" Книжка ", из свинины Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Mar | Tini]

Рецепт взят из интернета, несколько лет назад. Очень нам нравится это мяско. И готовить, одно удовольствие...никакой мороки.Заготовка может лежать в холодильнике от 6 часов до 3 суток ( проверено) Очень удобно!

800 гр свинины ( шея )
2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. соли, 2-3 ст.л. майонеза - смешать для обмазки
15-25 ягод чернослива ( промыть)

Кусок шеи нарезать книжкой ( т.е. не прорезать до конца), толщина страниц- кусочков 1 см. Обмазать весь кусок и между страниц смесью ( из горчицы, соли и майонеза). В каждый разрез положить по 1-2 шт чернослива.Книжку завернуть в несколько слоёв фольги. Мариновать в холодильнике как я уже писала от 6 часов до 3 суток. Запекать 1 час, затем фольгу разрезать и ещё 20 минут.



Вкусное, мягкое, сочное! На фото кусочек весом 1кг600гр

[miracle]

Mar | Tini, очень лёгкий рецепт , беру на заметку, представила какую вкусовую нотку придаёт чернослив, чуть не захлебнулась ...

[Эля]

Рецепт взят из интернета, несколько лет назад. Очень нам нравится это мяско. И готовить, одно удовольствие...никакой мороки.

Mar | Tini , ай да молодец !!!
Спасибочки за такой интересный рецепт!
Мяско, объедение!

[Патрикеевна]

Юля, какое мяско вкуснючее ! Спасибо за рецепт!

[Mar | Tini]

Спасибо, девочки! Чернослив распаривается и становится мягоньким и сочным! А если кто-то не любит чернослив, то его можно легко вытащить и отдать тем кто любит Нам отдаёт наша младшая доча

[smile]

Девочки!

А кто-нибудь пробовал запекать мясо в стеклянной форме с крышкой?
Вкус чем-то будет отличаться от запеченного в фольге?

[Татьяна С.]

Mar | Tini Чудесный рецепт!!! Обязательно попробую. Нам очень нравится рецепт говядины с черносливом в МВ, но свининка-то понежнее будет

[Mar | Tini]

smile не могу подсказать, в стеклянной форме с крышкой никогда не запекала
Татьяна С. Попробуйте , главное шею выбрать хорошую, красивую , чтоб не очень жирная была.

[Татьяна-72]

smile не могу подсказать, в стеклянной форме с крышкой никогда не запекала
Татьяна С. Попробуйте , главное шею выбрать хорошую, красивую , чтоб не очень жирная была.

Юляша!!! Спасибо за рецептик! Я тоже люблю сочетание мяса и чернослива! Класс!!!

[Mar | Tini]

Танюша
Угощайтесь!

[nattela.v]

Юленька, за новую вкусняшку и рецептик !

[Патрикеевна]

Юленька, я приготовила "книжку". Какая же это вкуснятина ! Даже муж, который обычно не любит сочетание мяса с фруктами, был в восторге и сказал, что мясо шикарное, вкусное, нежное и сочное. А мне очень понравилось мясо в холодном виде. Большое спасибо тебе за рецепт !

[Эля]

Юля, мяско аппетитное!
Такая вкусняшка , что слюнки текут!

[miracle]

Патрикеевна , мяско отличное! ...представляю как это вкусно, всё ,надо срочно купить чернослив...

[Mar | Tini]

Юля- Патрикеевна Мне очень приятно что Книжка понравилась!!! Моему мужу тоже это мясо очень нравится, он когда его кушает делает так: ммммм... Юль, а сколько ты его мариновала? И это не шея, да?
Как-то вместо чернослива я ложила пластинку сыра и помидора ( как вариант для тех кто не любит чернослив) А ещё читала что готовят с яблоком, апельсином - но не пробовала.

[Патрикеевна]

Юль, лежало мясо у меня в морозилке, уже и не помню, что это, скорее всего почечная часть, жира почти нет, но при этом запеченное мясо получилось сочным. Мариновала я его сутки.

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, фото шикарные очень красивые и аппетитные !!! Мяско превосходное и картошечка замечательная !!! Юля, поделись пожалуйста рецептом картошечки, в чем обжаривала или запекала, уж очень она красивенькая!!!

Юленька, у меня тоже есть похожий рецепт с сыром, помидорами и чесноком "Свинина "гармошка"", получается вкусно. С черносливом еще не пробовала, уверена, что мяско очень вкусное, обязательно приготовлю. Еще раз за рецепт!!!
Напишу свой рецепт, возможно кому и пригодится.
Свинина "гармошка"
Свинина - 1 кг. (мяско, любая часть)
Помидоры - 400 г
Сыр - 300 г
Чеснок - 8 зубков
Черный молотый перец
Соль
Приготовление
Мяско надрезать «гармошкой», надрезы посолить и поперчить. Сыр нарезать квадратиками, помидоры кружочками, чеснок пластинками. Вложить поочередно все ингредиенты в каждый надрез, сверху мясо смазать майонезом. Завернуть свинину в фольгу и запекать в разогретой духовке 190С 1 час, снять фольгу и слегка подрумянить мин.20.

[Патрикеевна]

Юля-Патрикеевна, фото шикарные 5639.gif очень красивые и аппетитные d8972a5723bd.gif!!! Мяско превосходное и картошечка замечательная girl_in_love.gif !!! Юля, поделись пожалуйста рецептом картошечки, в чем обжаривала или запекала, уж очень она красивенькая!!!

Наташа, у меня остался соус от запекания свинины и я в нем запекла картошку на высокой температуре, периодически помешивая. За счет соуса она не пересохла и не сырая получилась, а мягкая и слегка прижаренная.

С черносливом еще не пробовала, уверена, что мяско очень вкусное, обязательно приготовлю.

Попробуй, Наташа, очень вкусное сочетание! Как я уже писала, даже нелюбителям сладкого мяса понравилось .

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, !!! Обязательно на днях приготовлю мяско с черносливом от Юленьки и картошечку по твоему рецепту ! У меня в духовке сейчас запекается мяско по рецепту Эли "Буженина по охотничьи", посмотрим, что у меня получится!

[Эля]

Всем привет!
Ой, девочки, доедят мои буженину, сразу приготовлю этот замечательный рецепт мяска"Книжка".
Mar | Tini , Патрикеевна, смотрю на ваши фото и слюнки текут , это же просто праздник для пузика!

[Свекруха]

Девочки!

А кто-нибудь пробовал запекать мясо в стеклянной форме с крышкой?
Вкус чем-то будет отличаться от запеченного в фольге?

В стеклянной форме с крышкой я в СВЧ запекала крупяник из куриных печенок (как-нибудь сделаю - выложу темку). Все-таки стык между формой и крышкой неплотный, влага испаряется быстрее, чем если плотно завернуть в фольгу. Так что, боюсь, мясо получится суховатым.

[nattela.v]

Юленька, принимай и мой отчетик !!! Мяско СУПЕР ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ нежное и сочное, чернослив придал необычный вкус и аромат, понравилось всей семье!!! Готовила из свиной шеи, мариновала 1 сутки. За рецептик
Юля-Патрикеевна приготовить картошечку по твоему рецепту не удалось маринада не осталось пришлось готовить в Мистери. В следующий раз приготовлю больше маринада и обязательно попробую картошечку по твоему рецепту !

[Патрикеевна]

Наташа, какая вкуснятина !!! Очень аппетитное мясо получилось !! И картошечка вкусная, румяная !

[Mar | Tini]

Нателлочка ! Книжка у тебя получилась Рада что семье понравилось!

[Эля]

Наташа!
Ах, какое лакомое мяско!

[nattela.v]

[Valeri]

Mar | Tini!Спасибо за рецепт Пахнет оооочень вкусно!Муж придет с работы будем праздник отмечать

[millerovo65]

Nattela , Вы супер-пупер хозяйка-золотые ручки!!!!!

[Эля]

Тук-тук-тук! Всем доброй ночи!
Я дико извиняюсь. Но мне так хотелось приготовить эту красоту, что я не удержалась! Во время своего вечернего моциона перед сном,пришла мне идея, а не попробовать эту вкуснятину в телячьем исполнении, т.к. жирного мне нельзя!
Дорогие мои, что я вам скажу, обалдеть, как вкусно!
Конечно я взяла маленький кусочек ошейка телятины, для пробы. Порезала книжкой, переложила чесноком и черносливом, промазала сметаной и солью, полила оливковым маслом. Запаковала в фольгу и в холодильник на 3 часа, больше я не выдержала. Потом в духовку на 3 часа при 180 градусах, затем оставила в духовке остывать.
Получилось нежное, сочное, ароматное мяско! А главное, что могу и я кусочек умять!


Юля, спасибо за рецепт!

[MarmeladKa]

Mar | Tini
Патрикеевна
какое аппетитное разнообразие на фото, глаз радуется! очень понравился рецепт, беру на заметку! Юля, спасибо за оригинальный рецепт! очень прост в приготовлении, а вкус...мммм...
nattela.v
вариант с сыром и помидорами тоже хорош, классика, так сказать, спасибо! у вас очень здорово выходит это блюдо.
А какая красота-вкуснота по рецепту Юлии получилась! загляденье!
Эля читайте всё, что выше...это и к вашему ночному шедевру относится, фотки долго открывались, как увидела, вот это вещь! вкусно то как...
облизнулась я, и ещё раз взяла на заметку рецепт!

[Mar | Tini]

Лена!!! Я очень рада что рецепт понравился и что тебе перепал кусочек И появился ещё один вариант "книжки"
MarmeladKa- Лена!!! Спасибо за внимание к рецепту и что он взят на заметку!

[Эля]

А какая красота-вкуснота по рецепту Юлии получилась! загляденье!
Эля читайте всё, что выше...это и к вашему ночному шедевру относится, фотки долго открывались, как увидела, вот это вещь! вкусно то как...
облизнулась я, и ещё раз взяла на заметку рецепт!

MarmeladKa-Лена, спасибо!

Лена!!! Я очень рада что рецепт понравился и что тебе перепал кусочек И появился ещё один вариант "книжки"

Юленька, спасибки за теплые слова!
Так пришелся по вкусу чернослив с мяском!!! Супер!
Спасибо за рецепт, утащила в свою копилку!

[nattela.v]

Леночка, за новую идейку мяско получилось очень вкусненькое и красивенькое !!!

[84mama87]

Эльчик! Вкуснотища какая!

[nattela.v]

Юленька!!! ОООчень вкусное мяско за рецептик !!!

[Mar | Tini]

Наташенька, Какое красивенькое, румяное и аппетитное!!! На здоровье!

[millerovo65]

nattela.v , слюнки текут!!!!

[MarmeladKa]

Натульчик, ШЕДЕВР получился! Какая красота!
глаз не могу оторвать...Молодчина, как же ВКУСНО!!

[Патрикеевна]

Наташа, вкуснятина какая ! Захотелось срочно повторить это вкуснейшее мяско!

[Алма]

Наташа! Какое дивное мясо! А фото! Хорошо,что у меня сила воли есть,а то бы все-пошла в разнос!Соблазнительница-искусительница!

[nattela.v]

ДЕВОЧКИ!!!

[Эля]

Наташа, мяско ШИКАРНОЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Сева]

Дорогие,девочки !!!! у всех такое аппетитное мяско получилось,просто слюнки текут .Я вот тут надумала сделать сало в луковой шелухе,а теперь мяско такое захотелось.С чего же начинать?Или покупать целую тушу и ГОТОВИТЬ,ГОТОВИТЬ,ГОТОВИТЬ !!!

[nattela.v]

Или покупать целую тушу и ГОТОВИТЬ,ГОТОВИТЬ,ГОТОВИТЬ !!!

Галочка, !!!

[MarmeladKa]

Галина
ДА! тоже вот возникла такая мысль....

[Патрикеевна]

Или покупать целую тушу и ГОТОВИТЬ,ГОТОВИТЬ,ГОТОВИТЬ

это точно!

[84mama87]

Наташуля! Превосходное мясо! И красиво...красиво...!!!

[nattela.v]

Юленька, я к тебе снова с отчетиком ооочень вкусное мяско за рецептик

[84mama87]

Наташуля! Снова такая красотень! Дивное мяско ты приготовила! Даже несколько безжалостно с твоей стороны! У меня уже ночь на дворе, а ты вкуснятинку показать надумала!... Как ты думаешь, что мне теперь сниться всю ночь будет?! Вот, это самое и будет... Вместо этого

[Алма]

Наташенька! Изумительное мясо,с шикарной запеченной корочкой.Очень аппетитно!

[Mar | Tini]

Наташенька! Красивое и румяяное такое...
А я тоже вчера запекала В разрезы положила кроме чернослива ещё яблоки и апельсин. Горчица была в зёрнах.

[nattela.v]

ИРИШКА, ТАНЕЧКА, ЮЛЕНЬКА!!!
Юленька, какая интересная и вкусная начинка мяско получилось ШИКАРНОЕ !!!

[Патрикеевна]

Наташа,
Юля,
какое у вас мяско, девочки, замечательное, аппетитнейшее, ммм . Спасибо за красивые фотографии!

[84mama87]

Юленька! Красивущее мяско! И с новыми, яблочно - апельсиновыми нотками! Очень интересно! Очень соблазнительно!

[Mar | Tini]

Спасибо девочки!
Это я так выходила из положения...чернослива оказалось маловато на такой кусок мяса, вот я и добавила яблоко и апельсин в качестве эксперимента, тоже ничего, но с черносливом как - то привычней будет!

[MarmeladKa]

Наташа
Юлечка
ОТМЕННОЕ МЯСКО! Вкусненное!!
Восхитительно-аппетитно выглядит! СПАСИБО!
Юля, как здорово ты поэкспериментировала! Молодчинка!

[Патрикеевна]

У нас опять моя любимая "книжка" :

[Алма]

Юлечка! Ты поразила меня своей "книжкой"! Какое великолепие!До чего же красиво и аппетитно!А фото-это, вообще,отдельная песня!

[Патрикеевна]

Спасибо, Танюша! Очень люблю этот рецептик, мясо ооочень вкусное и в горячем и в холодном виде!

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, съедобный ШОК и сплошной ВОСТОРГ !!!

[Сева]

Юленька !!!!

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Красивое, вкусное мяско!

[Mar | Tini]

Юля-Патрикеевна, аппетитнейшее мяско! Мне очень приятно, что рецепт стал любимым и в твоей семье!

[Эля]

Наташа, мяско аппетитное!

В разрезы положила кроме чернослива ещё яблоки и апельсин. Горчица была в зёрнах.

Юля, мяско суперское! Спасибо за идею с яблоками и апельсинами, да и горчица в зернах!

У нас опять моя любимая "книжка"

Юля, "книжка"- загляденье, так и хочется ее быстренько "прочесть" , так кусочек за кусочком!

[Патрикеевна]

И снова наша любимая "книжка". Очередное тебе спасибо, Юля, за простой рецептик вкуснющего блюда! В этот раз шея попалась ооочень вкусная - молодая, мягкая, сочная, просто объедение!

[Эля]

Юленька, ай браво, какая вкуснятина!

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Действительно, замечательное, сочное мясо! Очень красиво и вкусно!

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна!!! КРАСОТА отличное мяско - вкуснющее

[Mar | Tini]

Юля - Патрикеевна Даа, из такого мяска получается саамая вкусная книжка А я тебе говорю очередную Спасибку что готовишь, мне оочень приятно !!!

[MarmeladKa]

Юленька
Фото - ОТПАД, АППЕТИТНО
Как же ВкусненнО получилось!
___________________________________

И я давно заглядываюсь на рецепт "мясной книжки" от Мартинички... тебе, Юльчик, за него!

[Патрикеевна]

Спасибки, девочки!
Юль, благодаря твоему рецепту, я снова стала шею запекать! Ранее я отказалась от приготовления шейки, ибо сильно жирная она для меня, такое мясо только муж мог есть. Но с черносливом этого не чувствуется, получается необыкновенно вкусно и сочно, я в восторге!
Ленчик, попробуй обязательно!

[Патрикеевна]

И опять книжка

[Эля]

Юленька, браво! Такое сочное, запеченное и до невозможности аппетитное мяско!

[Mar | Tini]

Юля- Патрикеевна! Вкуснота!
А у меня закончился чернослив На рынках и в магазине всё не то, обычная сушёная слива. Пообещали ближе к Новому году привезти, именно тот что мне нравится. Я люблю пахучий, с дымком и кислинкой.

[Lusiena]

Mar | Tini, а я то свою книжку забыла показать...(спасибо за рецепт )...вот она - вкусняшка:

[Эля]

Lusiena, очень аппетитное мяско!

[Mar | Tini]

Lusiena Классная книжка! Спасибо что показали! Рада что Вам понравилось!
Я тоже на прошлых выходных готовила. Наконец - то купила чернослив, как я говорю " правильный"

[nattela.v]

Lusiena!!! Впечатляющая получилась книжка!!! Красота и объедение!!!

[Патрикеевна]

Lusiena, вкусная книжка !

[Mar | Tini]

Наша любимая книжка!!! А к ней и картошечка запекалась в рукаве, соль, перец, хмели - сунели и майонез. ВКУСНОТА!!!

[Патрикеевна]

Юля, какая "книжка" у тебя красивая !
Часто мы с тобой готовим одно и то же . А я и сфотографировать всю "книжку" не успела, утром уже половинка осталась



А шея-то была под 2 кг весом и такая вкусная - нежная (прямо во рту тает) и нежирная, редко такая попадается.

[Mar | Tini]

Хи-Хи ( Может потому что обе Юли, мысли сходятся и даже на расстоянии )
У меня тоже был кусочек 1кг800гр, замариновала в пятницу вечером. Книжка сегодня была хорошааа...мягенькая, нежирная, короче Бомба!
Твоя книжка тоже красивенькая

[Патрикеевна]

Может потому что обе Юли, мысли сходятся и даже на расстоянии

А я в субботу днем замариновала, добавила в маринад яблочный уксус и соевый соус, в 5 утра поставил муж на выпечку, пока я проснулась - уже половины не было - муж с сыном "приговорили" .

[Эля]

ЮЛЕНЬКИ, какие вы умнички, мяско суперски аппетитное!

[Сева]

Юляши, вы у нас самые читающие кулинарки !!! Уж больно хороши ваши книжечки !!! Молодцы !!!

[Mar | Tini]

Спасибо, Галя, мда, книжка была интересной т.е. вкусной Почти прочли

[olima]

Mar | Tini, спасибо за рецепт. Долго на него смотрела, наконец то созрела. И не пожалела, очень вкусно-вкусно, сочно-сочно
Однозначно буду ещё такое мясо готовить

[Эля]

olima, очень аппетитное мяско!

[Mar | Tini]

olima Аппетитная фоточка, рада что и вам понравилось мяско ! Читатели добавляются