Наивкуснейший шашлык в духовке., Рецепт неоднократно проверенный! Опции

[nattela.v]

Наивкуснейший шашлык в духовке - название рецепта и сам рецепт привожу в оригинале автора Dushka li /beyourself.ucoz.ru/publ/mjasnye_bljuda/zapechennye/naivkusnejshee_mjaso_v_dukhovke/.

Слова и рецепт автора Dushka li, фото мои.

Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!
Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!


Секреты приготовления такого мяска:
1. Готовить надо в рукаве для запекания.
2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...

Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи

Приготовление:
Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так вкусно.
Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.


Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.
Оставляю мариноваться часа на 2.


За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.


Итак, приступаем к основному приготовлению.
Духовку разогреваем . Я запекаю на максимальной температуре.
На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
Примечание: автор не указал точную температуру, я запекала шашлык в разогретой духовке 250 С.


Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава.
И делаем несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки.


Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!


Шашлык запекала одновременно с картошкой, в разных рукавах (автор рецепта "Наивкуснейшая картошка в духовке" Dushka li /beyourself.ucoz.ru/publ/mjasnye_bljuda/zapechennye/naivkusnejshee_mjaso_v_dukhovke/).

[miracle]

....насколько я поняла мяско не обязательно отбивать?

[AlenkaDS]

Вкусняшка!Сегодня приготовлю по Вашему рецепту.И просто,и вкусно.А какой рукав для запекания Вы использовали,какой фирмы?И на какой температуре?Есть такие,которые разлазятся уже при 200 градусов,поэтому и спрашиваю.

[nattela.v]

miracle, !!! Я готовлю как написано в рецепте автора, мяско отбиваю, получается очень сочный и вкусный шашлык !

AlenkaDS, !!! Рукав Quicкраск для запекания 3мх30см до 230С. Я всегда запекаю в таких рукавах - ни разу не подвели. Шашлык и картошку запекала при 250С. рукав не расплавился.

[Эля]

Да!!! Nattela, ну просто нет слов! Шикарный шашлычок и картошечка!

[nattela.v]

Леночка, !!! Шашлык и картошечка, действительно очень вкусные и готовить такие блюда не сложно !!!

[84mama87]

Наташуля! Превосходный шашлычок! Запах на кухне, наверное, стоял умопомрачительный! тебе, что накопала такую вкснотищу и приготовила! Не съела втихую, а поделилась! Мы обязательно попытаемся повторить твой вкуснейший шашлычок!

[nattela.v]

Иришка, !!! Да, аромат у шашлычка настоящий - шашлычный и вкус восхитительный!!!

[Николаевна]

Классный рецептик, надо сделать именно таким способом.
Наташа,спасибо.

[nattela.v]

Николаевна, !!!
На мой взгляд - этот рецепт шашлыка, приготовленного в духовке, очень удачный, луковая подушка придает мясу сочность, аромат и вкус как у настоящего шашлыка !

[Патрикеевна]

Наташа, класс! Я тоже у Dushka li иногда дневник почитываю, она много интересных идей находит. Мясо просто волшебное, да еще и гарнир сразу. Вкуснотища ! Спасибо тебе за рецепт и мастер-класс !

[nattela.v]

Я тоже у Dushka li иногда дневник почитываю, она много интересных идей находит. Мясо просто волшебное, да еще и гарнир сразу.

Юля-Патрикеевна, !!! Да, идеи интересные и вкусные !

[Valeri]

Обалденный рецепт!!Слюнки текут!Так хочется шашлычка!!!Спасибо за идею !!!!

[nattela.v]

Valeri, за внимание к рецепту !!! Если надумаете приготовить шашлык, обязательно поделитесь своим мнением!

[Юляньчик]

Эх, наверное, в выходной буду делать! Новой духовке уже год и все время ее жалко забрызгивать жиром, поэтому мясо и птицу делаю в рукаве, ну а тут прям шашлык! Попробуем-с!

[Николаевна]

Сделала я это мяско, делала в АФ, но пакет не прокалывала
от маринованного лука было много сока и получилось, что мясо варилось -запекалось в луковом маринаде.
Мужу и сыну очень понравилось мясо, муж в восторге от вкуса лука.

[Эля]

Николаевна, мяско сочное! Ох, вкуснейшее, наверное, могу себе представить!

[nattela.v]

Николаевна, шашлык получился чудесный выглядит очень красиво и аппетитно !!!

[Николаевна]

Мясо маринуется уже третий день. вчера добавила лука побольше, сегодня хочу запечь без пакета в АФ.

[nattela.v]

Николаевна, !!! Ваш вариант приготовления шашлыка СУПЕР даже на фото видно, что мяско получилось нежнейшее и очень вкусное !!!
Я думала, что Вы запекали шашлык в АГ, оказалось в АФ !!! Что за "зверь" АФ и как он выглядит Обязательно поделитесь своим мнением и фото шашлыка, запеченного без пакета в АФ

[Николаевна]

Наташа, со мной на Ты
АФ-это аэрофритюрница Филипс, классная штучка.
Сегодняшнее мясо мои мясоеды попросили сделать в контактном гриле ВВК

[Патрикеевна]

Таня, красиво и вкусно !

[Сева]

nattela.v,а мясо так тоненько отбили??7 Я сначала подумала,что нужно кусочками мариновать...или все же тонко отбить .

[Юляньчик]

Я нарезала мясо довольно крупненькими кусками, муж постучал молоточком так, что куски не потеряли форму. Мариновалось мясо всего час (очень уж хотелось) + с аджикой магазинной. Запекала при 200 градусах, спасибо, что в этой теме мелькнула информация о температуре для рукава. Глянула на коробку, а там максимум 200 градусов. Не знаю, чтобы было если б 250 градусов поставила...Запекала всего 1 час 10 минут. Вердикт......Мясо буду делать так еще много-много раз. Вкуснейшее! А запах в кухне- слюной удавиться!

[Эля]

Николаевна!
Такой шикарный шашлычок! Мечта поэта!

[nattela.v]

Николаевна, за вкуснющий и красивущий шашлык и за полезную информацию !!! В жизни не догадалась бы, что означает АФ !!!

[nattela.v]

nattela.v,а мясо так тоненько отбили??7 Я сначала подумала,что нужно кусочками мариновать...или все же тонко отбить .

Мясо нужно нарезать ломтиками поперек волокон, толщиной примерно 3 – 3.5 см., ломтики мяса отбить - но не тонко (чтобы был разрыв верхних мышечных волокон, мясо станет мягче, можно добавить специи и снова слегка отбить). Нарезать ломтики на кусочки, добавить специи и лук, мариновать 2 часа.

[Эля]

Наташа, передаю огромное спасибо от своей подруги, за такой интересный вариант приготовления мяска! Я ей порекомендовала "Наивкуснейший шашлык в духовке" , на днях она приготовила! И все гости были в восторге от такой вкуснятины!
Да и мне очень охота попробовать, но диета!
Думаю решиться и приготовить с телятинкой али индюшатинкой, глядишь и я кусочек схомячу!
А то на дачу выберусь только весной, а а-ля шашлычок хоца!!!

[nattela.v]

ЛЕНОЧКА!!!

[Мамука]

Это очень вкусно Я готовила на 23 февраля, вместе с картошкой. Казалось бы, обычное блюдо, но муж был в восторге, просил почаще такое делать. Так что сегодня уже замариновала мяско, сейчас буду запекать. Наташечка, спасибо за рецептик

[nattela.v]

Наташа, !!! Очень рада, что блюдо пришлось по вкусу, кушайте на здоровье!!!

[Mar | Tini]

Наташенька! Спасибо за рецепт шашлыка и картофеля! Взяла себе на заметку, обязательно приготовлю!!! Выглядит очень вкусно!

[Свекруха]

Девочки, так все же - в АГ никто не пробовал? А то ведь хоцца шашлычка, а духовка в отрубе.

[nattela.v]

Мяско готовила по рецепту+2ст.л. кетчупа, рукав заменила на фольгу, через час сняла фольгу и смазала мяско майонезом, подрумянивала 15 мин.

[84mama87]

Наташуля! Какое сочное, красивое мяско! Какая же ты мастерица!

[Эля]

Даааааааааааааааааа! Караул! Диагноз: -захлебнулась собственной слюной !
Наташа, БРАВО!!!

[nattela.v]

Иришка, Леночка,
Мяско запеченное в фольге получилось не хуже чем в рукаве, очень сочное и вкусненькое !!!

[Mar | Tini]

Наташенька! Спасибо! Вкусно!

[Mar | Tini]

Наташенька! Лови и от меня отчётик! Очень сочное, мягкое и вкусное мяско. И лук очень вкусный Нам понравилось! Спасибо за рецептик!

Я когда мясо мариновала, добавила к нему чуток майонеза и уксуса.

[84mama87]

Юляша! Красивущее мяско какое!!! а-а-а-а-а-а-а-а... ЗдОрово получилось!

[Эля]

Юльчик! Смачный шашлычок получился!

[nattela.v]

Юленька, мяско-вкусняшка здорово получилось !!!
ОООчень красивое и аппетитное !!!

[Эля]

Наташа, лови отчет о проделанной работе!
Наконец и я приготовила шашлычок по твоему рецепту, ну конечно картошечку тоже!

Очень вкусно получилось! Объедение!
Мяско по вкусу получилось, как шашлычок, только без уголька и дымка!
Спасибо за рецепт.

[nattela.v]

Леночка, какая КРАСОТИЩА ПРЕВОСХОДНЫЙ получился шашлычок и картошечка ЧУДЕСНАЯ
Фотография ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ очень реалистичная и АППЕТИТНЕЙШАЯ так и хочется угоститься!!!
Очень рада что рецептики понравились кушайте на здоровье!!!!

[Mar | Tini]

Леночка, аппетитнейшее блюдо

[Эля]

Наташечка! Юленька! Девочки, спасибо вам огромное за приятные слова!

[Алма]

Леночка! Ох,как вкусно и красиво! Изумительно и аппетитно! Шашлычок и картошечка вне всяких похвал!

[Эля]

Танюша! За столь высокую оценку!

[84mama87]

Эля! Спасибо огромное!

[Патрикеевна]

Леночка, какое мяско аппетитнейшее !

[Эля]

Ирочка! Юленька! Девочки, спасибо большое!

[MarmeladKa]

Наташик
СПАСИБО за чудесный, вкусный и простой рецепт шашлычка!
Отменный мастер-класс и само блюдо!

Юленька
Леночка
Замечательно у вас получилось!!
Вкусно, красиво, АППетитно!
Да с картошечкой....ПЕСНЯ!

[nattela.v]

Леночка, БОЛЬШОЕ СПАСИБО за теплые слова и внимание к рецепту !!!

[84mama87]

Наташуля! Вот и мой отчёт. Готовили шашлык из говядины. Получилось О-О-О-О-ЧЕНЬ вкусно! Но, очень постно. В следующий раз приготовим из свиной шейки. Пока у меня нет возможности выбраться на дачу, это мяско - вполне достойная замена настоящему шашлыку. Наша семья - не исключение среди тех, кто уже готовил это блюдо ; от вкусного лука пищали все! СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ за рецепт!

[MarmeladKa]

Иринчик
Это просто ОБАЛДЕННО ВКУСНО! уж я то знаю!
Из говядинки прелесть как аппетитненько!

[84mama87]

Леночка! Спасибо за оценку! Польностью согласна с тобой , - обалденно вкусное мяско получается! Так здОрово, что Натэллчик поделилась этим замечательным рецептом!

[Эля]

Ирочка, мяско шикарное! такое аппетитное!
Мы тоже обожаем мяско по рецепту nattela.v! Вот и сегодня приготовила свиные стейки на косточке. Супер!
Наташа спасибо за рецепт!

[84mama87]

Эличка! Спасибки на добром слове! Идейку насчёт мяска на косточках в стиле шашлыка утащила в записную книжку. За неё - отдельное

[kesha200]

Трям nattela.v!Появился повод сварганить свининку по вашему рецепту на выходные. Но меня смущает один момент. Обычно, когда маринуют лук, то его ошпаривают кипятком, затем кипяток сливают и добавляют уксус. А тут целый час лук в кипятке.... сдаётся мне, что он сварится. Или я не правильно понял рецепт?

[Mar | Tini]

kesha200 а я всегда мариную лук таким способом. Для салатиков например. Выдерживаю минут по 40 точно и получается вкусно. ( кипяточек то остывает)

[Valenok]

А какое соотношение должно быть лука и мяса? В первом случае написано, что луковица, это на один кг мяса? А на маринованную подложку сколько надо лука? Я понимаю, что по вкусу, но все же.

[kesha200]

А какое соотношение должно быть лука и мяса? В первом случае написано, что луковица, это на один кг мяса? А на маринованную подложку сколько надо лука? Я понимаю, что по вкусу, но все же.

Трям Valenok! Я брал на 1,5 кг мяса(свинины) - 1 кг лука( на всё и в маринад и на подложку).

[nattela.v]

Иришка!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ за обалденно аппетитный и красивый отчетик !!!
ЧУДЕСНОЕ получилось мяско и лучок замечательный ОБЪЕДЕНИЕ!!!
Я очень рада что вам понравился рецептик кушайте на здоровье!!!

[Эля]

Наташуля, спасибо тебе огромное за такой восхитительный рецепт приготовления мяса!
Моей семье очень нравится мяско приготовленное по твоему способу.
Я взяла рецепт за основу, ну и по ходу приготовления импровизирую. А именно:мясо, специи, маринад и кол-во лука бывают разными.
Неизменно готовлю на луковой подушке.
Вот вчера приготовила два варианта.
1. Телятина мариновалась в кефире 0% жирность + перец+прованские травы+луковица и соль.

2. Свинина мариновалась с добавлением 1 ст.л. натурального яблочного уксуса+ перец+хмели-сунели+кориандр+чеснок+луковица и соль.

На луковую подушку взяла 3 луковицы. (весь лук порезала ножом для шинковки капусты).
ВКУС ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!

[nattela.v]

ЛЕНОЧКА!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за фотоотчетик!!! Мяско и лучок ШИКАРНЫЕ !!!
Отдельное ОГРОМНОЕ СПАСИБО за импровизирую и информацию!!!
Как я рада что рецептик пришелся вам по вкусу кушайте на здоровье!!!

[84mama87]

Наташуля! Это тебе много раз спасибо за чУдную тему! Будем готовить ещё не раз! Такое мяско дивное получается!

_________________________________________________

Леночек! Превосходное мяско и замечательные варианты маринада!

[Патрикеевна]

Наташенька, спасибо тебе за рецепт ! Очень вкусное мяско получилось, очень на шашлык похоже, только без дымка. Готовила из почечной части, но мяско очень нежное и сочное, при обычном способе приготовления оно бы подсохло, а так получилось вкуснейшее !

[nattela.v]

Юля-Патрикеевна, на здоровье, очень рада, что шашлычок понравился!
Большое спасибо за чудесные фотографии и аппетитнейший фотоотчетик!

[Алеся)]

Да действительно выглядит очень аппетитно. В тоже время никакой шашлык в духовке не сравнится с шашлыком приготовленном на открытом огне, на природе.
Даже маринад, тут может быть сделан на быструю, например, как иногда мой муж заливает мясо кока-колой, но на дровах получается изумительно.
В основном шашлык готовит он, я только новые рецептики подкидываю.

[Lussska]

То, что кафель кока-колой чистят, слышала, а вот чтоб мясо мариновали слышу впервые... Даже интересно стало... Надо обязательно попробовать!

[Эля]

Наташа, не устаю тебя благодарить за рецепт!
Такое вкусное мяско всегда получается, вот и сегодня

Ну, просто праздник пузика!