Пирог "Подушки" Опции Подписка на тему Сообщить другу Версия для печати Скачать тему Подписка на этот форум Режимы отображения Древовидный Переключить на: Стандартный Переключить на: Линейный

[Olgamica]

Форумчане, сегодня делала этот пирог-он очень интересный и вкусный. Рецепт брала на сайте Liveinternet.ru у Елены Очмудрой. Огромное ей спасибо за этот рецепт. Делается два вида теста.

Нам потребуется ...

Тесто шоколадное:
5 яиц
200 гр муки
180 гр сахара
1 ч л разрыхлителя
125 мл растительного масла
3 ст л какао-порошка (я брала 4 ст.л.)
125 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку просеять с какао и разрыхлителем.
Желтки растереть с половиной сахара. Добавить масло и воду, перемешать.
Белки взбить со второй половиной сахара в пену. Добавить к желтковой массе.
Ввести муку-какао.
......
......

Вот какое тесто вышло

......

Творожная масса-тесто второе:
500 гр творожка–кварка (см комментарии)
1 пакетик порошка ванильного пудинга
100 гр сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все компоненты смешиваем и вымешиваем ложкой до однородной массы.
......

Вот, что получилось
......


Теперь нам потребуется следущая посуда

......
противень 22смХ33см, кондитерский мешок с насадкой (или кондитерский шприц, конус из пергаментной бумаги с обрезанным носиком)

......
Мешок у меня был вот с такой насадкой

Вылить шоколадное тесто на противень. Переложить творожную массу в кондитерский мешок. Выдавливать творожную массу поверх шоколадной, рисуя клетки.

......
......

У меня почему-то сильно утонуло творожное тесто...Вот что вышло в итоге.
......

Хотя должно было получиться вот так:
......
Это в разрезе у Елены
....

Комментарии: Я брала детские сырочки от нашего местного производителя, такая однородная гладкая творожная масса. Можно, думаю, взять и творог, только очень хорошо его протереть. И , возможно, пару ложек сметаны добавить, смотря какой сухости-влажности творог.
Еще буду делать раз пирог по этому рецепту, буду добиваться, чтоб тесто не тонуло...Я так понимаю, что мне надо было делать полоски чаще. У меня еще и яйца были очень большие взяты: два яйца у меня по размеру, как три стандартных-потому и тесто жидковато вышло и не удержала творожную массу!

[Eni]

Спасибо Paprika , что показала темку, я как-то ее пропустила. А подушечки, хотя и поздно их открыла, мне очень и очень понравились, я выставлю фотку и напишу и здесь как делала. Пекла несколько раз по рецепту с 2-мя яйцами, с 5-ью еще не пробовала. Вот рецепт, нашла в рунете, хотя написала его в отчетной темке, пусть и здесь он будет:



Продукты:

Яйцо куриное (крупные!) - 2 шт
Сахар-песок (90г - в тесто, 50г - в творожную массу) - 140 г
Масло растительное - 60 мл
Вода - 60 мл
Какао- порошок - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 110 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Творог (у меня домашний, сухой. Можно рикотту и крим-чиз) - 200 г
Сметана (жирная домашняя. Если у вас рикотта или крим-чиз, то сметану не надо) - 3 ст. л.
Крахмал (можно полпачки ванильного пудинга) - 1,5 ст. л.

Немного изменений внесла в рецепт, яйца взбиваю с сахаром целыми, белки от желтков не отделяю, потом добавляю остальные продукты – воду, масло, муку с разрыхлителем и какао. Снова взбиваю миксером и выливаю тесто в противень. Он небольшой, размеры 16/25 см, застилаю бумагой для выпечки. С данным количеством муки тесто мне показалось немного жидким, я, когда в первый раз делала, подумала как же творог на поверхность удержится, он же сразу утонет. Добавила 3 с.л муки. Тесто получилось льющееся, но тяжелое (ну, и объяснения у меня, надеюсь поймете). Когда решетку делала, мне показалась, что творожной смеси очень много, подумала что с ней делать буду и повторила еще раз решетку, всю смесь использовала. Подушечки вышли отменные. Крахмал использую самый обыкновенный кукурузный, тот, который в блюда кладут для сгущения, если дома сметаны нет, вместо нее, кладу болгарское кисело мляко 2 ст.л, оно реже сметанки, результат тот же. Яйца использую не совсем большие, скорее средние, они домашние, мама мне их дает. Но, видать любовь у меня с подушечками взаимная, я их полюбила, они меня тоже!