пирог " Орешек ", со сгущёнкой Опции

[84mama87]

Этот пирог мы выпекаем по рецепту подруги моей сестры и из своего теста. Хотя , по типу приготовления почти такой же, увидели недавно на Гуд- Куке у Ирины Кутовой . Замечательный у неё пирог! Но, мы с сестрой расскажем вам свой рецепт.

1) Смешать: 3 стакана муки + 3 ст.л.сахара + пакетик разрыхлителя + щепотку соли + пакетик ванилина.


2) Натереть в смесь 300 гр. слив. масла и превратить смесь в штрейзель




3) Вбить в штрейзель 1 яйцо и медленно начать вливать в него 4 ст.л. ледяной водки, пока смесь не начнёт собираться в комок.


4) Перенести на стол и просто аккуратно собрать тесто в шар, не забивая его.


5) Выложить тесто в форму для выпечки, сделав высокие, не меньше 3-х см , бортики и донышко не толще 5 мм, и поставить форму в морозилку на 1 час.


6) Вынуть форму из морозилки и часто наколоть дно будущего пирога вилкой.


7) Всыпать в заготовку орехи, которые вам по душе, залить сгущенкой, чтобы она была почти вровень с верхним слоем орешков.



8) Поставить форму на нижнюю полку в духовку , разогретую до 180 град. на 20 мин. Затем, прикрыть форму фольгой и допечь пирог в течение ещё 20-ти минут.
Итого, общее время выпечки составит, примерно ,40 мин.
Вынуть пирог и остужать, пока не застынет сгущёнка. Поэтому, лучше выпекать пирог на ночь. Однако, остужать пирог лучше на столе, а не в холодильнике.



Предвосхищая вопросы, скажу :
1. Пекли из данного количества теста 4 пирога с разными орешками,( каждому едоку орехи - по его желанию) + остатки теста пошли на печенюшки.
2. Зря выпендривались! Нужно печь одним пирогом,( как всегда и делалось). Только, разделив пирог на сектора, и выложив в них разные орешки.
3. Делать ореховую смесь не рекомендую. Нам не понравилось напрочь! ( Пирог с ореховой смесью и добавлением вяленой клубики есть на фото).
4. Для начинки лучше брать мягкие орехи,( грецкие, арахисовые, кешью). С фундуком было вкусно, но разгрызать пирог с такой начинкой - небольшое удовольствие!
5. Орехи настоятельно рекомендую выкладывать слоем не более 1,5 см. Тогда сгущёнка, налитая между ними станет более вязкой.
Мы сделали слой орехов побольше и сгущенка сверху подпеклась,( как и положено), а внутри осталась жидковатой. Но таково было моё желание. Мне ТАК понравилось больше. Вы решайте сами, как вам будет интереснее.



УГОЩАЙТЕСЬ, НА ЗДОРОВЬЕ! Редкий пирог, о котором я могу с чистой совестью сказать, что можно ум отъесть, так это ВКУСНО!
( на фото в разрезе - пирог с грецкими орехами)

[millerovo65]

[Эля]

Ира! Вот пирог, так пирог, всем пирогам ПИРОГ!

[Патрикеевна]

Ну и вкуснота ! Ира, спасибо за рецептик! Пироги на фото оооочень аппетитные

[84mama87]

Нина! за похвалу!

[84mama87]

Эльчик! Рада, что тебе нравится!

[84mama87]

Патрикеевна! Юля! Благодарю за тёплый отзыв!

[Terni]

Аж слюни потекли , особенно захотелось с фундуком, несмотря на предупреждение

[84mama87]

Terni! Да, на доброе здоровье, милая! Вкусно - вкусно было с фундуком! Но, шибко уж зубы жалко...

[Патрикеевна]

Ира, а если подмолоть орехи ( в небольшую крошку), не пробовали так делать? Интересно, сильно на вкусе отразится?

[84mama87]

Юля! Спасибо за вопрос! Мы пробовали . С молотыми орехами нам понравилось меньше. Напоминает тогда пахлаву, а я её - не очень...Как - то, вот так...

[nattela.v]

ИРИШКА!!! Для твоего ЧУДО-рецептика и ШИКАРНЫХ пирогов есть только одно подходящее слово

[Алма]

Ирочка! Просто нет слов,какая красота и вкуснота!Пироги потрясающие и очень аппетитные!Шикарный рецепт.Для любителей орехов-это просто клад!

[84mama87]

Наташуля! Ты всегда найдёшь ласковые слова!

[84mama87]

Алма! Я то, как раз, не люблю орехи в выпечке...А с этим пирогом случилось чудо с моими вкусовыми рецепторами! Как говорится, в каждом правиле есть свои исключения. Вероятно, этот пирог и оказался таким приятным исключением для меня!

[Эля]

Ирчик, а открой тайну! Сколько у тебя на это тесто ушло орехов и сгущенки?
Или кашу маслом не испортить!?
СПАСИБО !*)

[84mama87]

Эля! Точно, как всегда, ответить не смогу. Но, примерно, 1,7 банки сгущёнки и , в общей сложности, примерно 2 поллитровые баночки орехов.
Буду рада, если пригодится.

[MarmeladKa]

Ириша, это просто ВОСХИТИТЕЛЬНО!!! чуть язык не проглотила, читая и рассматривая твои ТВОРЕНИЯ! Иначе не назовёшь!!
Как вкусно, как красиво! МО-ЛО-ДЕЦ!
Прямо ОРЕХОВЫЙ РАЙ какой то...

[84mama87]

MarmeladKa! Очень приятно, что тебе понравилось! Угощайся!

[Mar | Tini]

Ириша, Пироги у вас получились шикарные! И готовятся легко, это большой плюс!