АДЖИКА Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[kesha200]

АДЖИКА

Всем трям! Название АДЖИКА наверное не правильное, но так у нас в семье эту приправу называют. Делаем каждое лето сколько себя помню.Для неё надо:
1кг спелых, мясистых помидор
1кг красного мясистого болгарского перца
2 стручка красного горького перца(это по умолчанию иногда больше)
200г чеснока
2 пучка зелени(петрушка + укроп), в принципе любую какую предпочитаете
соль по вкусу

Всё прокручиваем на мясорубке на мелкой решётке, солим и раскладываем по чистым банкам. Хранить в холодильнике.

ВАЖНО

Так как АДЖИКА не проходит термическую обработку все составляющие должны быть спелыми, хорошо вымытыми и без единой червоточины. Разлита в стеклянные банки. Ибо прокиснет.
Ем со всем и просто на хлеб намазываю, даже в супы пару ложек кладу, особенно вкусно с домашней куриной лапшой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

[camomila]

Примите и мой рецепт "аджики"(с названием не спорю), которым несколько лет назад поделилась со мной подруга, очень вкусная остренько-сладкая приправа.
на 4 литра:
1 кг красного сладкого перца
2.5 кг помидор
0.5 кг яблок без кожуры(я делала с кожурой)
0.5 кг моркови
5-6 штук маленького острого перчика пири-пири
Всё это перекрутить на мясорубке, и поставить варить на маленький огонь на 1.5 часа

150гр чеснока (через" давилку" )
1 ст.растительного масла
1 ст.белого уксуса(т.е. есенции)( брала обыкновенный яблочный)
1 ст.сахара
2 ст.л. соли
все это добавить за 20 мин. до окончания варки.
Готовую вкуснятину разлить по стерлиз.банкам
Все конечно можно добавлять по вкусу, например чуточку больше соли, или пири-пири, но мне нравится именно так! И почему-то вкуснее эта аджика, когда немного постоит, хотя бы ночь. И я делаю половину рецепта. Приятного!

а это мы все вместе вставляем рецепт