат может явно разочаровать. Но в этот раз всё сложилось, свинная шейка нашпигованная чесночком и запечённая с яблоками под прянным медово-горчичным соусом была просто объедением, ...самое забавное , что повторить наверно врядли смогу

miracle, !!!
Такая аппетитная свиная шейка , что смотришь и хочешь съесть!
А повторить просто необходимо! А потом выложить нам рецептик такой вкуснятины!

[Свекруха]

а в каком они расширении? в конце что стоит jpg gif или другие буквы?

А что надо? Я могу еще раз отсканировать и загадать нужное расширение.

[Lusiena]

Привет всем! А не пора ли нам оживить эту тему? Я еще не определилась с меню, но потихоньку скупаю стандартный набор продуктов. Купила консервированный горошек, кукурузу, креветки, мясо, и...пока все. Два года назад я оставила все "на потом", я такого не видела - полки в магазине вечером были пусты, хорошо еще оставалось дня два в запасе...На следующий день продукты завезли, но народу было - не протолкнуться.

[Свекруха]

А я потихоньку начинаю присматривать блюда, которые можно приготовить загодя. Вот буквально на днях собираюсь поставить вызревать тесто для праздничного кекса, я его, кажись, в позапрошлом году выпекала - замечательный!
Мяско вялить на бастурму планирую. 29-го замариную брынзу в апельсиновом соку - очень вкусно получается и как раз на третий день дозреет.
Сегодня сделала витаминную смесь, мы ее каждое утро по чайной ложечке едим, но можно изобразить на праздничный стол как конфетки: в мясорубке перемалываются орехи, курага, изюм, чернослив, лимон - и все это заправляется медом и смешивается. Очень вкусно и очень полезно, а если разложить по маленьким вафельным тарталеточкам - просто красота! И можно сделать ДО того, как начнутся праздничные приготовления. Лежит - есть не просит.

[nattela.v]

Мне очень понравились идеи оформления салатиков "Гроздь винограда" и Салат "Лапти" - решила приготовить на Новый год.

Салат "Гроздь винограда" - C копченой курицей.

Источник рецепта: fotorecept.com/review_311425.html
Слова и фото автора.

Ингредиенты:
курица копченая - 400 гр;
темный виноград без косточек - 300 гр;
сыр твердый - 300 гр;
яйца куриные - 4 шт;
майонез - по вкусу;
соль - по вкусу;
зелень петрушки - для украшения

Приготовление:


Курицу порезать небольшими кусочками.


Сыр натереть на крупной терке.


Яйца отварить, почистить. Белки натереть на крупной терке, желтки на мелкой.


Виноград помыть и разрезать на половинки.


На тарелку первым слоем выложить белки+майонез.


Затем куриное филе+майонез.


Следующий слой желки+майонез.


Далее слой сыра+майонез.


Последним слой выложить половинками виноградин.




Украсить зеленью.


P.S. В идеале нужно дать салату несколько часов пропитаться в холодильнике и только затем подавать на стол.



Салат "Лапти".


Источник рецепта: www.tvcook.ru/recipes/myasnie-salaty/salat-lapti.html
Слова и фото автора.

Ингредиенты для приготовления салата "Лапти".
1. Картофель - 4 шт.
2. Сыр (желательно по типу Хохланд, где каждый ломтик в индивидуальной упаковке) - 1 уп.
3. Огурец соленый - 2 шт.
4. Ветчина - 200 гр
5. Лук (репчатый) - 1 шт.
6. Уксус - 1/4 стакана.
7. Вода - 1/4 стакана
8. Яйца - 2-3 шт.
9. Майонез - 200 гр.
10. Зелень

Шаг 1. Приготовление салата "Лапти".
Для начала чистим и мелко нарезаем лук.
Выкладываем в тарелку (глубокую) и добавляем туда уксус, воду и щепотку сахара.
Получился своеобразный маринад. Перемешиваем, и даем ему настояться.


Сначала моем и режем соленые огурцы кубиками.
В принципе нет условий - как правильно нарезать - все зависит от вашей фантазии - можете нарезать и соломкой, и звездочками - как хотите.


После этого, кубиками нарезаем ветчину. Опять же - нарезайте как хотите.


Ну и заключительным шагом в приготовлении начинки будет нарезка яйца.
Предварительно яйца отварим, почистим. Затем порежем. Я нарезаю яйца соломкой.


Шаг 2.Готовим "лапти".
Теперь нам необходимо заняться самими лаптями.
Картошку отвариваем в мундире (выбирайте небольшую, чтобы недолго варить. варить около получаса).
Далее чистим и трем на крупной терке.
Из получившейся картофельной массы, лепим лапти.


Теперь нам нужно сделать плетенку на лаптях.
Берем сыр, и разрезаем каждый ломтик на полоски.
Затем переплетаем полоски и накрываем носок лаптя.
Боковые стенки и носок украшаем остатками сырных полосок.


Для того,чтобы подать на стол наши лапти, нужно их наполнить начинкой.
Сливаем маринад с лука, и раскладываем лучок на дно лаптей.
Далее добавляем майонез в яйца, ветчину и огурцы, перемешиваем, и добавляем в лапти.
Подавать на стол, украсив зеленью.


Советы:
- картофель желательно брать некрупный, чтобы быстрее сварился
- салат можно украсить также ягодами красной и черной смородины
- не стоит добавлять много майонеза, иначе есть угроза того, что салат потечет



Ещё мне понравились "Пироженки-ёлочки" ...

Новогодняя выпечка "Пирожные Ёлочки".


Источник рецепта: i-tea.com.ua/novogodnyaya-vypechka-pirozhnye-yolochki/
Слова и фото автора.

Игредиенты:
(На 6 пирожных)
Для бисквита:
• 3 яйца
• щепотка соли
• 75 г сахара
• 100 г молотого миндаля
• 25 г муки
• 25 г крахмала

Для украшения:
• 100 г белого шоколада
• 100 г фисташек
• сахарная пудра для изображения снега

Для снежных верхушек:
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:
Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага.
На бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать по радиусу до центра, свернуть кулечки и закрепить скрепками.
Бумажные кулечки поставить вертикально, например, в стеклянные стаканы с диаметром немного меньше, чем диаметр кулечков.
Теперь приступаем к приготовлению бисквитного теста.
Белки отделить от желтков, взбить со щепоткой соли до устойчивой пены, продолжая взбивать постепенно добавить сахар.
Затем добавить желтки.
Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.


Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кулечки.
Или сделать это чайной ложкой, следя за отсутствием образования пустот в кулечках.
Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20.
Вынуть из духовки и оставить остывать.


Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.
Остывшие бисквиты аккуратно освободить от бумаги острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.

Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.

Красные точечки-шарики из варенья или джема удобно нанести c помощью обычного медицинского шприца без иглы.
Сахарную пудру смешать с лимонным соком, получившуюся глазурь чайной ложкой выложить на верхушки конусов.
Ёлочки присыпать сверху сахарной пудрой.
Наши бисквиты готовы!


P.S : Если нет жаропрочных стаканчиков, то кулечки для выпекания можно сделать такими...


Сначала два элемента... и соединяем...


В таком виде можно поставить в духовку.

[Эля]

Наташа, спасибо за рецепты очень вкусных и красивых Новогодних вкусняшек!

[Lusiena]

nattela.v, мне очень понравилось оформление "Виноградная гроздь". А как Вы думаете, если так оформить "Дамский каприз" (сыр, ананас консерв., куриная грудка, я еще добавила зерен граната), будет виноград сочитаться с остальными компонентами?

[nattela.v]

А как Вы думаете, если так оформить "Дамский каприз" (сыр, ананас консерв., куриная грудка, я еще добавила зерен граната), будет виноград сочитаться с остальными компонентами?

Lusiena, да, виноград и ананас хорошо сочетаются с различными видами салатов, уверена, что Ваш салатик получится очень вкусненький!!!

=====================================================================

Предлагаю Вашему вниманию еще несколько интересных идей...

Салат "Снеговик".


Источник рецепта: www.liveinternet.ru/users/gostena/post247751262/
Автор: Gostena. Слова и фото автора.

Приготовление:
В подсоленной воде отварите 450 г куриного филе, а затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Промойте 3 картошки средней величины и отварите, подсолив воду после закипания.
Готовую картошку остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В подсоленной воде отварите 3 - 4 яйца, а затем остудите под холодной водой, очистите и отделите белки от желтков.
Натрите белки на мелкую тёрку, а желтки нам не понадобятся.
Мелко нарежьте 250 г маринованных грибов.
Салат выкладывается на блюдо слоями, каждый из которых промазывается майонезом, кроме белков.
Сначала выложите грибы, потом огурцы, картошку и белки.
Для украшения отварите морковь и сделайте из неё щёки, ротик и нос снеговика.
Глазки и реснички сделайте из маслин.
Дайте салату пропитаться перед подачей на стол.

=====================================================================

Салат "Новогодняя свеча".


Источник рецепта: www.liveinternet.ru/users/gostena/post247751262/
Автор: Gostena. Слова и фото автора.

Ингредиенты:
Филе курицы - 300 гр.
Огурец свежий - 2 шт.
Сыр твёрдый -100 гр.
Перец болгарский - 1 шт.
Листья салата
Оливки без косточек - 100 гр.
Орех грецкий - 50 гр.
Миндаль - 50 г
Майонез - 100 гр.
Сметана - 100 гр.
Горчица - 1 ст. л.

Для украшения:
— твердый сыр
— белок яйца
— укроп
— болгарский перец
— маслина

Приготовление:
Филе курицы отварить, остудить и разобрать на волокна.
Готовую курицу перекладываем в глубокое блюдо.
Сыр нарезаем тонкой соломкой.
Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
Болгарский перец нарезаем так же, тонкой соломкой.
Оливки нарезаем тонкой соломкой.
Орехи стараемся нарезать как можно мельче.
Крупно нарезаем листья салата.
Для заправки смешиваем сметану, майонез и горчицу.
Масса должна получится однородной, без комочков, приятного кремового цвета.
Все ингредиенты салата перемешиваем в глубокой ёмкости.
Добавляем 2/3 заправки, перемешиваем.
Салат выкладываем, в виде круга, на плоское блюдо.
Сверху покрываем оставшейся заправкой, выравнивая поверхность.

=====================================================================

Салат "Подкова" К Новогоднему столу.


Источник рецепта: /evany-hobby-home.com/post302386272/
Автор: Шрек_Лесной. Слова и фото автора.

Ингредиенты:
150 гр. - корейской моркови
300 гр. - куриного филе
2 яйца куриных
200 гр. - твердого сыра
200 г шампиньонов
1 луковица
150 мл. майонеза
Соль по вкусу

Для украшения:
Оливки
2 Яйца
Колбаса
Помидоры
Лук зеленый
Петрушка

Приготовление:
- Яйца ставим варить, держим их после закипания еще несколько минут, чтобы они сварились вкрутую.
После варки, сразу поставьте яйца под холодную воду, или их будет сложно почистить. Яйца очищаем от скорлупы. Куриное филе промыть и порезать на кубики.
- Насыпаем карри в небольшую тарелочку и обваливаем в нем наши кубики филе.
- Ставим на огонь сковороду и теперь разогреваем в ней масло.
Высыпаем кубики на сковороду и обжариваем их до готовности.
- После жарки, немного остужаем филе, добавляем его к корейской моркови и перемешиваем.
Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, поставить на огнь сковороду с растительным маслом.
Наши шампиньоны режем не очень большими кусочками, лук мелко шинкуем, после чего высыпаем в сковороду и обжариваем.
Нужно использовать только свежие шампиньоны, замороженные обычно теряют вкус и аромат.
- Очищенные яйца нужно аккуратно натереть на мелкой терке.
- Все ингредиенты для новогоднего салата нужно смешать в одной мисочке, после чего добавить майонез и перемешать.
- Салат затем выложите на блюдо, сформируйте из него подкову.
- Сыр измельчаем в блендере или трем на мелкой терке и обсыпаем бока подковы.
Если сыр плохо пристает к салату, то бока подковы можно смазать небольшим количеством майонеза.
- Яйца режем ломтиками, укладываем посередине нашей подковы.
- Порежьте салями, подложите пластики, в виде розочек по бокам салата.
Колбасу нужно резать очень тоненько, чтобы она легко сворачивалась.
Если колбаса не держит формы розочки, то можно скрепить зубочистками, но перед употреблением салата нужно предупредить гостей о наличии в колбасе зубочисток. Осторожно сворачиваем розочки из помидоров и укладываем их рядом с яйцами.
В центр колбасных розочек положите по оливке.
Украшаем зеленым луком и петрушкой. Новогодний салат "Подкова" с курицей готов.

=====================================================================

Салат торт «Морская удача».

Источник рецепта: /hochudobavku.ru/salat-tort-morskaya-udacha/
Слова и фото автора.

Ингредиенты:
• Слабосоленая семга или форель – 500 грамм;
• Креветки – 500 грамм;
• Рис вареный - 5 столовых ложек;
• Сваренные вкрутую 4 яйца;
• Сыр «Филадельфия» либо другой мягкий сыр;
• Майонез - 4 столовых ложки;
• Желатин – 8 грамм;
• Сметана – 4 столовых ложки;
• Для украшения петрушка и красная икра.

Приготовление:
1. Замочите желатин в половине стакана воды, растворите на водяной бане и остудите.
2. Сделайте однородную массу из сметаны, майонеза и мягкого сыра.
3. В смесь постепенно влейте желатиновый раствор.
4. На мелкой терке натрите белки и желтки отдельно.
5. Креветки мелко нарежьте.
6. Застелите полукруглую посуду пищевой пленкой.
7. На пленку выложите слой из рыбы, нарезанной тонкими ломтиками так, чтобы она покрывала дно и стенки формы.
8. На рыбу выкладываем слоями крем, тертые желтки, снова крем, креветки, крем, белки, крем, рис и опять крем.
9. На ночь ставим форму в холодильник. Затем переворачиваем на листья салата дном вверх, снимаем форму и пленку.
10. Украшаем салат красной икрой и зеленью.