Скумбрия фаршированная Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Николаевна]

Даже не знаю второе это блюдо или закуска..... но выложила сюда. Скумбрия фаршированная ...отварная.
Очистить скумбрию от плавничков , головы, вынуть кости. Нафаршировать смесью мелко нарезанного перчика, помидора и зеленушки, специи и травы по вкусу. Всё очень плоооотненько завернуть в пищевую плёнку и отварить в кипящей воде 15-20мин. Остудить в плёнке, снять плёночку подавать или тёплой или холодной(остудив в холодильнике).Вкусно, мне нравится. Своим мужичкам так делаю куринное филе.



Делаю так рыбку уже несколько лет и ни разу никакую другую не пробывала.... не знаю почему???

[победа]

Танюш Николаевна! Убила просто наповал - так просто и вкусно, а как диетическо-полезно!!! Я никогда не додумывалась фаршировать скумбрию, тем более готовить по такой технологии, беру на заметку, обязательно!!!! А я ее все в фольгу с овощами завертываю.Это что- то новенькое! СПАСИБО!

[zvezda]

Танюша!!!Очень красиво и аппетитно!А если запечь,то вкус другой(я имею ввиду хуже) будет???

[Paprika]

Спасибо, Танюша, теперь это надолго моё лакомство. Непременно приготовлю! Я думаю, что и в фольге а АГ так получится?

[Николаевна]

Я думаю в фольге будет вкусно, но она будет посуше, в таком варианте получается неееежненько.

[Paprika]

Танюша , спасибо за очень вкусный обед! Пищу от восторга! Правда, делала я рыбку в МВ на тушении 1 час. За последнее время я первый раз с аппетитом поела...

[savanna]

Приветик


А вот я скумбрию варю в стекляной банке. Беру скумбрию, отрезаю голову, хвост, нарезаю на несколко кусков,
натираю солью, кладу в банку, туда лажу пару горошков перца, пару лавровых листов, прикрываю крышкой и ставлю
в кострюлю с водой, на дно кастрюли обезателно положит тряпку, и ворит до готовности. Рыба варится в своем соку. Также сама варю и печенку трески.

[savanna]

Приветик


А вот я скумбрию варю в стекляной банке. Беру скумбрию, отрезаю голову, хвост, нарезаю на несколко кусков,
натираю солью, кладу в банку, туда лажу пару горошков перца, пару лавровых листов, прикрываю крышкой и ставлю
в кострюлю с водой, на дно кастрюли обезателно положит тряпку, и ворит до готовности. Рыба варится в своем соку. Также сама варю и печенку трески.

Давнеько неделала скумбрию, и вот севодня купила и решила сделать

[Николаевна]

Саванночка, а я так курицу раньше делала-рецепт из детства. Спасибо. И тушёнку у меня так родители делали.

[мамалена]

Savanna Какой замечательный и интересный рецепт! Спасибо!! А Аэрогриле можно так в банке делать??

[Николаевна]

Savanna Какой замечательный и интересный рецепт! Спасибо!! А Аэрогриле можно так в банке делать??

Конечно можно.

[savanna]

Конечно можно.

Spasiba Nikolaevna, chto otvetili, tak kak AG neimeju, tak neznala by kak otvetit, tolko na dno AG naverno tozhe salfetku polozhit nado?

[Николаевна]

Spasiba Nikolaevna, chto otvetili, tak kak AG neimeju, tak neznala by kak otvetit, tolko na dno AG naverno tozhe salfetku polozhit nado?

Нет у нас там решётка, прямо на неё ставим и всё пример , Звёздочка фотки выкладывала.

[savanna]

Нет у нас там решётка, прямо на неё ставим и всё пример , Звёздочка фотки выкладывала.

No tam,kak smotrela foto, v litrovye banochki voda zalivaetsya i tak tushetsya, a v skumbryu vody lit nenado, tolko v kostryulyu, kuda stavitsya banka, sama ryba varitsya v svoem soku.

[Николаевна]

No tam,kak smotrela foto, v litrovye banochki voda zalivaetsya i tak tushetsya, a v skumbryu vody lit nenado, tolko v kostryulyu, kuda stavitsya banka, sama ryba varitsya v svoem soku.

Саванна, просто для примера привела, в АГ тоже воду можно не лить , всё приготовится в собственном соку и без воды, просто температуру нужно будет выставить томления как в русской печи.

[мамалена]

Саванна, просто для примера привела, в АГ тоже воду можно не лить , всё приготовится в собственном соку и без воды, просто температуру нужно будет выставить томления как в русской печи.

Танюша А это 120 градусов? А обдув какой поставить?? И без воды тогда в банке готовить, а она не треснет??

[savanna]

Саванна, просто для примера привела, в АГ тоже воду можно не лить , всё приготовится в собственном соку и без воды, просто температуру нужно будет выставить томления как в русской печи.

Izvini chto ya tak pristala, schas vsyo ponela.

[Николаевна]

Izvini chto ya tak pristala, schas vsyo ponela.

Какие извинения , всё нормально , нужно всегда знать о чём речь. Так что

[tatulja]

Саванночка, спасибо за рецепт. А по времени не подскажешь сколько варить надо, хоть примерно?

[savanna]

Саванночка, спасибо за рецепт. А по времени не подскажешь сколько варить надо, хоть примерно?

Seodnya kak raz zasekla vremya - 1, 10 min., no mozhet eto zavisit ot kolichistva ryby, ya sevodnya varila bolshuyu banku (2 ryby), a esli brat odnu, i banka po menshe, mozhet i vremeni menshe, Tatulja prosto vidno kogda ona uzhe gotova, i zapax i myaso beloe stanovitsya.

Какие извинения , всё нормально , нужно всегда знать о чём речь. Так что

[ВалерийВП]

Очистить скумбрию от плавничков , головы, вынуть кости. Нафаршировать смесью мелко нарезанного перчика, помидора и зеленушки, специи и травы по вкусу. Всё очень плоооотненько завернуть в пищевую плёнку...

можно очистить только внутренности, вырезать жабры. Завернуть в фольгу, а дальше на природе на решётке или дома делаю в духовке

[Eni]

Рассматривала рецепты на форуме и попала на фаршированную скумбрию. Позволю себе выложить еще рецептик очень вкусной фаршированной скумбрии, которая всем нам дома очень нравится. Рецепт от Полины с say7, фотки мои, слова автора цитирую:



Немного пошагово:





Рецепт:

Большую свежую или мороженную скумбрию ( тогда ее нужно разморозить), весом 800-900гр. , выпотрошить, отрезать голову, очень хорошо вымыть и очистить от пленок внутри. Вытащить кости и хребет - это можно сделать следующим образом -положить рыбу на живот, распластав боковые стороны и нажать на спину. Хребет и кости выскакивают сами. Удалить кости.

Филе ложим на спинку, солим, перчим, посыпаем специями для рыбы, обильно сбрызнуть лимонным соком. Втереть немного растительного масла в обе половинки, завернуть в пленку и в холодильник на несколько часов. Я ложила на ночь.

Начинка - 250гр грибов, можно из банки,пережарить с 1луковицей
- от 200гр твердого сыра отрезать 4 тонких ломтика, остальной
натереть на терке и смешать с 5стол.ложками сметаны, добавить
пол.стакана мелко нарезанной зелени укропа и петрушки,
перемешать.

- 1 вареное яйцо порезать вдоль тонкими пластинками .

Вынуть рыбу из холодильника, смазать внутри 2 ст.ложками сметаны, посыпать зеленью, положить на обе половинки по 2 ломтика сыра.
Поверх сыра, с одной стороны , уложить половину жаренных грибов,на них порезанное яйцо в один слой и на них вторую половину грибов.
Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.
Сверху выложить натертый и смешанный со сметаной и зеленью сыр.
Выложить на противень,застеленный пекарской бумагой, поставить в разогретую до 180градусов духовку на 30минут. Главное не передержать, чтобы не была сухая!

Я обычно в холодильник рыбу не кладу, сразу начиняю и пеку. Но, если есть время, можно и оставить ее полежать в холодильнике.

А вот и картошка, которую я подаю с рыбой – загорелая картошка, думаю рецепт известен, я только добавляю чеснок, но на всякий случай напишу:


- картофель
- лук
- соль
- масло растительное
- чеснок по желанию

Духовку загреть до 200 град. Противень посыпать солью, просто посыпать, не делать толстый слой. Вымытую картошку(кожуру не снимаем) режем кольцами, толщиной в 1 см, не больше, и выкладываем на посоленный противень в один слой. В рецепте рекомендуется противень заранее нагреть в духовке, но я этот момент пропускаю. Кладем противень в духовку, после того как картошка пропечется и зарумянится, вынимаем из духовки. Если духовка запекает низ сильнее, просто переворачиваем картофельные кольца, когда низ подрумянится. В моей духовке низ/верх пропекаются одновременно, так что не приходится переворачивать. Готовую картошечку выкладываем в миску, где заранее смешаны нарезаный лук, чеснок (через чеснокодавилку), масло и немного соли. Хорошо нарезанный лук посолить слегка и немного помять рукой. Хорошенько размешиваем и можно подавать. Картошка очень вкусная, я ее делаю и без рыбкой, просто так. Можно делать только с луком, или только с чесноком, а я кладу и то, и другое. Вкусно!

[lina12]

Добрый вечер.
Подскажите а какой крышкой нужно накрыть рыбку в банке?? Вот например капроновой плотно закрыть или прикрыть???

[тата71]

Танюшка, сегодня приготовила скумбрию по твоему рецепту, очень вкусно получилось! Я еще к помидорам и перцу, добавила морковку, которую чуть-чуть спасеровала. тебе, дорогая, за вкусненькую рыбку!!!