Булочки по 9 коп (Albertich) Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Albertich]

При "совке" в магазинах продавались замечательные булочки с изюмом по 9 копеек.
Я их в продаже не видел уже "сто лет". Случай натолкнул меня на решение проблемы булочки.
В книге рецептов моей печки есть рецепт и программа выпечки - "булочки Бриошь".

СОСТАВ (на 1 кг):

Молоко 280 мл

Яйца 2 шт

Масло сливочное
растопленное 150 гр

Мука пшеничная 600 гр

Соль 1,5 ч.л

Сахар 80 гр

Сухие дрожжи 2,5 ч.л

Изюм 50 гр (это для получения той самой булочки)


Далее запускаю печку на программу "тесто" (у меня № 10).
В это время разогреваю духовку до 50 град.

Достаю тесто и делю на маленькие кусочки (около 10)

Формую шарики и раскладываю на протвень покрытый бумагой для выпечки.
Ставлю в духовку на 30 мин.

Обмазываю будущие булочки сверху взбитым желтком с сахаром.
После этого поднимаю температуру духовки до 130 град.

Выпекаю около 30-40 мин. (Пока не запахнет вкусно).

Вот они славные булочки за 9 копеек.
Семейство поедает их за один день.

[Nanaimo]

Спасибо Albertich за рецепт. Это действительно вкус детства. И булки похожи на те, из детства. Я их, правда не слишком любила, в моя бабушка обожала. Я переделала немного рецепт, хотя это очень легко, тесто здесь очень "благодарное", работает замечательно. И пеку в ХП большую булку. Муж такое очень любит. Мякиш изумительный, не крошится, и в тоже время воздушный и сладкий. Спасибо за воспоминания о детстве!!!
Еще добавляю орехи к изюму.

Булка большая - около 900 г.
Чашка = 250 мл

Молоко -160 мл
2 яйца -разболтать
75 г мягкого масла/маргарина, просто побросать в ведерко небольшими кусочками
500 г муки = 3 с горкой чашки муки
1 с горкой чайная ложка соли
90 г сахара = 4 столовые ложки
2,5 чайной ложки дрожжей, мржете бросить 3 - будет более пушистое.
40 г рубленого миндаля/кешью/арахиса = 1,5 столовые ложки с горкой
130 г изюма

Основной режим = 3 часа (у меня)
Светлая корка!!!

Можете добавлять орехи и изюм после сигнала.
Я бросаю сразу.

На фото, вариант без ничего. Начала делать, не оказалось очищенных орехов. Решила ничего не бросать.


Увеличить фото »»
Увеличить фото »»



Увеличить фото »»


Увеличить фото »»