Шарлотка Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Переключить на: Древовидный Переключить на: Стандартный Линейный

[Сергей]

Предлагаю рецепт"Шарлотки"Откорректированный для нашей печки(Moulinex ow 5004)!Печь не успеваю(съедается)!
Яйца-3 шт.
Сахар-200 гр.
Ванилин-1 пакетик(можно не класть).
Всё это взбивать 3-4 минуты.Перелить в форму.
Мука-285 гр.
Разрыхлитель-3 ч.л.
Яблоки-3 шт.(средние)
Программа 10.Вес надо выставлять на 1500 гр.т.к. время выпечки подходит идеально!Я начинаю с подготовки яблок.Режу на мелкие кубики.Начинаю с них потому,что сигнал о их засыпке в тесто прозвучит через 5 минут после запуска программы!Пробуйте!Вкусно!

После окончания замеса,перед самой выпечкой я вынимаю"мешалки"из теста!А перед извлечением Шарлотки из формы"подрезаю"деревянной лопаточкой по краям(между формой и самой Шарлоткой)!

[Unforgiven'Ka]

Н-да...
А я не смогу, видно, попробовать вкуснотищу эту, ибо: максимальный вес выпечки в моей печке 1000г., и я понятия не имею, что делает Ваша Муля на 10 программе)). Подозреваю, что это "Кекс", где вначале все вымешивается, потом печется.

[Сергей]

Н-да...
А я не смогу, видно, попробовать вкуснотищу эту, ибо: максимальный вес выпечки в моей печке 1000г., и я понятия не имею, что делает Ваша Муля на 10 программе)). Подозреваю, что это "Кекс", где вначале все вымешивается, потом печется.

Сможете,сможете!10 программа работает 1.30.Это с замесом и выпечкой!Подберите по времени похожее и пробуйте!1500гр.я взял из-за того,что там время выпечки чуть больше.Я не знаю есть ли на вашей печке просто выпечка?Если да,то вопросов с непропеканием быть не должно!Спичку воткнули,если на ней ничего не остается,то все готово!А остается на спичке тесто-допекайте!

[tatulja]

Сможете,сможете!10 программа работает 1.30.Это с замесом и выпечкой!Подберите по времени похожее и пробуйте!1500гр.я взял из-за того,что там время выпечки чуть больше.Я не знаю есть ли на вашей печке просто выпечка?Если да,то вопросов с непропеканием быть не должно!Спичку воткнули,если на ней ничего не остается,то все готово!А остается на спичке тесто-допекайте!

У нас тоже такой программы нет, есть только программа пельмени- 20 мин, а потом можно выпечка от 30 мин до 90 мин.А сколько выпечка в вашей программе и не слишком ли много 20 мин замес.Наверное проще замесить руками и поставить выпечка-?

[Сергей]

У нас тоже такой программы нет, есть только программа пельмени- 20 мин, а потом можно выпечка от 30 мин до 90 мин.А сколько выпечка в вашей программе и не слишком ли много 20 мин замес.Наверное проще замесить руками и поставить выпечка-?

Ну я не понял!Вам ли терзаться сомнениями!? Программа"Кекс"у вас есть?У меня это 10 программа! Печётся по времени 1ч.15минут(это на 1.5кг).На 1кг.-1ч.10мин.Дерзайте!!

[tatulja]

Ну я не понял!Вам ли терзаться сомнениями!? Программа"Кекс"у вас есть?У меня это 10 программа! Печётся по времени 1ч.15минут(это на 1.5кг).На 1кг.-1ч.10мин.Дерзайте!!

Кекс то есть , но время нужно выставлять, теперь понятно, спасибо.

[Сергей]

Кекс то есть , но время нужно выставлять, теперь понятно, спасибо.

Да на здоровье!

[Сергей]

Уважаемый администратор!Переместите небольшую добавочку к рецепту!
После окончания замеса,перед самой выпечкой я вынимаю"мешалки"из теста!А перед извлечением Шарлотки из формы"подрезаю"деревянной лопаточкой по краям(между формой и самой Шарлоткой)!

[Марина 32]

Я сегодня попробовала сделать шарлотку. Не знаю, может я много яблок положила (3 шт), но получилось как-будто сыроватое внутри тесто, хотя корочка уже хорошо подрумянилась. Я по такому же рецепту (только сахара побольше) делаю шарлотку в духовке в круглой форме для тортов. Скажу честно, что в духовке получается лучше. Хотя может я что-то не так сделала.

[Сергей]

Не знаю,только что вынул из формы! По виду как обычно.Пеку очень часто её.Нравится.Может печка новая?У меня вторая уже и только через месяц они начинают давать нужную температуру.А может мне такие попадаются? Вы пока первая,кто пожаловался на то,что не получилась Шарлотка!

[Вита]

Сергей, пекла "Шарлотку" по вашему рецепту, хотя я бы и не сказала , что это "Шарлотка". Марине 32 не совсем понравилось, потому что она предсталяла "Шарлотку" в привычном смысле слова. Я бы сказала, что это сдобный кекс, похож на кекс из книги рецептов к Муле, но получается нежнее, я добавила еще иэюма и яблок было больше, мне очень понравилось!
Только получается очень темная корочка, как -будто подгорелая, хотя я выставила корочка "Светлая".

[Сергей]

Сергей, пекла "Шарлотку" по вашему рецепту, хотя я бы и не сказала , что это "Шарлотка". Марине 32 не совсем понравилось, потому что она предсталяла "Шарлотку" в привычном смысле слова. Я бы сказала, что это сдобный кекс, похож на кекс из книги рецептов к Муле, но получается нежнее, я добавила еще иэюма и яблок было больше, мне очень понравилось!
Только получается очень темная корочка, как -будто подгорелая, хотя я выставила корочка "Светлая".

Рад,что понравилось! К написанному вами.Хочу внести некоторую поправку!" что это сдобный кекс"!Любая сдоба готовится на сл.масле,маргарине,или жире(входит в состав теста).А тут ничего этого нет.А то,что она не похожа на общеизвестную Шарлотку,так это и хорошо!Что-то новенькое!

[Марина 32]

Сергей, не обижайтесь. Я не хотела обидеть, Вы же просили - честно. Еще раз повторяю, что мне показалось, что она сыроватая внутри, тесто как влажное. У Вас тоже так? Может оно так и должно получаться? А печка у меня действительно только неделю. Я вот сегодня тесто на чебуреки пыталась сделать по рецепту, как на макароны, только вместо воды молока добавила. Так все выкинула, муки наверное много, получилось все рассыпчатое, пыталась руками вымесить, очень плотное. Так я плюнула и руками замесила. Вобщем пока у меня кроме хлеба ничего не получается.

[Сергей]

Сергей, не обижайтесь. Я не хотела обидеть, Вы же просили - честно. Еще раз повторяю, что мне показалось, что она сыроватая внутри, тесто как влажное. У Вас тоже так? Может оно так и должно получаться? А печка у меня действительно только неделю. Я вот сегодня тесто на чебуреки пыталась сделать по рецепту, как на макароны, только вместо воды молока добавила. Так все выкинула, муки наверное много, получилось все рассыпчатое, пыталась руками вымесить, очень плотное. Так я плюнула и руками замесила. Вобщем пока у меня кроме хлеба ничего не получается.

Я и не думал обиженки строить!Вы не верно меня поняли!И извиняться тут не за что! Конечно она получается не такая как в духовке!Эффект "сырости" присутствует,но он вкус не портит! И это только кажущийся эффект!На самом деле она пропечённая!По поводу теста!Попробуйте делать из моего рецепта на пирожки.
Молоко-320мл.
Масло раст.-1ст.л.
Масло сл.тёплое(не растопленное)-50гр.
Сахар-0.5ст.л.
Соль-1ч.л.
Мука-500гр.
Дрожжи-1.5ч.л.
Программа № 13.

[Вита]

Марина 32 , не расстраивайтесь , все получится, просто нужно следить за колобком, первые 5-15 минут можно и нужно подглядывать! Если не лепится в колобок, сухая масса - подлить жидкости, только подливать по 1-2 ч. л., если видите, что жидко- добавьте муки, тоже малыми порциями 0,5-1 ст.л. Начать нужно из инструкции к вашей хлебопечке, а не из книги рецептов. Почитайте на форумах, что пишут люди, я многоузнала такого, что не ниписано в инструкции, очень много советов пригодилось. Пишите, какие будут проблемы, люди здесь отзывчивые, помогут!

[Вита]

Сергей, вы как всегда, придираетесь к словам, какая разница, как я его назвала, главное, что вкусно! А рецепт вы сами придумали?

[Сергей]

Сергей, вы как всегда, придираетесь к словам, какая разница, как я его назвала, главное, что вкусно! А рецепт вы сами придумали?

По поводу рецепта.Жена пекла в духовке(в прошлой жизни) нечто подобное! Решил попробовать испечь в ХП-не вышло!Вот и доработал до того,что получилось и понравилось!Судите сами мой или не мой рацепт!
По поводу придирок!Я не придираюсь,а поправляю! И тут обижаться ну совершенно не на что!

[Марина 32]

Сергей и Вита, спасибо огромное.

[Сергей]

Сергей и Вита, спасибо огромное.

Кушайте на здоровье!

[Южная]

Сергей, получается что-то невероятно вкусное. Пеку чуть ли не каждый день. Спасибо.

[Сергей]

Сергей, получается что-то невероятно вкусное. Пеку чуть ли не каждый день. Спасибо.

А вы взвешиваться не пробовали??? Очень рад,что понравилось!Сам пеку очень часто!И плевать на весы я хотел!

[Южная]

А вы взвешиваться не пробовали???

На самом деле взвешиваюсь каждый день К хлебу и выпечке всегда относилась без фанатизма... Пеку для мужа, друзей, родственников...

[Сергей]

На самом деле взвешиваюсь каждый день К хлебу и выпечке всегда относилась без фанатизма... Пеку для мужа, друзей, родственников...

А я люблю выпечку!Ине только есть,а ещё и печь!

[multik]

Предлагаю рецепт"Шарлотки"Откорректированный для нашей печки(Moulinex ow 5004)!Печь не успеваю(съедается)!
Яйца-3 шт.
Сахар-200 гр.
Ванилин-1 пакетик(можно не класть).

Всё это взбивать 3-4 минуты.Перелить в форму.
Мука-285 гр.
Разрыхлитель-3 ч.л.
Яблоки-3 шт.(средние)
Программа 10.Вес надо выставлять на 1500 гр.т.к. время выпечки подходит идеально!Я начинаю с подготовки яблок.Режу на мелкие кубики.Начинаю с них потому,что сигнал о их засыпке в тесто прозвучит через 5 минут после запуска программы!Пробуйте!Вкусно!

После окончания замеса,перед самой выпечкой я вынимаю"мешалки"из теста!А перед извлечением Шарлотки из формы"подрезаю"деревянной лопаточкой по краям(между формой и самой Шарлоткой)!

Сергей ,подскажите,а тесто при замесе какой консинстенции? редкое или колобок?

[Сергей]

Сергей ,подскажите,а тесто при замесе какой консинстенции? редкое или колобок?

Как сказали тут на форуме"РАЗМАЗНЯСТОЕ"!!! Не колобок!!!
Для вашей модели ХП я бы использовал программу № 8(хлеб быстрой выпечки)!Вот только не помню сколько времени сама выпечка без замеса!У меня 1.15 .

[multik]

Как сказали тут на форуме"РАЗМАЗНЯСТОЕ"!!! Не колобок!!!
Для вашей модели ХП я бы использовал программу № 8(хлеб быстрой выпечки)!Вот только не помню сколько времени сама выпечка без замеса!У меня 1.15 .

я пробую 2 раз на 9 программе(кекс) 1,5 часа...но в первый раз делала не много по другому рецепту..меньше муки было и пришлось еще допекать...

[Сергей]

я пробую 2 раз на 9 программе(кекс) 1,5 часа...но в первый раз делала не много по другому рецепту..меньше муки было и пришлось еще допекать...

Я про это и писал в рецепте.Вес выбирать на 1500гр. из-за того,что не успевает пропечься,но у вас этого веса нет!Поэтому вам надо приноровиться к вашей печке и моему рецепту!

[multik]

Я про это и писал в рецепте.Вес выбирать на 1500гр. из-за того,что не успевает пропечься,но у вас этого веса нет!Поэтому вам надо приноровиться к вашей печке и моему рецепту!

ХП у меня только неделю....пробую...эксперементирую...но и ту бракованую шарлотку съели...и вот попросили повторно...

[multik]

Я про это и писал в рецепте.Вес выбирать на 1500гр. из-за того,что не успевает пропечься,но у вас этого веса нет!Поэтому вам надо приноровиться к вашей печке и моему рецепту!

СЕРГЕЙ !!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ВЕЛЕКОЛЕПНО!!!!

[Сергей]

СЕРГЕЙ !!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ВЕЛЕКОЛЕПНО!!!!

Ну и прекрасно!!! А на какой программе пекли?

[multik]

Ну и прекрасно!!! А на какой программе пекли?

пекла по программе № 9(в книге рецептов -пирог лимонный) на вес 1 кг время 1:50....отлично пропекся...

[Иризольда]

А что делать тем, у кого нет программы "Кекс". нет просто программы "выпечка" (ох, нищета), а очень, ну очень хочется такую вкусноту испечь (мастерство и самоуверенность растут!)!?! Попробую на программе "Скорый" (1ч, 55 мин - весь цикл), рискну! Но вес у меня максимальный 1 кг. Вот бы Сергей дал точный расчет, вся надежда на него!

[Сергей]

А что делать тем, у кого нет программы "Кекс". нет просто программы "выпечка" (ох, нищета), а очень, ну очень хочется такую вкусноту испечь (мастерство и самоуверенность растут!)!?! Попробую на программе "Скорый" (1ч, 55 мин - весь цикл), рискну! Но вес у меня максимальный 1 кг. Вот бы Сергей дал точный расчет, вся надежда на него!

Так не вопрос! Шарлотка и получается примерно на 1кг.Сложите вес всех ингридиентов и увидите!Яйца берите из расчёта по 50гр.одно яйцо(это средний вес)!Я написал про 1500гр.т.к.там время непосредственно выпечки 1ч.15мин.и оно идеально подходит для шарлотки!Пропекается нормально!
У меня на программе"Кекс"ХП только замешивает тесто и начинает печь сразу,т.ч. должно у вас получится на программе"Скорый".Ничего страшного если тесто постоит немножко!
Пробуйте!Успехов!И отчётик!

[Иризольда]

Сергей, я сегодня испекла пирог по Вашему рецепту "для пирожков", который промелькнул в этой темке. Сегодня после работы сразу же возьмусь за Шарлотку и если получится достойно, то отчитаюсь с фото, но я ни разу не пекла в хлебопечке кекс (нет такого режима в ней) и еще так и не подружилась со сдобой (получается по единственному Вашему рецепту и Вашему точному расчету на 750 гр. в темке "кулич воздушный от Победа"). Скорей бы домой!!! Спасибо за вдохновение!

[Иризольда]

Итак, принимайте отчет! При отсутствии режима в х/п "Кекс" или "Выпечка", пришлось допекать в духовке, т.к. середина полностью сырая и даже точнее жидкая. В режиме "скорый", очень маленькое время самой выпечки - 35 мин.. Выкладываю наглядно вещдоки.




Пирог с капустой и рыбой (сазан) по рецепту теста "для пирожков" от Сергея.


Очень интересно, как выглядит "Шарлотка" у других?

[Сергей]

Итак, принимайте отчет! При отсутствии режима в х/п "Кекс" или "Выпечка", пришлось допекать в духовке, т.к. середина полностью сырая и даже точнее жидкая. В режиме "скорый", очень маленькое время самой выпечки - 35 мин.. Выкладываю наглядно вещдоки.


Очень интересно, как выглядит "Шарлотка" у других?

Как на вкус-то??
http://forum.hlebopechka.net/index.php?sho...c=26&st=120 Вот такая у меня выходит!Посмотрите на этой странице!

[Иризольда]

Вкус "шарлоточный"!!! Аромат праздника! Вкусно, да и семейка у нас прожорливая
Ой. Сергей, какая она у Вас красавица (завидую!), а почему такие светленькие бока? У меня всегда зажаривается если сахара больше 3 ст. л.

[Сергей]

Вкус "шарлоточный"!!! Аромат праздника! Вкусно, да и семейка у нас прожорливая
Ой. Сергей, какая она у Вас красавица (завидую!), а почему такие светленькие бока? У меня всегда зажаривается если сахара больше 3 ст. л.

Я ставлю среднюю корочку(по цвету)!Да тут похоже и освещение сыграло свою роль! Я вчера испёк её,но добавил к яблокам изюм грамм 100.Мне понравилось!
Сейчас гречневый хлеб пеку!Запашок!!!!!

[Иризольда]

Я тоже хочу гречневый . Но это надо кде-то муку купить или гречневую крупу измельчить (очень сомневаюсь)? А рецепт наверное от Мэгги "гречневый хлеб на кефире"? Да, рецепт Шарлотки очень нехлопотный и продуманный, яблок именно столько хочется в ней, да и на кекс не похож вкус. Я даже изловчилась достать лопатку! Доставала из ведерка легко, не пришлось ничего подрезать, но не хватило времени выпечки. А другие режимы уже расчитаны на 3 ч 40 мин.

[Сергей]

Я тоже хочу гречневый . Но это надо кде-то муку купить или гречневую крупу измельчить (очень сомневаюсь)? А рецепт наверное от Мэгги "гречневый хлеб на кефире"? Да, рецепт Шарлотки очень нехлопотный и продуманный, яблок именно столько хочется в ней, да и на кекс не похож вкус. Я даже изловчилась достать лопатку! Доставала из ведерка легко, не пришлось ничего подрезать, но не хватило времени выпечки. А другие режимы уже расчитаны на 3 ч 40 мин.

Рецепт свой,собственный!! У Мегги слишком мало гр.муки на такое кол-во пшеничной!Меня это не вдохновляет!
Как в китайской лапше!Запах есть,а мяса нету!

[Иризольда]

Сергей, будет новая темка? Ваши рецепты на хорошем счету, мы так Вам доверяем, но я не смогу принять участие пока не найду муку гречневую, хорошо бы еще какую-нибудь! Правда есть в продаже I сорт, скажите, она как-то "украсит" хлебные рецепты?

[Сергей]

Сергей, будет новая темка? Ваши рецепты на хорошем счету, мы так Вам доверяем, но я не смогу принять участие пока не найду муку гречневую, хорошо бы еще какую-нибудь! Правда есть в продаже I сорт, скажите, она как-то "украсит" хлебные рецепты?

За доверие большое спасибо! Не пробовал 1 сорт.Сказать по этому ничего не могу к сожалению! А темка уже открыта!

[lisichka]

шарлотка супер! я добавила корицу заместо ванили и муж ест ее со сметаной! Говорит - БОМБА

[Сергей]

шарлотка супер! я добавила корицу заместо ванили и муж ест ее со сметаной! Говорит - БОМБА

А не взорвётся раз бомба???

[multik]

Сергей, продолжила свои эксперименты с шарлоткой.....сегодня она у меня с АПЕЛЬСИНАМИ. супер!!!!!!!!

[Сергей]

Сергей, продолжила свои эксперименты с шарлоткой.....сегодня она у меня с АПЕЛЬСИНАМИ. супер!!!!!!!!

Ничего не меняли,кроме яблок??

[multik]

Ничего не меняли,кроме яблок??

совсем ни чего не меняла...вдохновило ваше обсуждение шарлотки в МВ...попробывала...получилось...понравилось...

[annalu]

Предлагаю рецепт"Шарлотки"Откорректированный для нашей печки(Moulinex ow 5004)!Печь не успеваю(съедается)!
Яйца-3 шт.
Сахар-200 гр.
Ванилин-1 пакетик(можно не класть).
Всё это взбивать 3-4 минуты.Перелить в форму.
Мука-285 гр.
Разрыхлитель-3 ч.л.
Яблоки-3 шт.(средние)
Программа 10.Вес надо выставлять на 1500 гр.т.к. время выпечки подходит идеально!Я начинаю с подготовки яблок.Режу на мелкие кубики.Начинаю с них потому,что сигнал о их засыпке в тесто прозвучит через 5 минут после запуска программы!Пробуйте!Вкусно!

После окончания замеса,перед самой выпечкой я вынимаю"мешалки"из теста!А перед извлечением Шарлотки из формы"подрезаю"деревянной лопаточкой по краям(между формой и самой Шарлоткой)!

Сергей,рецептик просто отменный!!!!мой самый любимыйрецепт,а главное можно фантазировать(вместо яблок).
Хочу немного поделиться: уже испеченный пирог разрезаю вдоль и смазываю взбитой сметаной с сахаром внутри и снаружи,можно присыпать орехами. Вот только применяя к своей ХП тесто готовлю вручную (взбиваю миксером) и выбираю программу КЕКС время выпикания 1,10

[Сергей]

Сергей,рецептик просто отменный!!!!мой самый любимыйрецепт,а главное можно фантазировать(вместо яблок).
Хочу немного поделиться: уже испеченный пирог разрезаю вдоль и смазываю взбитой сметаной с сахаром внутри и снаружи,можно присыпать орехами. Вот только применяя к своей ХП тесто готовлю вручную (взбиваю миксером) и выбираю программу КЕКС время выпикания 1,10

Рад,что нравится!
А у вашей ХП разве нет режима"Жлеб быстрой выпечки"?На нём она должна перемешивать и сразу выпекать!Думаю,что подойдёт.
Мне бы было лень руками тесто замешивать!

[победа]

Сергей! Спасибо за шарлотку!
То, что съедается быстро - это правда, первый раз вообще не успела сфоткать, а во второй щелкнула в ХП ( яиц взяла 4 шт и кекс гораздо больше получился), оставила на полчаса остывать в ХП, чтобы потом без труда вынуть, ...ну и опять нечего было фоткать:)))))

[Paprika]

А красиво, Победочка, получается шарлотка в ХП. Яблоки так выразительно смотрятся! Я что то давно перестала кексы в ХП выпекать, а смотрю - очень даже ОЧЕНЬ получается!
Спасибо.

[tatulja]

Победушка, спасибо за науку - вот как надо резать яблоки! Я нарежу мелко, так их и не видно, а у тебя какая красота, спасибо!

[tatulja]

У меня сегодня шарлотка, угощайтесь:

[Нэша]

Здравствуйте, я новичок у вас - примите в компанию :-). Хочу поинтересоваться, почему у меня шарлотка получается с горелым дном :-(, поставила на 1500 гр. и она вообще вся сгорела, можно было есть только внутренность. Следом поставила на 750гр вроде верх не сгорел, но дно опять тёмно коричневое-что за напасть... Рецепт брала от Сергея

[Сергей]

Здравствуйте, я новичок у вас - примите в компанию :-). Хочу поинтересоваться, почему у меня шарлотка получается с горелым дном :-(, поставила на 1500 гр. и она вообще вся сгорела, можно было есть только внутренность. Следом поставила на 750гр вроде верх не сгорел, но дно опять тёмно коричневое-что за напасть... Рецепт брала от Сергея

Вы первая,кто написал,что не вышел рецепт!
Бока и дно на самом деле не светлые получаются,но очень и очень съедобные!
Тёмные они от того,что в рецепте сахар присутствует в большом кол-ве! Пробуйте корочку светлей поставить!

[Нэша]

Сергей спасибо за ответ, на 750 гр. всё испеклось хорошо-ничего не сгорело. У нас вроде бы с вами одинаковые хп, почему же на 1500 такой плачевный результат? Может с тэнами что-то не то?

[Сергей]

Сергей спасибо за ответ, на 750 гр. всё испеклось хорошо-ничего не сгорело. У нас вроде бы с вами одинаковые хп, почему же на 1500 такой плачевный результат? Может с тэнами что-то не то?

Всё может быть!Только я бы это не назвал поломкой,или ненормальностью.Скорей всего у вас немного сильнее греют ТЭНы и всё тут!

[kroshka]

Уже и не знаю,может и у меня что то с тенами,смотрю и восхищаюсь!А у меня все каждый день бой !Но не сдаюсь!Авось получится!

[Denmara]

За доверие большое спасибо! Не пробовал 1 сорт.Сказать по этому ничего не могу к сожалению! А темка уже открыта!

Последние несколько дней пеку хлеб из муки 1-го сорта.Вот отчёт.Не отличается ничем,окромя цвета хлебного мякиша.Остальное -всё как в рецептуре для высшего сорта.

Предлагаю рецепт"Шарлотки"Откорректированный для нашей печки(Moulinex ow 5004)!Печь не успеваю(съедается)!
Яйца-3 шт.
Сахар-200 гр.
Ванилин-1 пакетик(можно не класть).
Всё это взбивать 3-4 минуты.Перелить в форму.
Мука-285 гр.
Разрыхлитель-3 ч.л.
Яблоки-3 шт.(средние)
Программа 10.Вес надо выставлять на 1500 гр.т.к. время выпечки подходит идеально!Я начинаю с подготовки яблок.Режу на мелкие кубики.Начинаю с них потому,что сигнал о их засыпке в тесто прозвучит через 5 минут после запуска программы!Пробуйте!Вкусно!

После окончания замеса,перед самой выпечкой я вынимаю"мешалки"из теста!А перед извлечением Шарлотки из формы"подрезаю"деревянной лопаточкой по краям(между формой и самой Шарлоткой)!

Обьясните новичку, (ХП всего 10 дней),а как мешалку-она у меня одна,вытащить? ведь тесто перекалапуцается или это неважно? Может не трогать,пусть "живет "в шарлотке до окончания выпечки? И ещё вопрос. быстрый хлеб-у меня 58 мин печется, а есть программа для выпечки содового хлеба,но там 1.40.....Многовато будет....Совсем закоричневеет...

[Сергей]

Последние несколько дней пеку хлеб из муки 1-го сорта.Вот отчёт.Не отличается ничем,окромя цвета хлебного мякиша.Остальное -всё как в рецептуре для высшего сорта.



Обьясните новичку, (ХП всего 10 дней),а как мешалку-она у меня одна,вытащить? ведь тесто перекалапуцается или это неважно? Может не трогать,пусть "живет "в шарлотке до окончания выпечки? И ещё вопрос. быстрый хлеб-у меня 58 мин печется, а есть программа для выпечки содового хлеба,но там 1.40.....Многовато будет....Совсем закоричневеет...

Мешалку вынуть очень просто!
Тесто на Шарлотку получается жидкое.Просто вынимаете после замесов,а дальше ложкой разравниваете массу!
Ваши 1.40 что значат?Это полное время программы?Если да,то время непосредственно выпечки какое?

[Denmara]

У меня указано время полной программы-от замеса до выпечки...Как поступать в таком случае??

[Сергей]

У меня указано время полной программы-от замеса до выпечки...Как поступать в таком случае??

А просто программа"Выпечка"у вас есть?Если да,то и проблемма снимается.На любой программе делаете замес и отменяете её(программу).Включаете программу "выпечка"и на 1.15ч.

[Nikolia]

Вчера только купила ХП и начала с шарлотки.От вчерашней не осталось и следов.Пришлось сегодня опять печь,пока муж с дочкой спали.Проснулись и опять на завтрак всё съели.Боюсь такими темпами в колобков превратимся

[daria]

Здравствуйте,форумчане!Сегодня купили ХП,приехали домой,и сразу за дело!Так как хлеб пекла накануне,В духовке,то решила поискать в инете разные рецепты.Заинтересовалась рецептом шарлотки,на днях сделаю.Но сегодня поставили наш привычный кекс,получилось как в духовке,только форма не круглая,а прямоугольная.Спешу поделиться рецептом,может понравится.5 яиц,1 стакан/250гр/сахара,1 стакан /250гр/растительного масла,10 столовых ложек муки,полторы чайных ложек разрыхлителя для теста,а дальше-начинается творчество,можно класть все что любите/кокосовую стружку,яблоки ,корицу,ваниль,изюм,орехи,лимонную цедру и т.д. на любой вкус/все это положила в форму,выбрала режим -кекс/cake/,у меня он-10 и степень зажаристости- среднюю т.есть с верхней корочкой и вес 1250гр,для этого веса время выпечки-1час40 мин.И пошла в интернет,когда услышала сигнал,достала форму и перевернула,пол минутки ведерко постояло вверх дном и кекс выскочил сам.Я даже мешалки перед выпечкой не вытаскивала,меня эти дырочки не раздражают.Теперь ждем когда остынет-попробовать.Я этот рецепт пеку в духовке уже много лет,и даже муж его научился печь.Но в ХП есть преимущество- не надо смазывать и обсыпать форму.Желаю приятного аппетита!!!

[pkjdhtl]

Дарья для начала поздравляю вас с незаменимым помощником
Спасибо за интересный рецепт...Только вот один вопросик назрел:250 грамм растительного масла? вы не ошиблись? или так оно и должно быть?
а кекс получается рыхлым?

Спасибки вам

[tatanka]

один вопросик назрел:250 грамм растительного масла? вы не ошиблись?

Я думаю,нет.Тоже делаю шарлотку с растительным маслом,правда с меньшим количеством:
3 яйца взбить с 1/2 ст. сахара,потихоньку влить 150гр подсолнечного масла,потом 1ст муки с крахмалом(2/3 на 1/3,можно 3/4 на 1/4),сода(разрыхлитель) и очень много яблок.Яблоки режу прямо в тесто столько,что всё становится похоже на фруктовый салат с соусом.Очень нежный пирог выходит,улетает ещё теплым.В высокой форме получается более пышным.

[pkjdhtl]

спасибо tatanka, выглядит оооочень аппетитно , и красиво...супер
а высокий то какой!!!!!

а можно вместо подсолнечного масла положить сливочное? просто мои не любят даже запах посного масла
если например я положу 100гр сливочного--нууу растоплю его к примеру чтоб жидким было...
Эффект интересно такой же будет или ?!!!

[Николаевна]

tatanka,красивый кекс-шарлотка. Спасибо

[tatanka]

Я думаю,что нет - это разные жиры.

мои не любят даже запах посного масла

А майонез они едят ? Ведь рафинированое масло не имеет никакого запаха.Приготовьте без домашних,добавьте корицу.Я сына так кормлю Светиными котлетами из овсянки - пока он на тренировке,наваяю котлет,он прибегает и сметает всё подчистую.Знал бы из чего,так и не притронулся бы

[pkjdhtl]

будите смеяться))))
и майонез тоже не едят...только сметану


ну что ж,,, попробую
спасибо

[Paprika]

Великолепная шарлотка, tatanka! Такая высоченная и хорошо пропечённая. Я никогда не выпекала шарлотку в высокой форме. Спасибо большое.

[daria]

Нет не ошиблась,именно 250гр масла,Только одна поправочка-можно положить меньше муки, или заменить 2-3 ложки муки картофельным крахмалом,Иногда при высокой клейковине муки ,кексик может получиться немного резиновым.

[zvezda]

спасибо tatanka, выглядит оооочень аппетитно , и красиво...супер
а высокий то какой!!!!!

а можно вместо подсолнечного масла положить сливочное? просто мои не любят даже запах посного масла
если например я положу 100гр сливочного--нууу растоплю его к примеру чтоб жидким было...
Эффект интересно такой же будет или ?!!!

Я никогда не пеку на растительном(один раз попробовала-не понравилось,но это дело вкуса)а всегда только на масле...проколов не было.Посмотри в теме Любимый кекс от Сашули....у нас там одинаковые рецепты,только я уже лет....цать пеку его на масле,это самый беспроигрышный вариант,так что смело заменяйте!!!!

[Olgamica]

tatanka, какая высокая шарлоткааа..... Пышная такая! Спасибо за красотень такую!

[olegubs]

Вот сделали мы Шарлотку чтото неочень па вкусу палучилась Кес палучился перед этим лучше)))

и подгорела с лехка и неочень поднялась( все делал как по энструкции только в место яблок добавил изюма))

[Фаини]

У меня в инструкции к печке есть рецепт шарлотки (как и у всех у кого есть панасоник). Шарлотка получается замечательно. Масло тоже предпочитаем сливочное (вкус на растительном мне не очень). Получается очень воздушной. Но вот все-таки выпекать больше по душе в силиконовых формах... Внешний вид более веселый. В кулинарной книге вычитала, что именно "шарлоткой" называли выпечку с использованием готового подсохшего хлеба (батона), а остальные модификации - это кексы... Но по моему, вкус от названия не портится..
Пробовали заменять яблоки на вишенки, смородину, даже кусочки слив - получается хорошо (главное если фруктики мороженые дать им хорошо стечь).

[Serg&Nina]

Уважаемая tatanka до того впечатлились вашей шарлоткой, что сегодня купили похожую форму. Непреодолимое желание испечь такую шарлотку останавливает то, что не знаем сколько надо разрыхлителя . Есть еще ряд вопросов: сколько времени надо выпекать в духовке, надо ли смазывывать форму (она у нас металлическая с тефлоновым покрытием). Когда Вы закладываете яблоки, тесто уже находится в форме или нет? 

[tatanka]

Серёжа и Нина!Я ложу 2ч.л.разрыхлителя(без горки) или 1ч.л. соды,гашеной уксусом(лимон.соком).Яблоки крошу прямо в тесто,перемешиваю,потом выкладываю в форму.Если форма не силиконовая,думаю,стоит смазать.У меня из тефлона только сырные маффины и слоёные короны без смазки выскакивают,для остальной выпечки приходится смазывать.Я выпекала в духовке на 180С,35-45 минут.Но Вы ориентируйтесь по своей духовке.Удачной выпечки!

[Tori]

Уважаемые форумчане! А кто нибудь делал эту самую шарлотку в ХП LG? У меня есть режим "кекс" - он печет 1ч10мин, но при этом не замешивает ,только выпекает, есть режим "быстрая" выпечка 1ч.38 мин и мешает и выпекает. Хочу сегодня попробовать сделать на "быстром" режиме, хотя ранее мы с этим режимом не подружились. Мне интересно, температуры хватит для кекса в режиме "быстрый", или лучше не рисковать ,а смешать все самой и включить именно "кекс" ?

[daria]

Вика!Для первого раза, я думаю,лучше смешать в миске.Выпекать на режиме выпечка. Я все кексы пеку в ХП,на режиме кекс.А потом посмотрите,как пойдет.Во всех рецептах где не нужно взбивать миксером,я замешиваю в ХП,в режиме кекс.Т.е. кидаю все в ХП ,включаю кекс и ....вынимаю готовый.Если нужно допекаю чуть в режиме "выпечка".

[Tori]

Спасибо Вам daria, за подсказку! И Вам Сергей за рецепт! Действительно получается волшебно нежно и вкусно и самое главное не сложно!
Вот мои результаты.

[Paprika]

Великолепная шарлотка, Вика! А если учесть, что из ХП, то просто СУПЕР! Спасибо вам.

[daria]

Великолепная шарлотка,Вика!Для первого раза -ващщщщеСУПЕР!!! На форуме многому научитесь,я уже умею печь дрожжевое сдобное тесто.Это -то,что у меня никогда не получалось.Но благодаря форуму,сейчас все выходит!

[Tori]

Мерси! Я сама очень рада, когда получается! Потихонечку укрощаю тесто
Вот только не успела оглянуться как от шарлотки остались рожки да ножки Как вы думаете девчата, если увеличить продукты в этом например кексе в 2 р. и выпекать в ХП. Моя модель все равно не вымешивает в режиме кекс, единственное, что меня смущает так это температура, хватит ли ее на выпечку большего кексика за 1 час.
Кстати, если не пропеклось изделие - я читала некоторые ставят допекать на любой режим без замеса. А моя ХП хочет сначала отдохнуть, и только потом допекать, вот думаю у всех так??

[Туфелька]

Tori, шарлотка такая пышная)

Вы посмотрите по количеству муки, которое максимально берет Ваша ХП - больше класть не стоит, мне кажется
большую порцию лучше в духовке испечь, или у Вас плохая духовка?

[tatulja]

Tori, шарлотка
А вот моя шарлотка из духовки: яблоки получились коричневые - корица добавлена и порядочно, хотела красоту навести: посыпать сахарной пудрой, а оказалась кончилась.

[Туфелька]

tatulja, чудесная шарлотка) вы яблоки так красиво укладываете)
и хотя большая, смотрю, уже съели всю?))

[tatulja]

Танюша, шарлотка порядочная, но делала позавчера вечером, а вчера утром уже доели Два вечера была гроза, не включала комп. А сегодня мастерила шарлотку из хлеба.Хлеб порезала тонкими кусочками. Форму выслала фольгой, побоялась, что пристанет. Два яйца взбила с молоком, чуток соли, побольше сахара и вилочкой. Обмакивала кусочки булки в яйцах и выложила форму (дно и боковинки). Порезала 2 яблока, добавила варенья и 1 ч.л. крахмала. Верх также выложила хлебушком в яйце. Остатки яиц вылила наверх и положила кусочки масла. Делала первый раз, не судите строго. Серединка провалилась, т.к. боковинки выложила великоватые, высоко. Пока собиралась сфоткать, сын уже кусок отрезал и схомячил: говорит вкусно.

[Tori]

Tori, шарлотка такая пышная)

Вы посмотрите по количеству муки, которое максимально берет Ваша ХП - больше класть не стоит, мне кажется
большую порцию лучше в духовке испечь, или у Вас плохая духовка?

Танюша, Спасибо! Наверное можно ориентироваться по рецептуре? У меня максимальный вес муки в хлеб идет 600 гр. + надо смотреть добавки.
Вообщем попробую, и отчитаюсь
К духовке все никак не приловчусь, заглядываю туда часто - и как результат или подгорит или долго печется. Это у меня с руками не все в порядке, точно знаю. Не умею я температуру выбирать

tatulja, вкусняшка и милашка у Вас получилась!!!Здорово! Просто и со вкусом!
А сколько Вы по времени пекли ее? И если можно вес приблизительный пожалуйста.

[tatulja]

А сколько Вы по времени пекли ее? И если можно вес приблизительный пожалуйста.

Пекла минут 30, а вот вес.... не знаю. В форме для кексов и хлеба, которая побольше 24х12х6 вот такая

[Paprika]

Спасибо, tatulja, за такое разнообразие видов шарлоток. С использованием хлеба тоже очень интересно готовить шарлотку и по времени, наверное, быстро? Вот отправила сообщение и увидела время... Конечно немного 30 минут. Спасибо, tatulja.

[мамалена]

Tori, Татулечка Какие шарлотки вкуснючие у вас получились!! А я вот в ХП не пекла ни разу. Все в духовке. Попробовать надо!!

[Тутся]

Сережа, меня очень заинтересовала ваша шарлотка в хлебопечке, до сегоднящнего дня пекла в духовке и мульте. но вы сказали., что откорректировали вес ингридиентов под свою хлебопечку, а что же делать нам 7 как подкорректировать под свою хлебопечь , если я еще и не пекла ничего только собираюсь и всего боюсь. не знаю с чего начать? и то хочется и другое ...голова кругом.... но с шарлотки бы пожалуй начала....

Tori? какая красивая шарлотка у вас получилась ! глаз радует и уверена вкусная!

[daria]

Татуся !Не бойтесь ничего!Если ХП имеет максимальный вес больше 1 кг,можно смело все кидать в ХП.Пробуйте шарлотку в режиме "кекс".Если будет нужно ,как закончилась программа ,отключайте.И сразу же ставьте режим просто "выпечка".И заглядывайте,как готово -выключайте.Проверять нужно зубочисткой,воткнуть в тесто,если на ней нет теста,она -сухая,то уже готова.

[Tori]

Tori? какая красивая шарлотка у вас получилась ! глаз радует и уверена вкусная!

Это была моя первая шарлотка не только в ХП, но и в жизни! Так, что не бойтесь экспериментировать!
И за комплимент - спасибо! Получилось действительно очень вкусно. Мои "не любители" печеного остались довольны
Ждем от Вас результата хорошего!

[Yuka]

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно. Аромат невероятный при выпечке.


У меня хлебопечка Orion-204. Пекла на программе 4 "Быстрая выпечка" 1 ч.40 мин.

[конфетка]

Предлагаю рецепт"Шарлотки"Откорректированный для нашей печки(Moulinex ow 5004)!Печь не успеваю(съедается)!
Яйца-3 шт.
Сахар-200 гр.
Ванилин-1 пакетик(можно не класть).
Всё это взбивать 3-4 минуты.Перелить в форму.
Мука-285 гр.
Разрыхлитель-3 ч.л.
Яблоки-3 шт.(средние)
Программа 10.Вес надо выставлять на 1500 гр.т.к. время выпечки подходит идеально!Я начинаю с подготовки яблок.Режу на мелкие кубики.Начинаю с них потому,что сигнал о их засыпке в тесто прозвучит через 5 минут после запуска программы!Пробуйте!Вкусно!

После окончания замеса,перед самой выпечкой я вынимаю"мешалки"из теста!А перед извлечением Шарлотки из формы"подрезаю"деревянной лопаточкой по краям(между формой и самой Шарлоткой)!

А зачем вынимать "мешалки"? Это как -то влияет на кекс?

[olima]

Вчера вечером впервые пекла шарлотку по рецепту Сергея, сегодня утром её уже не оказалось. Спасибо за рецепт. Я тесто месила на програме пельмени, минут 7-9, а потом прервала програму и поставила на режим выпечка на 1час 5 мин. Единственное, она у меня получилась внутри темноватая, может в следующий раз попробую уменшить время выпечки на 5 мин. И форму я никакой бумагой не выстилала.

[Сергей]

А зачем вынимать "мешалки"? Это как -то влияет на кекс?

А без них и вынимать легче,и дно шарлотки не рваное,да и просто я на всех программах вынимаю мешалки.Привык и не напрягает.

[Сергей]

Вот что получается у меня.