Обалденный лимонный кексик, ну просто суперский! Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Лелечка кошечка]

Может быть и стоило в чужой темке написать, но хотелось выделить.
Меня угостили рецептом лимонного кекса - очень классный! Угостили рецептом на работе - все хочу принести угостить на работу своим кексом, но пеку на выходных и до понедельника не доживает

Рецепт:
4 яйца
190 г. сахара
200 г маргарина - растопить
2 ч.л. разрыхлителя или 1,5 ч.л. соды (я гашу лимонным соком)
цедра половинки лимона.

Я взбиваю яйца с сахаром - заливаю в ХП, выливаю туда маргарин, гашеную соду, цедру лимона, потом добавляю туда муку и включаю режим "Кекс". По "звонку" добавляю цукаты из апельсиновых корок и горсть изюма (обваляного в муке, но это не особо помогает).
Можно добавить пакетик ванильного сахара.

По оригинальному рецепту выпекать надо 1ч. 15мин., не меньше. Моя ХП печет 1ч.36 мин. Это многовато, можно достать раньше. И по этой причине надо было выбрать корочку "Светлая", потому как на стандартной "Средняя" сами видите, получился "загореленький" кекс, а вот на второй выпечке я сделала выводы и кекс получился уже нормального цвета.

После того как кекс испекся нужно его пропитать.
Для пропитки:
сок 1/2 лимона+
4 ст.л. воды+
5 ст.л. сахара
Размешать, вылить на горячий кекс прямо в ХП на 5 минут, потом кексик достать. Получится по краям-бокам мокренький. Если вылить не всю пропитку, он останется немного хрустящий.

Очень рекомендую!

<noindex></noindex>

А можно для красоты посыпать сахарной пудрой:
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

[Свекруха]

Сегодня рискнула испечь кекс по этому рецепту - впервые! До того в основном на хлебе специализировалась, особенно на ржаном - так народ заказывал. А тут - посчитала, во что обходится покупной кекс - и решилась!
Честно скажу - вначале была в ужасе: тесто жидкое-жидкое, лопатка крутит... да что ж ты его так долго болтаешь, последние пузырьки вымешиваешь! Блин же будет!
Режим "кекс" - после сигнала окончания проба на спичку - сырой! Добавила 20 мин выпечки.
Достала из ведерка дрожащими руками. Разрезала - мамадарагайя!!! Чудо! Покупной и близко не лежал. Единственная моя ошибка - чтобы засыпать изюм, ждала сигнала, а на этой программе у меня его нет. Высыпала сверху, он чуть притонул, но почти весь остался на поверхности.
Теперь это мой любимый рецепт!
Но муки все же на грамм 50 больше добавила!