 Кухня народов мира, здесь рецепты блюд их разных стран |
 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
 17.1.2011, 0:45
Сообщение
#1
|
||
 Активный участник 
 Группа: Хлебопекu Сообщений: 565 Регистрация: 9.11.2010 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 3792 Спасибо сказали: 698 раз(а) Модель хлебопечки: Panasonic SD-2501  |
Дорогие друзья, в воздухе давно витает необходимость новой темы - о блюдах из разных стран! Предлагаю начать собирать интересные рецепты блюд именно здесь, чтобы было интересно познавать и осваивать кулинарные предпочтения разных народов.
Очень прошу Elishabe поделиться с нами рецептами блюд китайской кухни. Возможно, кто-то ещё знает рецепты блюд, популярных в Китае. Elishabe уже рассказала ингредиенты традиционных китайских соусов, подаваемых к мясу: 1. Томатная паста, крахмал, сахар 2. Китайский уксус, соевый соус, крахмал, сахар. С пропорциями ещё предстоит разобраться. О китайском уксусе я сегодня спрашивала на рынке, он есть в свободной продаже у нас, просто сегодня закончился, стоит всего около 70 рублей, вполне доступно. На следующей неделе я его куплю и поэкспериментирую над соусами! Также, чтобы раззадорить наших форумчан, выложу рецепт грузинского блюда (поиск не дал результата, я решила, что такого рецепта нет здесь, если пропустила, прошу прощения). Итак, Лобио 500 гр. говяжьего филе 2 банки консервированной фасоли (красной и белой) грецкие орехи кинза томатная паста чеснок приправа хмели-сунели В толстой посуде (я делаю в чугунном котелке) хорошо потушить говядину, порезанную на мелкие кусочки, с добавлением соли. Добавить фасоль и ещё немного вместе потушить (фасоль в банках уже готовая), далее толчёные грецкие орехи, 3-4 столовые ложки томатной пасты, потушить. Далее чеснок, хмели-сунели и много кинзы. Всё это вместе тушить до готовности. Получается сумасшедше ароматное блюдо, нежное и насквозь кавказское. Приятного аппетита!!! ПС: хотела ещё хачапури по-аджарски сюда выложить, но оказалось, что такой рецепт есть в "Тесте и изделиях из теста". ПС2: уважаемые модераторы, исправьте, пожалуйста, ошибку в названии темы "из раЗных стран", опечаталась. Спасибо сказали:
|
|
 |
 
|
|
 |
Ответов
|
17.7.2011, 0:18
Сообщение
#2
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопеки Сообщений: 155 Регистрация: 7.11.2010 Из: Россия-Украина-Португалия Пользователь №: 3769 Спасибо сказали: 301 раз(а) Модель хлебопечки: hotter |
спасибо всем за такую чудесную тему! и у меня вопрос, который волнует меня уже давно - расскажите, если знаете, про соевый соус. У нас продается около 10 разных , может больше. как то купила один из самых дешёвых, солёный на вкус, мариновала курицу,потом жарила её в АГ каждую неделю, пока соус не закончился. А в другой раз приобрела самый дорогой, но сам по себе очень сладкий, уже совсем не то, просто невкусно. Может что то делаю не так? Спасибо!
|
|
|
|
|
17.7.2011, 5:45
Сообщение
#3
|
|
 Активный участник
Группа: Хлебопекu Сообщений: 192 Регистрация: 22.1.2011 Из: Канада Пользователь №: 4841 Спасибо сказали: 732 раз(а) Модель хлебопечки: Black&Decker 2250, West Bend 41300 |
Цитата(camomila @ 16.7.2011, 13:18)  спасибо всем за такую чудесную тему! и у меня вопрос, который волнует меня уже давно - расскажите, если знаете, про соевый соус. У нас продается около 10 разных , может больше. как то купила один из самых дешёвых, солёный на вкус, мариновала курицу,потом жарила её в АГ каждую неделю, пока соус не закончился. А в другой раз приобрела самый дорогой, но сам по себе очень сладкий, уже совсем не то, просто невкусно. Может что то делаю не так? Спасибо! Дорогая camomila, у нас соевых соусов продается вообще около 50 различных видов. Я в них вообще теряюсь и все не знаю. Слишком их много, все не перепробовать, и Китай, и Япония, и Тайвань, и Корея, и пр, пр, пр. И не знаю, что есть у вас из нашего ассортимента, хотя это международные бренды. Но пришла к выводу, что для меня наиболее подходящим по вкусовым параметрам, составу и пр.... есть несколько фирм. Это "Pearl River Bridge" (Китай) и "San-J" (Япония). В их ветке есть и темные соусы и светлые ( с разным содержанием соли). Рекомендую на кухне иметь темный соевый соус - это, как вы писали, сладковатый соус. Он обычно темного цвета, средне-тягучий, с карамельным вкусом. Идеален как добавка, для мариновки мяса, для придания цвета блюдам, очень ароматный. Его добавляют совсем чуть-чуть. Так же надо иметь светлый соус. Выбирайте с невысоким содержанием соли, не более 28%. И регулярный соевый соус с высоким содержанием соли, выше 31%. Этих трех достаточно, чтоб на их основе творить всевозможные соусы - грибные, рыбные, чесночные, тот-же терияки, готовить разные блюда, мариновать рыбу, мясо, овощи. Еще есть неплохой бренд "Edem". Ну, на крайний случай можно пользоваться "Golden Dragon" или "Kikkiman", хотя последний не совсем из сои. Но в этих последних двух брендах много хим.добавок. Я еще всегда покупаю устричный или рыбный соус. Он хорош для всех корейских блюд, для морепродуктов, рыбы, ким-чи и пр. вкусностей. Так что изучайте всю информацию, что написана о составе. Смотрите на содержание соли, всяких хим.добавок и выбирайте оптимальный вариант. Удачи!!! И вкусно и полезно кушать!!!! Спасибо сказали:
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Душечка Кухня народов мира 17.1.2011, 0:45
Душечка Пока не вижу энтузиазма) Но Elishabe любезно расск... 17.1.2011, 21:38 Душечка Что-то меня все покинули с китайской кухней
а я... 20.1.2011, 2:17
Paprika Цитата(Душечка @ 20.1.2011, 2:17) Что-то ... 20.1.2011, 8:56
Elishabe Цитата(Душечка @ 20.1.2011, 7:17) Что-то ... 4.2.2011, 9:03 nbw RE: Кухня народов мира 20.1.2011, 8:49 Душечка Надюша, спасибо за Ёжика! Я обожаю Смешариков)... 20.1.2011, 17:48 НастенькаМ Душечка, видать дело в вашем соусе. Я курицу тушу ... 20.1.2011, 17:50 Душечка Да, нужно поискать менее солёный или буду разбавля... 20.1.2011, 19:13 ais Душечка, а в лобио нужно брать фасоль, так сказать... 24.1.2011, 16:01 Душечка Ирочка, я думаю, можно и в томате, тем более, что ... 24.1.2011, 16:26 Paprika Суп " Чоп Суэй"
Маринад:
- сок 1 лимо... 5.2.2011, 14:19 Elishabe Паприка какая интересная у вас судьба.я хочу сказа... 5.2.2011, 15:57 Paprika Elishabe, вы меня рассмешили. Это не моя судьба.... 5.2.2011, 17:07 Elishabe Цитата(Paprika @ 5.2.2011, 22:07) Elishab... 5.2.2011, 17:56 Душечка Ни Хао, Elishabe, наконец-то Вы вернулись! Поз... 6.2.2011, 3:13 Paprika Цитата(Душечка @ 6.2.2011, 3:13) Paprika,... 6.2.2011, 7:49 Elishabe спасибо Душечка за поздравления,и так приятно что ... 6.2.2011, 6:42 Nanaimo Здравствуйте все. Можно и я тут поприсутствую. Я ... 6.2.2011, 7:14 Nanaimo Увеличить фото »»
[url=http://nanaimo.MoiFoto.ru/1... 6.2.2011, 23:55 Paprika Nanaimo, спасибо вам. Свининки, конечно, больше р... 7.2.2011, 16:37 Nanaimo Цитата(Paprika @ 7.2.2011, 5:37) Nanaimo,... 7.2.2011, 18:53 Elishabe Цитата(Nanaimo @ 7.2.2011, 23:53) Пробуйт... 12.2.2011, 3:36 Душечка Ой, как же я рада, что наконец-то появился правиль... 8.2.2011, 3:32 Душечка Ура-ура-ура!!!!!!!... 8.2.2011, 17:09 Nanaimo Цитата(Душечка @ 8.2.2011, 6:09) Ура-ура-... 8.2.2011, 17:49 Paprika Цитата(Nanaimo @ 8.2.2011, 17:49) Кр... 8.2.2011, 17:56 Душечка Да, грудка была готовая, так что я решила её не жа... 8.2.2011, 18:11 Nanaimo Дорогая Elishabe, думаю, что на этом форуме мы не... 12.2.2011, 4:55 Elishabe Цитата(Nanaimo @ 12.2.2011, 9:55) Дорогая... 12.2.2011, 6:45 Nanaimo Цитата(Elishabe @ 11.2.2011, 19:45) Nanai... 13.2.2011, 3:07 Elishabe Сегодня я дам вам новый и очень простой рецепт.это... 14.2.2011, 3:44 Душечка Elishabe, спасибо большое! Записала себе рецеп... 14.2.2011, 16:45 Душечка Elishabe, Nanaimo, а как делать мясо в тягучем кис... 14.2.2011, 17:11 Elishabe Душечка на самом деле есть очень много рецептов ма... 15.2.2011, 6:51 Душечка Elishabe, дорогая, спасибо Вам! Я прилежно всё... 16.2.2011, 2:16 Elishabe Цитата(Душечка @ 16.2.2011, 7:16) Elishab... 16.2.2011, 6:01 Душечка Elishabe, очень интересно будет узнать рецепт рыбы... 17.2.2011, 2:30 Elishabe Цитата(Душечка @ 17.2.2011, 7:30) Elishab... 18.2.2011, 6:40 Света Спасибо вам всем - Душечке что начала тему, Nanaim... 18.2.2011, 11:02 Elishabe Цитата(Света @ 18.2.2011, 16:02) Спасибо ... 18.2.2011, 11:41 Света Цитата(Elishabe @ 18.2.2011, 10:41) Я бы ... 18.2.2011, 11:52 Elishabe Цитата(Света @ 18.2.2011, 16:52) Elishabe... 18.2.2011, 15:24 Paprika Cвета, Elishabe, присоединяюсь к вам с рисом по -к... 18.2.2011, 19:02 Elishabe Цитата(Paprika @ 19.2.2011, 0:02) Cвета, ... 18.2.2011, 19:11 Paprika Цитата(Elishabe @ 18.2.2011, 19:09) ... 18.2.2011, 19:12 Душечка Ой, девочки, ура-ура-ура! Наконец-то Paprika и... 21.2.2011, 19:07 Nanaimo Девочки, какие вы молодцы.
И как радостно, чт... 21.2.2011, 19:18 Elishabe Цитата(Душечка @ 22.2.2011, 0:07) Ой, дев... 22.2.2011, 5:11 Nanaimo Цитата(Душечка @ 21.2.2011, 8:07) Ещё вот... 25.2.2011, 5:00 Paprika Душечка, а я покупала готовый соус Терияки. 21.2.2011, 19:31 Душечка Elishabe, спасибо за помощь, перечитаю ещё раз... 22.2.2011, 12:17 Nanaimo Мой муж не любит томат. Но любит мясо, приготовлен... 23.2.2011, 4:01 Манечка Девочки, несу вам свое ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!... 24.2.2011, 22:10 Nanaimo Ответ Манечке на вопрос о вермишеле.
Рада, что ж... 25.2.2011, 3:37 Elishabe Цитата(Nanaimo @ 25.2.2011, 8:37) Ответ М... 25.2.2011, 4:25 Elishabe Цитата(Манечка @ 25.2.2011, 3:10) Девочки... 25.2.2011, 5:18 Elishabe Цитата(Elishabe @ 25.2.2011, 10:18) ... 25.2.2011, 7:11 Душечка Nanaimo, большое спасибо за рецепт мяса! Буду ... 25.2.2011, 0:24 Nanaimo Цитата(Душечка @ 24.2.2011, 13:24) Nanaim... 25.2.2011, 4:17 Манечка Душечка, спасибо за совет. Я вот не додумалась рис... 25.2.2011, 0:56 Душечка Манечка, спасибо! Буду иметь ввиду, попробую... 25.2.2011, 1:12 Elishabe Цитата(Душечка @ 25.2.2011, 6:12) Манечка... 25.2.2011, 4:15 Манечка Спасибо, Душечка! У меня пароварка в МВ., и та... 25.2.2011, 1:20 Манечка Светочка, Ирочка, девочки, спасибо вам огромное... 25.2.2011, 11:10 Nanaimo Цитата(Манечка @ 25.2.2011, 0:10) Светочк... 27.2.2011, 2:09 Душечка Ирочка, Светик, большое спасибо за рецепты и поясн... 26.2.2011, 0:28 Elishabe вобщем я разобралась с этой лапшой,дело в том что ... 27.2.2011, 7:59 Nanaimo Ну вот еще одно блюдо из китайского репертуара. Му... 9.4.2011, 23:52 Патрикеевна Цитата(Nanaimo @ 17.7.2011, 5:45) "K... 17.7.2011, 9:41 Nanaimo Цитата(Патрикеевна @ 16.7.2011, 21:41) Ки... 17.7.2011, 20:43 camomila спасибо за подробный совет Nanaimo!! переп... 17.7.2011, 10:44 Свекруха Отвлеку вас немного от китайской кухни и поделюсь ... 17.7.2011, 17:39 Nanaimo Цитата(Свекруха @ 17.7.2011, 5:39) Но все... 17.7.2011, 21:07 Paprika Цитата(Nanaimo @ 17.7.2011, 22:07) Теперь... 26.7.2011, 18:12 Свекруха Nanaimo, в книге говорится, что он президент Север... 26.7.2011, 12:11 Suavis У меня тоже есть подружка в Канаде. Живет в Монреа... 26.7.2011, 23:03 Свекруха Цитата(Suavis @ 26.7.2011, 23:03) У меня ... 26.7.2011, 23:08 Свекруха Извините, не удержалась. Оно, конечно, надо бы в р... 30.7.2011, 12:10 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.6.2025, 12:49 |
Форум Моя хлебопечка