 Пирог с капустой, в ХП - просто и вкусно |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 10.6.2010, 2:00
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопеки Сообщений: 200 Регистрация: 23.4.2010 Из: Волгоград Пользователь №: 2562 Спасибо сказали: 453 раз(а) Модель хлебопечки: ARIETE XL  |
Очень уж люблю я свои "завитушечки-слойки", постоянно готовлю. На этот раз- слойка капустная.
   Тесто - простое 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 50 мл. растит. масла 2 яйца 200 мл. тёплого молока 20 мл. воды 600 гр. пшеничной просеянной муки 1 ст. л. сухих дрожжей. В ХП - режим тесто на 1час 30 мин.  Пока готовится тесто-сделаем начинку четверть велка капусты-нашинкуем, обжарим минут 15 на слабом огне, добавим специи по вкусу, нарезанную сезонную зелень, обычно я так делаю начинку для пирожков.  Приготовленное тесто делим на 4 части, каждую раскатываем в овал  помещаем в ведёрко, покрываем слоем начинки, и, чередуя слои, укладываем. Обычно я ставлю на расстойку, но в этот раз терпения не хватило, расстаивать не стала, сразу поставила на выпечку - 60 мин. в режиме "выпечка" Очень советую - пирог разошёлся на "ура", съели в тот же вечер!  |
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
30.6.2011, 15:24
Сообщение
#2
|
|
|
Новичок
Группа: Хлебопеки Сообщений: 7 Регистрация: 29.6.2011 Из: Днепропетровск, Украина Пользователь №: 7244 Спасибо сказали: 7 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-257 |
Просветите, пожалуйста, а что значит "ставить на расстойку"?
|
|
|
|
|
30.6.2011, 15:44
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебоnеки Сообщений: 4819 Регистрация: 28.9.2009 Из: Украина, Днепропетровск Пользователь №: 968 Спасибо сказали: 5747 раз(а) Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55 |
Цитата(sveta-ka @ 30.6.2011, 15:24)  Просветите, пожалуйста, а что значит "ставить на расстойку"? После формования изделий из дрожжевого теста их ставят на расстойку. Это значит, тесто должно подняться уже в изделии, приобрести пышность, объём, лёгкость. После этого его выпекают, форма изделия или сохраняется, или, что чаще, ещё более увеличивается. Расстойку делают, накрыв изделия тканью, или поставив в едва тёплую духовку. Расстоянные изделия аккуратно смазывают яйцом/молоком/чаем/водой, если надо. При изготовлении дрожжевых изделий расстойку надо учитывать как подъём теста. Обычно дрожжевое тесто до выпечки должно подняться 2-3 раза. Вспомните в ХП промежуточные обминку/подмес теста. Изделия, которые не расстоялись или мало расстоялись, получатся невысокие, клёклые, глывкие. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
volga Пирог с капустой 10.6.2010, 2:00
daria Классные у вас слойки с начинками!Надо будет п... 10.6.2010, 2:09 Лариса Зв Аленка! А ты чего не спишь? Все трудишься, что... 10.6.2010, 3:00 volga Лариса! У меня инет только ночью не глючит, а ... 10.6.2010, 3:05 мамалена Алена Какой новый пирожок-слоечка! Молодец... 10.6.2010, 10:35 Paprika Красивый хлебушек, Алёна, аппетитный. Хлеб - пирог... 10.6.2010, 13:22 mitea Спасибо большое за рецепт, хлебушек получился отли... 5.9.2010, 20:56 Николаевна Вот увидела, темку и вспомнила, а где же у нас Вол... 5.9.2010, 21:09 arttamara Цитата(volga @ 10.6.2010, 1:00) Очень уж ... 30.6.2011, 15:09
Света Цитата(arttamara @ 30.6.2011, 15:09) т.е.... 30.6.2011, 15:14 arttamara Цитата(sveta-ka @ 30.6.2011, 14:24) ... 30.6.2011, 15:30 sveta-ka Спасибо огромное! Буду иметь ввиду! 30.6.2011, 19:27 Spectral_Lynx Поставила печь свою слойку... Боюсь, чтоб из ведра... 18.7.2011, 21:50 arttamara Цитата(Spectral_Lynx @ 18.7.2011, 19:50) ... 19.7.2011, 17:44 Spectral_Lynx Прошу прощения, вчера возникли некоторые проблемы.... 19.7.2011, 20:37 Марыся пекла 2 раза. оба вкусно! тесто шикарное! ... 20.7.2011, 0:31 Lusiena А вот и моя слойка, но начинки маловато было, а та... 20.7.2011, 22:56 Свекруха А сверху тоже капусткой притрусили?
У меня с давне... 21.7.2011, 14:02 Lusiena Цитата(Свекруха @ 21.7.2011, 15:02) А све... 21.7.2011, 15:25 Свекруха С томатом мне тоже нравится, но это когда хочется ... 21.7.2011, 23:50 Марыся пекла дважды. на вкус хорош, но начинка вываливает... 7.9.2011, 17:54 Свекруха Если не любите, чтобы выпадало, вбейте в начинку с... 8.9.2011, 18:04 Larochka Спасибо,очень понравилось,быстро и не надо плиту в... 4.10.2011, 15:56 Larochka КОШМАР !!! Еще стоять печься более 3... 8.10.2011, 17:21 Larochka Вынула "красавца",вот как из ведерка вып... 8.10.2011, 18:07 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.8.2025, 10:01 |
Форум Моя хлебопечка