 не получается французский хлеб |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 25.1.2010, 12:39
Сообщение
#1
|
||
|
Новичок 
 Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 25.1.2010 Пользователь №: 1734 Спасибо сказали: 0 раз(а) Модель хлебопечки: Daewoo DI-3200S  |
Здравствуйте, прошу помощи. У меня такая проблема, при выпекании конкретно французского хлеба(сдобный белый хлеб вышел замечательный) колобок катается ровный,приятный, подходит тесто тоже очень хорошо,но при выпекании верхушка опадает, я бы даже сказала-впукливается,причём довольно сильно. (Мука просеивается,вода комнатной температуры, дрожжи свежие). В чём причина непонятно(((((( Что делать???
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
20.6.2011, 17:48
Сообщение
#2
|
|
|
Участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 23 Регистрация: 20.6.2011 Пользователь №: 7161 Спасибо сказали: 11 раз(а) Модель хлебопечки: Kenwood 210 |
ну и, и никаких более отзывов(((
У меня та же пробелма, именно французкий не получается верхушка просто внутрь падает((( хотелось бы все-таки понять в чем проблема, подскажите а? пекла по этому рецепту: http://hlebopechka.net/h10.php ужас просто(((( так обидно...хлебопечка новая, боюсь а может все дело в ней? |
|
|
|
|
20.6.2011, 18:09
Сообщение
#3
|
|
|
Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 255 Регистрация: 3.2.2011 Пользователь №: 5060 Спасибо сказали: 141 раз(а) Модель хлебопечки: хлебопечка |
Цитата(natrud @ 20.6.2011, 17:48)  ну и, и никаких более отзывов((( У меня та же пробелма, именно французкий не получается верхушка просто внутрь падает((( хотелось бы все-таки понять в чем проблема, подскажите а? пекла по этому рецепту: http://hlebopechka.net/h10.php ужас просто(((( так обидно...хлебопечка новая, боюсь а может все дело в ней? Я не очень опытный хлебопек , но так как вы взываете о помощи ,а никто не отвечает , то попробую я вам ответить. Провалившаяся верхушка хлеба говорит о том что избыток жидкости был . И по моему мнению при таком количестве жидкости и муки по рецепту навряд ли получится правильный колобок. Я уже пекла по этому рецепту и слегка подправила его для себя. В измененном рецепте у меня расходуется жидкости 260 мл (в рецепте 280), а муки 460 гр (в рецепте 400гр). Фотографию этого хлеба я размешала в теме по моей модели хлебопечки. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Jenivieve не получается французский хлеб 25.1.2010, 12:39
kesha200 Цитата(Jenivieve @ 25.1.2010, 12:39) Здра... 25.1.2010, 12:55
Jenivieve Цитата(kesha200 @ 25.1.2010, 12:55) Трям ... 25.1.2010, 13:44 Tutta Может дрожжей много, они размножаются, тесто хорош... 25.1.2010, 16:28 Jenivieve Благодарю. И что самое интересное делаю строго по ... 26.1.2010, 13:28 Просто Рыбка Уважаемые форумчане! Сдаётся мне, что секрет х... 20.6.2011, 23:52 savraska Будь он хоть французский, а на 400г муки довольно ... 20.6.2011, 19:09 olima Цитата(savraska @ 20.6.2011, 20:09) Будь ... 20.6.2011, 21:04 savraska Цитата(olima @ 20.6.2011, 22:04) ... на 4... 20.6.2011, 21:10 olima Кстати, я этот рецепт не выставляла на форум, он б... 20.6.2011, 21:27 savraska Олима!! Уж сколько раз писали - не читайте... 20.6.2011, 21:40 olima Да, я и не обижаюсь . Насчёт того,что ляпы в инс... 20.6.2011, 21:44 Suavis Панасоники позволяют испечь рецепты с бОльшим сод... 20.6.2011, 23:34 поваренок Я тоже перестала верить в его высочество колобок п... 20.6.2011, 23:57 savraska Цитата(Suavis @ 21.6.2011, 0:34) Панасони... 21.6.2011, 16:25 Suavis У меня две хлебопечки. И моё мнение основано на мо... 21.6.2011, 19:42 Туфелька совершенно точно в Панасониках можно испечь рецепт... 21.6.2011, 19:48 savraska Цитата(Туфелька @ 21.6.2011, 20:48) обрат... 21.6.2011, 20:31 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 17.4.2025, 2:10 |
Форум Моя хлебопечка